2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El vi de nabius casolà és una excel·lent beguda amb un gust molt delicat i alhora àcid amb subtils notes de baies. El vi de nabius a casa és d' alta qualitat amb un ric bouquet, ric color fosc, moderadament dolç i lleugerament recordant el vi de raïm en el gust. Si els nabius es combinen amb groselles vermelles i blanques durant la cocció, podeu obtenir una beguda amb gust de Cahors clàssic.
Beneficis del vi de nabius
Una copa de vi de nabius després d'un dia esgotador a la feina us ajudarà a relaxar-vos i a gaudir d'una nit agradable. Juntament amb l'innegable sabor suau, el vi de nabius també té la majoria dels beneficis per a la salut. Fer vi de nabius a casa conserva la majoria de les vitamines presents en un nabiu fresc perible.
L'ús d'aquesta beguda dins de límits raonables ajudarà a reforçar la força, prevenir el desenvolupament de moltes mal alties. Els nabius es poden anomenar un autèntic rebost de vitamines i oligoelements essencials. Els antioxidants que conté rejoveneixen i netegen el cos de toxines.
En la medicina popular, els nabius s'utilitzen en el tractament de mal alties dels ronyons, intestins, pell i diabetis. Afegir diverses plantes medicinals al vi casolà durant el procés d'elaboració ajuda a acabar amb una autèntica beguda medicinal utilitzada amb finalitats mèdiques.
Ingredients necessaris
El vi autèntic de nabius a casa està preparat per artesans a base de baies fresques. A les zones on la collita de nabius és impressionant, podeu preparar les matèries primeres vos altres mateixos: el procés de collita és bastant agradable i senzill, però bastant llarg. Es recomana preparar una beguda de vi amb una gran quantitat de nabius, com a mínim 4-6 quilograms, mentre que les baies s'han de prendre madures, però no massa madures.
Per tota la seva consistència aquosa, els nabius triturats en una massa homogènia donen poc suc, de manera que s'afegeix una petita quantitat d'aigua al concentrat.
Per evitar un gust massa agre, s'afegeix sucre durant la cocció. Així, el conjunt estàndard de productes per fer vi consta de 3 ingredients: nabius, sucre i aigua.
Recepta tradicional
Malgrat l'aparent complexitat, la recepta clàssica per fer vi de nabius a casa és senzilla. Consta de diverses etapes:
- Es renten i es classifiquen a fons 4 quilos de nabius madurs precollits, eliminant les restes i les baies massa madures. Després d'això, s'han d'assecar estenent-los sobre una safata de forn, tovalloles de paper o una altra roba de llit.
- Les baies seques s'aboquen en una paella esm altada i es barregen bé amb les mans netes o amb una batedora d'immersió.
- El puré de baies es deixa uns quants dies, temps durant els quals el suc s'assentarà i la resta de baies pujaran a la part superior. Traieu-ne el líquid restant i aboqueu el suc resultant en ampolles de vidre grans.
- 1 quilogram de sucre es dissol en 6 litres d'aigua bullida tèbia i el xarop resultant s'afegeix als nabius.
- Es posa un guant de goma al coll de l'ampolla i es deixa fermentar en un lloc càlid i fosc durant 1,5 mesos, reordenant periòdicament el recipient amb material de vi per tal d'activar el llevat.
- Un cop passat el temps, el vi es filtra i s'aboca en ampolles, que s'han de posar al celler per a la seva maduració final. Això pot trigar entre 3 mesos i un any, durant aquest període el líquid s'ha de filtrar diverses vegades més.
Vi de nabius amb mel
La recepta del vi de nabius a casa ha canviat amb els anys, hi apareixen ingredients nous i interessants. L'addició de mel al vi de nabius dóna a la beguda una dolçor i un sabor suau inusual. Per cuinar necessitareu:
- 4kg de nabius processats;
- 400g de mel;
- 2 kg de sucre;
- 5 litres d'aigua.
El procés de cocció és semblant a la recepta clàssica, només es diferencia en que també s'afegeix mel a l'aigua bullida calenta en l'etapa de creació del xarop. No oblidis que tot l'equip ha de ser estèril, això ajudarà a evitar bacteris.
Cuinar vi de massa mare
Per tal que el vi de nabius fermenta a casa amb una probabilitat del 100%, es recomana afegir llevat de vi o massa mare a les matèries primeres. La massa mare de bricolatge es pot preparar així:
- Prepareu un grapat de raïm o panses, esbandiu bé.
- Afegiu 2 cullerades de sucre a les baies.
- Aboqueu la barreja amb 2 tasses d'aigua tèbia i deixeu-ho en un lloc càlid durant uns dies.
La recepta de cuina estàndard segueix sent la mateixa, però en la primera etapa s'afegeix a la massa de nabius el llevat preparat o la massa fermentada.
El vi de nabius a casa és d'excel·lent qualitat i es conserva fins a 3 anys. La millor manera de conservar el gust del vi de nabius és abocar la beguda en bótes de roure i deixar-la en un lloc fresc i fosc, però en absència d'aquests envasos, el vi es pot emmagatzemar en ampolles de vidre.
Recomanat:
Nabius: calories i beneficis. Nabius secs. Què es fa amb nabius?
El nabiu és un d'aquests aliments que té un gran impacte en tot el cos. Ajuda a combatre diverses mal alties que periòdicament agafen una persona de manera inesperada. Per tant, si necessiteu assistència ràpidament, els nabius són la millor solució, ja que eliminaran ràpidament tots els símptomes i, posteriorment, preveniran la mal altia
Te blanc: els beneficis i els perjudicis de la beguda
Avui, com fa mil anys, el te blanc, els beneficis i els perjudicis del qual es parlaran en aquest article, es considera una beguda molt aristocràtica. En primer lloc, a causa de l' alt cost, no està disponible per a tothom. Només les fulles i els brots superiors de l'arbre del te són adequats per a la seva fabricació
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Compota de nabius congelada: recepta. Els beneficis i perjudicis per a la salut dels nabius
Un article sobre les propietats dels nabius, els efectes beneficiosos i negatius sobre el cos, així com receptes per fer compota amb baies congelades
Els beneficis de les baies i el seu contingut calòric: els nabius
Ningú no té cap dubte que qualsevol persona necessita menjar verdures i fruites cada dia per a una bona alimentació. S'ha escrit i dit molt sobre la utilitat que són. Però què passa amb les baies? Són gustosos i no calen? De fet, no és així
