2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El substitut del sucre és una part integral de la dieta de les persones amb diabetis, els esportistes i els que busquen una alimentació sana i adequada.
Per descomptat, no és necessari utilitzar-lo, però si un metge o un nutricionista us demana que exclou els dolços i no teniu ni idea de com viure sense, això és exactament el que necessiteu.
Quins són els edulcorants? Bé, en primer lloc, es divideixen en naturals (naturals) i artificials (sintètics).
Sustitut natural del sucre. Tipus. Pros i contres
El substitut natural del sucre s'anomena així perquè es troba a les plantes, baies, fruites i fins i tot algunes verdures. Els edulcorants naturals més comuns són la fructosa, la mel, el sorbitol i el xilitol. Es poden utilitzar en diabetis, perquè, quan es converteixen en glucosa, pràcticament no augmenten els nivells de sucre en sang a causa de la lenta transformació bioquímica.
La fructosa és molt més dolça que el sucre, per la qual cosa s'utilitza en petites quantitats com a substitut del sucre. Per als diabètics, està permès, ja que no augmenta el sucre, tot i que és perjudicialcors. La quantitat de calories que entren al cos en menjar-la és tan petita que per als esportistes i perdre pes aquesta és l'opció més acceptable.
El sorbitol es concentra en grans quantitats en albercocs i cendra de muntanya. Els diabètics l'utilitzen, però no és absolutament adequat per a la pèrdua de pes. El seu contingut calòric és gairebé igual al contingut calòric del sucre i té un gust 2-3 vegades menys dolç. Amb un ús freqüent, provoca indigestió i augment de pes.
El xilitol no és inferior en calories al sucre, però no afecta el seu nivell a la sang. Per tant, es recomana per a diabètics, però per a esportistes i per perdre pes, està prohibit el seu ús. El xilitol estimula els processos metabòlics del cos i millora l'estat de l'esm alt dental. Un efecte secundari de l'ús a llarg termini d'aquest medicament és la indigestió.
L'estèvia és una planta que s'utilitza per fer begudes, pols o pastilles utilitzades com a substitut del sucre. La seva principal diferència de totes les altres és l'absència total de contraindicacions: és baixa en calories, no augmenta el sucre i afavoreix la pèrdua de pes.
Edulcorant artificial. Tipus. Pros i contres
Els edulcorants artificials (dolços) no afecten el sucre en sang i pràcticament no contenen calories. Això suggereix que els diabètics i les persones que baixen de pes poden utilitzar-los. La seva característica distintiva és que són desenes, fins i tot centenars de vegades més dolços que el sucre.
La sacarina és un centenar de vegades més dolça que el sucre, però no té calories niabsorbida pel cos. Amb tot això, es recomana utilitzar-lo molt rarament, ja que conté substàncies cancerígenes que poden provocar mal alties greus. Fa temps que està prohibit a Europa.
El ciclamat és una mica menys dolç que la sacarina, però també és baix en calories i l'utilitzen les persones que volen perdre pes. Aquest substitut del sucre és molt poc utilitzat pels europeus, malgrat el seu preu raonable. No es recomana per a persones amb insuficiència renal, embarassada o lactància.
L'aspartam s'utilitza per endolcir begudes i per fer rebosteria. Aquest substitut està prohibit per a persones amb PKU.
Acesulfam potassi s'utilitza per a begudes i coure. No conté calories, tot i que és molt més dolç que el sucre, com altres substituts del sucre. En la diabetis, es pot utilitzar en la dieta diària, ja que s'excreta ràpidament del cos i no augmenta els nivells de sucre en sang. L'acesulfam té diversos desavantatges: afecta el cor i el sistema nerviós central.
Sukrazit també està permès per als diabètics. No és absorbit per l'organisme, no augmenta el sucre i és el més econòmic entre altres productes d'aquesta sèrie. Un component de la sucrazita és tòxic i només s'ha de consumir en quantitats limitades.
Recomanat:
Nutrició per a esportistes: mescla de proteïnes i carbohidrats. Què és i per a qui és apte?
Els esports professionals, i fins i tot els esports amateurs, ja són difícils d'imaginar sense una nutrició i suplements especials que ajudin a construir massa muscular en poc temps. Gainer està guanyant cada cop més popularitat entre els atletes. Què és i per a què serveix?
Sustitut del sucre "Fit Parade": composició, propietats útils. Revisions d'edulcorants
L'article proporciona informació sobre l'edulcorant Fit Parade (considerat la composició i els avantatges sobre altres edulcorants). També es descriuen les propietats útils que té l'edulcorant Fit Parade, els danys i els beneficis del seu ús
Gelat sense sucre - per al goig de perdre pes i els diabètics
Probablement no hi ha cap persona que no li agradi el gelat. Tanmateix, malauradament, per a algunes persones hi ha restriccions en l'ús de dolços. Però tots els problemes es poden resoldre. Gelat sense sucre dissenyat per als més dolços
Galetes per a diabètics: receptes de forn sense sucre, funcions de cuina, fotos, ressenyes
Les receptes de galetes per a diabètics són d'interès per a tots aquells que pateixen trastorns del metabolisme dels hidrats de carboni, que es caracteritzen per nivells elevats de sucre en sang. Les persones amb aquest diagnòstic han de seguir estrictament una dieta, cosa que no és tan fàcil. Se'ls prohibeix consumir pastisseria, sense la qual molts simplement no poden viure. És per aquest motiu que els especialistes culinaris han plantejat diverses opcions per fer galetes permeses per a la diabetis
Sustitut del sucre de l'Estèvia. Edulcorants naturals
Al món modern, moltes persones van començar a adherir-se a un estil de vida saludable. Seguint una dieta adequada, l'exercici s'ha tornat no només útil, sinó també de moda. Per seguir una dieta saludable, cal renunciar als dolços, és a dir, el sucre. Moltes persones van trobar una alternativa a aquesta prohibició i van començar a utilitzar edulcorants
