Pica al forn amb patates: recepta i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pike ha estat utilitzat durant molt de temps pels cuiners domèstics en moltes receptes. A partir d'ell es prepara la sopa de peix, s'afegeix als pastissos, es fregeix i es farcideix. Però especialment saborós, picant i fragant és el lluç al forn amb patates. Aquest tracte sempre sembla avantatjós i elegant, el que el fa ideal tant per al sopar diari com per a una taula festiva. A més, la combinació de patates i peix és molt exitosa i nutritiva. Per tant, no hi ha cap raó per no cuinar una delícia com a mínim una vegada.

Característiques

Molts xefs bàsicament no preparen plats amb carn de lluç, creient que és un peix de segona classe. Encara que, en realitat, si tot es fa correctament, pots sorprendre a tothom. L'únic important és tenir en compte alguns punts importants.

• Qualsevol lluç fa una peculiar olor de fang. Cal destacar que com més gran sigui el peix, més notable és aquesta aroma. Podeu desfer-ne si poseu el lluç en remull amb llet per endavant. És recomanable fer-ho després de la neteja, durant diverses hores.
• A més, desfer-se dels desagradablesl'olor pot ser amb l'ajuda d'herbes aromàtiques. La llimona també ofereix una oportunitat per resoldre aquest problema.
• Fins i tot si decidiu coure tota la pica farcida al forn, encara s'ha de netejar. I això s'ha de fer amb molta cura.
• La pica de coure només és fresca. Si decidiu congelar la vostra captura, després només podreu cuinar-hi costelles. Després de tot, després de coure, el peix descongelat quedarà molt sec i sense gust.

Preparació

Sigui quin sigui el plat que trieu, abans de cuinar-lo, cal rentar el lluç i netejar-lo de tots els "recanvis" innecessaris, inclòs l'interior. No t'espantis si no saps carnisser peix i no has fet mai res com això abans. Tot és extremadament senzill.

Primer de tot, neteja la carcassa de les escates amb un ganivet. A continuació, traieu amb cura les brànquies. Després d'això, feu una incisió profunda al voltant del cap i separeu-lo amb cura perquè no es trenquin els menuts. Les entranyes s'han d'estirar darrere d'ella.

Ara pots procedir directament a la carnisseria, si la recepta ho requereix. Talleu les aletes i la cua i, a continuació, feu trossos de la canal. Si decidiu coure tota la pica al forn, deixeu-la intacta.

Opció de cuina clàssica

Aquesta és una recepta de lluç al forn amb patates que no necessita cap guarnició addicional. Aquest tipus de menjar és molt nutritiu i deliciós. Per cert, és perfecte per a una ocasió festiva.banquet.

Per cuinar necessitareu:

• 1, lluç de 5 kg;
• 1 kg de patates;
• 300g de ceba;
• 500 g de crema agra;
• 100g de mantega;
• 50ml d'oli vegetal;
• un pessic de pebre vermell;
• sal i pebre al gust.

Podeu complementar la recepta amb rodanxes de llimona, branquetes d'herbes, olives i qualsevol espècie.

Com coure el lluç al forn amb patates

Ratlleu la carcassa prèviament preparada i remullada a fons per tots els costats amb les espècies seleccionades. Si voleu, podeu afegir diverses espècies als condiments. Assegureu-vos de fer diversos talls oblics a la zona de la carena per trencar els ossos i fer que la canal sigui flexible.

Enrotlleu suaument el peix amb espècies en un anell i transferiu-lo a una plata per al forn. Recordeu untar el recipient amb una mica d'oli vegetal abans.

Feu la pasta per untar en un bol a part.

Peleu les patates i després talleu cada verdura d'arrel en diversos trossos. A continuació, col·loqueu els tubercles a la mantega fosa i remeneu-los fins que quedin coberts tots els trossos.

Ara envia les patates a la pica. Esteneu-lo al voltant del peix i dins de l'anell.

Envieu el lluç amb patates al forn a 200 graus durant 20 minuts.

Mentre es cou el peix, sofregiu la ceba picada amb l'oli restant, barrejant-la ambcrema agra.

Segona etapa

Un cop transcorregut el temps indicat, aboqueu la salsa preparada sobre el peix i torneu-ho al forn durant 40 minuts més. Durant aquest temps, la llaminadura arribarà a la màxima preparació, coberta amb una deliciosa crosta i adquirirà una aroma insuperable.

Com a resultat, obtindreu una mena de cassola de lluç amb patates. Aquest plat languideix al forn, saturat amb l'aroma d'espècies i espècies i adquireix un delicat gust cremós.

Serveix aquest dolç calent. Lluç al forn amb patates té un aspecte increïblement apetitós. A més, resulta molt sucós i saborós. Sí, i es prepara d'una manera senzilla, sense trigar molt de temps.

Lluç farcit sencer al forn

Aquest plat no només és molt saludable i saborós, sinó que també és increïblement espectacular. Només cal fer una mica d'esforç, i el vostre peix segur que sorprendrà els convidats amb la seva apetitosa i elegància. Només és important conèixer la recepta i alguns secrets que us explicaran com cuinar un suc sucós lluç al forn.

Per tant, primer de tot, prepara tots els ingredients necessaris amb antelació:

• peix en si, amb un pes de fins a 2 kg;
• 1 kg de patates;
• 2 cebes petites i pastanagues cadascuna;
• 100g de formatge dur;
• 50ml d'oli vegetal;
• 250g de maionesa;
• sal, pebre i altres espècies;
• llimona i verdures per decorar.

Com cuinar

Primer de tot, prepara la canal netejant-la, rentant-la ieviscerat. A continuació, fregueu-lo amb les espècies que trieu. En aquest cas, cal lubricar acuradament el peix, no només a l'exterior, sinó també a l'interior. De la mateixa manera, cal utilitzar tota la maionesa. D'aquesta forma, deixeu el lluç durant un parell d'hores a marinar.

Mentrestant, peleu i talleu les verdures preparades. Talleu la ceba a mitges anelles i les patates en cercles fins i nets. Les pastanagues es tallen millor amb un ratllador arrissat.

Patates picades amb sal i pebre. A continuació, afegiu-hi una mica de maionesa, barregeu bé i deixeu que els anells es remullin.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal i hi poseu el peix escabetxat. Envieu pastanagues i cebes al ventre del lluç. I poseu anelles de patates a sobre de la canal. Finalment, aboqueu la salsa de maionesa que queda al bol sobre el peix.

Ratlleu el formatge en un ratllador fi i espolvoreu-hi el lluç preparat. És ell qui donarà a la delicia una apetitosa crosta vermellosa.

Ara només queda posar el lluç amb patates al forn. Allà hauria de languir durant 40-50 minuts a 180 graus.

El peix al forn d'aquesta manera segur que us sorprendrà pel seu gust, aroma i aspecte presentable. Sens dubte, no fa vergonya posar-lo sobre la taula. No és estrany que el peix farcit sigui considerat un dels millors plats de lucio amb patates. Al forn, aquest plat es manté sucós, malgrat el llarg tractament tèrmic. A més, aquesta recepta és perfecta per a tothom sense excepció.mestresses de casa. Al cap i a la fi, no és difícil preparar una veritable obra mestra culinària utilitzant-la.

Uns darrers consells

Per tal que el peix cuinat al forn quedi molt sucós, fragant i saborós, heu de seguir unes regles molt senzilles. Són ells qui us ajudaran en el menor temps possible a aprendre a cuinar aquests plats i a decorar-los de manera meravellosa.

• Si la teva pica és massa gran per cabre al forn, talla-li el cap. Si s'adapta completament, millor deixar-lo per a més espectacles.
• Com a espècies per a una delicia així, podeu utilitzar coriandre, marduix, alfàbrega, pebre vermell, farigola i, per descomptat, l'anet i el julivert habituals.
• Si esteu rostint el lluç sencer, inclòs el cap, assegureu-vos de treure els ulls i les brànquies.
• Per desfer-se de l'olor del fang, entre altres coses, el suc de llimona i la maionesa ajuda.

• Com cuinar el lluç en un forn sucós? Molt simple! El secret principal rau en la frescor del peix i el temps de tractament tèrmic. En altres paraules, és molt important no sobreexposar el lluç al forn. Així que intenta no desviar-te de la recepta seleccionada.
• Passa que després de coure, el peix s'enganxa a la forma o paper d'alumini. I per evitar que això passi, cal untar generosament el fons dels plats i altres materials sobre els quals es troba la carcassa amb oli vegetal.
• Per decorar i presentar de manera eficaç un lluç al forn, introduïu-li abans un escuradents a la boca. I abans d'enviar el peix a taula,poseu-hi un tomàquet petit o una llimona.
• Després de fregar el lluç amb espècies i condiments, deixeu-lo de banda almenys mitja hora. Així, el gust del peix es revelarà encara més i més interessant. El lluç marinat correctament és molt picant i inusual.
• Tingueu en compte que el peix de riu harmonitza perfectament amb els pebrots, les cebes i les pastanagues.