Pollastre tandoori picant. Com cuinar?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar el pollastre tandoori? La cuina índia sorprèn els gurmets amb la lluentor dels colors gastronòmics i el picant del gust. No tingueu por d'excedir-vos amb espècies, additius picants, experimenteu a la cuina, jugueu amb textures i sabors!

Tecnologia de cuina clàssica. Pollastre picant amb espècies

La recepta fa molts anys que és la preferida gastronòmica entre els turistes. Gaudeix d'un tros de carn picant preparat segons tots els cànons dels especialistes culinaris indis.

Productes usats:

• 180 ml de suc de llimona;
• 30g de pebre vermell;
• 2 cebes vermelles;
• 16 cuixes de pollastre sense pell.

Per a l'adob:

• 270 ml de iogurt grec;
• 3 grans d'all picats;
• comí, cúrcuma;
• gingebre, xili en pols.

Procés de cocció:

1. Bateu el suc de llimona amb el pebre vermell i la ceba vermella en un bol gran.
2. Paseu les cuixes de pollastre al líquid durant 8-10 minuts.
3. Barrejar els ingredients de l'adob i abocar-los sobre el pollastre.
4. Deixeu la carn a la nevera durant 50-60 minuts, podeu fer aquest procediment el dia abans de preparar les rodanxes de pollastre.

Escalfeu la graella. Coure les cuixes durant 6-8 minuts per cada costat, girant els trossos saborosos regularment. L'escorça del pollastre tandoori acabat s'ha de carbonitzar de manera discreta. Quins altres mètodes de cuina hi ha?

Recepta fàcil amb foto: pollastre tandoori amb espècies

Canvia una mica el plat afegint altres ingredients durant el procés de cocció. Petites modificacions afectaran notablement la delicadesa de la carn, acolorint el plat picant amb nous accents de sabor inusual.

Productes usats:

• 850g de peces de pollastre (sense pell);
• 75g de gingebre ratllat;
• 5 grans d'all premsats;
• 250 ml de iogurt grec;
• 30ml de suc de llimona;
• xili, cúrcuma;
• coriandre, pebre vermell.

Procés de cocció:

1. Barreja els ingredients de l'adob i condimenta amb espècies.
2. Summer els trossos de pollastre en la salsa resultant.
3. Cobriu el recipient amb la carn amb paper film, deixeu-ho durant la nit a la nevera.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu els trossos de pollastre tandoori en una safata per al forn.
5. Rostir els trossos de pollastre al forn durant 45-60 minuts.

Serveix una delícia amb arròs basmati salat i verdures fresques. Decoreu el plat acabat amb branquetes de coriandre fragants.

Quina salsa utilitzar? La millor marinada per a carn

No tinguis por de crear gustos únics,combinant diferents mescles d'espècies picants i herbes en pols. El iogurt grec es pot substituir per nata agra o nata.

Productes usats:

• 265 ml de iogurt grec;
• 75 ml de suc de llimona;
• 30g de ratlladura de llimona;
• 3-4 grans d'all;
• 2 cebes vermelles;
• gingebre, pebre de caiena;
• colorant de cuina (groc i vermell).

Procés de cocció:

1. En un bol mitjà, combina el iogurt, la ceba picada i l'all.
2. Espècia amb sal, gingebre picant i pebre picant.
3. Barrejar fins que quedi suau, afegir colorants grocs i vermells.
4. Deixeu el pollastre en aquesta marinada durant 3-6 hores, i és millor deixar la carn durant la nit.

La recepta clàssica de pollastre tandoori es presta fàcilment als canvis culinaris, si ho desitja, afegiu més espècies picants a la marinada (pebre de Jamaica, jalapeño, pebre vermell).

Idea fàcil de sopar de gala: pollastre i patates

Productes usats:

• 1 pollastre;
• 1 ceba;
• 630 ml de brou de verdures;
• 280 ml de iogurt grec;
• 375g de patates;
• 250g de bolets;
• 140g de pèsols frescos;
• xili, coriandre;
• sucre, curri.

Procés de cocció:

1. Barreja 150 ml de iogurt amb sucre i espècies, repartits sobre el pollastre.
2. Adeu el pollastre tandoori picant en frescubicació 2-3 hores.
3. Pelar les patates, rentar-les i tallar-les a quarts nets, tallar els bolets i les cebes.
4. Coloqueu els trossos de pollastre en una safata de forn untada i coeu-los al forn durant 45-50 minuts a 200 graus.
5. Escalfeu l'oli en una paella, sofregiu les patates i els bolets, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Afegiu pèsols i ceba després de deu minuts de cocció i cuinar junts.

Renteu el coriandre, deixeu-lo assecar i arrenqueu les fulles, barregeu-ho amb la resta del iogurt. Serviu el pollastre amb guarnició de patates i bolets, salsa d'adob picant.

Un berenar extraordinari. Sorprèn els teus convidats amb un plat inusual

Productes usats:

• 110g de blat de moro congelat;
• 75g de tomàquets cherry;
• 50g de llenties;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• 1 alvocat;
• enciam, pollastre tandoori.

Procés de cocció:

1. Coeu les llenties en una cassola mitjana durant 10-15 minuts.
2. Torrar el blat de moro en una paella seca, remenant els grans de tant en tant.
3. Renteu les llenties cuites sota aigua corrent.
4. Barreja graella amb oli d'oliva, blat de moro, condimenta amb herbes.
5. Peleu l'alvocat de la pell, traieu-ne el pinyol i talleu-lo a tires.

Barrejar bé els ingredients, servir sobre fulles d'enciam. Talleu els tomàquets madurs a rodanxes, decoreu el dolç acabat amb rodanxes apetitoses.

Amanida amb pollastre tandoori. Recepta de xefs indis

Convidats sorpresa imembres de la família amb la propera variació d'un clàssic de les vacances!

Productes usats:

• 530g de filet de pollastre;
• 260 ml de iogurt grec;
• 120 ml de pasta tandoori;
• 60 ml de suc de llimona;
• 1 ceba vermella;
• 1 carbassó;
• menta, coriandre.

Processos de cocció:

1. En un bol de vidre, combina la pasta salada i 90 grams de iogurt grec.
2. Tapar amb paper film i refrigerar durant 4-6 hores.
3. Preescalfeu la graella de la barbacoa, cuini el pollastre durant 6-8 minuts pels dos costats.
4. Transferir a un plat, col·locar sobre tovalloles de paper.
5. Mentrestant, combina el iogurt restant, el suc de llimona i les espècies.
6. Afegiu daus de carbassó nets i barregeu-los bé.

Coloqueu les fulles d'enciam en un plat, a sobre amb unes delicioses rodanxes de pollastre tandoori. Condimenteu la delicadesa acabada amb una marinada picant, decoreu-la amb fulles de menta i les espècies restants.