2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El comí és una espècia que ens va arribar d'Orient. D'una altra manera, s'anomena zira. Aquestes són les llavors d'una planta paraigua, parent del julivert i l'anís. Es considera que el lloc de naixement del comí són l'Àsia occidental i el nord d'Àfrica. El comí hi va aparèixer fa molt de temps i va ser molt popular, tant és així que les seves llavors es van trobar a les tombes dels faraons d'Egipte. Els arqueòlegs afirmen que fa ja tres mil anys la gent coneixia el comí. El seu ús no es limitava a la cuina, també era una medicina.
El comí té molts olis essencials i genives. Per tant, a l'antiga Grècia i Roma, el condiment amb comí no era tan conegut com la medicina amb comí. Moltes mares coneixen les propietats curatives del paraigua, en particular, el fonoll: una petita cullerada d'infusió de llavors alleuja els nadons dels còlics. Una infusió de llavors de comí té un efecte més fort; també ajudarà els adults a resoldre problemes delicats a l'estómac i els intestins. Normalització del son, correcció de la visió - això també és comí. El condiment millora la gana i el to corporal general.
Fins i tot els antics es van adonar que el comí es pot aplicar amb èxit a l'exterior. Una barreja de llavors de comí triturades amb oli és excel·lentpropietats antiinflamatòries.
En cap cas s'ha de confondre comí amb comí. Aquestes espècies són molt semblants, a més, estan emparentades i pertanyen a la família dels paraigües. Aquesta semblança ja ha fet mal servei al comí. Va ser a la cuina àrab on el comí va guanyar la seva distribució inicial. El condiment va iniciar el seu viatge pel món des del nord d'Àfrica, Àsia Menor i el Magrib. I a partir d'aquí, es va endinsar en la cuina espanyola, mexicana, índia i del sud d'Àsia. Les receptes per cuinar plats aromatitzats amb comí es van registrar en aquests idiomes. I els traductors no sempre traduïen correctament. El comí s'anomenava "comí romà" o "comí". Però pel camí a Rússia, va perdre part del nom i el comí, incòmode per a l'oïda russa, es va transformar en el comí més conegut.
Mentrestant, es tracta d'espècies completament diferents, amb diferents olors i diferents aplicacions. A més, tenen una aroma tan diferent que podeu arruïnar el plat utilitzant comí en comptes de comí. El condiment, l'ús del qual és possible fins i tot a la rebosteria, té una aroma suau i lleugerament amarga. No té gaire a veure amb l'olor picant, picant i anís del comí.
El comí és molt comú a la cuina índia i àrab. Es troba en salses de xili, curri i molts altres. A l'hora de cuinar pilaf, no prescindeixen de comí: li dóna al plat una aroma sorprenent. El comí s'ha d'afegir a l'oli al principi de la cocció. A Turquia, s'utilitza per cuinar embotits, guisar carn i verdures.
BA Europa, el comí és molt popular principalment a la regió mediterrània. Un dels illots propers a M alta es diu Komono, després dels camps de comí que cobreixen la superfície de l'illot.
Els biòlegs identifiquen 4 tipus de comí, però els cuiners n'utilitzen tres a la pràctica. El comí blanc és més comú a Rússia. Sovint està pretorrat i pot ser mòlt o llavors senceres. El comí negre és més petit, el seu sabor és més amarg i picant. És més popular a l'Índia i l'Iran.
El tercer tipus de comí que creix a Tadjikistan s'anomena bunium, però el 2011 Rospotrebnadzor el va afegir a la llista de plantes perilloses que contenen substàncies potents i verinoses.
Recomanat:
Oli de comí negre "Baraka": beneficis, composició, comentaris
El profeta Mahoma va apreciar molt les propietats de l'oli de comí negre. El Messies va afirmar que aquest producte cura totes les mal alties de la Terra. És molt apreciat al món. Una àmplia gamma d'aquests productes es presenta a Rússia. Tanmateix, la marca etíop "Baraka" és reconeguda com la millor avui dia. L'oli de comí negre d'aquest fabricant es compara amb l'or. Una eina amb una història centenària es convertirà en un ajudant inestimable amb un ús adequat
Albercoc: medicina o verí?
A qui no li agraden els albercocs madurs, dolços i fragants? Molts de nos altres, però, mengem només la polpa, creient que el pit d'albercoc no és comestible. Però això és una il·lusió. De fet, poden ser tan beneficiosos com la polpa sucosa. Els grans d'albercoc són una font de substàncies valuoses. Només has de poder triar quins pots menjar i quins no
Oli d'all. Recepta, mètodes d'aplicació en medicina
No és cap secret que l'all té propietats curatives úniques. Els beneficis d'aquest producte, ric en seleni, sofre, vitamines i oligoelements, difícilment es poden sobreestimar. L'all allarga la joventut, tracta moltes mal alties i és un excel·lent additiu a la cuina
Comí: els beneficis i els perjudicis de les espècies
Aquesta espècia s'utilitza àmpliament en cuina, gastronomia i forn. El comí, els beneficis i els perjudicis del qual s'han estudiat durant milers d'anys, també es considera una mena de medicina. Llegeix sobre les seves propietats al nostre article
Zira i comí: com es diferencien, quines propietats útils tenen, on s'utilitzen
Moltes mestresses de casa creuen que la zira i el comí són la mateixa cosa. És cert? En aquest article, estudiarem aquest tema amb detall: us explicarem quines són les espècies com la zira i el comí, en què es diferencien (a continuació es presentaran fotos de cada espècie) i on s'utilitzen
