Fruits de l'Índia: fruita de la passió, mango, carambola, papaia. Descripció, gust

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan van a destinacions populars de vacances, per exemple, a l'Índia, els viatgers novells estan interessats en: quins fruits hi creixen? Quins d'ells es poden menjar i com fer-ho correctament? Després de tot, els aliments desconeguts poden perjudicar inesperadament la digestió. Les fruites de l'Índia estan representades per una gamma bastant àmplia d'articles. Tradicionalment, al país dels ioguis i aficionats a l'actitud vegetariana al món, es consumeixen molt i amb molt de gust. I un d'aquests regals de la selva és fins i tot un símbol nacional. Parlarem d'això i de moltes altres coses interessants al nostre article.

Fruits de l'Índia

Aquest país és força extens i té una població enorme. Es troba en diverses zones climàtiques alhora, el que permet el cultiu d'un gran nombre de noms de plantes. Els més famosos són el mango, la fruita de la passió i la papaia, la guaiaba i el chicu, la carambola. En general, un autèntic exòtic. Hi ha préssecs i albercocs, kiwi, plàtan, magranes i pinyes, pomes i raïms que ens són més familiars. Aquesta abundància de fruites es deu al fet que la cresta de l'Himàlaia ofereix moltes àreesEls països tenen una excel·lent protecció dels vents freds del nord, desfavorables per al creixement dels corrents d'aire. I, en general, a l'Índia, els turistes poden conèixer i tastar fruites característiques tant dels climes tropicals, subtropicals i subequatorials com dels temperats.

Mango

El mango és un dels símbols i la fruita nacional de l'Índia. Els mateixos hindús diuen que al país creixen tantes varietats d'aquesta fruita com dialectes hi ha (segons dades no verificades, de 800 a 1000). La paraula en si prové del tàmil "mang kai", que es tradueix com a "fruita verda". La fruita nacional de l'Índia compta amb espècies com chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Destaca la fruita, enorme, de la mida d'una síndria - bainganpally, el rei de les varietats - alfonso. I tot és mango! En aquest país, gairebé totes les regions poden presumir de la seva pròpia varietat. I per al viatger hi ha una bona oportunitat per degustar i escollir entre la varietat de sabors. Mengen fruita en la seva forma natural i processada, esquitxada amb condiment de sal i pebre. Elaboren suc (per cert, a l'URSS aquesta fruita era coneguda precisament pel deliciós nèctar de mango importat d'un estat fraternal amigable), adjika, dolços, i s'afegeixen a molts plats culinaris. Així que no us sorpreneu si us ofereixen dos tipus de fruites diferents a diferents parts de l'Índia, però s'anomenen en una paraula: mango!

Fruit de la passió

Sobre com sembla la fruita de la passió, fins fa poc, molts russos no tenien el més mínimrepresentació. Mentrestant, a l'Índia, aquesta vinya de fulla perenne que creix als tròpics, o millor dit, els seus fruits, són molt populars. Tot i que Amèrica del Sud es considera el bressol de la liana, es conrea amb gran èxit a l'Índia (i a tot el món: des d'Israel fins a Hawaii). Però, per cert, el mateix nom de la fruita prové de la paraula índia. Com és la fruita de la passió? Són fruits arrodonits de color verd groguenc amb taques. Tenen un gust agredolç, que tonifica i tonifica a la perfecció amb la calor (molt popular i saborós: barregeu les peces amb iogurt o suc de taronja). La fruita de la passió s'utilitza àmpliament en medicina per crear medicaments. Hi ha moltes substàncies útils a la seva polpa. Entre ells hi ha el ferro, que és necessari per a la formació de la sang i l'enfortiment de la defensa immune, els aminoàcids i les vitamines. La fruita també s'utilitza amb finalitats cosmètiques (cremes i màscares).

La vaca del pobre

Els fruits de l'Índia estan representats pels alvocats. És aquí on aquesta fruita rep un nom tan estrany: "la vaca del pobre". El fruit d'una planta de la família del llorer és molt útil i rica en calories, i la pròpia planta té una història antiga (potser se'n van menjar dinosaures que van habitar la Terra fa milions d'anys). La polpa d'un alvocat fresc és tendra, suau, d'estructura que recorda l'oli, té un to groc verd. La fruita té molts beneficis i té un gust força agradable. Va rebre el nom de "vaca del pobre" a l'Índia pel seu contingut calòric (100 grams / 240 kcal) i té més aminoàcids que els cítrics i els plàtans. No és estrany que el 1995 ho fosfigura al llibre de registres com la fruita més nutritiva que existeix avui en dia.

Com és la papaia?

Aquests fruits es conreen a tots els continents on hi ha un clima adequat. Però l'Índia ocupa un dels primers llocs en el cultiu de la papaia: més de quatre mil tones anuals. La planta s'anomenava "meló". Com és la papaia? De lluny, els fruits s'assemblen a un meló (d'aquí ve el nom). El producte en si té un contingut baix en calories (39 kcal / 100 grams), que és interessant per als nutricionistes de diferents països. Però sempre heu de recordar que la papaia només s'ha de consumir quan estigui completament madura. Una fruita verda és perillosa per a la salut humana i pot provocar reaccions al·lèrgiques, bastant greus (no en va una fruita verda s'utilitza en la medicina popular com a potent anticonceptiu i medicament per a l'avortament). Així que aneu amb molt de compte a l'hora de comprar-lo i utilitzar-lo.

Carambola

Aquest també és un menjar exòtic molt interessant. La fruita té un gust específic (com deia el clàssic de l'humor), que recorda una barreja de poma, cogombre i grosella. I sembla una estrella. Els locals cullen dues vegades l'any: 1 - al gener, 2 - maig. Com es menja la carambola? Aquesta informació pot ser molt útil per a un viatger novell.

1. Recte amb la pell posada, sense descamació. Heu de triar la fruita més groga segons el tipus de pela, llavors la carn de dins serà madura, sucosa, dolça.
2. Com menges la carambola? També es pot netejar tallantrodanxes, afegeix-les a les amanides de verdures i fruites per a un gust original.
3. Els plats de carn també estan decorats amb aquesta fruita i un pastís de carambola es considera el cim de l'art culinari.

Guava

Les fruites de l'Índia estan representades per aquesta fruita molt exòtica. Sembla una mica una llimona. Aquest és un rècord generalment reconegut per als indicadors vitamínics (n'hi ha molt més que, per exemple, en els cítrics): guaiaba. El seu gust és agredolç. L'ús en art culinari és el mateix que el dels cítrics: suc, condiments per a plats i amanides per donar-los acidesa, dolçor, sorbet. Per triar la guaiaba adequada, per exemple, al mercat de Goa o l'Índia, cal sentir algunes d'aquestes fruites. Preneu la guaiaba més suau. També cal inspeccionar el fetus per detectar talls i contusions. El color exterior de la guaiaba ha de ser verd brillant, tornant-se groc (no prengui fruites de color verd fosc o marrons). Podeu menjar guaiaba així: només cal rentar i tallar a rodanxes (com les pomes).

Dates

Les fruites més calòriques de l'Índia són els dàtils (tamarinds). A partir d'ells es preparen més de 100 plats culinaris. Aquests són els fruits més sorprenents en les seves propietats, que han estat cridats a reforçar la salut i la immunitat humana durant més de mil anys. Actualment, la composició d'aquest producte natural, ric en vitamines, microelements, aminoàcids, hidrats de carboni útils, s'ha estudiat escrupolosament. Els científics diuen que bona meitat de la taula periòdica forma part de la data. Afirmen que si s'utilitza enmenjar només dàtils i aigua, llavors es pot estirar durant més d'un any amb plena salut i bon humor. Però sigui com sigui, tota l'esplendor de les varietats que creixen a l'Índia és menjada amb gust pels residents i turistes locals. També diuen que aquestes fruites valuoses redueixen significativament el risc d'ictus i mal alties del cor, per tant, molts hindús que mengen dàtils regularment mai pateixen mal alties del cor.

La fruita més dolça de l'Índia

Són sapotilla o chiku. Al gust d'un europeu, pot semblar una certa barreja de mel, melassa, caqui, figues: ensucrades i viscoses. Però, tot i que la polpa està plena de dolç, la fruita, tanmateix, no té massa calories i, per tant, és valuosa per a la nutrició (83 kcal / 100 g). Inicialment, el sapotilla va créixer a Amèrica del Sud, però d'allà es va traslladar a l'Índia, on les condicions són molt adequades per al seu cultiu.

Plàtans

Com a tots els països tropicals, els plàtans es troben a tot arreu a l'Índia. Creixen literalment a tot arreu, però moltes varietats són molt diferents en aparença de les que estem acostumats a menjar a Rússia. Són de mida més gran i de gust originals, i als mercats no es venen per pes, sinó per peça o en grans agrupacions de 10-15-20 peces, de manera que pots omplir completament tota l'empresa.

Kiwi

Aquesta "grosella xinesa" també es pot trobar a l'Índia amb una àmplia distribució. Es tracta de baies petites de forma ovalada, que, amb la seva superfície marronosa lanuda, s'assemblen a les groselles, només molt grans. I també kiwi de llunyel taulell s'assembla a una patata normal, en aparença, és clar. Sota la pell del fruit hi ha una polpa sucosa, que varia de color, segons la varietat: del verd al groc. Hi ha inclusions negres a la polpa - llavors, que també són comestibles i tenen un gust àcid. El producte en si és agredolç, recorda el gust d'una barreja de groselles, pinya i poma. Cal triar, fins i tot, sense abollaments i rascades, les fruites, com més suaus, més madures per dins. Si en prens durs, potser maduren a casa, només has d'esperar una mica. Aquesta fruita exòtica es consumeix (tot i que, quina exòtica: n'està plena a les prestatgeries dels supermercats russos) de diverses maneres. Es pot menjar així, pelat i tallat a rodanxes. Podeu menjar-lo amb una cullera sense tallar-lo, però només fent un petit forat a la part superior, com un tap. El kiwi també és bo en amanides de fruites i postres en combinació amb gelats i nata; només cal llepar-se els dits! Però, en general, aquesta fruita s'ha "arrelat" completament a les prestatgeries dels mercats i botigues, per la qual cosa segurament ja l'has aconseguit, després d'haver fet el teu viatge culinari a països exòtics.