2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cabernet Sauvignon és un vi antic. Es creu que van començar a seleccionar-lo a l'època de l'Antiga Roma i després el van subministrar a la cort imperial. La base de la varietat eren petites baies rares i petites de color blau-negre "Cabernet Franc". Les vinyes d'aquest raïm amb fruits àcids van créixer silvestres al sud de França. Els criadors antics van començar el seu treball per millorar les qualitats de la planta combinant-la amb el Sauvignon Blanc, un gran raïm blanc. El color clar del "sauvignon" no va afectar la nova varietat, només les baies blau fosc es van fer més grans.
Al segle XVII, la varietat "cabernet sauvignon" va ser apreciada pel cardenal "gris" Richelieu. Va ser ell qui va tenir la idea de traslladar la vinya d'aquesta planta a les vinyes de Bordeus. Els sòls dessecats del assolellat Medoc i Grave són just el que necessiteu per a aquest raïm. Ara aquesta varietatés el segell distintiu de tota la província francesa de Bordeus. Tanmateix, aprecien molt el seu vi: els preus comencen a partir dels 30 euros. El que és comprensible: a França, aquest vi -en estat pur o barrejat amb altres races- envelleix durant molt de temps, almenys 5 anys. Es creu que les millors característiques del vi arriben als 15 anys de la seva verema.
A causa del fet que els raïms "kAbernet Sauvignon" tenen una pell carnosa molt gruixuda i cada baia està, per dir-ho, vestida amb un capoll de llum clara. floreix, el cultiu és molt resistent a la podridura i a diverses mal alties. Per aquest motiu, la varietat s'ha estès molt més enllà de Bordeus i fins i tot de França. A Itàlia, ha suplantat significativament el tradicional "Sangiovese", a més, és un component dels anomenats vins súper toscans d'una barreja complexa, a la qual el convidat francès dóna astringència, sabor de grosella negra i versatilitat..
Però això no és tot. En el seu punt àlgid a principis del segle XX, el Cabernet Sauvignon " va creuar" l'oceà Atlàntic i va poblar les vinyes del Nou Món. Ara es cultiva a l'Argentina i Xile, Califòrnia i Austràlia, Sud-àfrica i Nova Zelanda.
Per descomptat, les característiques gustatives del vi canvien a causa de les diferències climàtiques i dels sòls on creixen les vinyes. Però les característiques geogràfiques no són el principal que distingeix les diferents subespècies de "cabernet". Als països del Nou Món, el raïm es deixa madurar completament, mentre que a Europa la collita es retira abans d'aquest moment. Com a resultat, les baies collides a l'Argentina oCalifòrnia, dóna a la beguda la tonalitat de fruites madures i sucoses, i europea: astringència i aromes de groselles, regalèssia i prunes.
La majoria de cellers del món tenen Cabernet Sauvignon al seu arsenal sense f alta. El preu del vi varia considerablement, segons el país productor. El cas és que els països del Nou Món preparen la beguda per a la venda als 4-5 anys, després de 2 anys de criança en bótes de roure. Els fabricants francesos estan fent una pausa, que només és bo per a l'alcohol. Per tant, no us afanyeu a destapar l'ampolla! El vi jove de Cabernet Sauvignon fa olor de cireres i prunes, el vi més condimentat fa olor de cafè, vainilla i prunes. En el vi francès fi i d'elit es nota clarament l'aroma de cedre, tabac car i cuir. Però l'olor de grosella negra fa que el Cabernet sigui el més reconeixible. Aquest vi és adequat per a plats de carn de vedella, porc, xai, conill i aus.
Recomanat:
Cabernet Sauvignon - vi gourmet
Cabernet Sauvignon és un dels vins més famosos del món. Va rebre el seu nom de la varietat de raïm corresponent. De fet, gràcies a ell, s'ha estès molt per tot el món. El Cabernet Sauvignon negre ocupa constantment una posició de lideratge en vendes i consum
Regió de Bordeus, vins: classificació i descripció. Les millors marques de "Bordeaux"
Els romans van imposar la cultura de l'elaboració del vi als francesos al segle VI. BC e. Van obligar els gals a plantar vinyes amb foc i espasa. Després de 500 anys, els romans van destruir totes les vinyes de la Gàl·lia, ja que es van convertir en una amenaça per a tot el comerç imperial. Només l'amor dels habitants per aquesta noble beguda ja era impossible d'eradicar, van començar de nou
Restaurant "Barashek" a l'Arbat: característiques, menús i preus
El restaurant "Barashek" de l'Arbat es distingeix per una atmosfera especial de confort espiritual, l'hospitalitat típica dels veritables residents de Bakú, la cuina azerbaixana insuperable i els interiors europeus moderns, fets amb un gust impecable
Menjadors a Kazan. Característiques, menú, preus, adreces, comentaris
Kazan és la capital del Tatarstan, una de les ciutats més grans de la Federació Russa. Un gran nombre de turistes d'arreu del món vénen aquí. Després de tot, hi ha molts museus, monuments històrics i culturals, estructures arquitectòniques, sales de concerts, botigues i altres institucions. Quan els turistes arriben a la ciutat, el tema del menjar és molt agut per a ells. On es pot menjar barat i saborós aquí? T'oferim visitar els menjadors més populars i econòmics de Kazan
Whisky Catto's (Blended Scotch): característiques, preus, comentaris
El món sencer sap que la beguda més famosa d'Escòcia és el whisky. Catto és un cognom força conegut en aquesta zona. Pertany a una família que es dedica a aquest ofici des de la segona meitat del segle XIX. Quin tipus de beguda van crear, i per què tothom en parla amb tanta admiració?
