2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quina salsitxa fumada és la més deliciosa? Per descomptat, casolana! Perquè en la seva fabricació només s'utilitzen ingredients naturals, cosa que no es pot dir dels productes de botiga. Després d'estudiar la composició dels productes de fàbrica, trobareu a la llista de les etiquetes, a més de carn (que, probablement, no més del 30 per cent), component de soja, vísceres, midó i diversos emulsionants, conservants i espessidors. D'això podem concloure que les salsitxes fumades, que es compren als supermercats, només tenen olor de carn a causa dels aromatitzants i potenciadors del sabor. Per tant, molts es pregunten si val la pena menjar sovint aquest producte gairebé completament artificial o fer productes carnis a casa? La botifarra fumada feta de carn natural resultarà saborosa, fragant i saludable. Us oferim una recepta d'aquesta delicadesa. Un àpat meravellós segur que engoleix el vostre fet casolà a les dues g altes.
De quina salsitxa fumada casolana està feta
Què necessites per a aquest plat? El primer és, per descomptat, la carn fresca. A més de carn de porc, vedella, aus de corral, també s'utilitza caça (carn d'ocells salvatges,senglar, cérvol, alces). La salsitxa fumada més deliciosa s'obté combinant diversos tipus. En segon lloc, utilitzeu diferents espècies. Sense ells, el plat serà suau i sense gust. En tercer lloc: decidir quin serà el "cas" dels productes carnis. Si viviu a la ciutat, però no teniu una parcel·la subsidiària, haureu d'aprovisionar-vos d'una closca artificial. Però, per preparar un producte totalment natural segons receptes antigues, només s'utilitzen budells de porc frescos (pot ser d'un xai o una vaca, un bou).
Preparació de components
Si es tracta d'intestí, s'han de preparar prèviament. Per fer-ho, es tallen en segments de 40-50 centímetres i, es renten amb aigua freda per dins i per fora, es submergeixen en una solució salina forta durant 10-15 hores. A continuació, es raspa tot l'excés de placa amb un ganivet poc afilat, girant els intestins. Després d'això, per a una desinfecció completa, les peces rentades es col·loquen en una barreja d'aigua (1 l), refresc (2 cullerades) i vodka (100 g). S'ha de comprovar la integritat dels segments resultants inflant-los mitjançant una regadora. El següent pas és preparar la carn. Molta gent utilitza carn picada picada a través d'una picadora de carn, però la salsitxa més sucosa s'obté de trossos de polpa i cansalada ben picats (no es pren més d'1/6 del volum total). Amaniu generosament amb espècies (herbes seques, diferents tipus de pebrots mòlts) i barregeu bé.
Com es fa la salsitxa fumada
A continuació, aneu al més responsablemoment - omplir les closques amb carn. Per a això, s'utilitza un broquet especial per a una picadora de carn, a la qual es posa l'intestí prim en forma d'"acordió". Omplint gradualment la picadora de carn (preferiblement manual) amb carn picada, gireu el mànec: la closca es mourà juntament amb la massa de carn a l'interior en forma d'embotit. Segellat a mà, formar segments de la longitud desitjada. Alguns prefereixen embolicar els productes en forma d'espiral, d' altres com la mida de la botiga - 20-25 cm Els intestins farcits de carn es lliguen a banda i banda amb fils i es bullen en una solució bullent i lleugerament salada juntament amb llorer i espècies. durant 10-15 minuts. Les salsitxes refredades es col·loquen en un fumador durant dues o tres hores. La delicadesa està llesta!
Recomanat:
Estofat de col amb botifarra fumada: recepta pas a pas amb foto
La col cuinada amb botifarra fumada és un plat bastant comú i senzill que molta gent serveix per dinar gairebé de manera habitual. És bastant fàcil i ràpid de fer. En aquest cas, no cal gastar molt de temps ni diners. Més endavant en el material s'analitzaran diverses receptes diferents d'aquest plat
Amanida amb creps d'ou i botifarra fumada: ingredients, receptes amb fotos
No és cert, de vegades tens moltes ganes de cuinar ràpidament alguna cosa saborosa per al sopar o l'arribada inesperada de convidats? Una recepta d'amanida amb creps d'ou i botifarra fumada us ajudarà a afrontar aquesta tasca fàcilment. Aquest plat original i abundant té un sabor únic, i també té un aspecte molt apetitós
Amanida de botifarra fumada crua: receptes amb fotos
La salsitxa fumada crua no només és un gran ingredient per a un sandvitx, sinó també un gran ingredient per a amanides. Malgrat la varietat d'aperitius, són les amanides les que sempre es mantenen en el punt àlgid de la popularitat. Es cuinen amb verdures, fruites, tant exquisides com s'hi afegeixen els ingredients més senzills
Recepta de galetes de xocolata i botifarra de cacau. Com fer botifarra de xocolata a casa
Qui no ha tastat una llaminadura tan deliciosa i més aviat dolça com la botifarra de xocolata? Tot bé! Cadascú de nos altres almenys una vegada a la vida havíem de gaudir d'aquestes postres. Hi ha moltes receptes, però l'estructura és pràcticament la mateixa. Avui us presenten diverses receptes per a la botifarra de xocolata preferida de tothom, que es mengen amb plaer no només els nens, sinó també molts adults
Botifarra fumada crua a casa: funcions de cuina, millors receptes i ressenyes
En el nostre article us explicarem detalladament com es prepara la botifarra fumada crua a casa i us presentem diverses receptes provades
