Amanida de porros: funcions de cuina, millors receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porro no és molt popular a les nostres latituds. Mentrestant, és molt apreciat i estimat als països mediterranis. Aquesta verdura té un sabor únic, un sabor dolç i picant permet utilitzar-la com a condiment fragant. Preparen amanides de porros, primers i segons plats, fan farcits per a pastissos. A més, és útil per a la figura i és barat.

Beneficis i contraindicacions del porro

A causa de la seva rica composició química, els porros s'utilitzen activament en la medicina popular. A jutjar per les revisions dels consumidors, amb l'ús regular d'amanida de porro o altres plats basats en ella, podeu desfer-vos de la depressió, millorar la digestió, augmentar els nivells d'hemoglobina, millorar la memòria, augmentar les defenses del cos, normalitzar la pressió arterial, augmentar el desig sexual. A més, la verdura és útil per a la gota, el reumatisme, les patologies del sistema cardiovascular, les mal alties respiratòries,és una bona eina per a la prevenció de l'oncologia, frena el creixement de les neoplàsies malignes.

És important tenir en compte que la verdura conté una petita quantitat d'oxalat. Les persones que tenen tendència a formar càlculs renals haurien de menjar plats de ceba amb precaució. A més, el vegetal conté una quantitat important de níquel, per la qual cosa està contraindicat en persones al·lèrgiques al níquel i als seus compostos.

Com triar una verdura

El porro es pot comprar al supermercat o al mercat, però és important poder escollir el correcte. Cal prestar especial atenció a l'aspecte de la planta: les seves tiges han de ser elàstiques, el rizoma ha de ser blanc com la neu i lleugerament humit, les fulles brillants han de ser de color verd fosc.

Receptes d'amanida de porro

La majoria de vegades aquesta verdura s'utilitza per fer amanides. Aquest plat serà adequat tant a la taula quotidiana com a la festiva. Les receptes d'amanides de porro requereixen porro cru.

Els olis vegetals són adequats com a apòsit, també podeu prendre crema agra, nata, iogurt natural. Per a una amanida, és millor triar una verdura amb fulles fines i delicades.

Les cebes prèvies s'han de netejar i preparar. Per fer-ho:

• tallar l'arrel i uns 5 mm de la part blanca que la contigua;
• elimineu les fulles marcides i triturades;
• talleu la verdura al llarg i esbandiu bé amb aigua freda per treure la sorra.

Amanida amb bastonets de cranc

Amanida de cranc ambel porro combina dolç i salat, cosa que fa que tingui un gust original.

Ingredients necessaris:

• pals de cranc en conserva i pinya en conserva - 200 g cadascun;
• 150g de porros;
• dos ous durs;
• crema agra baixa en greix i iogurt natural (2 cullerades cadascun);
• sal i espècies al gust.

Com cuinar:

• les cebes s'han de tallar en cercles, desmuntar-les en anelles;
• tallar els bastonets de cranc, els ous i la pinya a trossos petits;
• combineu tots els ingredients, afegiu-hi el iogurt i l'amaniment de crema agra, les espècies i barregeu bé.

Amanida de porros i ous

Necessitaràs:

• 2 unitats porros;
• 2 ous;
• crema agra;
• 1 poma.

Per cuinar, la planta es talla juntament amb els verds de l'ou en cercles. Els ingredients es distribueixen en capes en un plat. La crema agra es barreja amb la poma ratllada, l'amanida s'aboca amb aquest amaniment. Podeu utilitzar les verdures de porro restants com a guarnició.

Amanida amb tomàquet

Cal prendre:

• 1 peça porros;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• munt de menta fresca;
• 4 tomàquets madurs i sucosos;
• una mica de sal.

Cuina:

• rentar i tallar els tomàquets;
• tallar la part blanca de la ceba en anelles;
• piqueu la menta finament;
• connecteu-ho tot, amaniu amb oli d'oliva isal.

Amanida amb taronja, alvocat i porro

Preparar una amanida no és difícil. Necessitaràs una taronja, alvocat, porro (part blanca), tiges d'api (2 peces). Els ingredients s'han de tallar i barrejar, amanits amb oli vegetal. Per millorar-ne el gust, pots afegir llavors de sèsam daurat.

Amanida amb verdures guisades i olives

Per preparar l'amanida cal prendre:

• mig quilo cadascuna de la part blanca del porro i les tiges d'api;
• una ceba;
• patates (2-3 peces);
• olives sense pinyol (pot de 200 g);
• suc d'una llimona;
• oli d'oliva per amanir (mitja tassa);
• sal, espècies al gust.

Com es prepara l'amanida:

• ceba i api ben rentats i tallats a trossos de 2 cm;
• patates pelades tallades grans;
• es pelen i es tallen les cebes, es fregeixen en oli a foc lent, s'afegeixen trossos de patates, api i porros;
• aboqueu un got d'aigua calenta i, reduint el foc, deixeu coure a foc lent les verdures sota la tapa durant 20 minuts i després 10 minuts més sense la tapa;
• afegiu sal i espècies, olives i deixeu-ho coure 10 minuts més;
• poseu el plat en un plat i amaniu-lo amb suc de llimona.

Amanida amb patates noves

Necessitaràs:

• 5 tubercles de patata nous;
• 1 pebrot;
• 100 g de la part blanca del porro;
• suc de llima;
• mel;
• 1 tassa de iogurt natural;
• 15g de mostassa;
• verds.

L'amanida de porros es prepara de la següent manera:

• pelar les patates, tallar-les a rodanxes i bullir en aigua salada;
• colleta de porro i julivert;
• pebrot tallat a tires;
• barrejar iogurt amb suc de llima, mel i mostassa;
• verdures combinar i abocar l'amaniment, barrejar.

Amanida amb pomes i col

Per preparar aquesta amanida, cal tallar la ceba en cercles prims, afegir la mateixa quantitat de pomes picades, col picada, pastanagues ratllades. Tritureu i afegiu-hi melissa, estragó, alfàbrega. Amanida de vestir amb maionesa.

Amanida vegetariana amb gust picant

Cal prendre:

• 2 ous;
• porro, all silvestre i espinacs;
• maonesa per amanir.

Per preparar l'amanida:

• bullir ous durs i després tallar-los a daus;
• picar verdures;
• connecteu-ho tot, amaniu-ho amb maionesa i barregeu-ho bé;
• posar en un plat i decorar amb all silvestre i quarts d'ou.

Amanida de pollastre

Cal prendre:

• 2 pits de pollastre;
• coliflor (mitja cap);
• porro (part blanca);
• 1 pastanaga;
• arrel d'api;
• 1 pebrot;
• 50 gcrema agra;
• 100 ml de iogurt natural;
• 1 llimona;
• julivert, anet;

• una mica de sal i pebre.

  

Mètode de cocció:

• mullar les inflorescències de coliflor en aigua bullint durant un quart d'hora, posar-les en un colador;
• cuineu el pit de pollastre, tallat a daus;
• porro, api, pastanaga i pebrot tallats a tires;
• blanqueu l'api i la ceba en aigua bullint durant cinc minuts, escorreu-los en un colador;
• crema agra, suc de llimona, iogurt, espècies i herbes picades;
• connecteu tots els components, aboqueu l'apòsit.

El porro és una verdura única que conté molts components útils que donen suport al funcionament normal de tots els òrgans i sistemes. A més, té una característica sorprenent. Amb l'emmagatzematge, el contingut de vitamina C només augmenta. Per tant, és molt útil utilitzar amanides de porro, les receptes de les quals es descriuen anteriorment, a la tardor i a l'hivern.