Nap: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El nap com a planta vegetal es coneix des de temps immemorials. Es pot cuinar de desenes de maneres diferents, obtenint plats saborosos i saludables. Hi ha desenes de receptes per fer naps, i aquest article us presentarà algunes d'elles.

Una mica d'història

Les receptes per cuinar naps són conegudes pels nostres avantpassats des de temps immemorials. En l'antiguitat, aquesta verdura era un convidat freqüent a la taula dels russos. Tothom coneix la unitat fraseològica “més simple que un nap al vapor”, que indica el seu ús freqüent. Tradicionalment, els naps es cuinaven en un recipient tancat, en un forn rus amb el seu propi suc. Només des dels anys 50 del segle XIX. es va començar a substituir gradualment de la dieta dels russos per patates.

Cuina

El nap es menja cru. Es cou al forn, estofat, bullit, salat, assecat i marinat. Els cultius d'arrel i les fulles joves de nap es posen en amanides. A partir d'ell se'n preparen sopes i salses, i el suc de nap sovint s'inclou en còctels vegetals vitamínics. A més, els guarniments per a plats de carn es preparen a partir de l'anomenat cultiu d'arrel. Especialment deliciós és el puré de naps, que, quan es prepara correctament, no ho fainferior a la patata.

Aquesta verdura té un sabor brillant peculiar, per la qual cosa no necessita condiments i espècies picants. El nap va bé amb oli vegetal, nata, formatge, crema agra, pastanagues, mel, suc de llimona, pomes i verdures del jardí.

Les receptes per cuinar plats de naps es troben a les cuines d'arreu del món. En particular, els francesos el guisen amb xai jove, juntament amb ceba i pastanaga. Un altre plat festiu popular que se serveix en algunes regions d'aquest país són els magrets d'ànec al forn amb mel i naps.

A Turquia, els naps s'utilitzen per fer sopa de iogurt, i als coreans, xinesos i japonesos els encanten els naps en vinagre. A més, a la Xina, aquestes hortalisses d'arrel es tallen a rodanxes, s'assequen i es mengen amb salsa de soja.

Okroshka: el que necessites

Malauradament, s'han perdut moltes receptes tradicionals de naps. Ara bé, avui tornen a ser d'interès per a aquells que busquen diversificar la carta de la seva família amb plats saludables. Per exemple, a l'estiu, l'okroshka pot ser una opció excel·lent.

Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 l de qualsevol kvas apte per fer okroshka;
• 3 cogombres frescos;
• 3 patates infantils;
• 2 naps de mida mitjana;
• 2 ous de gallina;
• unes quantes plomes de ceba verda;
• coriandre fresc;
• unes branquetes d'anet fresc;
• sucre i sal al gust;
• 1 culleradeta puré de rave picant;
• unes branques d'alfàbrega fresca;
• dues branquesmenta;
• pebre negre a la punta d'un ganivet;
• 3 cullerades. l. crema agra grassa.

Cuina

Primer de tot, heu de rentar les verdures i altres verdures. A continuació, segons aquesta recepta per cuinar naps, necessiteu:

1. Piqueu, saleu i tritureu les verdures picades amb els dits o amb una picada perquè el suc destaqui.
2. Ratlleu dos cogombres i talleu-ne un a daus petits.
3. Pelar i tallar les patates bullides.
4. Ratlleu ous bullits i pelats.
5. Renteu els naps, talleu les zones danyades i peleu-les.
6. Verdures de sal i pebre.
7. Afegiu sucre.
8. Aboqueu-ho tot amb kvas ben refredat i barregeu-ho.
9. Afegiu crema agra i rave picant.
10. Tasteu i afegiu sal si cal.
11. Tapar amb una tapa i deixar refredar i infusionar a la nevera.

Es recomana servir okroshka de nap amb pastissos de carn. Això ho farà encara més deliciós.

Amanida de fruits secs

El nap (vegeu més avall les receptes amb fotos) pot ser una excel·lent base per a amanides saludables.

Per a això necessitareu:

• ½ kg de naps i la mateixa quantitat de remolatxa petita;
• 1 cullerada l. vinagre balsàmic;
• ram d'enciam de jardí;
• 200 g de fruits secs que trieu (ametlles, avellanes, anacards, nous o pinyons);
• sal i espècies;
• 5-6 cullerades. l. oli de gira-sol;
• unes branques de julivert;
• 1 dent all.

Cuinar una amanida amb naps i fruits secs

El procediment és el següent:

1. Retirar la pell del nap.
2. Talleu la verdura a daus.
3. Sumergir durant 2-3 minuts en aigua bullint amb sal.
4. S'escorre l'aigua i s'assequen els naps.
5. Fregir en 3 cullerades. l. oli durant 5 minuts.
6. Les remolatxes es renten a fons amb un raspall i es bullen senceres amb la pell fins que estiguin tendres (uns 20 minuts).
7. Refredar, pelar i tallar a rodanxes.
8. Fregir els fruits secs pelats en una paella ben calenta durant 2 minuts i tallar-los amb un ganivet.
9. Piqueu el julivert i l'all i poseu-los en un bol petit.
10. Afegiu vinagre balsàmic i l'oli de gira-sol restant.
11. Sal, pebre i batre amb una forquilla.
12. Fulles d'enciam rentades i assecades, poseu-les als plats.
13. Coloqueu rodanxes fines de remolatxa a sobre.
14. Els naps fregits en oli es posen al mig de l'amanida, l'amaniment s'aboca sobre tot i s'escampa amb fruits secs.

Recepta de naps al forn

Des de fa molts segles, aquesta verdura s'ha cuinat al forn rus. Avui dia, a moltes cases i apartaments de la ciutat, s'ha substituït per un forn elèctric o de gas. Podeu cuinar-hi deliciosos plats. Per exemple, els naps es poden coure amb all i nata.

Per a això necessitareu:

• 4 naps;
• 4 grans d'all;
• 2 tasses de formatge ratllat;
• 4 cullerades. l. mantega;
• 100 ml de brou de pollastre;
• 100 ml de crema espesa;
• sal, herbes i pebre - pergust.

Com cuinar els naps al forn

Per fer una cassola tan deliciosa, necessites:

1. Pelar i tallar els alls.
2. Formatge ratllat.
3. Pelar i tallar els naps.
4. Desfeu la mantega en una paella.
5. Repartiu les rodanxes de nap en una capa contínua i empolvoreu-les amb formatge ratllat.
6. Aboqueu nata i brou, sal i pebre. Les capes s'han d' alternar fins que s'acabin els ingredients preparats.

Tan aviat com el contingut de la cassola bulli, poseu-lo al forn preescalfat i coure durant 20 minuts, fins que estigui daurat.

Recepta de naps al vapor

Per aconseguir un plat que ha estat un convidat freqüent a les taules dels russos durant molts segles, necessiteu:

1. Preneu uns quants naps petits i peleu-los.
2. Coloqueu les verdures en una olla o una màniga per rostir.
3. Afegiu 1-2 cullerades. l. aigua.
4. Posar al forn fred i posar la temperatura a 180 graus. El nap estarà llest en 50 minuts.

A continuació, traieu les verdures del forn, salpebreu-les amb oli vegetal i serviu-les per separat o com a guarnició per a la carn o el pollastre.

El nap també es pot cuinar al vapor al bany marit, prèviament tallat a rodanxes fines. Serviu-ho amb una barreja d'herbes seques (al vostre gust) i regeix amb oli de mostassa amb mel.

Sopa de naps

Pocs coneixen les antigues receptes d'aquesta verdura. Si vols sorprendrea casa, després cuina un guisat deliciós. Per fer-ho, seguiu:

• bullir 1,5 litres d'aigua freda;
• afegiu sal;
• tallar els naps pelats (5 peces) i les cebes (1 unitat) a daus;
• posar verdures a l'olla;
• cuina fins que estigui fet;
• un parell de minuts abans de treure el guisat del foc, afegiu-hi pebre de Jamaica, els grans, l'all picat finament (un parell de grans) i les herbes (unes branques de julivert i anet).

Ara ja saps com es poden utilitzar els naps a la cuina. També coneixeu les receptes amb fotos, de manera que podreu sorprendre els vostres éssers estimats amb plats originals amb un gust inusual.