Salmó refrigerat: característiques, propietats i millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

El salmó és un peix d'una mida impressionant. Alguns individus aconsegueixen 1 m de llargada, pesen fins a 20 kg aproximadament. Salmó refrigerat: el peix és increïblement apetitós i nutritiu a causa de la rica composició de nutrients. Fa 20 anys el salmó era venerat. Era un peix rar i car. Però la cria en piscifactories ha proveït el mercat d'aquest valuós producte, i ha deixat de ser escàs. El salmó es troba a l'Atlàntic, l'oceà Àrtic, el mar de Barents, el mar blanc i el mar Bàltic.

Propietats útils

El salmó es considera una excel·lent font de proteïnes. En la seva pròpia composició té moltes substàncies útils: àcids grassos omega, vitamines PP, B₆, B_{12, D, fòsfor, calci, iode, magnesi, etc. A causa d'aquesta combinació de substàncies útils, el salmó és increïblement valuós per a la salut. Et permet normalitzar els nivells de colesterol, estimula l'activitat cerebral.}

Com afecta el cos

Menjar salmó ajuda a enfortir el sistema immunitari, millora l'activitat del sistema vascular, redueix l'amenaça de trombosi,s'elimina la formació de tromboflebitis.

Per al sexe més bonic, aquest peix pot ser útil per la presència de vitamina B_{6. La seva recepció té un bon efecte sobre el benestar durant el síndrome premenstrual, la menopausa, durant l'embaràs. Estudis a llarg termini demostren que té un efecte beneficiós sobre el rejoveniment del cos.}

El salmó refrigerat s'utilitza en nombroses dietes, perquè és ric en proteïnes i no conté hidrats de carboni. Satura perfectament sense augmentar el nivell de glucosa a la sang. Els greixos necessaris no es converteixen en greix corporal. Al contrari, només reposar amb el colesterol necessari, promoure la pèrdua de pes. Per aquest motiu, els nutricionistes introdueixen aquest peix en una dieta complexa de proteïnes.

Quan s'utilitza el producte descrit per a l'alimentació durant la dieta, cal complir amb determinades normes dietètiques, seguir les recomanacions de fabricació. Es recomana que les persones que segueixen una alimentació adequada no la consumin més de 3 vegades per setmana.

El salmó és fresc més important. Per estalviar oligoelements i vitamines, es recomana cuinar-lo al vapor, coure en paper d'alumini o fregir-lo a la graella d'aire. La pèrdua més important de totes les excel·lents propietats es produeix durant la fregit.

Com triar sàviament

Quan és fresc, el salmó no té gust. El color rosat-corall, l'elasticitat i la massivitat de la polpa testimonien la qualitat del producte. El salmó ve refrigerat o congelat. Atureu la vostra elecció en una carcassa sencera refrigerada que no pasfilets o filets. En triar un peix sencer, t'estalviaràs el dubte que sigui ranci, no un producte que no hagis venut a temps, de manera que el vas dividir en trossos.

La polpa esponjosa, el recobriment blanquinós i tènue a la vora del producte confirma la seva congelació repetida. Després de la següent descongelació, aquest peix sembla fresc. Cal tenir informació de quins llocs va sortir a la venda el salmó, ja que el que s'alimentava no a la granja, sinó al medi natural és útil.

Normes d'emmagatzematge

El salmó refrigerat està al congelador durant 2 dies. Els productes de peix envasats al buit no s'han d'emmagatzemar a temperatura ambient. Estudieu detingudament el període de venda i les condicions d'emmagatzematge.

Productes compatibles

El peix de la família del salmó es combina amb nombrosos guarniments, verdures. Es permet servir salmó, salmó fred amb salsa, que els donarà un gust encara més ric. S'utilitza per fer amanides amb diferents ingredients.

Els que segueixen una alimentació adequada han de tenir en compte el contingut calòric. Recomanem seguir les combinacions de productes establertes. Els següents són impecables: bròquil, tomàquets, verdures diverses.

Restriccions

La utilitat del salmó refrigerat s'evidencia pel fet que entre les contraindicacions només hi ha un factor: la presència d'una al·lèrgia al marisc, el peix. Cal consumir amb cura el salmó criat en granges especialitzades. Ella és capaçmantenir els elements nocius, inclosos els medicaments. Una sobreabundància d'aquest tipus de producte pot causar conseqüències desagradables.

No es recomana menjar amb freqüència aliments com el salmó lleugerament salat o el salmó fumat fred. Això val la pena tenir en compte especialment per a aquells consumidors que tenen complicacions causades per una mal altia renal, una tendència a augmentar la pressió. L'abús pot causar l'aparició de mal alties, l'aparició d'edema. L' alt contingut de sal no és benvingut en una dieta saludable.

Bistec de salmó refrigerat al forn

Components:

• 450 g de salmó;
• poma gran;
• 150g de gambes;
• 60g de crema agra;
• 60g de maionesa;
• 80g de formatge;
• 20 ml d'oli d'oliva;
• 20 ml de suc de llimona;
• mitja llimona;
• pebre mòlt;
• sal;
• julivert.

Mètode de cocció:

1. Marin el filet de salmó amb suc de llimona fred, sal i pebre. Deixeu el peix durant una hora aproximadament. Peleu la poma i ruixeu-la amb àcid cítric.
2. Feu els trossos de salmó a la brasa fins que estiguin a la planxa. A continuació, repartiu-los en un motlle untat amb oli d'oliva, poseu-hi una poma tallada a rodanxes. La següent capa és la carn de gambes. Aboqui-ho tot amb salsa de crema agra, maionesa. Espolvorear amb formatge ratllat finament.
3. Coeu el plat al forn preescalfat fins que aparegui una crosta atractiva.

Salmó al forn

Necessitaràs:

• salmó refrigerat – 2 bistecs;
• pastanaga mitjana 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• tomàquet - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• llimona - 1 peça;
• anet fresc;
• sal;
• pebre negre triturat.

Instrucció:

1. Renta els filets de salmó. Si fan més de 4 cm de gruix, talleu-los per la meitat. Això és bastant senzill de fer si talleu el peix entre les vèrtebres. Espolvorear el peix amb sal i pebre. Posar en un bol, humitejar amb suc de llimona. A continuació, cobreixi amb una tapa o embolique amb paper film. Deixeu-ho marinar durant 2 hores.
2. Talleu la ceba a mitges rondelles, el tomàquet a trossos petits. Ratlleu la pastanaga en un ratllador gran. Talleu el pebrot per la meitat, traieu-ne les llavors, talleu-lo a tires fines. Piqueu finament l'anet, remeneu les verdures i afegiu-hi una mica de sal.
3. Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Emboliqueu cada filet en un tros de paper d'alumini, col·loqueu-lo sobre una capa de verdures i, després, col·loqueu-los també per sobre. Enrotlleu les vores del paper d'alumini amb força, col·loqueu-les en una safata per al forn. Posar al forn durant 20 minuts.
4. Traieu la safata. Deixeu coure el peix a foc lent durant 5 minuts més en paper d'alumini. A continuació, dividiu-lo en plats en porcions.