Kyar on kefir: una recepta senzilla i deliciosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de peix i carn cuinats amb pasta de kefir seran recordats durant molt de temps per la seva lleugeresa, picant i alhora molt delicat. L'aroma increïble i l'escorça cruixent daurada cautivaran tots els convidats. Petits secrets de cuina i receptes senzilles però molt gustoses us ajudaran a fer una massa de peix o carn correctament.

Funcions de la batedora

L'avantatge de cuinar el peix o la carn amb arrebossat és que sota ell el filet conserva el suc dins, fent que el plat sigui molt fragant i tendre. Però aquí hi havia alguns inconvenients: el contingut calòric d'aquest plat serà molt elevat. El cas és que durant el procés de fregir, la massa absorbeix activament el greix, cosa que, per descomptat, no aporta cap benefici al plat. Al mateix temps, l'escorça daurada després de fregir es pot treure fàcilment, alliberant el sucós tros de filet de la massa.

Podeu cuinar gairebé tot amb pasta de kefir. Va especialment bé amb filets de peix. A més, per a aquesta recepta, el tipus de peix no importa realment. Però els cuiners experimentats recomanen utilitzar filet de peix, en quèmenys ossos. No menys saboroses són les costelles de pollastre a la massa. El plat adquireix un gust inusual i interessant.

Nocions bàsiques de cuina

Hi ha moltes receptes per a una pasta deliciosa. No obstant això, dos ingredients sempre es mantenen iguals: la farina i els ous. Es permet diluir la massa amb diferents líquids, però en aquesta recepta el kefir es convertirà en un ingredient. A continuació, es barregen a fons tots els components fins a obtenir una massa homogènia. Podeu fer-ho amb una batedora, una batedora o una forquilla normal. En l'etapa final, hauríeu d'aconseguir una massa que no sigui massa espessa i alhora no del tot líquida. És fàcil de comprovar. N'hi ha prou amb agafar una cullera de postres i submergir-la a la massa. Si la massa flueix lentament i uniformement per la superfície, la massa està cuita correctament.

Secrets de xefs experimentats

Consells i secrets de xefs experimentats ajudaran a fer que un plat amb pasta de kefir sigui perfecte:

• Ingredients refrigerats recomanats per cuinar.
• Per tal que la massa sigui més airejada, s'ha de tamisar la farina.
• És important barrejar tots els ingredients fins que estiguin completament homogenis.
• Val la pena triar les espècies amb cura. Els condiments com la farigola, el coriandre, la cúrcuma, el fonoll i la nou moscada són adequats per arrebossar el kefir.
• Per donar un gust més picant a la massa, productes: xampinyons, verdures ben picades, nous o formatge.
• Per obtenir una crosta daurada i cruixent, s'ha de posar la massa cuitanevera durant almenys una hora.
• Per evitar que la massa degoti, es recomana assecar prèviament els trossos de peix o filet de carn.
• Les llesques de filet s'han de posar en una paella a poca distància l'una de l' altra. En cas contrari, es mantindran junts.

Rebossat per a peix: una recepta senzilla

Per tant, per preparar correctament la massa, no cal tenir habilitats culinàries especials. Una senzilla recepta de pasta de kefir us ajudarà a evitar errors.

Ingredients necessaris:

• Kèfir - 150 ml.
• Ous - 2 peces
• Farina - 40 grams.
• Pessic de sal.
• Anet i espècies opcionals.

Salure els ous i batre fins que quedi esponjós. Aboqueu la massa d'ou al kefir. A continuació, tamiseu la farina lentament i afegiu-la a la barreja de kefir-ou. El següent pas és barrejar ràpidament tots els ingredients, excloent la formació de grumolls de massa. Afegiu espècies com vulgueu. Si se suposa que el plat és molt picant i picant, és millor utilitzar condiments indis per al peix masala. Poseu la massa resultant a la nevera durant un parell d'hores.

Crunchback sucós

Preparar el salmó rosa és molt senzill. Fins i tot un cuiner novell pot gestionar aquesta recepta. El plat resulta realment saborós i tendre. Per a la seva preparació necessitareu:

• Filet de gropa.
• Bateig de kefir per a peix.
• Oli d'oliva.
• Espècies al gust.

Primer pas, esbandiu bé el filet sota aigua corrent. Llavors clar depell i ossos, tallats a rodanxes de gruix mitjà. Perquè el plat sigui més fragant i sucós, és millor fer els trossos més gruixuts. El següent pas és submergir amb cura el filet en la massa de peix, una recepta senzilla de la qual es dóna just a d alt. El filet es posa en una paella calenta amb oli d'oliva. Es recomana fregir el peix a foc mitjà fins que estigui daurat. A continuació, el foc es redueix al mínim perquè la segona cara també quedi daurada. El salmó rosa preparat està decorat amb rodanxes de llimona i herbes fresques.

Si queda massa després de la cocció, no us afanyeu a llençar-la a les escombraries. A partir d'ell es poden fer pancakes originals. Per fer-ho, la massa restant es posa en una paella escalfada amb una cullera i es fregeix pels dos costats fins que estigui daurada.

Tallar la massa

Aquesta massa farà que les costelles de pollastre siguin molt esponjoses i sucoses. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• Farina - 200 grams.
• Ous - 3 peces
• Kèfir - 200 grams.
• Un pessic de refresc.
• Anet i julivert.
• Sal i espècies al gust.

Amb una batedora, bateu els ous fins que estiguin espumosos. A la barreja s'afegeix un polsim de refresc, sal i algunes espècies. A continuació, s'hi afegeix el kefir, una mica de julivert i anet. Tots els ingredients es barregen a fons. La massa es posa a la nevera durant dues hores.

Colletetes de pollastre tendres

Les costelles de pollastre són l'opció perfecta per a un sopar deliciós. Tanmateix, la carn blanca pot quedar molt seca si no es cuina correctament. Batedora per costelles al kefirajudarà a mantenir la carn sucosa. Per cuinar, necessitareu els ingredients següents:

• Filet de pollastre.
• Batter.
• Oli d'oliva o vegetal per fregir.
• Espècies i sal al gust.

La carcassa de l'ocell s'ha de rentar, pelar i tallar acuradament l'os. A continuació, talleu el filet a rodanxes fines d'un parell de centímetres de gruix i bateu-ho per les dues cares. Frega bé els trossos de pollastre amb espècies i sal. El següent pas és submergir les rodanxes de filet a la massa preparada. No oblideu que la massa ha de cobrir uniformement el pollastre. Les costelles es posen en una paella ben escalfada i es fregeixen durant 20 minuts a foc mitjà fins que estiguin daurades. Per comprovar la preparació de la carn, cal tallar un tros petit de la costella. La carn ben cuita serà uniformement grisa. Perquè el gust sigui més refinat, el plat acabat es pot ruixar amb formatge ratllat uns minuts abans que estigui completament cuit. El plat se serveix amb verdures fresques i un guarniment d'arròs.

Aperitiu de bastonets de cranc

En posar la taula, es presta especial atenció als aperitius, perquè estimulen perfectament la gana i satisfan la gana. A més, el plat de bastonets de cranc és molt saborós i es prepara amb una quantitat mínima d'ingredients. Per cuinar necessitareu:

• Embalatge de bastonets de cranc.
• Batter.
• Suc de llimona.
• Espècies al gust.

El primer pas és netejar els pals de la pel·lícula de plàstic. Si es desitja, la carn de cranc es pot salar i pebre lleugerament. A continuació, ruixeu amb suc de llimona i deixeu-hoper a la impregnació durant mitja hora. Després de marinar els bastonets amb suc de llimona, es submergeixen a la massa. La massa de kefir per a bastonets de cranc es permet prendre la mateixa que es va utilitzar en la preparació de costelles de pollastre. La carn de cranc s'escampa en una paella i es fregeix en oli d'oliva durant uns minuts per cada costat. Si la massa s'estén molt durant la cocció, es recomana que, després de fregir la primera cara, torneu a submergir el pal a la massa i continueu fregint, però per l' altre costat. El plat acabat està decorat amb herbes. Aquest aperitiu va bé amb salsa d'all i escabetx.

Així, no serà difícil cuinar la massa amb kefir. Es combina de manera única amb peix, costelles de carn i verdures. La massa ajudarà a conservar el gust del plat, donar-li un sabor picant i fer-lo d'aspecte molt apetitós.