Rostits en cassoles amb bolets i carn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint, la gent vol tastar alguna cosa saborosa, tot i que no es molesta gaire amb el procés de cocció. El rostit d'olla seria una bona opció. La carn, els bolets, les patates i el brou són els ingredients principals i gairebé els únics que necessitareu.

Principis principals de la cuina

Ara val la pena considerar algunes característiques útils relacionades amb el procés d'implementació de les receptes presentades. Entre ells:

1. L'ingredient principal, que estarà present en absolutament qualsevol versió, seran sempre les patates. Perquè durant el procés de cocció no es converteixi en puré de patates i no bulli suau, s'ha de tallar a rodanxes grans.
2. El segon ingredient essencial és el brou. Es permet utilitzar tant brou de carn com de verdures o de bolets.
3. Tampoc hi ha restriccions a l'elecció de la carn. Podeu utilitzar pollastre, porc, vedella i altres tipus de productes.
4. A partir dels bolets, podeu afegir xampinyons,o bolets del bosc.
5. Per condimentar el gust, afegiu fruites seques, fruites en vinagre o all amb herbes i espècies.
6. Podeu cuinar el rostit amb xampinyons i carn en cassoles petites o en una olla gran.

Recepta estàndard

Aquesta és la versió més comuna d'aquest plat. S'elabora amb un conjunt estàndard d'ingredients que s'han indicat anteriorment. A més d'uns quants extres:

• 400 grams de carn de porc;
• 100 grams de formatge;
• 150 mil·lilitres de qualsevol brou o aigua filtrada;
• 300 grams de bolets frescos;
• 600 grams de patates;
• una ceba gran;
• pastanaga;
• pebre negre mòlt;
• pebre vermell mòlt;
• dos grans d'all;
• 120 ml d'oli vegetal;
• sal marina.

Procés de cocció

Per obtenir un plat deliciós, només cal que seguiu els passos. Aquí teniu una llista d'ells:

1. Esbandiu la carn sota aigua freda, talleu totes les venes, així com l'excés de greix. Si n'hi ha, traieu els ossos.
2. Assequeu la carn netejada amb tovalloles de paper i després talleu-la a tires.
3. Escalfeu la paella i, sense tirar-hi oli, poseu-hi la carn de porc.
4. Afegiu el foc a alt i cuini el primer ingredient fins que estigui daurat, remenant constantment perquè es cuini uniformement.
5. En aquest moment, traieu la pel·lícula dels taps de bolets, les parts addicionals de les potes i, a continuació, esbandiu l'ingredient amb aigua freda.
6. Després d'això, talleu-los a trossos prims. Si voleu, podeu tallar-los per la meitat.



7. Traieu la carn de porc en un bol a part.
8. Poseu els xampinyons preparats a la paella en comptes de la carn i fregiu-los fins que s'hagi evaporat tota la humitat. No us oblideu de remenar, en cas contrari es poden cremar. Quan el líquid hagi desaparegut, afegiu oli a la paella i fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
9. Mentrestant, renteu les patates i peleu-les. A continuació, talleu les arrels preparades en barres mitjanes.
10. Traieu els bolets en un bol a part. En canvi, carregueu les patates a la paella i afegiu-hi una mica d'oli. Fregiu l'ingredient a foc fort fins que estigui daurat uniformement. A més, poseu-lo en una tassa a part després d'aconseguir el resultat desitjat.
11. El següent pas per cuinar el rostit amb xampinyons i carn serà preparar la resta de verdures. Esbandiu les pastanagues i talleu-les a tires petites de gruix mitjà. Traieu la pell de la ceba, renteu-la i talleu-la a daus petits. Carregueu el primer dels ingredients indicats a la paella i fregiu-los fins que quedi suau. A continuació, afegiu la ceba i continueu cuinant durant 10 minuts sense deixar de remenar.
12. Tots els productes s'han de col·locar en una safata de forn en el següent ordre: una capa de patates, carn, bolets, pastanagues i cebes. Espremeu els alls i aboqueu els condiments i les espècies a la capa superior del rostit en cassoles amb bolets i carn. A cada ollaaboqueu-hi mig got de brou.
13. Posa els plats al forn i posa la temperatura a 180 graus. Has de cuinar en una hora.

Cremosos

Una variant interessant de com implementar un rostit amb carn i bolets segons la recepta. Les fotos ajudaran en la preparació dels ingredients. Heu de prendre:

• 700 grams de filet de porc;
• 12 tubercles de patata;
• tres cebes;
• pastanagues grans;
• mig quilo de bolets congelats;
• 50 ml de crema agra;
• 250 grams de formatge;
• 150 ml de crema alta en greixos;
• oli vegetal;
• espècies;
• sal de taula;
• pebre negre.

Com cuinar el rostit amb carn, bolets i nata?

La següent recepta no és gaire diferent de l'anterior. Per tant, serà molt més curt:

1. Prepareu totes les verdures. Rentar-los i netejar-los. Talleu la ceba a rodanxes i talleu-les al seu torn per la meitat. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a rodanxes grans.



2. A l'oli escalfat en una paella, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que quedi transparent.
3. Després d'això, afegiu les pastanagues i continueu cuinant els dos ingredients fins que l'últim quedi suau.
4. El rostit s'ha de posar en cassoles per rostir-lo amb carn i bolets. Es posa una capa de patates al damunt. Cal salar una mica i espolvorear-lo amb formatge ratllat en un ratllador fi.
5. Descongelar els bolets, tallar-los a trossos prims i posar-los en una paella prèviament escalfada. Deixar guisar en el seu propi suc. Assegureu-vos d'escampar anet per sobre. Un cop llestos, poseu-los per sobre de les patates.



6. Ara cal rentar i esbandir la carn. A continuació, assequeu-lo amb tovallons i talleu-lo a trossos petits. S'han de fregir a foc fort, remenant regularment. El procés triga set minuts a completar-se. A continuació, poseu la carn de porc a sobre dels bolets.



7. En un bol, combina la crema agra i la nata. Aboqueu la salsa resultant sobre el rostit en cassoles amb carn i bolets. A més, afegiu herbes seques.
8. Els plats es poden tapar amb una tapa i enviar-los al forn. Estableix la temperatura a 170 graus i cuina durant una hora.
9. 10 minuts abans d'acabar la cocció, ruixeu totes les porcions amb el formatge restant. Assegureu-vos de remenar el contingut de cada olla abans de servir.

Alguns consells útils

Val la pena tenir en compte alguns trucs interessants i útils per ajudar-te a preparar el rostit perfecte amb carn i bolets. Entre ells:

1. Per preparar un plat més sucós, els plats en què es coure s'han de posar en remull en aigua freda durant un parell d'hores.
2. Posa les olles només al forn fred. En cas contrari, la ceràmica s'esquerdarà.
3. Per preservar el màxim possible dels beneficis dels ingredients,val la pena posar-hi verdures fresques i crues.
4. La millor manera de servir la carn i els bolets fregits és en cassoles. Només cal posar-los en plats especials i començar a servir-los en porcions.
5. Abans de posar-lo a taula, afegiu crema agra i herbes fresques picades al plat per obtenir un millor sabor.

Resultats

Hi ha un gran nombre de variacions diferents per preparar un plat d'aquest tipus que no s'inclouen al nostre article. Per exemple, una recepta per rostir en cassoles amb carn, bolets i fruits secs, o fins i tot amb carn de pollastre. No dubteu a experimentar amb diferents ingredients per crear les vostres pròpies variacions úniques.