Xips de plàtan: beneficis i perjudicis, composició, propietats, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ja és difícil sorprendre amb res a un consumidor potencial modern. A les prestatgeries dels supermercats podeu trobar diversos productes estrangers. Per exemple, un producte sec és una alternativa bastant popular als plàtans. Els anomenats plàtans secs seran un gran plaer per a aquells que es preocupen per la seva salut. Però com amb tot, hi ha una cara de la moneda. Aquest article detalla els beneficis i els perjudicis de les patates fregides de plàtan.

Producció del producte

Normalment, la producció de rodanxes de plàtan cruixents té lloc a les Filipines i el Vietnam. El procés de cocció no és especialment difícil, ja que només calen alguns productes: plàtans frescos, xarop de sucre, oli de palma. Els plàtans es tallen a rodanxes fines i es fregeixen amb oli. I perquè les patates fregides quedin cruixents, es submergeixen en xarop de sucre. Però aquest producte no sempre és dolç. Alguns fabricants produeixen plàtanpatates fregides amb sal, canyella i altres espècies aromàtiques.

Calories

Parlant dels beneficis i els perjudicis dels xips de plàtan per al cos humà, val la pena assenyalar que aquest producte té un alt contingut en calories. Si 100 grams de plàtan fresc contenen 96 kcal, la versió seca conté més de 500 kcal. Per a aquells que controlen el pes, els nutricionistes aconsellen limitar l'ús d'aquest producte. Es permet menjar uns trenta grams de producte al dia. Definitivament no és un plat dietètic, però l'ús periòdic d'aquesta delicadesa contribueix a la ràpida recuperació del cos.

Composició

Quan es processen plàtans frescos, la fruita pateix canvis de composició, però no significatius. Es conserven el gust dolç, l'aroma agradable i els components útils del producte, entre els quals es troben:

• ferro - 19%;
• potassi - 13%;
• fibra - 9%.

A més, el producte sec conté vitamina A, fòsfor i magnesi. Recordem-vos una vegada més: malgrat que la composició de les patates fregides de plàtan no és molt diferent de la de la fruita fresca, el seu contingut calòric augmenta diverses vegades.

Sobre els avantatges

Qui es preocupa per la seva salut ha d'haver pensat en els perills i els beneficis dels xips de plàtan. La majoria dels experts creuen que les propietats útils d'un producte sec són lleugerament inferiors a les d'un de fresc. No obstant això, es pot distingir un cert efecte terapèutic en l'ús de fruits secs.

Fibra dietètica

En producte secel percentatge de contingut de fibra és exactament el mateix que en els plàtans frescos. La fibra ajuda a normalitzar el funcionament del sistema digestiu, redueix el risc de diabetis tipus 2 i mal alties del cor.

Valor nutricional alt

Dried és una opció de berenar saborosa i saludable. A causa de l' alt contingut en fibra, els fruits secs poden satisfer la sensació de gana durant molt de temps i enriquir el cos humà amb energia. L'ús d'un producte sec després de l'entrenament físic contribueix al ràpid creixement de la massa muscular.

Vitamines i minerals

Segons els nutricionistes, mitja tassa petita d'aquests fruits secs (uns 34 grams) conté el quatre per cent de la porció diària de nutrients:

1. El fòsfor, que forma part dels plàtans secs, participa en el treball del sistema nerviós central.
2. El calci i el potassi tenen un efecte positiu en el funcionament del cor, els vasos sanguinis i el sistema esquelètic.
3. La vitamina A ajuda a enfortir el sistema immunitari i millorar la visió.

Un fet interessant és que els plàtans són l'única fruita que et pot animar. El fet és que l' alt contingut d'aminoàcids del producte, la vitamina B6, ajuda el cos a produir serotonina.

Dany

Malgrat la gran quantitat de propietats útils, aquest producte pot causar danys al cos humà. Oferim una visió més detallada dels perills de les patates fregides de plàtan.

Química

Les xips de plàtan són un producte que ha passat per diverses etapes de processament, la qual cosa implica el contingutpotenciadors químics del gust i l'aroma. Diversos additius poden afectar negativament la salut, però això només es pot evitar si cuineu aquesta delicadesa vos altres mateixos.

Sucre

A més, els fruits secs tenen una gran quantitat de sucre afegit. Així, 34 grams de producte sec contenen 12 grams de sucre. Probablement tothom sap que una gran quantitat de dolços condueix a la diabetis i l'obesitat. Per tant, a l'hora de comprar patates fregides, es recomana parar atenció a la composició i donar preferència a un producte sense sucre.

Greix

Parlant dels perills de les patates fregides de plàtan, no es pot deixar de notar l' alt contingut de greix. La tecnologia per a la producció de productes secs permet fregir peces fins a un estat cruixent, la qual cosa indica un alt contingut de greixos saturats. El seu ús augmenta els nivells de colesterol, cosa que pot ser un impuls per al desenvolupament de diabetis tipus 2 i mal alties del cor.

Contraindicacions

Quan es mengen xips de plàtan comprats a la botiga, val la pena recordar que qualsevol producte elaborat a la fàbrica es tracta amb productes químics, i això, al seu torn, pot provocar una reacció al·lèrgica. Per no fer mal al teu cos, els experts recomanen excloure aquest producte de la dieta en els casos següents:

• per a l'obesitat;
• per a la diabetis;
• en persones que pateixen hipertensió, varius i mal alties cardiovasculars, les patates fregides condimentades amb sal i diversos additius poden causar inflor;
• amb HS assecatels plàtans poden causar al·lèrgies al nadó i problemes digestius.

Funcions d'emmagatzematge

El producte sec té una vida útil més llarga que els plàtans frescos. Però perquè els fruits secs conserven les seves propietats beneficioses, s'han d'emmagatzemar en un recipient hermètic amb una tapa ben tancada. També és adequat per emmagatzemar un recipient de vidre o una bossa de plàstic especial amb cremallera.

Com fer patates fregides de plàtan a casa?

La botiga presenta una gran quantitat de productes, però sovint estan farcits d'additius nocius. Per tant, després de conèixer els beneficis i els perjudicis dels xips de plàtan, molts decideixen fer-los a casa. Cal tenir en compte que aquest producte no és perillós per a la salut només si no s'abusa. A més, la delicadesa serà encara més saborosa i saludable si la cuineu vos altres mateixos. Fer xips de plàtan a casa és fàcil. Hi ha diverses maneres de fer-ho:

• forn;
• assecat;
• fregit.

Patates fregides de plàtan al forn

La forma més tradicional de fer xips de plàtan és assecar-les al forn. Perquè el gust del plat sigui més viu, és millor prendre fruites madures, però fermes. Us proposem que considereu la recepta de xips de plàtan a casa pas a pas amb una foto. Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• llimona- 1 peça;
• plàtans - 10 pcs;
• sal pergust.

Progrés:

1. Per a rodanxes cruixents, la fruita s'ha de pelar i tallar en 2 mm de gruix. Si voleu que el plat quedi més suau, els plàtans es tallen de 4 a 6 mm. Segons el gruix del tall, deu plàtans poden fer aproximadament tres-centes llesques.



2. Premeu el suc d'una llimona, submergiu cada tros de plàtan a la barreja preparada. Això donarà al plat un sabor sofisticat i, a més, l'enriquirà amb vitamina C. A més, els plàtans no s'enfosquiran.



3. Sal amb sal marina o sal normal al gust.
4. Repartiu les rodanxes de fruita en una safata de forn folrada amb paper de forn.



5. Es posa una safata de forn amb espais en blanc en un forn preescalfat a 60 graus i es cou durant unes cinc hores. No es recomana fixar una temperatura més alta, ja que els xips poden cremar-se per fora i tornar-se suaus per dins. El temps depèn directament de com de cruixent vulgui que quedi el cuiner.



6. Per accelerar el procés de cocció, després de dues hores des de l'inici de la cocció, es recomana girar les patates fregides a l' altre costat.
7. Les llesques acabades es treuen del forn i es refreden completament.

Microones

Ara us oferim a considerar la recepta de patates fregides de plàtan a casa amb una foto, cuinades al microones.

Per aixònecessitareu:

• plàtans - 3-4 peces;
• llimona - 1 peça;
• espècies opcionals (cúrcuma, canyella, pebre vermell o negre, nou moscada, etc.);
• aigua.

Procés de cocció:

1. Els plàtans sense pelar es posen en una cassola, s'aboquen amb aigua, es posen a ebullició i es posen a bullir a foc moderat durant uns deu minuts.



2. La fruita bullida es treu de la paella i es refreda.
3. Un cop la fruita s'hagi refredat, se'ls treu la pela i se'ls talla en anelles fines o rodanxes de 0,5 mm de gruix. Per evitar una cocció desigual al microones, cal preparar peces del mateix gruix.



4. La peça de treball es col·loca sobre un plat pla adequat per al microones, en una capa a poca distància l'una de l' altra. Les peces es salen al gust, s'espolvoren amb diversos condiments segons es desitgi.



5. El plat amb el contingut es posa al microones i es cou a temperatura màxima durant vuit minuts. No us allunyeu del microones durant la cocció, ja que les rodanxes s'han de girar cada dos minuts.
6. Els plàtans secs es treuen del microones i es refreden.

Xps de plàtan amb cacau

Aquesta recepta és fàcil de fer, no requereix l'addició d'ingredients nocius i es convertirà en una delicia saludable i saborosa.

Per a aquest plat necessitareu els ingredients següents:

• plàtans;
• oli vegetal;
• cacau en pols;
• sucre en pols.

Progrés:

• Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes fines.
• Poseu rodanxes a rodanxes en un plat de microones.
• Lubricat lleugerament amb oli.
• Coeu al forn uns 7 minuts a 750W.
• Donar la volta a les patates fregides i coure durant 7 minuts més.
• Retirar del microones, espolvorear amb sucre en pols i cacau en pols.
• Un cop els xips de plàtan s'hagin refredat, ja estan llestos per menjar.

Per fer que les postres aportin el màxim benefici al cos humà, es recomana utilitzar oli d'oliva en comptes d'oli de gira-sol a l'hora de cuinar. Una característica especial del plat és una crosta cruixent i un gust agradable, que es pot canviar en funció de les preferències personals afegint una varietat d'espècies i espècies.

A l'assecador

El procés de cocció en una assecadora elèctrica és similar a les opcions anteriors. Per a això necessitareu:

• plàtans - 2-3 kg;
• llimones - 1-2 peces;
• sal i espècies al gust.

Progrés:

1. Les fruites es pelen i es tallen. Per evitar que els blancs es tornin negres, es col·loquen immediatament en un recipient amb aigua freda, on s'han d'emmagatzemar fins a la següent fase de preparació.
2. Les peces tallades es col·loquen a les reixes de l'assecador elèctric en una sola capa. És important que les rodanxes no es toquin entre elles.
3. Premeu el suc d'una llimona i espolseu-hi rodanxes de fruita.
4. Després d'això, les peces es poden ruixar amb sal, espècies o herbes de la Provença.
5. El temporitzador de l'assecador s'ha de configurar perquè funcioni en 24 hores a 57 graus.
6. Quan els xips de fruita estiguin completament secs i tinguin un bon color caramel, traieu-los de l'aparell.
7. Els fruits secs s'han de treure juntament amb les reixes sobre les quals es troben.

Fregit

Dona una ullada a la recepta de xips de plàtan casolà.

Ingredients necessaris:

• plàtans - 4 pcs;
• oli de soja o de gira-sol;
• canyella;
• sucre en pols.

Progrés:

1. Pelar els plàtans i tallar-los a rodanxes fines.
2. Per evitar que els plàtans s'enganxin, es renten amb aigua gelada.
3. Aboqueu oli en una paella preescalfada a un nivell de 20 mil·límetres del fons (és important que cobreixi completament les peces en fregir).
4. Fregim els nostres blancs fins que estiguin daurats.
5. Posa els xips acabats sobre tovallons de paper per eliminar l'excés de greix.
6. Un cop el producte s'hagi refredat, empolvoreu-lo amb canyella i sucre en pols al gust.

En tancament

Els beneficis i els perjudicis de les patates fregides de plàtan són variats, com, de fet, ho són les maneres de preparar-los. El producte sec s'afegeix a amanides, cereals i també es consumeix com a plat independent. Igual que les fruites fresques, els plàtans secs són rics en vitamines i nutrients. Cal tenir en compte que els beneficis del producte estan directament relacionatsamb el mètode de preparació. Els plàtans secs fregits representen el major risc per a la salut. Però malgrat les diferents maneres de cuinar, cal recordar que tot necessita una mesura.