Amanida "Lady" amb pollastre: les subtileses de la cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El nom exquisit d'aquesta deliciosa amanida està plenament justificat: resulta no massa calòrica, tendra i fragant. La textura densa del filet de pollastre bullit està en perfecta harmonia amb el cogombre fresc cruixent, els pèsols afegeixen suc i l'anet picat finament recorda els dies d'estiu. El iogurt delicat o la crema agra no massa grassa actuen com un enllaç que uneix gustos i aromes.

Esteu d'acord que fins i tot la descripció de l'amanida Lady amb pollastre sembla apetitosa? Aquesta delicia pot ser una benvinguda tant per als menús festius com per als diaris.

Atenció a aquesta delicadesa per a aquells que s'adhereixen als principis d'una dieta saludable o estan a dieta. El contingut calòric de l'amanida és baix, només 90 kcal per cada 100 grams de producte, alhora que és satisfactori, nutritiu i saludable.

Conjunt bàsic d'ingredients

La recepta de cuina clàssica implica l'ús dels següents productes:

• filet de pollastre - 300 g;
• cogombre jove - 2-3 peces;
• pèsols en conserva - mitja llauna;
• anet - ni més ni menys que un munt;
• crema agra o iogurt - unes quantes culleradesculleres;
• sal, pebre de Jamaica - al gust.

Si teniu previst fer l'amanida de pollastre de la dama per a un sopar romàntic lleuger en lloc d'un banquet de vacances multitudinari, dividiu les quantitats per la meitat.

Procés de cocció

Bulliu aigua en una cassola i carregueu-hi el pollastre desossat. Bullir fins que estigui completament cuit, traient l'escuma emergent. Per fer l'amanida "Lady" amb pollastre sucosa, deixeu refredar el filet dins del brou.

Mentre el pollastre estigui a la temperatura adequada, talleu els cogombres a daus. Vols alguna cosa inusual? Feu servir un ratllador coreà per obtenir tires llargues exquisides.

Piqueu l'anet el més finament possible, saleu-lo immediatament perquè comenci el suc.

Talleu la carn com vulgueu: daus grans o petits, dividiu-les en fibres.

La recepta clàssica d'amanida Lady requereix amanir el plat amb crema agra o iogurt just abans de servir. Si per alguna raó no voleu utilitzar aquests productes, preferint maionesa, feu servir una salsa amb poc contingut en greix i espessor.

Afeges de luxe

Altres components poden encaixar en la meravellosa unió de carn tendra, cogombre cruixent i verdures. Per exemple, es poden afegir un grapat de xampinyons en vinagre a l'amanida Lady amb pollastre i pèsols. Els bolets lleugerament fregits amb mantega també funcionaran.

El formatge ratllat serà una gran addició. Adequat tant per dur ("rus", cheddar) comen escabetx (brynza, mozzarella, "Adyghe"). I si el tritureu bé i afegiu formatge processat amb un gust cremós a l'amaniment, el plat quedarà encara més tendre.

Algunes hostesses han trobat una altra combinació meravellosa i afegeixen col blanca o col de Pequín ben picada a aquesta deliciosa amanida. Les fulles d'enciam o d'iceberg són bones per decorar.

Fart de la recepta de pèsols, experimentem amb blat de moro en conserva. Val la pena assenyalar que aquestes idees solen donar bons resultats.

Si a vos altres i als vostres convidats els agrada el picant, afegiu una mica d'all picat a l'amanida. A la primavera i l'estiu, assegureu-vos d'afegir verdures de temporada: ceba petita, créixens, julivert.

Molts es pregunten si la carn d' altres parts de la carcassa del pollastre es pot utilitzar per a aquest plat. Per descomptat, podeu tallar la carn de les cuixes i les baquetes de l'ocell, però en aquest cas, el contingut calòric augmentarà significativament. No s'ha de posar la pell de pollastre en aquest plat.

Si es desitja, la carn de pollastre es pot substituir per ànec o gall dindi. Apte per aquesta amanida i un bon pernil. Però el gust, per descomptat, serà diferent.

Si us agrada la recepta amb pollastre, assegureu-vos de provar altres variacions de l'amanida Lady per deleitar els convidats amb una nova delícia per a cada festa.

Les llavors de sèsam o de lli són bones per decorar i augmentar la utilitat. Només espolvoreu-los sobre l'amanida abans de servir.

Servir i servir

Podeu servir l'amanida "Lady" amb pollastre en una amanida normal, té un aspecte bonicdecorativa fins i tot sense adorns.

Sovint, els plats en porcions s'utilitzen per servir, posant l'amanida en un tobogan sobre plats plans o en bols profunds. Aquesta delicia sembla especialment impressionant en plats de color fosc, com ara el negre o el verd fosc.

Aquest plat se sol servir fred a taula. No oblidis oferir als teus convidats forquilles d'amanida.