Famosos plats georgians

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Quin color i encant, però el més important: els plats georgians són famosos per la seva incomparable composició d'ingredients! Per descomptat, només podeu tastar l'autèntica "Geòrgia" en aquest estat, però d'any en any l'expansió dels muntanyencs al món, i en particular a Rússia, creix. En conseqüència, estan arribant noves visions de les receptes culinàries.

La peculiaritat que caracteritza els plats georgians són les diferències en les direccions de l'agricultura a les diferents regions d'un petit estat muntanyós. Per exemple, a l'est (a Kakheti), es consumeix una quantitat molt més gran de carn grassa, pastissos, per tant pastissos de formatge - khachapuri. Mentre que al nord els agraden els plats més picants, per exemple, el khinkali amb coriandre i pebre de xai. Els pastissos mchadi són plats georgians de les regions occidentals, els abkhàzes també prefereixen les farinetes de blat de moro, el gomi, i històricament no mengen carn d'animals grans a Primorye; els encanta el peix i les aus aquí.

Per descomptat, els primers plats georgians que sorgeixen en el subconscient amb l'esment d'aquesta nació són tot tipus de barbacoa. Però poca gent sap com es diu en georgià ("mivadi"). Assegureu-vos que les salses picants d'herbes i fruits secs (satsivi) es serveixen amb carn fregida. Pel que fa a les obres mestres populars de les aus de corral: pollastre i gall dindi, dels qualspreparen chikhirtma, un brou amb farina, vinagre, ceba i ou, a més de salsa chakhokhbili.

El plat de mongetes georgianes més popular del món és el lobio. S'utilitzen mongetes vermelles, verdes i blanques. A continuació es mostren un parell de les receptes georgianes més populars.

Xai i vedella amb mongetes

Ingredients: xai o vedella - 150-200 g, greix animal - 15 g, una mica de farina, mongetes verdes - 100 g, ceba - 40 g, pebrot, llúpol, orenga, sal, una bossa de tomàquet enganxeu.

Rentar la carn, assecar-la, pelar i treure les venes. S'aconsella escollir el llom. Talleu-los a trossos i ruixeu-los amb sal i espècies. Sofregiu la ceba en una paella i afegiu-hi la carn. Deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts, després incorporem la farina i la pasta de tomàquet (per tal d'obtenir una salsa semilíquida que no cobreixi completament la carn). Incorporeu les mongetes verdes, el coriandre i l'all. Cuini a foc lent fins que estigui acabat.

Plat georgià lobio verd amb carn

Ingredients: espatlla de vedella o filet - 220 g (podeu prendre costella de xai), mongetes verdes - 200 g, ceba - 1 unitat, mantega, all - un parell de grans, verdures, pebre, sal.

El plat és semblant a l'anterior, amb l'única diferència que la carn es guisa amb ceba sota la tapa durant 15 minuts, després s'hi afegeix el brou o aigua bullint, s'hi posen les mongetes i es guisa fins que estigui feta.. Els verds s'afegeixen al final. A foc lent, el plat es guisa durant 25 minuts més.

Plats de pollastre georgians

Ingredients: filet de pollastre - 200 g,mantega fosa - 30 g, ceba - una ceba gran, ou de gallina - 1 unitat, vinagre de vi, verdures de menta, sal.

Filet de pollastre tallat de manera que la seva forma s'assembli als nuggets, fregir juntament amb ceba i fruits secs triturats. Al final, afegir la menta. Aboqueu la salsa, que va resultar durant l'estofat, en una cassola, afegiu-hi el rovell d'ou, diluït amb vinagre, i sal. Serviu calent amb pollastre i guarnició de verdures.

Aquest és el rostit de pollastre georgià més senzill i alhora picant, de manera que es recomana a tots els gurmets que dominen aquesta cuina.