Atenció a les calories! Pastís de formatge i les seves varietats al menú dietètic

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El Cheesecake es considera una de les postres més saludables, perquè la seva recepta inclou una base de formatge, i sovint es complementa amb baies i fruites naturals. Tanmateix, no us penseu que podeu gaudir amb seguretat d'una peça impressionant d'aquesta delicadesa sense danyar la figura. Aquells que segueixen una dieta i controlen estrictament les calories haurien d'entendre que aquesta delicadesa és bastant nutritiva. Quin és el seu contingut calòric? El pastís de formatge pot tenir un valor energètic i un contingut de greix diferents, tot depèn de la recepta. Considereu el més popular i comú.

Calories del pastís de formatge clàssic

Durant l'elaboració d'un postre delicat, s'utilitzen una varietat de formatges. Són molt populars els següents:

• mascarpone;
• philadelphia;
• ricotta;
• "massa de formatge";
• formatge casolà.

És l' alt contingut de formatge a les postres el que determina el seu alt contingut calòric. El pastís de formatge conté de mitjana entre 350 i 700 quilocalories per 100 grams de producte. Depèn directament del contingut de greix del formatge cottage i altres components de les postres. Si esteu vigilant estrictament la vostra figura i intenteu menjar el mínim de calories possible, noméstrieu varietats baixes en calories de formatge o formatge cottage per cuinar. El mateix passa amb les galetes: trieu-ne unes més primes.

Si fas una recepta clàssica de pastís de formatge amb formatge baix en greix, obtindràs unes postres amb un contingut calòric de 300 kcal / 100 gr. El valor nutricional d'una llaminadura de mitjana serà el següent: greix - 15 g, hidrats de carboni - 30 g, proteïnes - 60 g.

Xocolata i calories

Cheesecake amb cacau, és clar, serà una mica "pesant". Afegiu calories i xocolata natural. Per descomptat, les postres resultaran simplement luxoses, però no us afalagueu pel fet que "un mos no canviarà res". Fins i tot amb l'ús de formatge baix en greix, 100 grams de pastís de formatge de xocolata ja contindran almenys 380 kcal. La quantitat mínima de greix augmentarà fins a 22 g. Podeu reduir el contingut elevat de calories d'un pastís de formatge o formatge cottage només utilitzant ingredients completament lliures de greix.

Pastís de formatge de Nova York

Aquest postre consisteix a coure al forn. A més dels greixos que componen el producte, el greix que lubrica la forma també afecta el contingut calòric.

Sí, i la composició del "New York" és força pesada. Conté crema agra o nata, mantega, formatge, ous. El pastís de formatge "Nova York", el contingut calòric del qual és de 267,5 kcal per 100 grams, té el valor nutricional següent: proteïnes - 5, 6; greix - 18, 9; hidrats de carboni - 20, 7.

Afegiu baies madures

La combinació de massa cruixent, farcit de formatge delicat i fruites o pomes dóna com a resultatmolt harmònic i saborós. En aquestes postres, fins i tot s'afegeix sucre en quantitats mínimes, perquè les baies són delicioses per si soles. Assegureu-vos de cuinar aquest pastís de formatge a la primavera o l'estiu. Les calories per 100 grams seran de 323 kcal si utilitzeu maduixes. Altres baies i fruites poden afegir calories diferents al plat.

Com fer un pastís de formatge baix en calories

Aquesta recepta hauria d'utilitzar els aliments més baixos en calories o en greixos. Per cuinar necessitem:

• galetes (galetes o galetes) - 150 g;
• suc, preferiblement poma - 50 g;
• iogurt (1,5%) - 320 ml;
• formatge cottage baix en greix - 400 g;
• ou - 1 petit;
• ralladura i suc de mitja llimona;
• midó de blat de moro - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 3 cullerades. l.

Aixafeu les galetes a molles, aboqueu-hi el suc, pasteu-les bé, repartiu-les al fons d'una forma desmuntable. Bateu la formatge cottage amb el iogurt, el sucre i la ratlladura. Afegiu l'ou, després la maizena, seguint batent. Aboqueu la massa esponjosa al motlle i alliseu la part superior. Emboliqui el motlle amb paper d'alumini: el pastís de formatge es cuinarà al bany maria.

Instal·leu el motlle en un bol més gran i envieu-lo al forn, preescalfat a 180oC. Enfornem durant 50 minuts, després apagueu el foc i deixeu el pastís de formatge 2 hores més. Tenint en compte quins productes hem utilitzat i quin és el seu contingut calòric, el pastís de formatge hauria de resultar molt lleuger. Així és, 100 grams del producte només contenen 160 kcal.