Com fer un pastís sense lactis: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que durant els períodes de dejuni, és especialment difícil per a aquells que tenen una dent dolça. Al cap i a la fi, les seves postres preferides s'elaboren generalment a base de llet i ous; entre els ingredients utilitzats, sovint es troba xocolata, sucre i nata. Per desgràcia, tots aquests estan lluny de ser productes magres, cosa que pot ser força difícil per a molts abstenir-se. Sovint als fòrums, els coneixedors de dolços, inclosos molts diabètics i persones amb intolerància a la lactosa, es pregunten com fer un pastís sense productes lactis, sucre i ous. Afortunadament, com asseguren els experts, el dejuni no és en cap cas un motiu per rebutjar les vostres delícies preferides. Resulta que és molt possible fer un pastís sense lactis i sucre. També és molt possible prescindir d'ous i de diversos additius no saludables. Les mestresses de casa que es consideren partidaris d'una alimentació saludable han après des de fa temps a cuinar magdalenes i magdalenes de dieta excel·lents, per fer crema per a un pastís sense productes lactis.productes, així com per elaborar gelees, suflés i mousses delicades i totalment magres. L'article presenta diverses receptes que interessaran als més dolços, buscant mantenir la salut.

Recepta de pastís sense lactis: postres de xocolata (magre)

Per preparar la massa necessitareu:

• farina - tres tasses;
• sucre (sense refinar) - dos gots;
• soda - una culleradeta;
• sal;
• cacau - un terç d'un paquet;
• vainilla;
• vinagre - tres cullerades;
• oli (vegetal) - tres quarts de got;
• cafè (fred) - dos gots.

Per crear esm alt utilitza:

• cacau - tres cullerades;
• sucre - un got;
• oli (vegetal) - una culleradeta;
• aigua - tres cullerades.

Tecnologia

En el procés d'elaboració d'un pastís sense lactis segons la recepta amb la foto presentada a l'apartat anterior, actuen de la següent manera:

1. Combineu el refresc, la sal, el sucre, la farina, la vainillina i el cacau. Remenant.
2. El cafè es munta amb oli vegetal. Afegiu vinagre. Barrejar amb ingredients secs, triturar fins a obtenir una massa homogènia.
3. Untar en un motlle untat amb oli (vegetal), posar al forn, preescalfat a 180 graus. Coure al forn durant 50 minuts.
4. Després es treu el producte i es deixa refredar en forma.
5. En el procés de creació de l'esm alt, els ingredients es barregen i es bullen a foc lent. pastístret del motlle i abocat amb esm alt calent.

Una altra recepta de pastís magre (taronja de xocolata)

La massa d'aquest pastís sense lactis està feta de:

• un got de suc de taronja;
• dos gots de farina;
• quatre culleradetes de llevat en pols;
• cent grams de sucre;
• sis cullerades d'oli (vegetal).

Per a la capa necessitareu:

• suc de taronja - dos gots;
• sèmola - dues cullerades;
• agar-agar (per a gelatina);
• grosella (unes quantes baies).

El glaçat està fet d'una barra de xocolata (amarg). El pastís es cou en forma desmuntable de 20x7 cm.

Descripció del mètode de cocció

Segons aquesta recepta, un pastís sense ous i làctics es prepara de la següent manera:

1. Primer, la massa es pasta amb els ingredients presentats, la consistència és similar a la de la crema agra.
2. Repartiu-lo en forma dividida i coure al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora.
3. Després de la data de venciment, el pastís es refreda i es talla en dues parts.
4. Mentrestant, prepareu una capa: cuini la sèmola a base de suc de taronja, refreda, afegiu-hi agar-agar.
5. A continuació, poseu el primer pastís al motlle. Es col·loquen 0,5 parts de la capa de sèmola i les baies de grosella a sobre. Es retira durant 30 minuts a la nevera.
6. Al cap de mitja hora, repartim la barreja de sèmola (que queda) i el següent pastís, després l'envien a la nevera durant un parell d'hores.
7. Desfeu la xocolata (amarg) a l'aiguabany, refredar una mica i abocar la cirereta acabada al pastís. Els costats del producte estan decorats amb ametlles (pètals), cors de xocolata, baies de physalis es col·loquen a la superfície, també podeu utilitzar amaniment de rebosteria.

Pastís de quaresma amb panses i nous

Aquesta recepta de pastís sense lactis utilitza els ingredients següents:

• Dos gots de sucre.
• Una tassa de mantega (magra).
• Sal (al gust).
• Una tassa de panses.
• Una tassa de nous.
• Dos gots d'aigua de poma.
• Una culleradeta de refresc.
• Quatre tasses de farina.
• 25 grams de canyella (una culleradeta i mitja).
• Dues cullerades de vinagre.

Cuina

La mantega i el sucre es molen a fons, es salan, s'afegeixen panses, prèviament es molen en una picadora de carn, es tallen fruits secs. Diluir amb una decocció de pomes (seques), afegir refresc (una culleradeta), barrejar-ho tot amb cura, afegir gradualment farina, canyella (mòlta), vinagre (immediatament abans d'anar al forn). Coure al forn durant una hora.

Recepta de pastís de la Selva Negra de Quaresma

Per preparar la massa utilitza:

• farina - 420 grams;
• sucre - 100 grams;
• sis cullerades de cacau;
• un pessic de sal;
• aigua mineral (carbonatada) - 400 grams;
• soda - una culleradeta i mitja;
• oli vegetal - 75 ml.

Crema per a pastís sense lactispreparat a partir de:

• crema (vegetal) - 750 ml;
• nou cullerades de sucre en pols;
• cireres en conserva amb el seu propi suc - 400 grams;

Per a la impregnació necessitareu:

• suc de cirera - 60 ml;
• licor (brandy o conyac) - 30 ml.

Decorar:

• xocolata negra (50-70%) - 100 g;
• cireres de còctel.

Com es prepara el dolç?

Les peces (3 unitats) d'aquest pastís sense lactis es preparen de la següent manera:

1. El forn s'escalfa a 180 graus.
2. Tots els ingredients es divideixen en tres parts (iguals). Barreja ingredients secs.
3. El refresc s'extingeix en aigua mineral carbonatada i s'afegeix oli vegetal. A poc a poc, amb una agitació constant, la barreja s'introdueix als ingredients secs.
4. Es cobreix una safata de forn de 22x22 cm amb paper (forn), les parets s'unten amb oli (vegetal). Esteneu-hi la massa, anivelleu-la. La preparació de la massa es comprova amb una estella. El procés de coure un pastís necessitarà uns 15-20 minuts.

Segons aquesta recepta, la crema per a un pastís sense lactis es prepara de la següent manera: muntar la nata amb una batedora fins que quedi esponjosa, afegint sucre en pols a la massa.

Com organitzar i decorar unes postres?

Els pastissos es posen en remull amb suc de cirera barrejat amb licor (brandy o conyac). La meitat de les baies disponibles (cireres), dividides en dos, repartides sobre el pastís, cobreixen la tercera part de la coca.crema. Es repeteix el mateix procediment amb el següent pastís. La seva superfície folrada de baies i untada de nata es cobreix amb l'últim (3r) pastís. La part superior i els costats del producte acabat s'unta amb la resta de la crema (cal reservar una mica més per a la decoració). Espolvorear amb xocolata (rallada). Decorar amb cireres i nata. El pastís ha de reposar a la nevera durant diverses hores.

Quaresma Napoleó

Per fer un pastís sense lactis utilitza:

• tres tasses i mitja de farina;
• un got d'aigua mineral (molt freda);
• tres cullerades de suc de llimona;
• una cullerada de vodka;
• un got d'oli de cuina;
• mitja culleradeta de sal.

La crema es prepara amb els ingredients següents:

• un paquet de fruits secs (ametlles) - 125 grams;
• 1, 3 litres d'aigua;
• un got de sèmola;
• una tassa i mitja de sucre;
• llimona.

Sobre el mètode de cocció

Funcionen així:

1. Primer pasteu la massa. S'aboca sal al recipient, s'aboca oli (vegetal), aigua (mineral), suc de llimona. Aboqueu la farina i barregeu la composició amb una batedora amb broquets especials. Si la massa sembla massa tova, podeu afegir una mica més de farina (un quart de tassa aproximadament). La massa es posa sobre una taula de fusta, es tapa amb un bol i es deixa reposar durant mitja hora.
2. Després es divideix en 12 parts i es torna a enviar al contenidor on es va produirpastant, ja que l'oli sortirà d'ells a poc a poc.
3. Espolvoreu la taula amb farina i estireu els pastissos (prims).
4. El forn està encès i s'escalfa a 200 graus. Disposeu la crosta en una safata. S'envien al forn. S'hi couen tots els pastissos, un dels quals es deixa per ruixar.
5. La crema és molt fàcil de fer: aboqueu les ametlles en un bol, aboqueu aigua (bullint), tapa amb una tapa i deixeu reposar 15 minuts. A continuació, s'escorre el líquid, es pelen els fruits secs, es molen en una picadora de carn. Aboqueu el sucre i les ametlles en una cassola. Bullir aigua en una cassola (una mica més d'1 litre) i abocar-la en una cassola. Bullir, afegir suc de llimona (unes 4 cullerades). La sèmola s'aboca en un bol, s'aboquen 200 grams d'aigua (freda), després s'envia la barreja a una massa d'ametlla bullint. Cuinar farinetes de sèmola amb ametlles sense deixar de remenar. De la cassola, aboqueu-lo en un bol i bateu-lo amb una batedora durant 10 minuts, després dels quals es refreda durant una hora aproximadament.
6. A continuació, comencen a recollir el pastís. Unta amb cura els pastissos amb una crema tèbia. Espolseu les molles del pastís triturat per sobre.

El producte acabat es deixa en fred per a la impregnació durant diverses hores.

Pastís vegà: xocolata amb baies

Necessari:

• una tassa i mitja de farina;
• tres culleradetes de cacau (tamisat);
• una culleradeta de bicarbonat de sodi;
• mitja culleradeta de sal;
• un got de sucre;
• oli (vegetal) - cinc cullerades;
• suc de llimona - una cullerada;
• extracte de vainilla - una culleradeta(es pot substituir per una bossa de sucre vainillat);
• aigua freda - un got;
• baies (qualsevol) - un got i mig.

Com cuinar?

Funcionen així:

1. Aboqueu el refresc, la farina, el sucre i el cacau en un bol, afegiu-hi sal i barregeu bé.
2. Es fan tres pous (profunds) a la mescla seca. S'aboca oli a un d'ells, suc de llimona al següent, vainilla al tercer. Aboqueu aigua en un bol, després d'això comença la interacció activa dels components de la mescla.
3. Els ingredients líquids es barregen amb els secs, intentant desfer-se dels grumolls.
4. Després d'això, la massa s'aboca en una safata de forn (27x27 cm de mida i 6 cm de profunditat).
5. El formulari està folrat amb pergamí especial o simplement s'olia i espolvora amb farina de civada (fina) o sèmola.
6. Coeu al forn durant aproximadament mitja hora. La preparació es comprova amb un lluminós o un escuradents: foren la massa al centre del pastís. Si no s'enganxa, ja està.
7. La galeta cuita es talla en dos trossos al llarg.
8. El pastís està cobert de baies (escalfades). Es guiesen prèviament uns deu minuts amb sucre a foc lent sense deixar de remenar fins que s'estovin. Si s'utilitzen maduixes, el millor és triturar-les fresques en una batedora.
9. El producte està decorat amb cobertura de xocolata (la xocolata es fon al bany maria), també s'utilitzen ruixats de colors.

Aquestes postres es couen sense farciment o s'afegeixen fruits secs i panses a la massa.

Pastís de mousse vegana: Mango Blueberry

Per preparar la capad'aquest meravellós pastís de mousse sense lactis ni ous s'utilitza:

• mango - una o dues peces;
• nabius congelats (cinc cullerades);
• suc de coco - mig litre;
• agar-agar - 16 g;
• sucre de coco o de canya - 5 cullerades.

Korzhi preparat a partir de:

• un plàtan;
• farina (blat o arròs) - mig got;
• fructosa - una o dues cullerades;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• una cullerada d'oli (vegetal);
• llimona - una rodanxa;
• canyella - un pessic.

Decorat amb mango i nabius.

Cuina escalonada

Funcionen així:

1. Primer, es cou la crosta del pastís. El plàtan es tritura amb una forquilla o es tritura amb una batedora (submergible), aconseguint una massa líquida. Afegiu-hi fructosa i oli vegetal, refresc, canyella. S'apaga bé amb una rodanxa de llimona i es torna a remenar.
2. Tamisar la farina i afegir a poc a poc, remenant. La consistència de la massa ha de ser més gruixuda que per coure pancakes. Aquesta massa s'envia a una safata de forn folrada amb paper pergamí.
3. A continuació, esteneu la primera capa de farciment: mango. El mango es pela i es tritura amb una batedora. Afegiu suc de coco. Batut.
4. Foneu 10 grams de gelatina en 0,5 tasses d'aigua. No hauríeu de bullir. Aboqueu gelatina al puré de mango, afegiu-hi fructosa.
5. El pastís es cobreix amb mousse de mango i s'envia a la nevera percuració.
6. A continuació, creeu una capa de nabius. Les baies s'aboquen amb un got d'aigua i es bullen com una compota. S'afegeix suc de coco i fructosa i es bat amb una batedora fins a obtenir una escuma esponjosa (a partir de la pròpia escuma s'obté posteriorment la tercera capa molt tendra). El pastís s'aboca amb crema de nabius i també s'envia a la nevera.

El pastís, encara no completament congelat, es treu de la nevera i es decora com vulguis.