Amanida gitana: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els amants dels plats senzills i abundants apreciaran sens dubte l'amanida gitana. Aquest plat és molt saborós, saludable i satisfactori. Es necessiten uns quants ingredients per fer-lo. Però el resultat és un plat original.

Clàssic

L'amanida clàssica "Gypsy" està feta de vedella. El plat resulta brillant i sucós. Per cuinar necessitareu:

• 300g de vedella;
• uns quants grans d'all;
• ½ tassa de vi negre, preferiblement semisec;
• un petit cap de col;
• 100 g de verdures (aceda, julivert, anet i ceba verda);
• espècies;
• podeu afegir sal si cal.

Com cuinar

La recepta d'amanida gitana és bastant senzilla. El més important és preparar correctament els productes. El primer que cal fer és cuinar la carn de vedella. Es recomana tallar la carn a trossos nets, sal i pebre. Aboqueu una mica d'oli en una paella preescalfada i fregiu la vedella fins que estigui tendra, girant-la de tant en tant.

Quan la carn estigui a punt, poseu-la en un plat, i poseu-hi els alls, prèviament passats per la premsa,afegir espècies i després abocar el vi. Quan el contingut comenci a bullir, es pot apagar l'estufa.

La col s'ha de tallar a tires fines i després barrejar-se amb verdures ben picades. La carn de vedella freda s'ha de tallar a rodanxes. Posar la carn preparada en un recipient amb col i barrejar. Al final, els components s'han d'abocar amb vi i espècies i posar-los a la nevera durant 20-25 minuts. El plat ha d'estar ben remullat. Això és tot. L'amanida "Gypsy" amb vedella està llesta. Es pot servir en bols per servir.

Variant de ceba escabetxada

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides diferents, moltes d'elles són semblants entre si. Però n'hi ha prou amb canviar almenys un component i el plat adquireix un gust completament diferent. Posem a la vostra atenció l'amanida "Gypsy" amb ceba en escabetx i carn. Només calen uns quants ingredients per preparar-lo:

• fins a 500 g de vedella;
• ceba;
• maionesa;
• aigua;
• vinagre;
• oli vegetal.
• sal i sucre.

Marine la ceba

Per preparar l'amanida gitana, cal marinar la ceba. Per fer-ho, cal netejar-lo i tallar-lo en anells nets. S'han de regar amb aigua bullint.

En un recipient a part, barregeu aigua a temperatura ambient amb vinagre, sucre, oli vegetal (necessita una mica). Aboqueu la ceba amb la marinada acabada i deixeu-ho durant 30-40 minuts. Però és recomanable mantenir-lo durant 1-2 hores.

Passos de cuina

Per fer l'amanida gitana, cal bullir la vedella. La carn ha d'estar completament cuita. Quan es refredi una mica, s'ha de tallar a tires fines.

Els aliments preparats s'han de disposar en un bol d'amanida en capes: primer vedella i després ceba lleugerament espremeda. Cada un d'ells s'ha d'untar amb maionesa. La salsa no ha de ser massa. És millor raspallar les capes amb una forquilla.

Per canviar, podeu afegir formatge ratllat o una poma agre al plat.

La carn té un paper important

Per fer que l'amanida gitana sigui deliciosa, cal triar i preparar els ingredients adequats. En primer lloc, es refereix a la carn. La carn de vedella s'ha de seleccionar amb cura. La carn d'un animal jove es pot distingir pel color de les capes. Si són completament foscos o grocs, la vedella és vella. Heu de triar peces amb capes de crema lleugera.

S'ha de prestar especial atenció a l'ombra i el color. La carn ha de ser de color rosa pàl·lid, no rica. En aquest cas, el color ha de ser uniforme. No es recomana el producte congelat.

Per a les amanides, hauríeu de triar carn de vedella premium: grop, filet, bret, grop.

Característiques del tractament tèrmic i la preparació de la carn de boví

No serà superflu recordar les normes per al tractament tèrmic d'aquesta carn. Abans de bullir la vedella, val la pena tallar el producte a trossos i fregir fins que aparegui una crosta. Gràcies a ella, la carn conservarà el suc.

L'àcid contingutalguns productes, per exemple, en vinagre, tomàquet o crema agra, permeten fer la carn de vedella més suau. Per aconseguir el mateix resultat, es recomana batre lleugerament la carn o marinar.

Val la pena tenir en compte que l'elaboració d'amanides requereix un tall fi. Per tant, el millor és triturar la carn de vedella a través de les fibres. En el procés, val la pena eliminar totes les venes i pel·lícules. Poden arruïnar el plat.

Puc fer amanida de pollastre?

Per descomptat, que sí. Però serà molt diferent de la versió clàssica. Per a la seva preparació necessitareu:

• 350g de pit de pollastre;
• 1 paquet de condiment de pollastre;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 150 g de bolets salats o marinats;
• 2 culleradeta mostassa;
• maionesa;
• pebre, preferiblement negre;
• sal.

Comença a cuinar

El filet de pollastre s'ha de batre una mica. El millor és embolicar-lo amb paper film. El pit s'ha de fregir. Abans del tractament tèrmic, la carn ha d'estar coberta d'espècies. Per a aquests efectes, podeu utilitzar els fulls Maggi. Per al filet de pollastre tendre amb herbes i all. El filet s'embolica en un full i es fregeix per les dues cares durant 5 minuts.

Les pastanagues s'han de pelar, rentar i tallar-les a daus. Aboqueu una cullerada d'oli en una paella i escalfeu-la. A continuació, heu de disposar les pastanagues. El mateix s'ha de fer amb les cebes.

Les pastanagues s'han de posar en un bol d'amanida preparat. A puntTalleu el pit a trossos petits. La carn també es posa en un plat preparat juntament amb cebes fregides.

Es recomana tallar els bolets, però no massa fins, i després posar-los en un recipient amb altres components. L'amanida s'ha de salar, amanida amb maionesa i mostassa, i després barrejar-la bé. Un plat inusual però satisfactori està preparat. Aquesta obra mestra pot convertir-se en una autèntica decoració de la taula festiva.

Recepta amb raïm

L'amanida gitana en aquesta versió és una combinació molt inusual. A més, aquest plat sembla original. El segon nom és amanida gitana francesa. Per a la seva preparació necessitareu:

• raïm sense llavors, preferiblement "panses" - 400 g;
• pinyes en conserva - 300 g;
• formatge, preferiblement formatge dur - 300 g;
• all - 3-4 grans;
• maonesa per amanir - 150 g.

Procés de cocció

Fins i tot un nen pot fer una amanida gitana amb raïm. Per fer-ho, cal rentar el raïm i deixar-lo una estona perquè se'n pugui escórrer l'aigua. Es recomana ratllar el formatge amb un ratllador fi, pelar els alls i passar per una premsa. El raïm s'ha de triturar, tallant cada fruita en dues parts. Si les baies són massa petites, podeu deixar-les senceres. Les pinyes també s'han d'aixafar tallant-les a trossos petits.

Com a tranquil·litat, tots els components s'han de col·locar en un recipient profund, amanir amb maionesa i barrejar bé. Es recomana servir el plat en porcions.plats, posant-lo sobre fulles d'enciam.