Roll de gall dindi: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els defensors d'una alimentació adequada coneixen el gall dindi de primera mà. La carn dietètica d'aus de corral és una font de proteïnes fàcilment digeribles amb un conjunt d'aminoàcids necessaris per al cos humà. El gall dindi té una composició rica en vitamines, minerals i àcids grassos insaturats, i pel que fa al contingut de ferro, passa per alt fins i tot la carn de vedella. A partir de la carn d'aquest ocell es poden cuinar una gran varietat de plats. Al nostre article, presentem les millors receptes casolanes de panets de gall dindi.

Funcions i recomanacions de cuina

Per fer el plat realment saborós, es recomana seguir els consells de mestresses de casa amb experiència:

1. Com més prim sigui el filet, més capes sortiran com a resultat. És per això que el pit de gall dindi s'ha de tallar longitudinalment en 2-3 trossos abans de cuinar.
2. Per tal que la carn sigui més sucosa i saborosa, s'ha de marinar uns minuts abans de coure-la.
3. Un gall dindi cuit en paper d'alumini o en màniga sortirà més sucós. Al mateix temps, per a la formació d'una escorça daurada, caldrà desplegar-la i de nouposar al forn durant 10 minuts.

Recepta de rotllets de prunes seques i nous

El farcit picant dóna un gust més ric a la carn d'au. A més, el nombre de fruits secs, prunes i verdures es pot ajustar a la vostra discreció. A partir dels ingredients indicats a la recepta, podeu cuinar quatre rotllos deliciosos alhora. Es recomana servir-los amb un guarniment de verdures.

Una recepta pas a pas per a un rotllo de gall dindi (a la foto) consisteix a seguir els passos:

1. Preescalfeu el forn a 200°.
2. Quatre trossos de filet d'au de corral amb un pes de 200 g cada batuda a través de film transparent fins a un gruix de 5 mm.
3. Prepareu el farcit. Per fer-ho, renteu i piqueu finament un grapat de prunes, fregiu-los en una paella i piqueu nous (70 g), piqueu julivert.
4. Sal i pebre l'interior de la costella de gall dindi. Més a prop d'una vora, estireu una cullerada de farcit i enrotlleu la carn en un rotllo. Fixeu les vores amb escuradents.
5. Coloqueu els rotllos en una safata per forn untada.
6. Coeu al forn durant 30 minuts.

Un rotllet senzill farcit de bolets amb paper d'alumini

El següent plat original és perfecte per a aperitius a la taula festiva. Serviu el rotllo de gall dindi acabat (a la foto) fred, tallant-lo a rodanxes netes de 5-7 mm de gruix. El procés de preparació d'aquest plat consta només d'uns quants passos:

1. Primer de tots'ha de fer el farcit. Primer, sofregiu la ceba (2 peces) en oli vegetal fins que estigui suau, i després afegiu-hi bolets (500 g). Sofregiu en una paella fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
2. El filet d'ocell (600 g) bateu bé amb un mall culinari, sal, pinzell amb crema agra (3 cullerades) per sobre.
3. Poseu i repartiu el farcit de bolets calents per sobre de la carn.
4. Enrotlleu el gall dindi, poseu-lo sobre una doble capa de paper d'alumini i emboliqueu la preparació de carn amb aquesta làmina. Fixeu les vores de la làmina (com un caramel).
5. Coloqueu el rotllo en una safata per forn i envieu-lo al forn preescalfat (200°).
6. Enfornar durant 1 hora. Després d'això, traieu el paper d'alumini i refredeu el rotllo. Si ho desitja, també es pot daurar durant 10 minuts.

Com fer un rotllet sucós amb cansalada a la màniga?

El següent plat es pot servir com a guarnició per al sopar o es pot tallar a rodanxes fines i utilitzar-lo per a entrepans. Per cert, a causa del fet que a l'interior el rotllo està farcit de cansalada i es cou en una bossa, la carn és sucosa. Les espècies li donen un sabor i una aroma especials.

Al forn, el rotllo de gall dindi s'ha de cuinar així:

1. Filets d'1 kg de pes, rentar i assecar amb tovalloles de paper.
2. És bo superar-lo des dels dos costats a través de la pel·lícula. El gruix de la capa acabada de carn no ha de ser superior a 1 cm. En cas contrari, es recomana tallar un tros, sense arribar a la vora, desplegar-lo amb un llibre.
3. En un bol petit, combina la sal, el pebre vermell mòlt dolç i els tomàquets secs (1 culleradeta cadascun).
4. Ratlleu la barreja per tots els costats de la carn. Poseu unes tires per sobrecansalada.
5. Enrotlleu el gall dindi i lligueu-lo amb un cordó per cuinar.
6. Poseu la carn en una bossa de forn, lligueu-la, feu una punxada per sobre.
7. Envieu la funda al forn, preescalfant-la a 180°. Coure el plat durant 45 minuts.

Roll de cuixa de gall dindi per a entrepans

Algunes persones consideren massa secs els filets d'au. A l'hora de cuinar, prefereixen utilitzar la cuixa més sucosa i grassa. A més, no es recomana treure-li la pell. Al forn, quedarà vermellós, cruixent i apetitós.

La recepta de rotllo de gall dindi consta dels passos següents:

1. Maluc amb pell (600 g) esbandir, assecar, treure l'os, batre lleugerament.
2. En un bol petit, barregeu sal, pebre i all picat finament.
3. Ratlleu l'interior de la cuixa amb la barreja resultant i deixeu-la marinar durant 20 minuts.
4. Enrotlleu la carn i emboliqueu-la amb dues capes de paper d'alumini.
5. Coloqueu el rotllo en una safata de forn, omplint-lo d'aigua fins a 2/3 de l'alçada. Envieu-lo al forn durant 1 hora per coure a una temperatura de 200 °.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el formulari del forn, escorreu l'aigua i desenrotlleu el rotllo. Posa-ho sota la graella durant 10 minuts perquè es dauri.
7. Refredar el rotllo acabat i tallar-lo a rodanxes. Aquest aperitiu és perfecte per a entrepans.

Rollets de gall dindi amb formatge

Segons la següent recepta, podeu preparar fàcilment un plat apetitós i satisfactori persopar. Els rotllos de gall dindi són molt sucosos gràcies al formatge que hi ha al seu interior. I és bastant fàcil cuinar-los a casa:

1. El filet de gall dindi (500 g) es talla longitudinalment en capes d'1,5 cm de gruix. Es tallen els trossos en porcions amb un martell culinari pels dos costats perquè quedin prims i plans.
2. Formatge dur (200 g) tallat a tires gruixudes i embolicades en filets.
3. El pa ratllat (3 cullerades) es barregen amb sal i all en pols (1/2 culleradeta cadascun).
4. En un bol a part, bateu un ou amb sal amb una forquilla.
5. Els rotllos formats es submergeixen primer a l'ou i després al pa ratllat. Després d'això, es posen en una paella amb oli vegetal i es fregeixen sota una tapa per ambdós costats. A més, els rotllets es poden coure al forn fins que estiguin daurats per sobre. El plat resultarà igual de saborós, però menys calòric.

Panets sucosos farcits de verdures

La següent recepta de farcit de filets utilitza carbassons, tomàquets cherry i mozzarella. Però la composició dels ingredients es pot canviar completament al vostre gust afegint pebrot o formatge dur al farcit. El procés de preparar rotllos de gall dindi amb verdures i mozzarella consta només d'uns quants passos:

1. El filet d'au (4 unitats) s'asseca amb una tovallola de paper i es bat amb un martell.
2. El carbassó es talla longitudinalment a rodanxes fines amb un pelador de verdures. La mozzarella es talla a tires d'aproximadament el mateix gruix.
3. Primer, les rodanxes de carbassó es disposen a la capa de filet,després una capa de formatge i un tomàquet cherry sencer.
4. El gall dindi farcit s'enrotlla, que es subjecta immediatament amb un escuradents.
5. Els rotllos preparats es posen en una safata de forn i s'envien al forn preescalfat durant 20 minuts a una temperatura de 180 °.
6. El plat es serveix calent.

Turquia en pasta de full amb salsa de nabius

Un plat molt satisfactori i autosuficient que no requereixi de guarnició es pot preparar segons la següent recepta. Bé, no hi ha dubte que el rotllo de gall dindi sortirà deliciós. Es prepara en la següent seqüència:

1. El pit de gall dindi (2,5 kg) es retalla per tots els costats per donar-li una forma rectangular. Els trossos de carn restants es deixen per farcir.
2. El pit es lliga amb corda i es fregeix en oli vegetal. Després d'això, es talla el fil.
3. Els xampinyons (100 g) es fregeixen en oli vegetal juntament amb dues cebes picades en mantega. Els retalls de gall dindi s'afegeixen al final del procés de cocció.
4. El farcit acabat de bolets i carn es refreda i, juntament amb els ous durs (3 unitats), es tritura a través d'una picadora de carn. Després d'això, tota la massa es sala, es pebre i es combina amb pa ratllat (100 g).
5. La pasta de full sense llevat (0,5 kg) s'enrotlla en una capa rectangular. S'hi distribueixen tires de cansalada i la meitat de la massa de bolets. El tros de pit fregit es disposa a sobre. Després d'això, es tanca amb tires de cansalada i el farcit restant. La massa s'enrotlla iva a la nevera un parell d'hores. El forn s'escalfa a 200 ° abans de treure'l.
6. El rotllo refrigerat es col·loca en una safata de forn i s'envia al forn durant 1,5 hores.
7. En aquests moments s'està preparant Salsa de nabius. Per fer-ho, es posen 250 g de baies en una cassola i es cou a foc lent durant 10 minuts. S'hi afegeix la pell de taronja, el suc, 100 g de sucre i el conyac (3 cullerades). La salsa es cou a foc lent durant uns minuts més i es serveix amb el gall dindi.

Rollets de filet d'au amb espinacs i formatge en una olla de cuina lenta

El següent plat es cou al vapor, la qual cosa significa que no només surt saborós, sinó també saludable. Del filet de gall dindi, el rotllo resulta tendre i sucós, això es deu al farcit d'espinacs. La recepta pas a pas del plat és la següent:

1. Filet (500 g) tallat per la meitat longitudinalment. Cada part està bé martellejada.
2. Preparant una marinada de mel (1 cullerada), suc de llimona (1 cullerada) i salsa de soja (2 cullerades). S'hi afegeix all espremut (1 gra) i oli vegetal inodor (1 cullerada).
3. El filet batut es baixa a la marinada preparada i s'envia a la nevera durant 20 minuts.
4. En aquest moment els espinacs (125 g) estan ben picats. Si està congelat, n'hi haurà prou amb posar-lo en un colador per vidre el líquid.
5. Formatge (100 g) finament fregat i combinat amb espinacs.
6. El filet de la marinada es col·loca sobre una taula de tallar, el farciment es distribueix a la part superior i després es cargola la carn en un rotlle. Aarregleu la vora, només heu d'embolicar-lo amb pergamí i girar els extrems del paper (com un embolcall de caramel).
7. Poseu el rotllo al vapor, aboqueu una mica d'aigua al bol. Cuina-ho durant 30 minuts.

Aquestes són les receptes de panets més fàcils.