Bbot al forn amb patates. Recepta, descripció de la cuina, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La lota al forn és el plat preferit de moltes mestresses de casa. Això es deu al fet que aquest peix té carn blanca molt densa i només un os espinal. La lota no només és un peix molt saborós i satisfactori, també es cuina ràpidament, cosa que avui dia, amb l'eterna f alta de temps lliure, és un avantatge molt gran.

Un parent del bacallà que prefereix l'aigua dolça ha estat preparat pels cuiners des de l'edat mitjana. La lota té una gran quantitat de minerals, vitamines i oligoelements que són beneficiosos per al cos humà. Aquest tipus de peix es pot utilitzar per cuinar primers plats, farcits de pastissos, així com un segon plat independent.

Robot al forn amb patates

Aquest plat existeix a Rússia des de l'antiguitat. Va ser preparat pels nostres avantpassats. L'aroma simplement no es pot expressar amb paraules, però no cal parlar del meravellós sabor. Només cal provar-ho. Aquest plat es pot servir tant a la taula festiva com a la diària. Atraurà fins i tot als gurmets més capritxosos. al fornal forn, la lota es pot donar als nens, ja que no hi ha perill que el nen s'ofegui amb un os petit.

Llista d'ingredients necessaris

Per a la preparació de lota al forn, es recomana utilitzar peix fresc. Tanmateix, si teniu un filet de burbot congelat a la botiga, es recomana descongelar el peix només a temperatura ambient. Sense microones. Podeu posar un tros de peix en un plat i posar-lo a la nevera durant una o dues hores. La descongelació s'ha de fer en condicions naturals. Pel que fa als ingredients relacionats, es recomana utilitzar més verdures fresques per al gust i l'aroma.

Conjunt estàndard de productes:

• 1, 8 kg de peix;
• patates noves;
• pastanaga;
• pebrot dolç;
• mitja llimona;
• 4 tomàquets;
• ceba;
• 3 grans d'all;
• un pessic de sal;
• verdures fresques;
• albergínia;
• pebre mòlt;
• carbassó jove.

Peix

Si s'ha escollit una carcassa sencera de peix per a un plat com ara la lota al forn amb paper d'alumini, haureu de passar una mica de temps processant-la. Serà més fàcil per a aquelles mestresses de casa que de seguida van comprar un bistec preparat. Però si teniu un peix sencer, no hauríeu de tenir por, la preparació preliminar del producte no trigarà gaire temps.

La canal rentada i eviscerada s'ha d'abocar amb suc de llimona i deixar-la un parell de minuts. La lota al forn es pot cuinar sencera oen porcions. En qualsevol cas, cal fer uns quants talls per sobre. A continuació, es frega el peix amb espècies i sal. Gràcies a les ratlles longitudinals que acabes de fer amb un ganivet, el condiment penetrarà més ràpidament al peix.

Tomàquets i ceba en escabetx

Premeu el suc restant de la llimona en un bol petit. També posem ceba tallada a mitges rondelles, herbes fresques ben picades i cercles de tomàquet. Afegiu-hi una mica de sal. Barrejar amb cura. Deixeu marinar les verdures amb herbes durant 5-7 minuts.

Verdures

Com hem dit abans, les receptes de burbot al forn es poden variar. El nombre de productes, així com la seva varietat, varia segons la pròpia amfitriona. Oferim una opció on hi ha moltes verdures diferents. Tanmateix, podeu limitar-vos, per exemple, a només patates i cebes o patates i tomàquets.

El carbassó i l'albergínia joves s'han de rentar bé i tallar-los a daus gran. Espolvoreu-los amb sal i deixeu-los 10 minuts. A continuació, escorreu l'excés de líquid. Ara les verdures no seran amargues.

Pastanaga tallada a tires llargues i fines. Peleu i tritureu els alls amb una trituradora. Tallem el pebrot dolç per la meitat, traiem les llavors i la tija, i després tallem en varetes llargues i fines.

Cuina

Com que estem preparant lota al forn, s'ha de preparar una forma convenient amb antelació. Talleu un tros quadrat gran de paper d'alumini. Cobrimla seva part inferior de la forma perquè les vores de la làmina surtin. Seguirem tancant els peixos amb ells. Juguem a la seguretat i untem el paper d'alumini amb oli per evitar que el peix s'enganxi.

Col·loqueu la meitat de les verdures al fons del motlle. Després posem el peix sobre aquest coixí de verdures. La ceba amb tomàquets, que estaven en suc de llimona, la traiem de la marinada i la passem a la ventresca de llota. Poseu la resta de verdures a sobre del peix. Els quarts de llimona es poden col·locar als talls. Tanquem el disseny resultant amb paper d'alumini.

Envieu la safata al forn durant 25-35 minuts. Per aconseguir una crosta daurada al peix, traieu el motlle cinc minuts abans que finalitzi el temps de cocció, obriu el paper d'alumini i torneu a enviar la lota al forn.

Se serveix amb amanida de verdures fresques (pebrots, cogombres, tomàquets, suc de llimona, oli d'oliva). També es recomana servir molta verdura fresca al peix. Pot ser julivert fragant, anet picant o alfàbrega.

Si voleu, podeu empolvorar el peix amb formatge i deixar-lo reposar al forn un parell de minuts més perquè el producte es fongui i doni el seu gust cremós a la lota. És millor utilitzar formatges durs que es fonguin bé i ràpidament (russos, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma, etc.).