Gulash de porc deliciós: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El goulash de porc és un plat excepcionalment senzill i satisfactori, conegut des de temps immemorials. Normalment el gulasch es fa amb carn de vedella, però de vegades la carn de porc pot ser molt millor. I el porc costa una mica menys, així que molts xefs ho prefereixen.

Quin tipus de carn és adequada per al gulasch?

La recepta del goulash de porc és bona perquè podeu utilitzar gairebé qualsevol part de la canal.

És preferible triar carn magra. L'omòplat es considera tradicionalment la part més dura de la carn de porc, però és perfecta per al gulash. En el procés de llanguiment, la carn es tornarà suau, però no perdrà la seva textura. El coll de porc, que s'utilitza sovint per a la barbacoa, també és ideal.

En general, no hi ha restriccions sobre quina part de la canal cal utilitzar. Qualsevol part servirà. El més important és netejar bé la carn de tendons, greix i cartílag. El plat sense ells resulta molt satisfactori i sucós.

Com triar un bon porc?

Per tal que el goulash de porc sigui deliciós, cal triar la carn adequada. Normalment és suau, a excepció del porc vell o congelat. Per comprar el tros de carn adequat, has de centrar-te en unes quantes regles:

• la carn no ha de ser enganxosa i no ha de tenir una olor estranya;
• la carn descongelada dóna un color fosc i contusions, és millor rebutjar aquest producte;
• en prémer una peça, la carn hauria de recuperar ràpidament la seva forma.

Gulash amb salsa

Goulash amb salsa pot substituir el primer i el segon alhora, gràcies a la seva consistència.

Per fer aquesta recepta de Gulash de porc amb salsa, necessitareu els ingredients següents:

• 700 grams de carn de porc.
• Ceba i 1 pastanaga cada.
• Una cullerada de pasta de tomàquet, farina i crema agra.
• 350 mil·lilitres d'aigua potable.
• Condiment i llorer al gust.

Recepta de gulasch de porc amb salsa pas a pas:

1. Talleu la carn a trossos de mida mitjana. Posar en una paella i fregir una mica.
2. Pelar i tallar la ceba a daus, afegir a la paella amb la carn. Continua fregint.
3. Ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la paella, remeneu. És possible que hàgiu d'afegir una mica d'oli perquè les pastanagues l'absorbeixen molt ràpidament.
4. Afegiu aigua a la cassola i tapa. Deixeu coure a foc lent durant uns 45 minuts.
5. Obre la tapa, afegim aigua, pasta de tomàquet, crema agra, farina, espècies. Remeneu la barreja. Tornar a tapar i coure a foc lent durant uns quinze minuts més.

Què cuinar per a un plat?

Per a un simple gulasch, el puré de patates serà un excel·lent guarnició. Aquest gust és familiar per a tots des de la infància.

Gulash de porc mexicà

Aquesta variació de la recepta mexicana de gulash de porc sens dubte agradarà als habitants de Rússia. Aquesta recepta és adequada per a un gran nombre de convidats.

Què necessites?

• 2 quilos d'espatlla de porc;
• aigua potable i brou de carn;
• 1 quilo de fesols;
• 3 cebes grans;
• al gust sal, coriandre, barreja de pebre, bitxo verd;
• 1 alvocat;
• 1 tomàquet madur gran;
• 0,5 quilograms de grans de blat de moro.

Recepta de gulash de porc amb foto:

1. Talleu l'espatlla de porc a daus petits, poseu-la en una paella i fregiu-la fins que es formi una crosta.



2. Talleu la ceba a rodanxes i afegiu-la a la paella, juntament amb la carn de porc.
3. Afegiu condiments i aboqueu aigua, deixeu coure uns minuts a foc lent.



4. Afegiu fesols, xile i aboqueu-hi brou. El brou i l'aigua han d'estar en una proporció d'1 a 1 i cobrir els ingredients per 2/3.
5. Tanqueu-ho tot amb una tapa i poseu-ho al forn. Cuini a foc lent durant almenys 4 hores. Al final de la cocció, la carn s'ha de separar fàcilment amb una forquilla i esdevenir com un guisat.
6. 5-10 minuts abans de servir, afegiu blat de moro, alvocat picat i tomàquet.

Amb quèenviar?

No cal cap guarnició especial, ja que la recepta ja conté verdures. El plat es pot guarnir amb una branca de coriandre, acompanyat de pa d'all o truites mexicanes.

Gulash amb pasta de tomàquet

El El goulash de porc es prepara segons aquesta recepta en una paella de fons gruixut i costats alts. Per tant, hauríeu de cuidar els plats amb antelació.

Per al goulash necessitareu:

• mig quilo de carn de porc;
• 2 cebes;
• 1 cullerada de pasta de tomàquet;
• 1 tassa de qualsevol brou de carn;
• espècies i oli al gust.

Instruccions de cuina:

1. La carn s'ha de rentar i tallar-la en trossos petits a l'atzar.
2. Fregir la carn de porc a foc fort durant un parell de minuts fins que aparegui una crosta.
3. Piqueu la ceba i afegiu-hi el sofregit a l'oli, reduïu el foc.
4. Un cop la ceba estigui a punt, aboqueu un got d'aigua i la mateixa quantitat de brou a la paella.
5. Coeu la barreja a foc lent durant una hora sota la tapa. Feu que el foc sigui mínim.
6. Abans de servir, uns 7 minuts, cal afegir pasta i espècies. Barregeu-ho tot bé, deixeu-ho guisat.

Quina guarnició servir?

Un guarniment per al goulash de porc segons la recepta anterior pot ser arròs normal. Estarà remullat amb salsa i serà una gran addició al plat. Es pot servir amb blat sarraí. També pots fer servir patates d'Idaho o patates fresques bullides amb anet.

Gulash en una olla de cuina lenta

El multicooker fa temps que forma part de la llar de molts russos. No només estalvia temps, sinó també l'esforç necessari per preparar un plat concret.

Gràcies a l'olla de cocció lenta, el goulash es mantindrà sucós, fragant i tendre.

Ingredients:

• 600 grams de carbonat;
• 1 cada pastanaga i ceba;
• condiments i espècies - al gust;
• 1 cullerada de pebre vermell dolç, farina i pasta de tomàquet;
• 40 grams de mantega;
• 20 grams de gingebre;
• un got d'aigua potable.

Recepta de gulasch de porc a la cuina lenta:

1. Talleu la carn de porc a rodanxes fines i boniques.
2. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba i el tomàquet a daus.
3. Estableix el mode "Fregir" a la multicoolla. Aboqueu oli al fons i tireu-hi gingebre.
4. Coloqueu la carn a l'olla de cocció lenta, fregiu-la una mica (uns 20 minuts), remenant lentament.
5. Afegiu verdures picades i barregeu-ho tot. Fregiu-ho tot durant deu minuts.
6. Afegiu condiments, pebre vermell, farina i pasta.
7. Aboqueu aigua calenta. Barregeu bé.
8. L'últim pas de la recepta del gulasch de porc és configurar el mode "Estofat" o "Multicocuina" a la multicocció.
9. Després de 10-15 minuts, el multicooker s'apagarà. Pots decorar el plat amb herbes fresques i començar a provar.

Què hi ha per a la guarnició?

Com que el plat s'assembla més a una sopa, es recomana servir-lo amb cereals. Si estàs cansat del blat sarraí, pots utilitzar llenties amb seguretat. No només és saludable, sinó que també és deliciós.

Gulash amb patates

Aquesta recepta és perfecta per a aquells que volen combinar carn amb un guarniment en un sol plat. Aquesta és potser la millor recepta per a un deliciós gulasch de porc.

Necessitareu els ingredients següents:

• 4 patates grans;
• 800 grams de coll de porc;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 3 culleradetes de pebre vermell fumat;
• sal al gust;
• 1 litre d'aigua potable;
• 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 cullerada una cullerada de marduix.

Recepta de gulash de porc pas a pas:

1. Piqueu finament la ceba i l'all. Fregiu-ho tot en una paella fins que estigui daurat amb oli vegetal.
2. Talleu la carn a daus de mida mitjana i fregiu-la fins que en surti suc.
3. Afegiu pebre vermell i sal.
4. Afegir aigua, remenar i portar a ebullició.
5. Espolvoreu la resta d'espècies i deixeu-ho coure durant 45 minuts tapat. A continuació, piqueu les patates i afegiu-les a la carn i altres ingredients.

El plat estarà llest tan bon punt les patates estiguin cuites.

Gulash en un calder

Com cuinar el goulash de porc? La recepta en un calder no decebrà ningú. Després de tot, la preparació d'un plat està influenciada no només pels ingredients, sinó també pels estris. Un calder és un plat ideal per guisar tant carn com verdures. No cal barrejar els ingredients, de manera que el gust és diferent d'un gulasch típic. I serà més com un guisat o una barbacoa.

PerNecessita gulasch:

• 700 grams de carn de porc (qualsevol part de la canal servirà);
• pastanaga i ceba una cada;
• 2 cullerades. cullerades de farina;
• oli, sal i pebre al gust.

Recepta:

1. Talleu la carn de porc a daus grans. Aboqueu una mica d'oli a la paella i hi tireu la carn. Fregir a foc fort fins que quedi cruixent. Transferiu a un calder.
2. Ratlleu les pastanagues i piqueu la ceba. Fregir en una paella i posar en un calder sobre la carn. No remeneu!
3. Afegiu aigua i farina, condiments que vulgueu. Podeu posar una fulla de llorer per picant. Cuini a foc lent tapat fins que la carn estigui feta. Es triga aproximadament una hora i mitja.

Quina guarnició és millor?

Aquesta versió senzilla de goulash és millor amb pasta. N'hi ha prou amb abocar-hi gulash per sobre. Aquest és un plat molt apetitós.

Gulash espes amb crema agra

Aquesta és una recepta de goulash poc convencional, però no per això menys deliciosa. Es distingeix per la tendresa i un agradable gust lletós, que li dóna la crema agra.

• dues cullerades de farina de blat;
• 750 grams de carn de porc;
• dues cullerades de crema agra al 20% i la mateixa quantitat de tomàquets picats amb el seu propi suc;
• una ceba de mida mitjana;
• espècia al gust;
• un got d'aigua.

Instruccions de cuina:

1. Piqueu la ceba ben fina, talleu la carn a daus força petits. Fregiu-los junts fins que estiguin daurats. L'aigua de la carn s'ha d'evaporar completament.
2. Aboqueu aigua i afegiu-hi els tomàquets,per remenar bé. Aquest plat s'ha de coure a foc lent durant 40 minuts. La carn ha d'estar tendra.
3. Afegiu crema agra, farina i espècies al goulash. Barrejar bé. No s'ha d'utilitzar crema agra amb un contingut de greix més baix, ja que pot resultar un plat molt líquid. I en aquesta recepta, això és un menys.

Pots provar!

Amb què servir?

Es pot servir amb pasta de blat dur bullida o sobre pa o torrat. El pa de sègol és el millor. Així que podeu convertir fàcilment el sopar d'ahir en un esmorzar abundant.