Pa rodó gran: tipus, característiques de la cuina a casa

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Sense pa, la majoria de la gent no pot imaginar cap festa, ja sigui un sopar festiu o normal. Un pa d'olor fragant càlid omple la casa d'una aroma especial. Per a molts, s'associa amb la infància, la mare o l'àvia, quelcom subtilment atractiu. Sabies que pots cuinar tu mateix pa rodó al forn? Si no és així, mirem les regles i les característiques de cuinar junts.

Selecció de farina

A primera vista, aquí tot és senzill, però hi ha alguns matisos. Per coure pa blanc rodó, podeu agafar la farina més alta i de primer grau. Aquestes varietats absorbeixen més humitat i permeten que la cocció augmenti bé. I la molla és porosa i tendra, el pa pot quedar-se diversos dies i no estar ranci.

• Si vols fer un pa més dens, per a sopa o galetes, pren millor farina de segona classe. Podeu afegir-hi una mica de segó. Aquests pans són una gran font de fibra i vitamines.
• Per tal que la cocció sigui encara més saludable, s'hi afegeix farina de sègol. Conté substàncies resinoses, que fan que els rotllos siguin densos. Diluir-lo amb farina de blat.
• Quan es cou primer, és millor no obrir el forn perquè el producteva resultar especialment magnífic.

Regles bàsiques

Per fer un pa rodó al forn especialment saborós i reeixit, cal que seguiu algunes recomanacions dels forners:

• Cal tamisar la farina. Això oxigenarà la farina.
• El temps d'amassat de la massa no ha de superar els 10 minuts.
• Motlladura de producte. Després d'amassar, la massa ha de reposar aproximadament una hora. Després d'això, torneu a punxar-lo per alliberar l'excés de bombolles d'aire.
• Ara podeu formar la massa i deixar-la reposar 40 minuts.

Com dissenyar un producte

Pot ser una mica difícil per a una jove mestressa de casa saber quan posar el pa al forn. Cal prémer-lo lleugerament amb el dit. Si la massa és elàstica i el resultat és una boca que es recupera ràpidament, és hora de preescalfar el forn. Mentrestant, podeu fer el disseny del pa. Perquè sembli atractiu, es fa una incisió. Als pans, podeu fer diverses osques. Això és necessari perquè el gas generat durant la pujada de la massa pugui escapar al forn i no malmeti l'aspecte del producte.

Pa blanc

Comencem amb la recepta més senzilla que qualsevol principiant pot implementar fàcilment. Tot el que necessites és un forn i una mica de temps lliure. Fins i tot és difícil descriure com d'airejat, fragant i saborós resulta. A més, podeu cuinar el pa rodó simplement en una safata de forn, sense utilitzar una forma especial. Fins i tot els teus veïns es preguntaran quèAixò és el que heu cuinat per sopar aquesta nit. Així que anem directament a la recepta:

• 400g de farina (pot necessitar més o menys);
• 200ml d'aigua;
• 1 culleradeta de llevat sec;
• ½ culleradeta de sucre;
• sal;
• oli vegetal (3-4 cullerades).

Funcions de cuina

Primer cal posar la massa. No és gens difícil, encara que no hagis treballat mai amb massa de llevat, segur que ho aconseguiràs. El pa rodó és una opció ideal per provar-se en aquest camp. Haureu de dissoldre el llevat en aigua tèbia, afegir sucre i aigua. Barregeu bé i deixeu reposar 30 minuts.

• Va sorgir Opara, ara afegiu-hi sal, mantega i farina. La massa semblarà enganxosa, però està bé. Feu una bola amb la massa i comenceu a pastar. Lubriqueu-vos les mans amb oli de gira-sol i pasteu fins que estigui suau i suau.
• Manteniu-vos en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora.
• Enceneu el forn a 190 graus.
• Dividiu la massa en dues parts i formeu un pa rodó.
• Es cou durant uns 40 minuts.

Els pans ja preparats s'han de deixar refredar sobre una reixeta.

Cuina sense llevat

Tenint en compte els tipus de pa rodó, m'agradaria esmentar aquesta opció. Els experts asseguren que l'ús regular de productes fermentats és perjudicial per al teu cos. Però el pa de massa mare sense llevat segons les antigues receptes dels nostres avantpassats és el menjar perfecte.

Cuinar massa mare ésno és un procés tan laboriós com podria semblar a primera vista. Preneu 0,5 litres de llet sencera i deixeu-ho a l'habitació durant un dia. Després d'això, afegiu 0,5 litres d'aigua i farina, deixeu-ho 2 dies més. Després d'això, es forma un coàgul. Aquest és el llevat. Es pot guardar a la nevera. Si no el podeu utilitzar en 1 o 2 dies, podeu "refrescar-lo", és a dir, afegir aigua i farina.

Recepta de pa de massa mare

Necessitareu 3-5 cullerades de la barreja resultant. Si de sobte l'arrencada "no encaixava", deixeu-la en un lloc càlid, aquest procés anirà molt més ràpid. Afegiu-hi un got de farina i dos gots d'aigua. No oblidis estalviar una mica per a la propera vegada. Fent això, podeu mantenir la massa mare durant molt de temps. Cal emmagatzemar-lo en un pot amb forats perquè l'entrant pugui respirar.

A la massa resultant cal afegir un altre got d'aigua, 2 gots de farina, una culleradeta de sal i sucre. Podeu afegir 1 cullerada d'oli perquè sigui més elàstic. La massa no ha de ser massa densa, perquè sense llevat no tindrà molta força per pujar.

Pa de pera

Si vols agradar als teus fills, tria aquesta recepta. El forn és tan luxós que serà difícil resistir-se i no menjar-se el pa sencer pel vostre compte. L'aroma és tan fantàstic que tots els membres de la llar vindran corrent. Per cuinar necessitareu:

• farina - 350 g;
• sucre - 30g;
• soda, canyella, sal - a la punta d'un ganivet;
• ous - 3 peces;
• oli vegetal - 30g

Prepareu les peres. Se'ls treu la pell i es trituren els fruits amb un ratllador. Afegiu ous i oli a aquesta massa i barregeu-ho bé. Afegiu amb cura tots els altres ingredients i la farina. Pastar a poc a poc una massa llisa. Ho estenem en forma de petits koloboks en una safata de forn i ho coem a una temperatura de 180 graus.

Recepta de pa de sègol

El pa blanc pot ser cuinat per gairebé qualsevol persona. Però amb les varietats fosques cal retocar. El pa de sègol de tant en tant s'esforça per formar una crosta gruixuda i, a l'interior, una massa enganxosa i sense coure. És més pesat d'aixecar. Per tant, es recomana barrejar farina de sègol i blat per fer panets deliciosos i esponjosos.

El pa de sègol rodó no només és més fàcil de formar, sinó també de seguir el grau de preparació. I perquè el cos obtingui el màxim benefici, podeu afegir llavors de lli. Per tant, la recepta és:

• farina, és a dir, una barreja d'1 tassa de blat i 3 tasses de sègol.
• aigua - 2 tasses;
• llevat - 40 g (si ho prens sec, llavors 2 culleradetes);
• sucre i sal 1 cullerada cadascun;
• llavor de lli - 150g

Característiques de fer pa de sègol

És tan fàcil com cuinar un pa blanc, només cal una mica de pràctica.

• La farina de blat i sègol s'ha de tamisar, barrejar i afegir llavors de lli. Es poden substituir per rodanxes de pastanaga i llavors de gira-sol.
• Cocció de la massa. Per fer-ho, barregem el llevat amb el sucre i afegimuna mica d'aigua.
• Deixeu-lo en un lloc càlid perquè s'aixequi durant 20 minuts.
• Afegiu la resta d'ingredients i barregeu-los en una bola.
• Podeu dividir-lo en diverses parts o coure un pa rodó gran.
• Al cap de 40 minuts, feu un tall creuat i poseu la safata al forn.

En lloc d'una conclusió

Fer pa casolà es pot convertir en un autèntic hobby i passió. Aquestes pastes poden ser tan diferents que és difícil fins i tot provar-ne tots els tipus. A més, afegint verdures, llavors de diverses plantes, fruites seques a la massa, canvia el seu sabor sense que es pugui reconèixer. I fins i tot una mateixa recepta produeix diferents pans. Així pots experimentar cada dia i sorprendre els teus amics i familiars.