Llaços de quaresma: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Durant la Quaresma, sobretot a la primavera, algunes persones senten poca energia, estat d'ànim i activitat cerebral, a causa de la manca de glucosa i de dolços. En algun moment, els dolços turcs amb nata magra es guarden, però s'avorreixen massa ràpidament i et molesten fins al punt de fàstic. Tenint en compte que el dejuni ensenya el no apego, es pot tancar la voluntat en un puny, però per què no fer postres a casa que no utilitzin productes animals? L'article descriu amb detall les receptes populars de dolços magres, i les fotos deixaran clarament clar com es veuen. Tots els productes són fàcilment accessibles i preparar aquests productes no és difícil, fins i tot una jove mestressa de casa ho pot gestionar.

Dulços durant la Quaresma

Les receptes de dolços de Quaresma durant la Quaresma no han d'incloure:

• mantega, llet, kefir i crema agra;
• gelatina (elaborada amb extracte d'ossos i tendons d'animals);
• ous;
• greix de porc i vedella, de vegades utilitzat per fregir.

En realitat les postres senseHi ha molts d'aquests productes: pastissos i galetes magres, xocolata, melmelada i halva, diversos tipus de gozinaki, magdalenes i creps a l'aigua, dolços de gelea. La llista de dolços de dejuni es pot continuar durant molt de temps, però això no us farà saciar, per la qual cosa hauríeu de triar una recepta acceptable per a vos altres mateixos i cuinar-la mimant la vostra llar o els vostres amics en dejuni.

Boles de menjar cru amb fruita seca

No es poden comprar dolços tan magres per al te a la botiga, perquè la seva singularitat rau en el fet que s'elaboren immediatament abans de menjar-los, perquè alguns ingredients no haurien d'estar rancis durant molt de temps.

Per tal de preparar un menjar cru, hauríeu de preparar els ingredients següents:

• 50 grams cadascun de sèsam clar, lli i llavors de gira-sol;
• cent grams de nous, panses i prunes;
• unes quantes cites sense pit;
• dues cullerades de mel;
• 3-4 figues seques.

Les panses es posen en remull prèviament en aigua bullint durant deu minuts i després s'escorre l'aigua. Tots els ingredients es molen amb una batedora fins a l'estat d'una massa de plàstic gruixuda, afegiu-hi mel. Després d'haver humitejat lleugerament les mans amb aigua, modeleu la massa resultant en boles de la mida d'una nou. Enrotlleu-los amb llavors de sèsam o flocs de coco. Col·loqueu a la nevera durant mitja hora perquè enduri. Aquestes postres no només són molt saboroses, sinó que també són molt saludables: proporciona una potent explosió d'energia i augmenta l'eficiència del cervell, sense oblidar la sensació de sacietat durant un llarg període de temps.

Nous de xocolata

Segons una recepta similar, es poden preparar dolços magres amb els productes següents:

• Un grapat de cacauets torrats, ametlles (preferiblement remullades en aigua freda durant un parell d'hores), nous.
• Dues cullerades. cullerades de cacau en pols + una més per enrotllar les boles acabades.
• Un pessic de nou moscada, vainilla i canyella.
• Dues cullerades. cullerades de mel.

Dividiu els fruits secs en dues parts: tritureu una en un molinet de cafè i l' altra en una batedora (la molla serà més gran que la primera). Barrejar en un bol i afegir la mel, el cacau i les espècies. Barrejar bé fins que sigui uniforme. Forma boles petites, enrotlla amb cacau en pols i refrigera.

Panforte

Quina mena de dolços sense carn sense el famós pa de pessic amb fruits secs sencers, que recorda més el rostit que les galetes. Aquesta delicadesa tradicional es prepara a Itàlia per Nadal.

Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• 120 grams cadascun de dàtils, avellanes, ametlles i festucs;
• 80 grams de figues;
• 150 grams de sucre;
• 70 grams de farina de blat;
• 30 grams d'oli de coco, es pot substituir per oli de gira-sol refinat;
• 100 grams de mel;
• 0,5 culleradeta cadascun de coriandre, nou moscada i pebre;
• 1 culleradeta de canyella.

Les nous pelades prèviament s'assequen una mica al forn o en una paella seca fins a obtenir un aroma característic. Talleu les ametlles i els festucs a trossos grans (no tritureu!), fruits secstallar també. Barregeu tots els fruits secs i els fruits secs en un bol, afegiu-hi farina i espècies. També podeu afegir un grapat de fruites confitades: donaran un encant especial al plat acabat. En un bol a part a foc mitjà, foneu el sucre barrejat amb mel i mantega, bulliu durant uns minuts, comprovant periòdicament: si una gota d'almívar es submergeix en aigua freda i es converteix en una bola suau, la massa dolça està a punt. Ho barregem amb fruits secs, ho barregem bé amb una cullera i ho posem en un motlle de silicona, pressionant-lo per formar una capa densa. Coure el panforte al forn durant 35-40 minuts a 160 graus. Espolvorear les postres acabades i lleugerament refredades amb sucre en pols i servir amb te.

Bounty

Per a alguns serà sorprenent saber que sobre la base del mill normal podeu cuinar una altra dolçor magra sorprenent: Bounty, i podeu estar absolutament segur que no hi haurà additius prohibits.

Què es necessita per a això:

• 160 grams de flocs de coco;
• 0, 5 tasses de mill;
• cullerada amunt de mel;
• 2, 5 tasses d'aigua;
• 1 culleradeta d'essència de vainilla;
• barra de xocolata negra a base de greixos vegetals + 2 cullerades. cullerades d'aigua.

Cuina escalonada

Remullar el mill en un got d'aigua durant set hores (o durant la nit), després posar l'olla a foc mitjà i coure fins que quedin un parell de cullerades de líquid. Afegiu els flocs de coco, la vainilla i la mel al mill, barregeu i distribuïuen un motlle de plàstic folrat amb paper film, tapant-lo bé amb una cullera. Deixeu refredar la massa a la nevera durant una hora.

Desfeu la xocolata amb aigua en un bany de vapor i aboqueu-ne un terç sobre la capa de coco en una capa fina. Quan s'endureixi, doneu la volta al motlle, talleu-los a porcions i submergiu-los cadascun en xocolata fosa amb una forquilla. Posa sobre pergamí i deixa que la xocolata enduri.

Xocolata vegana

Els vegans són els millors coneixedors de les receptes dolces sense carn, perquè el seu menjar està totalment lliure de productes animals. Malgrat això, la xocolata amb llet increïble està present a la seva dieta. Sembla que la llet no està permesa! An, no! La llet vegana és especial i n'hi ha de diversos tipus: de coco, d'arròs i, en el pitjor, de soja.

A més, utilitzen llet en pols per fer xocolata. Així, segons la recepta, necessitareu:

• 80 grams de mantega de cacau;
• tres art. cullerades de cacau en pols o garrofa;
• uns vuit art. cullerades de llet d'arròs en pols;
• sucre en pols al gust com a edulcorant, aproximadament 1-2 cullerades;
• podeu afegir sabors: canyella, vainilla, clau o nou moscada.
• a més al vostre gust: fruits secs picats de mida mitjana, fruits secs, cireres seques.

Com cuinar?

Preparar aquests dolços magres és tan fàcil com pelar peres: fon la mantega de cacau al bany maria, afegiu-hi cacau i pols. El sucre no és adequat per a aquests propòsits, perquè no es dissol en oli i serà desagradable.cruixent de les dents, semblant a la sorra marina. Remenar i afegir espècies i després la llet seca. Es pot comprar a qualsevol ecobotiga, de les quals n'hi ha moltes, perquè ara aquesta zona està molt popularitzada. Barregeu bé la massa de xocolata, es tornarà espessa i viscosa. Retireu els plats del foc, si teniu previst afegir xocolata, s'afegeix només en aquesta etapa. Aboqueu la xocolata resultant en motlles per a piruletes, gel o qualsevol plat de plàstic i poseu-ho a la nevera fins que quedi completament solidificada. La delicadesa acabada des del primer intent no es distingeix de la xocolata amb llet normal!

Melmelada de carbassa

És millor no comprar dolços magres a base de productes gelificants (malvaviscos, melmelada, llaminadures) a la botiga, perquè qui pot dir amb seguretat que la gelatina (de parts d'animals) o l'agar-agar (d'algues marines). El millor és cuinar-los a casa per no endevinar si es trenca el dejuni o no. Per exemple, per fer melmelada de carbassa, cal agafar 450 grams d'aquesta verdura, tallar-los a daus petits i coure al forn fins que estiguin tendres. Poseu en remull 50 grams d'agar-agar en 200 grams d'aigua freda fins que s'inflen i després dissoleu-los en un bany de vapor.

Els trossos de carbassa llestos s'eixuguen per un colador o es tallen amb una batedora, afegiu-hi una culleradeta de canyella i 70 grams de mel líquida a la massa. Aboqueu-hi la gelatina i torneu a barrejar bé. Col·loqueu en una safata folrada amb paper film en una capa uniforme que no superi els tres centímetres d'alçada i deixeu la massa completamentrefredar en un lloc fresc. A continuació, talleu la melmelada acabada a trossos petits i enrotlleu-la amb sucre en pols o coco.

Kozinaki amb llavors de sèsam

Els dolços magres senzills per al te es poden preparar a base de mel amb l'addició de llavors de gira-sol, sèsam lleuger o arròs inflat. També es poden afegir llavors de lli per augmentar les propietats beneficioses del producte. Com cuinar?

1. 180 grams de llavors de sèsam lleugeres es torren en una paella seca fins que apareix un característic aroma de nou i un delicat to cremós de les pròpies llavors. Abocar en un plat net.
2. A la mateixa paella, fregiu cent grams de llavors de gira-sol pelades fins que estiguin tendres (determineu al gust). Aboqui les llavors de sèsam, barregeu. Opcionalment, afegiu dues cullerades. cullerades de llavors de lli.
3. A la mateixa paella, foneu 7-8 cullerades. cullerades de mel i sucre a caramel, afegir 1-2 cullerades. cullerades de suc de llimona, que donaran al plat acabat una aroma agradable.
4. Aboqueu la barreja de llavors preparada prèviament al caramel, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir durant un minut i mig.
5. Estireu un full de paper sulfuritzat sobre la taula, unteu-lo amb oli vegetal i poseu-hi una massa dolça, cobriu-lo amb un segon full de pergamí (també oliat) i premeu-lo pla amb les mans. A continuació, estireu la capa amb un corró fins al gruix desitjat. Cal tenir en compte que com més prima sigui la capa, més cruixent quedarà el gozinaki acabat. Si el paper no està lubricat, s'enganxarà a la massa dolça i tot el treball es farà malbé.

A continuació, talleu la massa encara calenta amb un ganivet a quadrats o triangles en porcions, i després deixeu-la en un lloc fresc fins que es refredi completament. Cal emmagatzemar aquestes postres en un lloc sec, en cas contrari es tornarà enganxós i desagradable.

Núvols de maduixa

Aquests dolços magres són molt fàcils de preparar, però és impossible oblidar-ne el gust. Seguint la recepta, cal fer un puré de 600 grams de maduixes amb una batedora. Aboqueu-hi 20 grams d'agar-agar, prèviament en remull durant una hora en 100 grams d'aigua i escalfats en un bany de vapor. Remeneu la massa de maduixa, afegiu-hi 250 grams de sucre en pols, el suc d'una llimona i escalfeu a foc lent fins que el sucre es dissolgui, però en cap cas bulliu! A continuació, remenant de tant en tant, deixeu refredar la massa a temperatura corporal i bateu amb una batedora durant cinc minuts (hauria d'aclarir-se i omplir-se de bombolles d'aire). Folreu un motlle de plàstic ample o una safata de forn amb paper film i aboqueu-hi la massa de maduixa resultant. Deixeu-ho endurir completament en un lloc fresc i després talleu-lo a daus nets: obtindreu dolços lleugers i saborosos per al te.

Fruites confitades sense sucre

Gràcies a la tecnologia moderna, podeu cuinar dolços magres en una olla de cocció lenta, per exemple, fruites confitades d'una carbassa tan saludable, sense utilitzar sucre granulat en el procés de cocció. Les postres acabades són molt bones per al te, sobretot al vespre quan voleu dolços i el sentit comú es preocupa pel gruix de la cintura.

Carbassa confitada, només per a aquestes ocasions. Per cuinar-lotractament necessari:

• 0, 5 kg de carbassa, sense llavors i pelades, tallades a daus o pals petits.
• Una taronja gran tallada a mitges anelles amb la pell.
• 200 grams de mel aboqueu en un bol multicooker, afegiu-hi cent grams d'aigua i escalfeu amb el mode "escalfament" o "sopa" i, a continuació, col·loqueu les rodanxes de taronja i els trossos de carbassa al mateix lloc. Bullir durant 15 minuts.

Escorreu amb cura en un colador, feu servir el suc per fer xarop per a creps o creps, i repartiu els trossos de carbassa en una safata de forn folrada amb pergamí i coeu-los al forn a una temperatura mínima (80-100 graus) durant una hora i mitja. Quan els trossos s'hagin refredat a temperatura ambient, enrotlleu-los amb sucre en pols o farina d'arròs. Pel mateix principi, pots fer fruites confitades amb qualsevol fruita.