Peix Eelpout: propietats útils, funcions de cuina, millors receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix Eelpout és un marisc molt saludable, que no només és fàcil de preparar, sinó que també té un sabor excel·lent. Malauradament, als països europeus aquest peix es valora molt més que a Rússia, però en va.

Si algú té dubtes sobre el fet que el peix d'anguila sigui comestible, es pot esvair fàcilment. No només és comestible, sinó que també és molt saborós i saludable. I això ho confirmen moltes persones que han provat l'eelpout almenys una vegada. A més, la seva composició química conté substàncies útils com el clor, zinc, fluor, níquel i vitamina PP. Redueixen l'envelliment de la pell, ajuden a enfortir els ossos, les dents i tenen un bon efecte en l'estat del cabell.

Tast

Suposem que tens un peix d'anguila a la teva taula. Com cuinar aquest marisc? Hi ha moltes respostes a aquesta pregunta. Val la pena tenir en compte una cosa: qualsevol plat amb ell serà molt saborós. Aquest peix bullit té el gust de cranc, cosa que permet utilitzar-lo en amanides marines. Després de fregir, sembla més de pollastrefilet, i torna a tenir gust de cranc. En el procés de cuinar aquest peix, hi ha la sensació que no hi ha cap anguila a la paella, sinó calamars: té aquest sabor.

Eelpout és un peix que té una característica molt interessant. En el procés de tractament tèrmic, els ossos i la columna vertebral de l'anguila adquireixen un color verd, que de vegades espanta la gent. Tanmateix, aquesta circumstància es pot evitar fàcilment utilitzant només el filet com a ingredient per als vostres plats.

Eelpout és un peix la recepta del qual rarament es troba als llocs culinaris. Tanmateix, si heu aconseguit comprar un peix com aquest i no sabeu què fer amb ell, us direm: simplement podeu fregir-lo, bullir-lo, guisar-lo de la manera més habitual, com qualsevol altre peix. Considerarem diverses opcions per cuinar l'anguila ara mateix.

Peix d'anguila fregit

Eelpout s'ha de matar: eviscerat, treure-li els ossos, la pell i el filet, tallar-lo en petites porcions. Cada un d'ells s'ha d'espolvorear amb sal i pebre i després arrebossar-lo amb farina de blat.

Ara escalfeu 2-3 cullerades d'oli de gira-sol en una paella. S'hi fregirà l'anguila. El peix adquirirà una crosta i una tonalitat daurada si s'inicia el tractament tèrmic amb oli calent. En cas contrari, quedarà suau per sobre i sense crosta.

Per separat, heu de fondre una cullerada de mantega. Tan bon punt l'anguila estigui llesta, s'ha de posar en un plat i abocar-hi oli per sobre.

L'anguila rostida combina perfectament amb guarniments de verdures.

Amanida"Misteri"

Aquesta amanida és fàcil de preparar i sens dubte es convertirà en una meravellosa decoració de la teva taula. Per preparar-lo, cal tallar el peix. S'ha de bullir mig quilo de filet d'anguila en aigua salada i, quan es refredi, tallar-lo a daus petits. A continuació, també hauríeu de tallar tres ous durs i un parell de pomes pelades (si voleu, podeu utilitzar-ne de conserva). Aquí també s'hi afegeix una tassa i mitja d'arròs bullit, que s'ha de rentar abans d'afegir. Tots els ingredients han de ser pebre i sal al gust, afegir herbes aromàtiques i, a continuació, amanir amb maionesa.

Aquesta amanida es pot posar en un tobogan i abocar-hi una mica de maionesa per sobre. Podeu decorar-lo amb trossos de peix, pomes, així com verdures. L'amanida "Riddle" sens dubte recollirà moltes crítiques agradables dels hostes. És molt sucós i saborós. També tindreu la seguretat que conté carn de cranc.

Eelpout cuinat a banyera amb verdures

Eelpout (peix) cuinat al bany mare és molt apetitós. Com cuinar-lo perquè quedi saborós? Hi ha una opció! Per fer-ho, cal agafar mig quilo de filet d'anguila i, després de rentar-lo, tallar-lo en porcions. Després d'això, el peix s'ha d'assecar amb tovallons de cuina i enrotllar-lo amb farina barrejada amb sal. El peix s'ha de fregir en una paella amb oli de gira-sol calent fins que es torni daurat per les dues cares.

Ara hauríeu de tallar en cercles tres tomàquets i un parell de cebes en anelles. Les verdures s'han de fregir a foc calent.paella amb l'addició de verdures ben picades. Tan bon punt les verdures estiguin a punt, s'han de posar, juntament amb el peix, al bany marino en diverses capes, alternant-se entre elles. En aquesta forma, els ingredients s'han de coure durant uns 20 minuts.

Tothom que va cuinar l'anguila segons aquesta recepta admira el gust que té el plat acabat. Les mestresses de casa amb experiència també assenyalen que altres tipus de peix, com el merow o la nototènia, es poden cuinar segons la mateixa recepta.

Eelpout de peix amb salsa de llet

Per preparar l'anguila amb salsa de llet, les canals de peix s'han de tallar a filets sense treure'n la pell i després tallar-les en porcions, que han d'acabar amb mig quilogram.

A part, cal posar mig litre de llet al fogó i escalfar-lo. Sense portar a ebullició, hi posem el peix, la ceba tallada a rodanxes i 4 pèsols de pebre de Jamaica. Tots els ingredients s'han de salar i bullir. Quan l'anguila estigui llesta, s'ha de treure.

Ara cal preparar la salsa de peix. Per fer-ho, sofregiu una cullerada de farina en mantega i diluïu-la amb llet (1,5 tasses). S'ha d'abocar a poc a poc per evitar grumolls. Afegiu 0,5 culleradetes de sucre i una mica de sal a la salsa. Ha de coure durant 10 minuts. Quan la salsa estigui llesta, aboqueu-hi el peix bullit.

Aquest plat combina bé amb guarnicions de verdures, així com amb puré de patates.

Anguilla guisada

Aquest és un altreopció de cuina per a l'anguila, després de la qual el xef rebrà un plat tendre i increïblement saborós al final, com demostren les ressenyes.

Cal agafar una paella i untar-la amb oli. El fons de la paella està ben embalat amb filet d'anguila ja preparat, tallat a trossos (uns 300 grams). Ara cal barrejar un got i mig de brou de peix i un parell de cullerades de farina en un bol a part. La meitat d'això s'ha d'abocar sobre el peix. A sobre es posa la mateixa quantitat d'anguila, que també es rega amb les restes del brou. Es col·loquen 2-3 cullerades de mantega sobre el peix i, després, la paella es tanca bé amb una tapa. El peix s'envia a guisat durant aproximadament mitja hora.

Mentre es cou l'anguila, és el moment de preparar la salsa de mostassa amb la qual es pot servir. És ell qui garantirà l'harmonia del gust del plat acabat.

En un bol a part, barregeu un parell de rovells d'ou, mig got de crema agra i una cullerada de mostassa. En canvi, podeu fer servir el suc de mitja llimona, però en aquest cas la salsa no es dirà mostassa, sinó llimona. Aquests ingredients es barregen a fons, s'afegeixen a la salsa, que es mantindrà després que el peix estigui guisat. Aquesta salsa de mostassa es pot abocar a sobre d'anguila guisada abans de servir.

Eelpout al forn amb pasta

El peix Eelpout és molt saborós quan es cuina amb pasta. Per fer-ho, agafeu 700 grams del seu filet i talleu-lo a trossos petits, després s'han de salar, pebre i posar a la nevera.

En aquest moment hauriacoure el brou d'anguila o escalfeu el preparat prèviament. S'hi afegeix una ceba, arrel de julivert, uns pèsols de pebre de Jamaica i una fulla de llorer. Després d'això, el peix es col·loca aquí.

A part, tritureu una cullerada de mantega amb la mateixa quantitat de farina. També s'hi afegeix mitja tassa de brou i 1,5 tasses de llet. En aquesta composició, els ingredients es couen a foc mitjà fins que estiguin tendres. S'han de remenar constantment. La salsa al final de la cocció s'ha de salar al gust.

Es disposen 250 grams de pasta precuinada en una forma apta per coure al forn, untada amb mantega. Es posa peix a sobre d'ells i tots els ingredients s'aboquen amb salsa. Tot això s'ha d'espolvorear amb mantega fosa i coure al forn.