2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les tradicions del te de diferents països abunden amb trets característics. El consum de te dels beduins -els nòmades dels deserts egipcis- està dictat per l'existència d'un poble errant. Els beduïns preparen tes deliciosos que poden refrescar-se amb la calor, animar-se i curar. Segur que als turistes d'Egipte se'ls oferirà te beduí – una beguda estimulant única.
Composició de te beduí
Els beduins afegeixen herbes picants que creixen al desert a diverses varietats de te negre. Cada planta aporta notes úniques i poder curatiu a la beguda tònica, dotant-la de singularitat. En barrejar una mica d'habak, marmaria, romaní o cardamom en fulles de te normals, obtindreu un te saborós i fragant.
Les fruites de cardamom es barregen a Egipte amb varietats negres de te xinès i obtenen begudes aromàtiques meravelloses. El romaní és una herba fèrtil aromàtica que dota als tes preparats pels beduïns d'una aroma meravellosa, excel·lents propietats curatives i calmants.
A més, a Egipte, el te groc d'herbes s'elabora sense l'ús de fulles de te. Per a la seva preparació, prenen helba, una planta del desert amb un poder curatiu increïble.
Te beduí amb habak
La pàtria d'Habak -extensions de la península del Sinaí. El te amb aquesta herba, semblant en gust i aroma a la menta, és l'orgull dels beduïns. Les begudes a base d'ell es consideren elixirs de salut, netegen els pulmons, alleugen la tos i alleugen el mal d'estómac.
Hi ha dues variants d'herba per fer cervesa. En el primer cas, el te d'herbes es prepara a partir de les fulles d'habak. En el segon, abans de preparar la beguda, la planta es barreja amb fulles de te. Per a més plaer, les gavines exòtiques s'adolcen amb sucre o mel.
Te de marmaria beduïna
L'herba de marmaria, similar en propietats a un parent proper de la sàlvia, no es pot trobar enlloc excepte a les muntanyes que s'estenen per la península del Sinaí. L'absència de receptes estrictes és una característica de les begudes egípcies. En el te beduí, la marmaria, però, com altres herbes, s'afegeix al gust. Alguns necessiten una culleradeta, altres necessiten una cullerada d'aigua bullint.
Quan es prepara una barreja de te, la gent sovint experimenta amb herbes. Les proporcions de te negre i marmaria canvien constantment, sense complir cap regla estricte. Fins i tot en paquets amb la barreja acabada comprada a la botiga, no s'indica la composició exacta. L'atenció del comprador només crida el fet que els ingredients són herbes silvestres que creixen al desert.
Hi ha proves que la marmaria ajuda amb la circulació deteriorada, la gastritis i el dolor d'estómac. El te amb ell pot reduir el sucre en sang, combatre el sobrepès i augmentar la lactància.
Característiques del groc egipcite
No hi ha te més inusual que el te groc egipci al món. No s'obté de les fulles d'arbustos de te o d'herbes, sinó de llavors d'Helba. En cas contrari, la planta s'anomena shambhala, fenogrec, xaman, abish, herba de camell o fenogrec. Aquest te beduí és increïblement popular. Els turistes gaudeixen del seu sabor a Egipte i el porten a casa.
Helba fa referència a les plantes lleguminoses. Les seves petites llavors (fesols), semblants al blat sarraí, es troben en grans beines. Les fulles, les flors i els fesols d'helba, saturats de cumarina, desprenen una forta aroma característica d'espècies. Tenen un lleuger toc de vainilla i xocolata.
El te groc insòlit d'Egipte, les ressenyes del qual són contradictòries (hi ha gurmets disposats a assaborir-lo sense parar, però també hi va haver qui es va limitar a tastar una beguda exòtica), té una aroma impregnada de notes fumats.. La pell de les persones que beuen la beguda està saturada d'una olor específica. Alguns afirmen que fa olor de nous, d' altres, d'absenc amarg.
Ingredients del te groc egipci
Les mongetes Helba, de les quals s'elabora el te beduí fragant, són riques en oligoelements, vitamines i aminoàcids. En preparar una beguda, obtenen un extracte curatiu de substàncies mucoses i amargues, rutina i cumarina, saponines i fitoesterols esteroides, flavonoides i alcaloides, olis essencials i grassos, tanins i enzims.
Les substàncies útils dels fesols es dissolen gairebé completament en aigua bullint, formant una decocció amb poderoses propietats curatives. La beguda té un efecte beneficiós sobre el cos humà.
Els beneficis del te Helba
El poder curatiu del fenogrec va ser apreciat per Hipòcrates. El metge el va recomanar per al dolor menstrual i les dones lactants per augmentar la lactància. Va utilitzar helba durant el part per alleujar el dolor.
Sens dubte, els beneficis del te per al tractament de les mal alties que afecten el tracte gastrointestinal. La beguda elimina les toxines i la mucositat dels intestins, alleuja els rampes d'estómac. Facilita la vida de les úlceres, envoltant les parets de l'aparell digestiu amb una pel·lícula protectora. Les dones embarassades beuen infusió d'herbes per fer els músculs elàstics.
Utilitzar-lo, normalitzar el funcionament del fetge, reduir el nivell de colesterol "dolent" i sucre a la sang, desfer-se de mal alties de la pell. Les persones que pateixen un estrès inadequat i mengen desequilibradament, gràcies a una decocció d'helba, eviten l'anèmia.
El te tracta l'artritis, neteja els ronyons. En afegir brou de dàtils a la beguda, es dissolen i eliminen els càlculs que s'han format als ronyons i que estan presents a la bufeta. S'utilitza en el tractament de mal alties femenines, per alleujar els mals de cap i desfer-se de la impotència. El te d'herbes Helba és un excel·lent antidepressiu, calma i alleuja l'ansietat.
El te groc d'Egipte també és bo per als refredats. Les revisions afirmen que una decocció d'helba és un potent antipirètic i expectorant. Una barreja de te groc i llet ajuda a eliminar la tos seca, a desfer-se de la bronquitis, la sinusitis, la pneumònia i altres mal alties.
Els nutricionistes utilitzen activament la beguda com a eina addicional al complexprograma de pèrdua de pes. L'acció dels components del te té un efecte beneficiós sobre el treball del cor, l'activitat mental i la visió. Normalitzen la pressió arterial i estimulen el sistema immunitari.
Com s'elabora el te groc
Com que les llavors de l'herba medicinal s'utilitzen com a cervesa, no les fulles, el mètode d'elaboració tradicional no és adequat per al te groc. Per descomptat, helba es pot abocar en aigua bullint i insisteix. Tanmateix, els grans no revelaran totes les propietats medicinals i els beneficis del te no seran complets.
Hi ha una recepta especial per al te groc. Les mongetes de fenogrec es bullen. Helba no és un te d'elit d'Egipte, sinó una decocció d'herbes. Ni tan sols hauríeu de pensar en una tetera, no és adequada per fer una beguda curativa. La decocció s'elabora en cassoles petites.
Les llavors de fenogrec rentades i seques es torren i es molen per alliberar el sabor del te. La beguda es fa amb un got d'aigua i 1-2 culleradetes de fulles de te preparades prèviament. La barreja es bull durant 5-8 minuts.
Resulta un te, deliciós, descrit de diferents maneres per la gent. Alguns hi senten una extravagància de gustos, altres el consideren una beguda desagradable. Malgrat la riquesa de matisos que evoquen sentiments conflictius, els aficionats al te diuen que les notes de nou dominen en la gamma de sabors de la decocció d'herbes.
Com beure te groc
Beure una beguda, lleugerament refredada i endolcida amb sucre o mel. De vegades s'hi afegeixen trossos de gingebre o rodanxes de llimona i es pren llet en comptes d'aigua per fer la cervesa. Amb finalitats medicinals a partir de llavorsEls helbs sovint es preparen no com a infusions, sinó com a infusions de 12 hores.
El te groc s'utilitza per preparar moltes begudes medicinals. Una decocció de llet i llavors d'helba elimina la impotència. A les persones que pateixen anèmia es dóna una infusió espessa de fenogrec amb dàtils. L'artritis es tracta amb un remei fet de fulles d'estèvia i mongetes de fenogrec.
On comprar te beduí
Les botigues i farmàcies egípcies venen barreges de te preparades. El problema és que la seva base no és el te d'elit, sinó varietats negres barates. Per tant, es recomana als turistes que compren herbes picants per separat quan tornin a casa. És fàcil fer una excel·lent beguda casolana amb fulles de te d' alta qualitat d'habak, marmaria o helba, gairebé indistinguible del que se serveix a Egipte.
No hi ha receptes de cuina estrictes, la qual cosa obre possibilitats il·limitades d'experimentació. Si les fulles de te de varietats nobles s'enriqueixen amb el gust i l'aroma de les herbes del desert, obtindreu un magnífic te beduí que no ha perdut les propietats d'una beguda real preparada pels egipcis.
No obstant això, aquesta és una condició opcional. No només els tes negres de marca són adequats per a una beguda. Triant diferents fulles de te, canviant la seva proporció amb herbes, comparant i sentint la diferència, un amant d'una beguda exòtica sens dubte trobarà la recepta de te beduïna perfecta que aportarà plaer, vigoritza i millora la salut.
