Nou del Brasil: descripció, calories, propietats útils i contraindicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El valor nutricional de la fruita seca que creix al llunyà Brasil, conegut arreu del món com a nou del Brasil, és molt alt. El nom científic de la planta és Bertoletia alta. Els fruits secs deliciosos i molt nutritius no només poden enriquir la dieta, sinó que també aporten grans beneficis per a la salut.

Dats interessants

Els principals proveïdors són Brasil i Bolívia. És a partir d'aquí que els lots més grans d'un producte valuós divergeixen arreu del món. Tanmateix, la nou del Brasil també creix a Veneçuela, Colòmbia i Perú. Cal destacar que la collita es recull als boscos salvatges, o millor dit, a la selva. Les plantacions plantades artificialment no donen fruit.

A l'exterior, la planta és un arbre de fins a 45 m d'alçada. El seu diàmetre de tronc pot arribar als 2 m. La vida útil dels arbres és d'uns 500-1000 anys. La peculiaritat d'aquesta espècie és que requereix tipus inusuals de pol·linitzadors: abelles grans i borinots, sense els quals els fruits simplement no lligaran. I són atrets per les orquídies fragants que s'assenten als troncs i les branques d'un arbre.

Una nou sense closca és en realitat una llavor, una de les moltes que hi ha dins d'un fruit globular ambclosca dura. Això fa que Bertoletia estigui relacionada amb la macadàmia i el coco. Cada llavor, de 3-5 cm de llarg, també té la seva pròpia closca dura. Però només es poden trobar fruits secs completament pelats a la venda al nostre país, ja que només d'aquesta forma s'exporten. Un arbre per any produeix fins a 350 kg de fruita. El pes de la nou arriba als 2,5 kg.

Què és útil?

Els beneficis per a la salut dels fruits secs del Brasil són enormes. La composició bioquímica més rica de les fruites és sorprenent:

• fibra i fibra dietètica;
• àcids grassos poliinsaturats;
• més de 18 aminoàcids;
• flavonoides;
• 10 oligoelements rars;
• vitamines dels grups B, E, C;
• nicotinamida.

2/3 de la fruita seca consisteix en àcids grassos insaturats que netegen els vasos sanguinis del colesterol. 100 grams contenen el 2730% del requeriment diari d'un adult en seleni, una substància essencial que protegeix els òrgans del tracte digestiu del càncer. Però val la pena recordar l' alt valor nutricional del producte. Hi ha més calories a les nous del Brasil que a la xocolata: 682 kcal / 100 g.

Contraindicacions

El perill rau en menjar en excés. Les delicioses llaminadures són difícils de resistir. Si un o dos fruits secs contenen la norma diària de nutrients, llavors en una quantitat més gran - un excés de greix. A més, menjar en excés pot provocar una reacció al·lèrgica.

La closca externa dura i l'intermedi tou contenen una gran quantitat d'aflatoxines. Són substàncies que provoquenaparició de càncer de fetge. Per aquest motiu, només s'exporten grans pelats, sense cap closca.

Els metges adverteixen que la Bertoletia és una planta especial que té la capacitat d'acumular ions radioactius de radi i bari als fruits. Aquest és un altre motiu per no superar la quantitat diària recomanada.

Quant pots menjar al dia?

La quantitat òptima per dia per a un adult és de 2-3 coses. Per als menors de 12 anys, una fruita seca al dia és més que suficient. Per tota la seva utilitat, el producte és extremadament ric en calories, de manera que ja 5 peces poden provocar pesadesa a l'epigastri i, de vegades, indigestió.

En quines dietes puc incloure-ho?

Es recomana introduir les nous del Brasil en diverses dietes per a diverses mal alties. Així doncs, els seus beneficis són innegables en l'aterosclerosi, les cataractes, les patologies nervioses i cardiovasculars. Els greixos insaturats continguts en els grans redueixen el colesterol en sang, la qual cosa dóna l'efecte terapèutic desitjat.

La fruita seca també és útil per a mal alties del tracte digestiu. El producte ric en fibra ajuda a netejar els intestins de manera natural. Els metalls pesants es neutralitzen i es millora la defensa natural del cos contra les mutacions genètiques.

La medicina tradicional utilitza fruits secs per estabilitzar la coagulació de la sang. La inclusió regular de fruites Bertoletia a la dieta ajudarà gradualment de la manera més suau a reduir la pressió arterial alta i prevenir la tromboflebitis. Positiuimpacte en la visió.

Se sap que la turgència de la pell pateix en perdre pes. Ella pot caure. No sempre l'ús de cosmètics especialitzats dóna un bon efecte. En aquest moment, és molt útil incloure fruits secs a la dieta. Els greixos continguts en ells permetran que l'epidermis recuperi l'elasticitat i la fermesa.

Com s'utilitza a la cuina?

El gust de la nou del Brasil és molt agradable. Com assenyalen els fans, en molts aspectes és similar a la macadàmia i els anacards. Les fruites són delicioses fresques, així com fregides i al forn. Tanmateix, és important recordar que els fruits secs no es poden emmagatzemar durant molt de temps, ja que es tornen amargs.

A les pastisseries d'arreu del món es poden trobar dolços que utilitzen com a farciment nuclèols sencers o triturats, i d'ells també s'obté oli. Van molt bé amb caramel i xocolata, tant blancs com foscos.

Però aquest producte ha trobat la seva aplicació no només en l'elaboració de dolços i rebosteria. Les receptes amb nous del Brasil són tot tipus d'amanides, cassoles, guisats, carns i plats de peix. Salades, s'utilitzen com a aperitiu per a begudes alcohòliques lleugeres. Picat, afegit a salses i amaniments.

Què és útil per a les dones?

L'efecte curatiu es deu en gran part a l' alt contingut de seleni. Aquesta substància normalitza el funcionament de la glàndula tiroide, ajuda al desenvolupament normal del fetus durant l'embaràs i prevé la infertilitat. Els fruits secs del Brasil per a les dones són útils no només per a això: són rics en radicals lliures que protegeixen el cos de l'oncologia.

Les fruites riques en olis vegetals donen bellesa a la pell i el cabell, enforteixen les ungles i prevenen l'envelliment prematur. No és casualitat que la fruita seca formi part de molts productes de cura cosmètica. Per enriquir la seva composició, s'utilitzen extractes, extractes, olis, pols de fruits secs.

Les empreses cosmecèutiques líders estan treballant per desenvolupar formulacions anti-envelliment millorades i efectives. La incorporació d'oli de nou del Brasil a les cremes i locions facials els dóna propietats hidratants. Distribuïda per la superfície de la pell, la pel·lícula d'oli més fina reté la humitat a les capes superiors de l'epidermis i també evita el contacte amb factors ambientals adversos.

Què és bo per als homes?

Els andròlegs sovint recomanen que els pacients incloguin fruits secs a la seva dieta. Aquesta recepta és coneguda des de l'antiguitat. Els fruits secs del Brasil per als homes són una bona prevenció del càncer de pròstata, així com de la prostatitis. L'efecte terapèutic s'aconsegueix augmentant el nivell de producció de testosterona i augmentant l'activitat motora dels espermatozoides.

Al Brasil, els deliciosos fruits secs han estat reconeguts des de fa temps com un remei per a la infertilitat masculina. Que això sigui així és discutible. No obstant això, els fets següents són ben coneguts. Els països d'Amèrica Llatina, on creix Bertoletia, es troben a les últimes línies del rànquing mundial pel que fa al nombre de casos d'infertilitat masculina. Aquí, ser pare després dels 60 no significa cap sorpresa.

Puc donar als nens?

Pediatresafirma que és necessari! Les nous del Brasil estan recomanades per a nens a partir de 3 anys. Al principi, tot un nucli és massa. Doneu-lo a trossos petits, vigilant amb cura si hi ha una possible reacció al·lèrgica. I, no s'exclou, perquè entre altres varietats de fruits secs, aquesta es troba entre les més al·lergèniques.

Els científics van realitzar un estudi en què els nadons rebien llet amb l'addició de fruites de Bertoletia triturades. Com a resultat, es va trobar que la qualitat i la força del son van millorar un 80%.

Si a un nen li agrada una fruita seca, es pot donar amb regularitat, però sense superar la norma recomanada per als nens: un màxim de 20 g al dia. A causa de l' alt contingut en greixos, quan es menja en excés, són possibles trastorns digestius.

Com triar i emmagatzemar?

Les nous del Brasil només tenen el màxim benefici en el seu estat condicional. La calor i la llum solar provoquen un ràpid enranciment dels greixos continguts en ells. El mode d'emmagatzematge òptim és en un lloc fresc (refrigerador) en un recipient a prova de llum, per exemple, en un pot opac de vidre o porcellana amb una tapa ajustada. El millor és utilitzar un paquet obert dins d'un mes, no més. Si es congela, la vida útil és de fins a 1 any.

La qualitat és més fàcil de comprovar amb el tacte. Els grans d' alta qualitat tenen un aroma agradable, lleugerament humit. Fins i tot en un grapat, quan es sacsegen, fan un lleuger soroll. La nou es trenca amb un fort cruixent. Un producte de qualitat no té taques fosques, floridura, no s'esmicola a les mans. Abans de comprar-ne un granquantitats, per exemple, en pes, definitivament hauríeu de prendre una mostra per excloure l'adquisició de vells nuclèols rancis.