Plats populars americans: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segons la majoria de les persones que viuen fora dels Estats Units, el menjar nord-americà és menjar ràpid, que està àmpliament representat a McDonald's. Per descomptat, el menjar ràpid va arribar al mercat mundial des d'Amèrica del Nord, però això no vol dir en absolut que els ciutadans nord-americans mengin només hamburgueses o patates fregides.

Per dissipar aquesta opinió errònia, es presenta a l'atenció dels lectors informació sobre què constitueix l'autèntica cuina americana, els plats nacionals dels quals tenen una llarga tradició i un sabor únic.

Nord-Amèrica va ser descoberta per Colom fa només 6 segles, i els primers colons d'Europa van arribar aquí només el 1620. Des d'aleshores, la història de la cuina americana ha anat fent el compte enrere.

Plats nacionals americans

Els Estats Units d'Amèrica són un estat multinacional, la majoria de la seva població són descendents d'immigrants d'Anglaterra, Alemanya, Irlanda, Espanya, Itàlia, França. En conseqüència, van ser els habitants d'aquests països els que van ser els orígens de la formació de la cuina nacional dels EUA.

Plats americans, receptesamb fotos de les quals es mostren a continuació, han absorbit tot el millor de la cuina europea. Tanmateix, al llarg dels segles, han patit canvis que han afectat el seu gust.

Els plats americans més famosos i populars són: gall dindi al forn, costelles a la barbacoa, chili con carne - un segon plat picant de carn amb verdures i moltes espècies, jambalaya - un plat de carn, arròs i verdures, hamburgueses - entrepans amb pastís i verdures, ales de búfal - ales de pollastre fregides, pastís de poma, pastissos de formatge - postres amb formatge, creps - creps a l'estil americà, brownies - brownies de xocolata, magdalenes - magdalenes amb farcit.

Alguns plats populars de la cuina americana que es presenten en aquest article, la recepta per a la seva elaboració, per ser més precisos, serà apreciada pels amants del menjar deliciós, especialment els amants de la cuina.

Padi de Nadal

El gall dindi al forn és imprescindible per a l'Acció de Gràcies i el Nadal. El 85% dels nord-americans van gastar gairebé 1.000 milions de dòlars el 2016 comprant gairebé 45 milions de galls dindis per fer un àpat tradicional de vacances d'Acció de Gràcies. Al mateix temps, el pes mitjà d'un gall dindi era de 7,5 kg i el seu cost era de 22,47 $.

Proveu de fer menjar tradicional americà per Nadal i tota la família i els convidats apreciaran el temps que triga a dominar aquesta recepta.

Ingredients principals:

• Turquia: 4 kg de pes, 1 peça.
• Api - 1 tija.
• Pastanaga - 1 verdura d'arrel.
• Ceba - 2 arrels.
• Aigua potable - 550 ml.
• Mantega - 40g

Ingredients per a l'adob:

• Suc de poma -700 ml.
• Aigua potable - 7,5 l.
• Sucre - 500g
• Ralladura de 3 taronges grans.
• All - 5 grans.
• Fulles de romaní - 55g
• Pebre negre mòlt - 40g
• Sal de cuina - 350g
• Full de llorer - 4 peces.

Preparació de la marinada: poseu tots els ingredients en una cassola gran i barregeu-ho bé. Poseu el recipient a una estufa calenta, bulliu la marinada i després apagueu-la. Deixeu refredar la marinada.

Cuinar Turquia:

Coloqueu un gall dindi sencer en una marinada freda i poseu-lo a la nevera durant un dia. Després d'un dia, el gall dindi s'ha de treure de la marinada i mantenir-lo durant 15 minuts en aigua freda. Assecar el gall dindi amb tovalloles de paper.

Talleu la ceba, la pastanaga i l'api a trossos grans. Enceneu el forn i poseu el termòstat a 200 graus. Ompliu el gall dindi amb la meitat de les verdures i repartiu la meitat restant en una safata per al forn. Lligueu les potes i les ales de gall dindi amb un fil fort. Unteu la graella amb oli vegetal i poseu-la a sobre de la paella. Pinteu el gall dindi amb mantega fosa i col·loqueu el pit cap amunt sobre una reixeta. Aboqueu 250 ml d'aigua en una safata de forn i poseu-ho al forn calent durant 50 minuts.

Espolvorear el gall dindi periòdicament amb el suc que s'ha acumulat a la paella, afegir 1 got més d'aigua. Continueu rostint l'ocell durant 1 hora més.45 minuts, remenant cada mitja hora amb els sucs que en resulten, i girant lleugerament el gall dindi perquè es dauri uniformement. Afegiu 1 got d'aigua més. Un termòmetre de carn ajudarà a determinar la preparació completa de la carn de gall dindi: si la temperatura dins de la cuixa de gall dindi és de 76 graus, es pot treure del forn. Abans de començar a matar un ocell, s'ha de mantenir en un plat durant 20 minuts.

Recepta de farciment de gall dindi americà

Els plats clàssics americans, que inclouen el gall dindi al forn, es distingeixen per una presentació interessant i un guarniment inusual. Els galls dindis rostits se serveixen sovint amb salsa de nabius i pa de blat de moro. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• Pa de blat de moro - 1 kg.
• Nous de pecan - 200g
• Cansalada - 6 pals.
• Ceba - 3 peces.
• Escalota - 3 peces.
• Api - 2 tiges.
• Brou de pollastre - 2 tasses.
• Ous de gallina - 3 peces.
• mantega - 80 g.
• Faigola (seca) - 15g
• Sàlvia (seca) - 20g
• Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta.
• Sal de cuina - 1 culleradeta.

Talleu el pa de blat de moro a trossos petits i deixeu-ho a taula tota la nit, descobert, perquè s'assequi.

En una paella calenta, foneu la mantega i fregiu les tires de cansalada durant 10 minuts. Transferiu la cansalada fregida a un plat, i aboqueu a la paella les escalunyes, les cebes, les tiges d'api, prèviament tallades a trossos petits, espolvorearsàlvia i farigola. Cuina les verdures durant uns 20 minuts a foc lent.

Fregir els fruits secs i ajuntar-los amb el pa en una paella amb verdures. A continuació, afegiu-hi els ous, l'oli restant i aboqueu-hi el brou de pollastre. Condimenteu el farcit resultant amb sal i pebre. Lubriqueu la forma refractària amb oli, poseu-hi el farcit preparat, cobreixi amb paper d'alumini per sobre i envieu durant mitja hora al forn calent (temperatura 180 graus). Passats els 30 minuts, retireu el paper d'alumini, afegiu-hi 100 ml de brou i torneu a posar el motlle al forn. 10 minuts després, aboqueu-hi la resta del brou i poseu-ho al forn durant 20 minuts.

Què més puc cuinar?

A més del famós gall dindi al forn, la cuina americana és rica en altres plats meravellosos que es presenten en aquesta ressenya. Entre elles hi ha receptes de plats principals i segons, aperitius i rebosteria. Molts d'ells són fàcils de preparar, ja que la recepta consta de productes i espècies disponibles. Els plats de la cuina americana, receptes amb fotos de les quals trobareu a continuació, es preparen a partir d'un conjunt de productes que es poden comprar al mercat americà, europeu, rus o uzbek. Com a resultat, s'obtenen plats tan deliciosos que són diferents entre si.

Els plats americans, provats i provats durant dècades, ocuparan el lloc que li corresponen als menús diaris i festius.

costelles a la barbacoa

Els nord-americans són un poble treballador que sap no només treballar, sinó també relaxar-se. Normalment els agrada passar el temps lliure a l'aire lliure, lluny del bullici de la ciutat. I, per descomptat, un bon descans és inseparable del menjar deliciós.

Les costelles a la barbacoa són plats americans originaris principalment als estats del sud dels EUA, cuinats tradicionalment durant l'esbarjo a l'aire lliure. Per a la majoria dels nord-americans, la barbacoa té el mateix significat que les barbacoes de maig per als residents dels països de l'antiga URSS. La barbacoa es fa idealment a la brasa a foc obert amb una graella, però aquest plat també es pot cuinar al forn.

Ingredients:

• Costelles de vedella - 2 kg.
• Mel líquida natural - 100 ml.
• Salsa Worcester - 1 cullerada.
• Salsa tabasco - 1 culleradeta.
• Salsa de soja - 50 ml.
• All - 4 grans.
• Llimona - 2 peces.
• Sal de taula - 2 cullerades de postres.

Per a aquest plat, és important escollir les costelles adequades: han de tenir una capa de greix d'almenys 2 cm i no més de 6 cm.

Cuina:

1. El primer pas és preparar la salsa barbacoa. Per fer-ho, barregeu Worcester, soja i salsa Tabasco, afegiu-hi mel, suc de 2 llimones, alls triturats amb sal. La marinada preparada s'escalfa al bany maria a una temperatura de 45 graus.
2. Talleu les costelles en 3-4 trossos i submergiu-les completament a la marinada durant 12 hores, observant el règim de temperatura de +5 a +10 graus.
3. Un cop les costelles estiguin marinades, cal preescalfar el forn a 220 graus. Traieu les costelles de la marinada i poseu-les a la planxa, aboqueu-hi la resta de la marinada i poseu-les al forn durant 25 minuts. A continuació, reduïu el termòstat a 180 graus i continueu coure durant 20 mésminuts.

El plat acabat té una crosta de caramel fosc i els ossos solen tornar-se gairebé negres. Són molt sucoses per dins i cruixents per fora.

Les costelles a la barbacoa se serveixen amb salsa tabasco o qualsevol altra salsa calenta. Com a guarnició, els anells de ceba es fregeixen amb massa. Les verdures a la brasa van bé amb la barbacoa: carbassons, albergínies, patates. Renten els plats americans cuinats al foc obert amb cervesa o vi.

Buffalo Wings

Els plats americans més estimats als EUA (foto a continuació) inclouen ales de pollastre Buffalo a la seva llista. El bressol d'aquesta recepta és la ciutat de Buffalo.

Per cuinar ales de pollastre picants, necessitareu els productes següents:

• Ales de pollastre - 10 peces.
• Qualsevol salsa (picant) - 65g
• Mantega - 50g
• Espècies mòltes (pebre vermell, pebre de caiena, all, pebre negre) - 5 g cadascuna.
• Farina de blat del grau més alt - 150 g.
• Sal iodada - 15g
• Oli de gira-sol - 250 ml.

Mètode de cocció:

1. Renteu les ales de pollastre, talleu-les a trossos a les juntes.
2. En un bol fond, prepareu una barreja de farina, pebre de caiena, pebre vermell i sal. Enrotlleu les ales amb aquesta barreja i poseu-les a la nevera durant mitja hora.
3. En una cassola, poseu l'oli vegetal a ebullició i fregiu les ales de pollastre durant 10 minuts fins que estiguin daurades. Netegeu cada lot d'ales amb tovalloles de paper.per eliminar l'excés d'oli.
4. En un bol a part, prepareu una barreja de salsa picant, mantega, all i pebre negre. Barregeu aquesta massa bé i escalfeu-la a foc lent.
5. Aboqueu la salsa calenta resultant per sobre de les ales perquè quedin ben saturades amb ella. Serviu el plat acabat calent.

Aquesta recepta fa de Buffalo Wings un gran aperitiu que combina bé amb la cervesa.

Chili con carne

Aquest plat de xili americà picant és d'origen mexicà. És especialment estimat per la gent de Texas. El nom del plat, traduït del castellà, significa "xili amb carn". El component principal d'aquest segon plat picant és el pebrot. Per cuinar xili amb carn, necessitareu els productes següents:

• Carn picada -600g
• Ceba -1 peça.
• brou de vedella - 450 ml.
• Pebrot vermell dolç - 2 peces.
• Pebrot xili - 1 peça.
• Mongetes en conserva (vermelles) - 2 llaunes de 200 g cadascuna
• Tomàquets en conserva - 350g
• Espècies mòltes (xile, pebre vermell negre, comí, pebre vermell) - 5 g cadascuna.
• Mellona - 3g
• Sucre de sorra -10 g.
• Sal de taula - 20g
• Oli de gira-sol - 0,1 litre.
• Pasta de tomàquet - 20g

Procés de cocció:

1. Totes les verdures s'han de tallar a daus i l'all espremut a través d'una premsa d'all.
2. En una cassola amb oli vegetal, sofregiu la ceba fins quellest.
3. Afegiu els pebrots picats, l'all, el xili mòlt i el pebre vermell a la ceba i sofregiu-ho durant 5 minuts a foc lent.
4. Augmenteu el foc al foc a alt, poseu la carn picada en una cassola i fregiu-la fins que estigui tendre, sense parar de remenar perquè la massa quedi homogènia, sense grumolls.
5. Aboqueu-hi brou de vedella, a sobre amb tomàquets picats, pasta de tomàquet, sucre, pebre negre, marduix i sal.
6. Renteu les mongetes en conserva sota l'aixeta per eliminar l'excés de sal i afegiu-les a la cassola amb carn i verdures, després deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més i obtingueu el xili.

El plat del qual es mostra la recepta americana més amunt està llest. Remeneu-ho amb herbes fresques i formatge ratllat. S'afegeix crema agra al gust. L'arròs picant bullit es combina millor amb el xili. Als nord-americans els agrada menjar xili amb nachos o xips de truita.

En lloc de carn picada, també podeu utilitzar carn tallada a daus, en algunes regions dels EUA s'afegeix orenga i coriandre a les espècies principals.

Hamburguesa

Des del punt de vista de molts estrangers, els plats nacionals americans són menjar ràpid, com les hamburgueses i les hamburgueses amb formatge.

De fet, les hamburgueses són populars no només als Estats Units, sinó a tot el món. Molta gent s'ha menjat almenys una vegada a la vida aquest entrepà, que inclou una costella, verdures i formatge. No cal que viatgeu als Estats Units per provar el menjar americà com una autèntica hamburguesa, qualsevol pot cuinar-lo fàcilment.

El que necessiteshamburguesa?

• Llom de vedella - 1 kg.
• Greix de vedella -250g
• Sal de taula - 2 cullerades de postres.
• Ceba - 1 arrel gran.
• Pebre negre mòlt - 1,5 culleradetes.
• Oli de gira-sol - 0,1 litres.
• Mantega - 3 cullerades de postres.
• Passos d'hamburguesa - 6 unitats
• Cogombres en vinagre - 3 peces.
• Tomàquet - 1 fruita gran.
• Fulles d'enciam - 6 peces.
• Ceba vermella - 1 arrel.
• Mostassa de taula, ketchup o maionesa - al gust.

Algorisme de cuina:

1. Piqueu finament la ceba pelada i rentada. Sueu la ceba en oli vegetal durant 5 minuts i deixeu-ho refredar.
2. Torreu la carn amb greix amb un robot d'aliments, afegiu-hi la ceba refredada, una cullerada de sal i pebre. Remeneu bé la carn picada.
3. De carn picada amb les mans mullades, talleu 6 costelles rodones de 2,5 cm de gruix. Traieu les costelles durant mitja hora a la nevera.
4. Durant aquest temps, talleu a rodanxes la ceba vermella, les làmines fines de tomàquet i els cogombres. Divideix cada pa en 2 meitats i uneix l'interior amb mantega.
5. Feu el foc a la brasa, unteu la reixeta amb oli i disposeu les costelles, fregiu-les donant voltes cada 2 minuts, fins que estiguin cuites. Fregiu l'interior dels panets durant 10 segons, assegurant-vos que no es cremin.
6. Muntar una hamburguesa amb els ingredients preparats: posar una fulla d'enciam a la meitat inferior del pa, després una costella, unes rondelles de ceba, un cercle de tomàquet, cerclescogombre i cobriu-lo amb la meitat superior del pa, untat amb maionesa, salsa de tomàquet o mostassa.

Molts noms de plats d'hamburgueses americans no són coneguts fora dels EUA. La seva principal diferència està en el farciment:

• Hamburguesa amb formatge: ha d'incloure formatge.
• Veggie Burger - Vegetariana, sense carn.
• Tofuburger: el tofu substitueix el farcit de carn.
• Hamburguesa d'ou: s'utilitza ou en lloc de carn.

American Apple Pie

La cuina americana és inimaginable sense nombrosos pastissos i postres. Els plats dolços més preferits són el famós pastís de poma, el pastís de formatge de Nova York, els brownies de xocolata, el banana split, unes postres a base de gelat, galetes amb xips de xocolata.

Les receptes de pastís de poma es troben a moltes cuines, però només als EUA s'han fet tan populars aquestes postres com altres plats tradicionals americans. El pastís de poma és un dels símbols de la cuina americana.

Per tant, per fer un veritable pastís de poma, necessitareu els ingredients següents:

• Pomes - 1 kg.
• Sucre moreno - 230g
• Farina de blat d' alt grau - 400g
• mantega - 225 g.
• Canyella mòlta - 15g
• Ous de gallina - 2 peces.

Mètode de cocció:

1. Primer heu de barrejar la meitat del sucre disponible i la mantega fosa, i després batre amb una batedora o un robot d'aliments.
2. A la massa resultant, bat 1 ou i el rovellun altre ou, batre la massa durant 1 minut. Afegiu-hi 350 g de farina i pasteu la massa, després emboliqueu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera perquè es refredi durant 40 minuts.
3. Prepareu el farcit: peleu les pomes rentades, talleu-ne el cor i traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes fines. Espolvorear les pomes amb una barreja de farina (50 g), sucre granulat (150 g) i canyella.
4. Encendre el forn i posar la temperatura a 180 graus. Mentre s'escalfa, cal estirar 1/3 de la massa i posar-la sobre una forma untada, sense oblidar els costats. Poseu el farcit preparat sobre la massa enrotllada, cobriu amb la resta de la massa per sobre i pessigueu les vores. Punxeu el pastís amb una forquilla o un ganivet perquè surti vapor i la massa no s'infli. Si queden trossos de massa, podeu decorar el pastís amb ells.
5. Unta la part superior del pastís de poma amb la proteïna restant, espolvorear amb sucre en pols i coure al forn durant 40 minuts fins que aparegui una crosta deliciosa. Traieu el pastís cuit del forn i deixeu-ho refredar durant 10 minuts.

Talleu el pastís de poma en porcions i serviu-lo amb te.

American Pancakes - Pancakes

Els plats nord-americans populars són difícils d'imaginar sense les creps, les anomenades pancakes rodons i esponjosos. Molts nord-americans els inclouen a l'esmorzar i solen menjar-ne almenys 6, coberts amb xarop d'auró, melmelada o mantega de xocolata.

Les creps, a diferència de les creps normals, tenen una estructura porosa a causa de la llarga batuda de les proteïnes. A lesEn preparar la massa per a creps, podeu afegir qualsevol puré de fruites, per exemple, plàtan. Si afegiu cacau a la massa, obtindreu creps de xocolata.

Ingredients per fer creps:

• Farina de blat del grau més alt - 255 g.
• Ous de gallina - 4 peces.
• Llet - 235 ml.
• Sal iodada - 4g
• Sucre - 30g
• Canyella mòlta - 5g
• Soda apagada - 6g

Passos de cuina:

1. Separar els rovells de les proteïnes, que de moment s'han de posar a la nevera. En un bol fond, tritureu els rovells, el sucre i la canyella fins que quedi suau.
2. Aboqueu un got de llet en un bol amb els rovells i bateu lleugerament la barreja amb una batedora.
3. Aboqueu la farina tamisada en un bol amb el líquid de llet d'ou, continuant batent la massa resultant amb una batedora. Afegiu-hi refresc apagat i barregeu bé el contingut del bol.
4. Amb una batedora, porta la massa resultant a un estat homogeni, evitant la formació de grumolls. La massa resultant ha de ser gruixuda.
5. Traieu les proteïnes refrigerades de la nevera, afegiu-hi sal i bateu-les en una escuma forta amb una batedora durant 1 minut.
6. Incorporeu amb cura la massa proteica batuda a la massa, barregeu-la amb una espàtula de fusta.
7. Escalfeu una paella antiadherent i foneu una culleradeta de mantega.
8. Coloqueu un cullerot petit de creps en una paella antiadherent preescalfada i coure durant 2 minuts per cada costat. Transferiu les creps acabades a un plat icontinuar cuinant el següent lot. Per cert, la paella ja no cal lubricar-se amb oli, ja que els panellets no han de quedar greixosos, i després es couen en una paella seca.

Aboqueu les creps acabades al vostre gust amb xarop, melmelada o mantega.

Els plats americans, les fotos dels quals no poden transmetre el seu sabor extraordinari, segur que agradaran a tothom qui els cuina.