Pasta: beneficis i perjudicis. Amb quina freqüència es pot menjar pasta?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta és un plat preferit per a moltes persones i un plat popular a molts països diferents. Amb formatge i carn picada, amb salses complicades, fregits i simplement bullits, són estimats per adults i nens. La pasta és un producte versàtil que serveix per cuinar sopes i cassoles, s'utilitza com a guarnició i com a plat independent. I, per descomptat, no es pot deixar de notar el seu meravellós gust. No obstant això, encara és qüestionable què dóna la pasta al cos. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte els parlarem avui en detall, després del qual podeu treure la vostra pròpia conclusió.

Cinc grans grups

No tots som ben versats en cuina italiana. I, de vegades, escoltant un nom desconegut, no entenen de què es tracta. Per tant, volem descriure breument què és la pasta. Els beneficis i els perjudicis de qualsevol d'aquestes varietats són gairebé els mateixos, de manera que no en parlarem de cadascuna per separat.

• Espaguetis: productes llargs que encaixen perfectamentper servir amb salsa. Els capellini són petits de diàmetre i de forma rodona, mentre que les bavettes de Ligúria són aplanades.
• Productes curts. Aquí hi ha més varietats. Els fusilli tenen forma d'espiral, els penes són tubs, els tubs rigates es retorcen en semicercle.
• Els productes figurats són adequats per farcir amb farciment. Aquests són farfallini - papallones, casercheche - banyes o campannelle en forma de campanes.
• Pasta per coure. Es tracta de canelonni, és a dir, tubs grans i lasanya: làmines que es posen en capes amb farciment i es couen al forn.
• Per a les sopes, podeu prendre anelles petites: anelli.
• Pasta colorata, és a dir, pasta de colors.

Varietats i les seves característiques

Les varietats depenen de les matèries primeres amb les quals s'ha fet la pasta. Els beneficis i els perjudicis seran lleugerament diferents, per la qual cosa cal parar atenció a la informació indicada al paquet.

• El grup A és la millor opció per als aliments dietètics, els productes s'elaboren amb blat dur de segon, primer i més alt grau.
• El El grup B és una pasta feta amb blat tou i vitri de primer i màxim grau.
• Grup B: productes econòmics elaborats amb varietats de blat tou de color blanc o groguenc.

Per descomptat, és molt útil comprar productes de qualitat, és a dir, pasta dura. Els beneficis i els danys depenen del mètode i la quantitat d'ús d'aquest producte. Tanmateix, considerant-lo com un plat independent, cal tenir en compte que talels productes no bullen, no s'enganxen i no us afegiran pes addicional. Tenen una estructura complexa d'hidrats de carboni. Com a resultat, el cos els digerirà durant molt de temps, la qual cosa significa que pots oblidar-te de la sensació de gana.

Propietats útils

Ara mirem més de prop quins són els beneficis/perjudicis de la pasta dura. En primer lloc, hem de parlar de la composició. Sovint, la gent prefereix diversos cereals, creient que la pasta subministra al cos hidrats de carboni simples. Però això està lluny de ser cert. Els productes de blat dur de qualitat són una font de:

• Vitamines B. La reposició regular d'aquests micronutrients importants és essencial per a tots els òrgans i sistemes.
• La vitamina E és una font de joventut i un antioxidant natural.
• La pasta està plena de minerals.
• Hidrats de carboni complexos que us fan sentir plens durant molt de temps i no augmenten els nivells de sucre en sang.
• Aminoàcids, que, a més, ajuden a la lluita contra la depressió.
• Un altre component que és abundant a la pasta dura. Els seus beneficis (danys) han estat descrits durant molt de temps pels nutricionistes. El fet que una persona no tingui gana durant molt de temps és el mèrit de la fibra. I una vegada que una persona està plena, no se sent atreta pels aperitius i treballa de manera eficient, i en aquest moment el cos crema greixos de manera eficient.

Per a aquells que estan a dieta

En realitat, és una idea errònia que la pasta engreixa. malgrat aixòaixò només és cert per a un producte de qualitat. De fet, a Itàlia només els productes fets amb blat dur es poden anomenar "pasta". Els beneficis i perjudicis per a la salut d'aquest producte per als italians són evidents. Només amb problemes digestius greus, un plat d'aquest tipus de pasta pot causar restrenyiment a causa de l' alt contingut en fibra. Simplement no tenen altres deficiències.

No contenen ni un gram de greix. Per tant, són una base ideal per a la nutrició durant una dieta. El contingut calòric és baix, unes 350 kcal per 100 g de producte. Per descomptat, aromatitzats amb mantega i salsa grassa, poden ser una amenaça per a una figura esvelta. Però amb l'amaniment de verdures, pots menjar-los sense por.

Què diuen els nutricionistes sobre la pasta de blat tou? A Itàlia, França i Grècia, aquesta producció es considera falsificació i està perseguida per llei. Perquè aquest producte conté una gran quantitat de gluten i midó. Això canvia fonamentalment les coses. La pasta que conté tanta quantitat de gluten i midó és poc saludable, mal digerida i contribueix a l'escòria del cos. En aquest cas, es produeix un efecte lleugerament diferent. Entra molt de sucre a la sang, però aviat s'acaben les reserves i tornes a sentir gana.

Feu atenció a l'embalatge

En teoria, és a partir de les dades que s'indiquen al paquet que pots saber quin tipus de pasta tens davant. Els beneficis i els danys per a la salut es determinen fàcilment en funció de la composició. Però sovint ens trobem davant del fet que el fabricantindica farina i aigua de primera qualitat. No obstant això, la varietat pot ser absolutament qualsevol, aquesta informació roman entre bastidors.

Examineu detingudament la compra. La pasta dura real és de color groc ambre. Però si són molt aspres, lleugeres, amb taques blanques, s'utilitzava farina normal. A més, intenta doblegar els espaguetis. Fets amb varietats de blat tou, es trencaran ràpidament, mentre que la pasta dura d' alta qualitat es doblegarà perfectament.

Valor nutricional

Sempre hi ha una petita taula al paquet on es poden veure els valors importants. Aquesta és la proporció de greixos, proteïnes i hidrats de carboni per 100 g de producte. Com més proteïnes tingui la composició, millor serà la pasta. Si el contingut de proteïnes és inferior a 11 g, no presteu cap atenció a aquest producte. L'opció ideal són aquelles amb un contingut de proteïnes d'almenys 14 g, tindran una estructura elàstica i són ideals per a dietes. La millor opció per a aquells que segueixen una dieta saludable són els macarrons amb formatge. Els beneficis i els perjudicis estaran determinats només per la quantitat d'aquest deliciós plat que mengeu. Amb porcions raonables, proporcionaràs al cos un conjunt complet de proteïnes i nutrients sense comprometre la teva figura.

Pasta de colors

Avui estan de moda les elegants papallones i petxines pintades que els nens mengen amb molt de gust. No obstant això, cal anar amb molta cura a l'hora d'escollir pasta de colors. Els beneficis i els perjudicis d'aquestsels productes es classifiquen de la mateixa manera que tots els altres, a més, assegureu-vos de llegir què actua com a colorant. Normalment és tinta d'anet, remolatxa, julivert i sípia. Tanmateix, els fabricants sense escrúpols també poden utilitzar colorants químics. En aquest cas, s'han d'indicar a la composició els diferents ingredients amb l'índex E. Rebutja aquesta compra. És millor afegir pells de ceba, pastanagues o remolatxa a l'aigua quan es cuina.

Pasta d'espelta

Avui, aquest és un producte força rar i car que es pot trobar a les prestatgeries dels supermercats. En principi, es venen al preu de la carn. Depèn de vostè si aquesta etiqueta de preu està justificada. Aleshores, què és la pasta d'espelta? Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte es troben en les matèries primeres amb què està fet. L'espelta és un tipus de blat valuós utilitzat des de l'antiguitat. Té un alt contingut en proteïnes i una bona concentració d'aminoàcids i vitamines del grup B. La composició d'aquesta pasta és molt senzilla: gra sencer d'espelta.

Sembla que tot va bé, però el preu segueix sent vergonyós. A jutjar per les opinions dels consumidors, la pasta és deliciosa, no s'enganxa, però un producte similar de blat dur es pot comprar a un preu molt més baix. Per tant, podeu comprar un paquet per provar-lo i després triar el vostre producte preferit.

En lloc d'una conclusió

T'hem parlat dels beneficis i els perjudicis de la pasta. Ara ja sabeu que sense salses grasses es poden menjar amb força freqüència, alternant amb altres cereals. Tanmateix, heu de triar productes de blat dur, que donenel subministrament d'energia del cos, vitamines i minerals. A Itàlia es consumeixen diàriament plats de pasta amb diversos amaniments, però els habitants del país no pateixen excés de pes ni problemes de salut.