Restaurant "Darbazi": comentaris, menú, adreça

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la capital, pots trobar fàcilment un restaurant amb qualsevol cuina preferida del món, per a això només cal un desig. Però perquè aquest restaurant sigui bo cal fer una mica d'esforç: almenys preguntar als teus amics o rebuscar per Internet i conèixer ressenyes. Els establiments de cuina georgiana són molt populars no només aquí, sinó també a l'estranger. Alguns plats s'han tornat senzillament internacionals: barbacoa, kharcho. Tanmateix, no només la cuina deliciosa i memorable atrau els visitants d'aquests restaurants, sinó que també l'interior d'aquests llocs atreu amb la comoditat de la llar i l'hospitalitat especial.

Motius georgians al cor de la capital

Un d'aquests establiments és el restaurant "Darbazi", que, començant pel nom i acabant amb les tradicions i el menú, és completament l'encarnació de la institució nacional georgiana. Inicialment, se suposava que el nom era diferent, però l'arquitectura de l'edifici en si mateix va suggerir com anomenar-lo correctament. A l'antiga Geòrgia, a les seves parts oriental i meridional, els habitatges es deien així. En ells, la volta de maluc tenia sostres escalonats de fusta - gvirgvini. Així que aquí hi ha raigs potents,que semblen perfectes per dins. Al segle XIX, aquí hi havia un estable.

Un petit fons

Poc abans que aparegués el restaurant Darbazi a Nikoloyamskaya, hi havia una cafeteria italiana a l'edifici, i els mobles que quedaven després del tancament eren molt adequats per a la institució actual. Els mobles massius lleugerament en mal estat encaixen perfectament a l'interior del restaurant. Complementen l'ambient general de l'establiment els dibuixos situats en panells de fusta a la sala principal. Els xiprers representats en ells recorden la naturalesa del Caucas, i l'estufa situada al bar no només s'adapta harmònicament a l'interior, sinó que també compleix la seva funció directa. L'estufa està enrajolat amb un ornament que s'assembla a la vegetació. I tot i que de l'antiga institució van quedar alguns detalls, el lloc ha canviat completament.

Commoditat i comoditat de l'establiment

El restaurant "Darbazi" (Moscou) inclou no només tres sales, sinó també una bonica terrassa. A la sala principal de la institució, les parets són de maó antic, i es complementa perfectament amb plats de porcellana penjats a la sala. L'afició de l'amfitriona és la vaixella antiga, de manera que la col·lecció a les parets va creixent amb el temps, a mesura que s'hi afegeixen altres detalls de decoració. També hi ha excel·lents reproduccions d'artistes georgians, que representen els vestits nacionals de tots els pobles que viuen a Geòrgia. Els aparadors també estan plens de conjunts antics. Hi ha una llanterna força massiva a la sala, que abans es trobava en unadels ponts de Petersburg.

Con calma a casa

Tot això complementa un gran nombre de catifes georgianes sense pelusa: pardagi. Abans, es podien penjar a la paret o tapar-se amb una otomana, però en un restaurant es troben en sofàs, a terra. Les taules cobertes amb estovalles blanques com la neu encaixen perfectament a l'interior i cadascuna d'elles té un ram de flors fresques. El restaurant Darbazi sorprendrà a molts amb el seu personal: només hi treballen homes, que coneixen tots els problemes de la cuina georgiana. Quan els visitants surten del restaurant, els cambrers els acompanyen fins a la mateixa sortida, sense deixar de parlar de Geòrgia, així com dels visitants més famosos de la institució.

Lluny de mirades indiscretes

Per trobar-vos en un petit vestíbul, heu de passar pel vestíbul principal o utilitzar el porxo que s'obre a un acollidor pati de Moscou. Quan arriba el mal temps, el porxo es cobreix, es posa terra de fusta a terra i es col·loquen taules. Aquí hi ha el piano, darrere del qual toca el pianista. Els convidats només poden demostrar el seu talent aquí si realment saben jugar. La música georgiana sona tranquil·lament al restaurant, com una addició de fons. Una petita oficina és la tercera habitació, està pensada per a vuit persones. L'habitació està dissenyada en un to oliva clar.

Plats tradicionals caucàsics

La portada del menú està decorada amb una imatge de gvirgvini, escollida per un símbol determinat perinstitucions. El restaurant "Darbazi" té un menú una mica peculiar, com va decidir la seva propietària, Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Per tal que els visitants de la institució coneguessin i degustessin millor els plats georgians, va ordenar diversificar el seu assortiment. No seguint les tendències que hi ha entre molts restauradors, que la carta no ha de superar la vintena de peces, aquí es va fer més diversa i més àmplia. Gràcies a això, la institució ofereix cuina nacional en una metròpoli moderna.

Els xefs, quan preparen gebzhalia aquí, a més de la menta, afegeixen iogurt i estragó, no es couen de vedella, com és habitual, sinó que fan servir ànec. El restaurant Chakhokhbili "Darbazi" presenta, com era d'esperar, només de faisà, kalmakhi - truita de riu - només se serveix amb tkemali vermell. La propietària va seleccionar personalment tots els plats elaborats a l'establiment, així es trobava amb els seus convidats a casa seva, així es dipositaven records del passat.

Des de petita, ha entès la diferència entre la cuina georgiana i la europea, així que intenta complir amb les tradicions en tot, i simplement no està permès tallar el menú aquí. La festa georgiana és famosa pel fet que tots els aperitius freds es serveixen a taula, tal com es feia. A continuació, khachapuri i aperitius calents, i també se serveix hominy en lloc de pa per a alguns plats, com el peix fregit, el satsivi o el kharcho. I només després de tot això, se suposa que els plats calents s'han de posar a taula. Així és com el restaurant Darbazi es troba amb els seus hostes, preservant la història i la cuina de la gent,que va venir d'un passat llunyà.

Val la pena venir per això

Per provar el tradicional cabrit que es bullia amb llet, com fa temps que es cuina a Geòrgia, cal visitar l'adreça: carrer Nikoloyamskaya, 16 (restaurant Darbazi). Només aquí podeu demanar un pastís real "Taronja" i gaudir d'un plat inusual de mongetes verdes: pkhali. L'elecció de khachapuri que es poden oferir a l'establiment és senzillament enorme, aquí se serveixen en una combinació perfecta amb llimonada. Tal com aconsella el xef del restaurant, són excel·lents el cogombre-alfàbrega i la pera, l'alinga i la maduixa, així com la menta-llimona. Naturalment, tots els plats que s'elaboren a l'establiment s'han adaptat a la capital, així que no són tan picants com haurien de ser segons la recepta.

L'adreça "Darbazi" (restaurant) és fàcil de recordar, de manera que no serà difícil trobar-la. L'establiment disposa d'un petit pati força acollidor on sempre podeu deixar el cotxe mentre visiteu el restaurant. Aquest és un luxe molt gran, perquè no és tan fàcil trobar una plaça d'aparcament al centre de la ciutat. A l'estiu, la façana de la casa està completament trenada amb plantes enfiladisses, de manera que el rètol és pràcticament invisible, cal tenir més cura. Però unes vacances d'estiu en un pati tranquil i envoltat de vegetació seran una gran recompensa, sobretot perquè la proximitat dels sorollosos carrers centrals gairebé no se sent.

Restaurant fantàstic - bones crítiques

Per no dubtar de l'excel·lent qualitat dels plats preparats, l'excel·lentservei i descans còmode, val la pena visitar "Darbazi" (restaurant), les ressenyes al respecte són excel·lents. Tot el que s'ofereix a la institució no només és abundant i increïblement deliciós, sinó que també es cuina amb amor. L'interior de l'habitació és propici per a una comunicació agradable i un bon descans. Cada hoste que visiti aquest lloc sens dubte tornarà de nou al restaurant per provar un plat nou i gaudir de moments agradables i d'un ambient casolà.

A qui trobar-se

Els caps de setmana sovint es poden trobar parelles amb nens que vénen a relaxar-se del bullici quotidià. La resta de la setmana, el restaurant és visitat per aquells que prefereixen la cuina georgiana, sovint hi ha mitjans de comunicació, directors i artistes georgians, i sovint també podeu conèixer homes de negocis als quals els agrada un restaurant tranquil i agradable.