2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El llevat en pols per a la massa és necessari per obtenir una cocció airejada i que es fongui a la boca. A la botiga podeu comprar un llevat especial. Millor encara, feu el vostre propi llevat en pols. Aquest additiu no diferirà de cap manera del comprat. Donarà als teus pastissos un esplendor extraordinari. Com fer pols de coure casolà? La resposta a aquesta pregunta es pot trobar en aquest article.
Pols de coure per a la massa: què és?
Aquest producte és un llevat especial que s'afegeix a la cocció sense llevat. La tasca principal d'aquest ingredient és donar esplendor al producte culinari acabat.
La cocció és airejada i es fon a la boca gràcies al diòxid de carboni, les bombolles del qual s'alliberen durant la cocció i aixequen uniformement la massa. El resultat és una obra mestra culinària que es distingeix pel seu esplendor i aspecte apetitós. La formació de diòxid de carboni és el resultat d'una reacció que es produeix entre els components de la pols de coure. Com a part d'aquest additiu hi ha un farciment especial que no dóna els componentsel llevat en pols interactuen entre ells abans d'hora.
Què pot substituir el llevat en pols per la massa? Més informació a continuació.
Què puc substituir pel llevat en pols?
La composició clàssica d'aquest ingredient és la següent:
- bicarbonat de sodi - 125 grams;
- pedra de vi - 250 grams;
- carbonat d'amoni - 20 grams;
- farina d'arròs - 25 grams.
Una mestressa de casa no pot trobar aquests ingredients a casa. Aleshores, què pot substituir el llevat en pols per a la massa?
En lloc de llevat en pols, podeu utilitzar una barreja de farina de blat, bicarbonat de sodi i àcid cítric, feta en determinades proporcions.
Una altra opció de substitució podria ser només bicarbonat de sodi. Més informació sobre això s'escriurà a continuació. I ara és el moment d'aprendre a fer llevat en pols per a la massa amb les teves pròpies mans.
Fes-ho tu mateix llevat en pols
Per preparar aquest ingredient, necessitareu els productes següents:
- farina de blat - 12 cullerades;
- bicarbonat de sodi - 5 cullerades;
- àcid cítric - 3 cullerades.
Considereu el procés de cocció:
- Aboqueu farina en un pot de vidre sec.
- Afegiu bicarbonat de sodi i àcid cítric.
- Remeneu els ingredients amb una cullera de fusta seca.
- Tanqueu bé el recipient i agiteu bé perquè tots els componentsdistribuït de manera uniforme.
- Poseu un tros de sucre refinat en un pot per eliminar l'excés d'humitat.
El pot de vidre i la cullera de fusta han d'estar completament secs, en cas contrari, els ingredients casolans de llevat en pols ja reaccionaran al pot i la pols es farà malbé.
Guardar la barreja resultant en un recipient de vidre ben tancat.
Ara ja saps com fer llevat en pols de bricolatge.
Com substituir el llevat en pols per bicarbonat de sodi?
Es permet substituir el llevat en pols per bicarbonat de sodi normal. En aquest cas, la prova ha de contenir un dels ingredients següents:
- mel;
- productes làctics fermentats;
- xocolata;
- àcid cítric;
- suc o puré de fruites.
Si la massa no conté almenys un d'aquests productes, el refresc no reaccionarà amb res. Com a resultat, no s'alliberarà diòxid de carboni.
Quant bicarbonat de sodi s'ha d'afegir a la massa d'una manera o d'una altra? Això només es pot determinar empíricament. El bicarbonat necessitarà aproximadament la meitat que el llevat en pols segons la recepta.
Algunes mestresses de casa creuen que s'hauria d'afegir refresc ja apagat a la brioixeria. Tanmateix, si aquest component s'introdueix després d'haver reaccionat amb el vinagre, el diòxid de carboni necessari s'alliberarà a l'aire i no entrarà a la massa. No s'aconseguirà el resultat desitjat. Seria més correcte introduir refresc a la massa seca. I just abans de posar-lo en forma, hauríeu de fer-hoafegiu una mica de vinagre.
Benefits del llevat en pols casolà
Per què hauríeu de preparar llevat en pols per a la massa amb les vostres pròpies mans, negant-vos a comprar? La composició de la pols de coure de la botiga inclou bicarbonat de sodi. A més, s'afegeix àcid cítric i farina o midó a la barreja adquirida. Sembla que una pols de cocció com aquesta massa consisteix exclusivament en productes naturals. Tanmateix, en la producció en massa, alguns dels components es substitueixen per anàlegs químics, l'ús freqüent dels quals pot ser perjudicial per a la salut.
De vegades les mestresses de casa afegeixen més llevat a la massa del que s'indica a la recepta. Creuen que la cocció serà encara millor. Fer això no val la pena. Al cap i a la fi, si s'excedeix amb pols de coure comprat a la botiga, el producte culinari acabat no adquirirà l'esplendor desitjat. I l'excés de bicarbonat de sodi i àcid cítric pot provocar un gust amarg.
És per això que el millor és fer servir llevat casolà per a la massa. Què donarà als teus productes de forn? Adquirirà esplendor, aire lliure i un aspecte bonic. A més, no hi haurà components químics nocius als productes culinaris acabats.
Conclusió
Ara ja saps per a què serveix el llevat en pols. I si en el moment oportú no teníeu pols de coure comprat a la botiga a mà, no cal que us molesteu. A partir dels components que sempre estan presents a la vostra cuina, podeu fer un reemplaçament digne. La pols de coure casolana es compararà favorablement amb la comprada. Després de tot, ellsempre dóna esplendor a la massa. Els pastissos preparats tenen un sabor excel·lent, no contenen impureses nocives i estan ben emmagatzemats. Un altre avantatge del llevat en pols casolà és que el seu cost és molt més baix en comparació amb els homòlegs comprats a la botiga.
Recomanat:
Com fer piruletes amb les teves pròpies mans? Receptes i matisos de cuina
Al món modern, no és difícil fer piruletes dolces i acolorides amb les teves pròpies mans. Per fer-ho, necessites un mínim de productes i una mica de temps. Aquesta delicadesa segurament farà les delícies dels vostres fills. A més, es poden preparar piruletes de bricolatge per a les vacances dels nens
Xocolata amb les teves pròpies mans. Com fer xocolata amb cacau
És impossible no estimar la xocolata! Aquestes postres delicioses i delicioses va guanyar el cor no només dels més dolços. Fins i tot les persones que han tingut lloc en aquesta vida no poden negar-se aquesta petita debilitat
Com fer un pastís de panda amb les teves pròpies mans amb nata?
Amb l'aparició del divertit panda Po a la caricatura, molts nens van començar a demanar als seus pares que fessin un pastís amb el seu personatge preferit. Bàsicament, per descomptat, el llentiscle s'utilitza per a la decoració. Amb ella, és fàcil i senzill realitzar qualsevol idea. Però no a tothom li agrada el llentiscle
Com fer una bonica amanida amb les teves pròpies mans?
Els plats festius a taula sempre han de ser no només saborosos, sinó també ben decorats. En primer lloc, és agradable i estèticament agradable. A més, els plats brillants i bonics es tornaran doblement apetitosos, provocant la delícia entre els convidats. Avui veurem com decorar una amanida molt bé
Bossa de te: què és? Com fer una bossa de te amb les teves pròpies mans
Cada any més i més persones fan servir una bossa de te per preparar el te. Què és, tothom ho sap. Però no tothom s'adona que no és difícil fer una bossa amb les teves pròpies mans, i una bossa usada pot ser útil a la vida quotidiana. Aprendràs més sobre això a partir de l'article
