Recepta de pastís de cafè amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què és el pastís de cafè? Com cuinar-lo? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Fer un pastís de cafè no és gens difícil. Sempre poden agradar als seus familiars ia ells mateixos per qualsevol motiu. Aquestes postres no són només per als amants del cafè. Tots els llaminers en quedaran encantats. Fes una ullada a algunes receptes interessants a continuació.

Consells senzills

Si decidiu fer un pastís de cafè, primer apreneu uns quants consells senzills:

• El cafè ha de ser d' alta qualitat. Es pot utilitzar tant cafè instantani com cafè natural.
• Crema pots utilitzar la que més t'agradi: mantega, crema agra, nata, cremós. El cafè es pot afegir a qualsevol crema.
• Vols un pastís lleuger de cafè? Cuini-ho amb baies. Bé, en aquest cas també feu servir merenga.
• La massa per al pastís es pot preparar el més habitual: amb kefir. I pots cuinar pastissos de full, de galetes o de sorra.
• Si no tens molt de temps, potsfer un pastís sense coure. Per fer-ho, cal triturar galetes normals i barrejar-les amb mantega, formant un pastís base. Podeu fer capes de cafè cremoses que remullaran les galetes. És molt saborós i senzill.

postres americanes

Us convidem a estudiar la recepta del pastís de cafè americà. Per tant, primer envieu els ingredients següents a un bol: 350 g de farina, dos ous, 350 g de sucre, 125 g d'oli vegetal, refresc (1 culleradeta), llet (250 g), llevat en pols (1,5 culleradetes). Ara aboqueu els mateixos 190 g de cafè calent (170 g d'aigua + 20 g de cafè instantani). Remeneu la massa.

Prepareu motlles de 16-18 cm de diàmetre elaborant una camisa francesa. Cobriu el fons amb pergamí. Dividiu la massa en tres motlles. No aboqueu més de 2 cm de massa, ja que no es pot coure. I, en general, els pastissos gruixuts poden quedar secs.

Enfornar fins que estigui fet a 160 °C. Traieu els pastissos calents acabats del motlle i emboliqueu-los amb polietilè. Emmagatzemar en un lloc fresc fins al muntatge.

Ara feu la crema. Per fer-ho, prepareu tres cullerades grans de cafè fort. Fes servir dues cullerades d'aigua bullint i una de grànuls instantanis.

En una batedora, batem 220 g de mantega i 370 g de sucre en pols. Afegiu a poc a poc el cafè a la crema. A continuació, talleu els pastissos, unteu cadascun amb nata i munteu el pastís. No intentis anar amb compte, això és Amèrica descuidada.

Postres de cafè

Penseu en una recepta amb una foto d'un pastís de cafè. Aquestes són unes postres delicioses, deu vegades millor que les comprades a la botiga. Preneu:

• cacau - 50 g;
• dos ous;
• 1 cullerada llet;
• farina - 220 g;
• 1 culleradeta refresc ràpid;
• llevat en pols - 2 culleradetes;
• cullerada gran de cafè (el vostre favorit);
• cullerada de vinagre;
• 180g de sucre;
• 150 g de margarina o mantega.

Per remullar els pastissos, preneu:

• aigua - 100 ml;
• solv. cafè - 1 culleradeta;
• sucre - un parell de culleradetes

Per a la crema cal tenir:

• mantega - 200 g;
• un pot de llet condensada amb cafè (o substituir-lo per llet condensada normal i una cullerada de cafè sec instantani).

Com cuinar?

Cuina aquest pastís així:

1. Primer, pasteu la massa en pastissos. Per fer-ho, envieu tots els ingredients secs als plats: llevat en pols, farina, cafè, cacau i bicarbonat, remeneu.
2. En un altre bol, batem el sucre i la mantega tova (margarina) amb una batedora. Continuant batent, afegiu un ou i després el segon.
3. Aboqueu una cullerada de vinagre al 9% en un got de llet tèbia. Al cap d'un parell de minuts, la llet es tornarà agre, així és com hauria de ser.
4. Combineu el contingut dels tres recipients i barregeu-los. Hauríeu d'acabar amb una massa fragant i airejada.
5. A continuació, cobreix el formulari desmuntable amb pergamí i oli. Aboqueu-hi la massa i alliseu-la. Per evitar que el pastís quedi "humor", feu servir un petit truc: feu una osca al mig del pastís amb una cullera.
6. Coeu el pastís al forn durant 35 minuts a 220°C. Controleu el procés de la següent manera: al cap de 10 minuts, mireu el pastís. Si ha pujat, però la massa és aquosa, redueix una mica el foc per coure (però no la facis massa petita, sinó el producte s'asseurà).
7. El pastís acabat ha de ser lleuger i alt. Retirar el motlle del forn, refredar una mica. A continuació, traieu el pastís del motlle, transferiu-lo a un plat i espereu fins que es refredi completament.
8. A continuació, talleu el pastís en 2-3 capes.
9. Fes una tassa de cafè. Remullar-hi els pastissos, però no massa perquè no s'esmicolin.
10. Ara bateu la llet condensada amb mantega i cafè amb una batedora per obtenir una massa exuberant i espessa.
11. Unteu els pastissos amb nata, posant-los en una pila. Aboqueu el pastís superior amb cobertura de xocolata o també unteu-lo amb nata.

Amb dolços cruixents i crema de cafè

D'acord, el pastís de cafè té molt bona pinta a la foto! Us presentem una recepta per a un pastís increïble decorat amb dolços cruixents de M altesers que esclaten a la boca. Els nens els agradarà especialment aquest producte. Així doncs, per crear una galeta de xocolata, prenem:

• quatre ous;
• mantega - 100 g;
• vainillina - 1 g;
• farina - 100 g;
• xocolata amarga - 100 g;
• llevat en pols - 2/3 culleradeta;
• 100 g en pols.

Per a la decoració pren:

• pastissos d'hòsties - 10 g;
• 350g de caramels.

Per a la crema necessitareu:

• mascarpone - 250 g;
• pols - un parell de cullerades. l.;
• 0, 2 kg de xocolata amb llet;
• 500 g de nata 35%;
• solv. cafè - 1 cullerada. l.

Per crear una galeta blanca compra:

• dos ous de gallina;
• oli vegetal - 50 g;
• 50g en pols;
• xocolata blanca - 50 g;
• tercera culleradeta llevat en pols;
• 50g de farina.

Necessitareu els ous a temperatura ambient, així que traieu-los de la nevera amb antelació. També heu de tenir una forma desmuntable, el diàmetre de la qual és de 20-21 cm.

Preparant el pastís

Crea unes postres com aquesta:

1. Primer, feu crema de cafè per al pastís. Per fer-ho, bull la nata en una cassola petita. Retirar del foc, afegir el sucre, el cafè i remenar bé.
2. Afegiu-hi la xocolata amb llet trencada a trossos i, remenant, desfeu-la completament en nata calenta. La crema quedarà massa dolça, però afegireu més mascarpone, gràcies a la qual cosa la dolçor es diluirà lleugerament.
3. Traieu la massa refredada a la nevera durant un parell d'hores (pots fer-ho durant la nit).
4. Després bateu-ho amb una batedora.
5. Bateu lleugerament el mascarpone (temperatura ambient) en un bol a part, afegiu-hi una mica de nata muntada. Combina la massa resultant amb la crema principal, torna a remenar. Envieu la crema acabada a un lloc fred; ja l'aconseguiràs muntant el pastís.
6. Cuineu una galeta fosca. Per fer-ho, fon la mantega de vaca en una cassola, afegiu-hi xocolata negra trencada a trossos. Remeneu fins que la xocolata es fongui completament. Deixeu-ho refredar.
7. Bata el sucre i els ous fins que dobli el seu volum.
8. Maridatge amb xocolata fredabarreja de mantega i batre junts.
9. Afegir la farina tamisada amb vainilla i llevat, barrejar. Folreu el motlle amb paper i hi poseu la massa. Coure al forn durant 40 minuts a 180 °C. Comproveu la preparació amb una estella seca.
10. Refredeu la galeta acabada en forma, després aneu per les parets amb un ganivet i traieu-la. Transferiu a una reixeta perquè es refredi.
11. A continuació, coure el pastís de xocolata blanca. Per fer-ho, fonem la mantega en una cassola, afegim la xocolata blanca trencada. Remeneu fins que la xocolata es fongui completament. Deixeu-ho refredar.
12. Bateu els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum.
13. Espolvorear la farina tamisada amb llevat en porcions petites. Remeneu suaument amb una espàtula de baix cap amunt fins que la mescla quedi esponjosa.
14. Afegiu una mica de massa a la massa freda de mantega i xocolata i remeneu.
15. Aboqueu la massa amb mantega a la massa principal, torneu a barrejar, estalviant aire. Folreu una safata de forn amb paper de forn i hi poseu la massa. Coure al forn a 180 °C durant 25 minuts.
16. Deixeu una estona la galeta acabada al forn amb la porta oberta perquè no caigui. A continuació, traieu-lo del motlle i refredeu-lo sobre una reixeta.
17. Bescuit fosc i fred tallat longitudinalment en tres parts.
18. Talleu la galeta blanca en dos pastissos.
19. Ara munta el pastís. Col·loqueu primer l'escorça fosca en un plat de servir. Per mantenir el plat net, cobreix les vores amb paper. Untar nata al pastís.
20. Després estira el pastís blanc i pinzella també amb nata. cobrir amb foscpastís. A continuació, alterna el pastís blanc, la crema i el pastís fosc.
21. Cobriu la part superior i els costats amb crema.
22. Decoreu el pastís així: poseu llaminadures a la vora del producte i, a continuació, ompliu bé el centre amb caramels. Espolvoreu els costats amb pastís de gofres esmicolat.

Flat de cafè

Estudiem la recepta de la crema de cafè per al pastís. També poden omplir eclairs, túbuls i cistelles de mantega. Necessitareu:

• 25 g de midó de patata;
• 25g de farina;
• 6 culleradeta cafè acabat de mòlt;
• mig litre de llet;
• mantega - 200 g;
• quatre ous;
• 150 g de sucre.

Fes aquesta crema així:

1. Bullir 350 ml de llet, afegir el cafè, retirar del foc i deixar tapat 5 minuts. Soca.
2. Separar les clares dels rovells. Frega els rovells amb sucre.
3. Aboqueu cafè amb llet a la barreja en petites porcions, remenant constantment.
4. Combineu per separat el midó, la farina i la llet (150 ml), aboqueu-los a la barreja de llet.
5. Escalfeu la barreja a foc lent, remenant fins que gairebé bulli (fins que estigui espessa).
6. Bata la mantega a temperatura ambient fins que quedi esponjosa. Afegiu la barreja de cafè fred en petits lots, remenant constantment.
7. Introdueix la massa de cafè a l'oli en 7 passos. La crema està llesta.

Crema de cafè

Per crear aquesta deliciosa crema, preneu:

• mantega - 50 g;
• cullerada gran de cacau;
• 150g en pols;
• una mica de vainillina;
• 1 culleradeta sol. cafè +una cullerada i mitja d'aigua bullint.

Seguiu aquests passos:

1. Barrejar el sucre en pols amb la vainilla, el cacau i tamisar per un colador.
2. Dissoldre el cafè en una petita quantitat d'aigua bullint i refrigerar.
3. Bata la suau mantega de vaca amb una batedora a tota velocitat fins que quedi esponjosa.
4. Encara batent, afegiu-hi la barreja de sucre i bateu durant dos minuts més.
5. Aboqueu el cafè en un raig prim i remeneu fins que quedi suau.

Pas de kefir

I ara intentem fer un pastís de cafè amb kefir. Preneu:

• got de sucre;
• 0, 5 cullerades. iogurt;
• dos ous;
• solv. cafè - 3 culleradetes;
• 10 g de llevat en pols;
• mantega - 100 g;
• un got de farina.

Cuina aquest pastís així:

1. Combineu el kefir i el cafè, remeneu-ho. Bateu els ous amb el sucre.
2. Barrejar les dues mescles, afegir la mantega suau, la farina, el llevat, barrejar, abocar en un motlle i coure. Pots substituir el llevat en pols per bicarbonat de sodi apagat amb suc de llimona.
3. Feu nata amb el mateix nombre de cullerades de crema agra, sucre i cafè (necessitareu culleradetes per al cafè). Podeu tallar el producte i posar-lo en capes, o simplement abocar-lo per sobre.

Pastís de llavors de rosella de cafè

Per fer aquest deliciós pastís necessitareu:

• dos ous;
• kefir - 150 ml;
• farina - 225g;
• solv. cafè - quatre culleradetes;
• un pessic de sal;
• 220 gsucre;
• bossa de llevat en pols (dissenyat per a mig quilo de farina);
• 100 ml d'oli vegetal;
• rosella - 3 cullerades. l.

Aquí pots substituir el iogurt per llet fermentada al forn, oli vegetal per oli de vaca fos (150 g). A més de les llavors de rosella, pots afegir fruits secs triturats.

Per a la crema, preneu:

• 3 cullerades. l. pols;
• 0, 5 cullerades. crema agra.

Per glaçat:

• 1 cullerada l. oli vegetal;
• 0, 5 barretes de xocolata negra.

En lloc d'oli vegetal, pots prendre un parell de cullerades d'oli de vaca o de crema agra.

Recepta pas a pas (amb foto) per a l'aplicació de pastís de cafè de la següent manera:

1. Combina el kefir amb el cafè, remena.
2. Bateu els ous i el sucre a velocitat mitjana fins que estiguin esponjosos.
3. Barrejar les dues mescles, afegir la mantega suau i batre fins que estigui suau.
4. Ara afegiu llavors de rosella seques, farina tamisada, llevat en pols i sal, remeneu. La massa ha de ser espessa.
5. Folreu un motlle amb paper untat, poseu-hi la massa i poseu-hi al forn escalfat a 180 °C al prestatge del mig.
6. Enfornar fins que estigui sec 35 minuts. El pastís acabat adquirirà una crosta de color marró clar i es farà alt.
7. A continuació, col·loqueu el pastís sobre una reixeta perquè es refredi.
8. Talleu el totxo refrigerat en dos pastissos.
9. Unteu el pastís inferior amb crema agra i cobriu-lo amb el pastís superior.
10. Fes glaçat de xocolata. Per fer-ho, foneu la xocolata trencada amb aigua amb mantega o crema agra en un bany.
11. Aboqueu la cobertura sobre el pastís i repartiu-lo amb una cullera.

Si us plau, espereu 10 minutsglaçada agafada. Prepara te, cafè o cacau i regala't unes postres delicioses!