Llet de soja en pols: beneficis i perjudicis, composició, com criar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A les botigues modernes pots trobar un gran nombre de productes diferents. Un d'ells és la llet de soja en pols, que és d'origen vegetal. Està fet de grans de soja. La Xina es considera el bressol del producte, però ara té una demanda a tots els països del món. Sabor agradable i aroma lleuger són els trets distintius que conté la llet de soja seca. Els beneficis i els perjudicis d'això es presentaran a l'article. També es parlarà de les regles de cria d'aquest producte.

Benefici

La llet de soja en pols no conté lactosa en comparació amb la llet de vaca, per la qual cosa pot ser consumida per qualsevol persona que tingui una intolerància a aquesta substància. L'avantatge del producte és la presència d'isoflavones a la composició. Aquests components s'utilitzen per prevenir el càncer, les mal alties del cor, l'osteoporosi. Són indispensables per combatre la menopausa en les dones.

La llet té efectes anticancerígens i metabòlics. El producte redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang. Per tant, és útil per a molts consumir llet de soja en pols. El seu benefici rau en l'efecte positiusobre el sistema esquelètic. És necessari en presència d'anèmia. A causa de l'ús habitual, els homes estaran protegits de l'aparició del càncer de pròstata. El producte és ric en proteïnes i fibra. S'absorbeix perfectament pel cos i no provoca reaccions al·lèrgiques.

Composició

La llet de soja en pols conté una proteïna valuosa que conté àcids importants. El producte és ric en aminoàcids. Els micronutrients inclouen magnesi, potassi i calci. També hi ha vitamines: D, A, E, B. 100 g de llet conté:

• Proteïnes - 4g
• Carbohidrats - 5,6 g
• Greixos - 1,6 g

A 56 kcal és el contingut calòric de la llet de soja en pols. La composició permet l'ús del producte en la dieta de moltes persones. Només cal criar-lo correctament. També hi ha receptes per a l'autoelaboració d'aquest producte.

Aplicació

La llet de soja en pols s'utilitza per preparar diversos plats. Resulta:

• Kefir.
• Formatge de tofu.
• Sopes de llet.
• Iogurts.
• Batits.
• Cuinar.

El producte s'utilitza per fer budins, cuinar gelees, farinetes, cassoles. S'utilitza tant a casa com a la feina.

Combinació amb altres productes

La llet es pot combinar amb fruites dolces, fruits secs, baies i fruits secs. També es consumeix amb cereals i patates bullides. No cal combinar la beguda amb verdures fresques, prunes, embotit, peix fumat, pastes.

Aprimament

El producte es considera ric en calories, per la qual cosa molts no l'inclouen a la seva dieta. No obstant això, la llet de soja està dissenyada per a l'harmonia. Té molt calci, que és perfectament absorbit pel cos. Amb una deficiència d'aquest component, hi haurà una producció intensiva de l'hormona calcitriol, que frena el processament i l'eliminació dels greixos. A causa de la seva presència en volums més elevats, els dipòsits de greix acumulats no es destruiran.

El calci es considera un component indispensable per a aquells que volen perdre pes. Descompon perfectament els greixos i també ajuda a augmentar la massa muscular. Per tant, aquest producte ha d'estar a la dieta de persones amb sobrepès. I no hauria de ser un substitut de llet de soja seca, sinó natural.

Com criar?

Venut a les botigues en forma de llet de soja en pols. Com criar-lo? Per fer-ho, el producte en si (1,5 cullerades) s'ha de barrejar amb sucre (1 culleradeta), afegint aigua gradualment (1 tassa). S'ha de remenar la massa perquè quedi homogènia. A continuació, s'aboca l'aigua restant i es porta tot a ebullició. El producte es serveix calent o fred.

Cuina pròpia

Hi ha moltes receptes per a l'elaboració del producte en qüestió. D'aquests, n'hi ha un dels més senzills. Remullar la soja neta en aigua freda durant 12-24 hores. Després s'escorre l'aigua, i s'han d'aixafar les mongetes passant-les per una picadora de carn amb una graella fina. Aquest processament s'ha de fer diverses vegades.

Quan remeneu, aboqueu-loaigua per facilitar la trituració. L'aigua s'ha de prendre en una proporció de 7:1 per obtenir llet amb un 3% de greix. Si hi ha menys aigua, s'obtindrà més llet grassa, que s'assemblarà a la nata. Les farinetes de soja mòltes i barrejades amb aigua s'envelleixen unes 4 hores, després de les quals s'afegeix sal (a la punta d'un ganivet).

A continuació, la massa resultant s'ha de bullir durant mitja hora. Després cal colar-lo i esprémer-lo. Això completa la preparació de la llet de soja. Les restes a la bossa després d'expressar la llet s'anomenen okara - polpa de soja, que és alta en fibra i proteïnes. Es pot utilitzar com a complement alimentari fortificat.

Selecció i emmagatzematge

Quan trieu un producte, heu de parar atenció a la composició que hi ha marcada a l'envàs. En la seva forma natural, la llet conté aigua i soja. Si la composició conté additius químics, aquest producte no serà útil.

L'envàs tancat s'emmagatzema en un lloc fresc. Aquest període no podrà excedir un any. El producte obert s'ha de consumir fins a 7 dies, i durant tot aquest temps es guarda a la nevera.

Producte per a nens

Per alimentar els nadons, sovint s'utilitzen mescles que contenen proteïna de soja. Els factors següents es consideren la base per a l'ús d'aquests productes:

• Intolerància a la llet de vaca.
• Mal altia celíaca: a causa de la ruptura de la capa vil·losa de l'intestí per exposició al gluten.
• La galactosèmia és una violació del metabolisme dels hidrats de carboni.
• Manca de lactosa, una proteïna que descompon els enzims de la llet de vaca.

Ael nen podria ser alimentat amb mescles de soja, primer cal consultar un pediatre. A les botigues, podeu trobar aquests productes per a nens a partir de 2 anys. Pot estar a la dieta, però no ens hem d'oblidar de la llet de vaca. La substitució completa només és possible si el producte animal és intolerant.

Dany

Els metges no han identificat el dany que pot causar la llet de soja. Alguns experts creuen que aquest és un producte útil, mentre que altres aconsellen utilitzar-lo només en una quantitat mínima. Aquesta llet també té oponents que creuen que pot causar:

• Aparició de patologies de la glàndula tiroide.
• Disminució de la concentració d'espermatozoides.
• Inhibició del sistema endocrí.

No s'ha de consumir llet si hi ha una predisposició a la formació de tumors dependents d'estrògens i altres mal alties oncològiques. El producte està contraindicat per a mares embarassades i lactants. No s'ha de donar a nens menors d'1 any sense assessorament mèdic, ni a dones que puguin tenir càncer de mama.

Amb un consum excessiu de proteïnes animals, l'acidesa de la sang augmenta. El cos necessita neutralitzar-lo. El calci es pren dels ossos. La llet de soja conté àcid fític, que en ser digerit s'uneix al ferro, zinc, calci, magnesi, motiu pel qual aquests components s'absorbeixen malament. Tot i que la llet té els seus inconvenients, encara es considera molt útil. Només cal utilitzar-lo amb moderació.