Què cuinar amb pollastre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de pollastre són omnipresents. Podeu cuinar aquest ocell molt ràpidament i hi ha moltes opcions per al seu processament culinari. Què cuinar de pollastre perquè sigui senzill i original? A continuació es mostren algunes receptes interessants i fàcils.

Pollastre grec amb verdures

Què cuinar per sopar amb pollastre? Es pot pensar en un menú senzill, però alhora original. Per a un sopar familiar informal, proveu aquest plat de pollastre tendre que se serveix tradicionalment amb pasta tagliatelle. Es prepara amb pebrot vermell dolç, tomàquet, pebre vermell fumat, olives i formatge feta. El plat té uns grans sabors grecs i permet obtenir una carn tendra que segur que agradarà a tothom. Per això necessitareu:

• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 ceba blanca gran, picada;
• 1 pebrot vermell picat;
• 4 grans d'all picats;
• 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat;
• 3 cullerades de julivert fresc, picat finament;
• 100ml de vi blanc;
• 100 grams d'olives;
• 125 grams de tomàquets cherry;
• 2 llaunes de 400 grams de tomàquet en conserva;
• 1 pollastre gran;
• sal i pebre.

Per a la pasta:

• 500 grams de tallarines;
• 40 grams de mantega sense sal;
• 2 cullerades de julivert de fulla fresc, picat;
• 80 grams de formatge feta.

Com cuinar la recepta de pollastre grec?

És una bona idea fer pollastre. Preescalfeu el forn a 180 graus. Escalfeu la meitat de l'oli necessari en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i sofregiu-ho durant 5-6 minuts fins que estiguin suaus. Afegiu-hi l'all, el pebre vermell fumat i el julivert i s alteu-ho 2 minuts més. Afegiu el vi a la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid es redueixi a la meitat abans de posar-ho tot amb olives i tomàquets cherry.

Afegiu els tomàquets en conserva i frescos juntament amb 50 ml d'aigua i deixeu-ho bullir. Reduir el foc i coure a foc lent durant 10 minuts. Salpebreu al gust. Transferiu a una safata gran i profunda.

Espolvorear la carcassa de pollastre amb sal i pebre i pinzellar amb l'oli d'oliva restant. Col·loqueu l'ocell al centre de la safata i col·loqueu-lo a la reixa central del forn preescalfat. Cobrir amb una tapa o paper d'alumini i coure durant 1 hora 15 minuts. A continuació, obriu i enforneu durant 15 minuts més. Retirar del forn i espolvorear amb formatge feta. Com podeu veure, aquest plat és una gran variació sobre què cuinar per sopar amb pollastre.

Mentrestant, prepareu la pasta. Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició, afegiu-hi la pasta i deixeu-ho coure 6-7minuts fins que estigui al dente. Escorreu l'aigua i tireu la pasta amb mantega i julivert. Serviu el pollastre amb el guarniment.

Pit de pollastre amb salsa

Què cuinar amb el pit de pollastre perquè sigui saborós i original? El pots guisar amb vi i brandi, que donarà com a resultat una carn suau i tendra. Per a això necessitareu:

• 4 pits de pollastre amb pell;
• 200 grams de xampinyons;
• 1 gra d'all picat;
• 1 ceba, picada;
• 3 cullerades de mostassa de Dijon;
• 2 cullerades de julivert, picat;
• 1 cullerada d'estragó fresc, picat, més un extra per guarnir;
• 500ml de vi blanc;
• una mica de brandi;
• una mica de crema espesa (opcional).

Com cuinar el pit de pollastre?

Aquesta és una altra bona idea de què cuinar amb pollastre. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella fonda. Salpebreu els pits de pollastre i fregiu-los amb la pell cap avall fins que estiguin daurats. Gireu i fregiu lleugerament per l' altre costat i, a continuació, reserveu.

A la mateixa paella, poseu-hi els bolets picats, fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu-hi l'all i la ceba, després deixeu-ho coure fins que estigui suau. Incorporeu la mostassa i l'estragó. Afegiu-hi el vi blanc i una mica de brandi, i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Col·loqueu el pollastre en aquesta barreja, amb la pell cap amunt, i cuini a foc lent, sense tapar, durant 25 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la nata i, a continuació, guarniu-ho amb estragó fresc.

Pollastre perRecepta peruana

Quin deliciós es pot cuinar amb pollastre? Per buscar receptes, hauríeu de recórrer a la cuina llatinoamericana. Per exemple, un plat de pollastre peruà té un sabor interessant gràcies al comí i al pebre vermell, així com a la salsa verda. Serviu aquest pollastre amb amanida d'alvocat i cogombre. Quins ingredients he de prendre?

Per al pollastre:

• 3 grans d'all picats;
• 1 cullerada de comí mòlt;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 cullerada de pebre vermell;
• 1/2 culleradeta de pebre negre recent mòlt;
• 1/2 culleradeta d'orenga seca;
• 1/2 culleradeta de sal marina;
• 2 llimones;
• 1 carcassa de pollastre (uns 2 kg).

Per a la salsa verda:

• 1 tassa de fulles de coriandre de tija suau;
• 1-2 jalapeños mitjans, picats gruixuts;
• 1 gra d'all picat;
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra;
• 2, 5 culleradetes de suc de llima fresc;
• 1/4 culleradeta de sal marina;
• 1/3 tassa de maionesa.

Per a amanida:

• 1 cogombre llarg o 2 curts, a rodanxes;
• 1 alvocat gran, tallat a daus;
• 3 cebes, a rodanxes fines;
• 1, 5 cullerades de suc de llima fresc;
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra;
• 3/4 culleradeta de sal marina;
• 1/2 tassa de fulles de coriandre de tija suau, tallades gruixudes.

Com cuinar el pollastre peruà?

Aquesta és una variant molt interessant de què cuinar amb pollastre. La foto de d alt mostra clarament que el plat té un aspecte bonic i apetitós. Com preparar-lo?

Coloqueu la reixeta al mig del forn, preescalfeu-lo a 200 graus. Combina l'all, el comí, l'oli, el pebre vermell, el pebre, l'orenga, 1/2 culleradeta de sal i la ratlladura de llimona finament ratllada en un bol mitjà. Dividiu una de les llimones en quarts. Premeu el suc d'1 cítric sencer i 2 quarts de segon, tireu-ho amb la barreja d'espècies.

Coloqueu el pit de pollastre cap avall sobre una superfície de treball. Talleu la carcassa als dos costats de la columna vertebral amb unes tisores de cuina. Traieu la columna vertebral, gireu el pit cap amunt i premeu cap avall amb els palmells fins que crepitgui. La carcassa ha de ser més plana. Assecar-lo amb tovalloles de paper i fregar el suc dels dos quarts de llimona restants.

Afluixeu la pell del pit i les cuixes, amb compte de no esquinçar-la. Distribuïu suaument 2 cullerades de condiment preparat sota la pell amb els dits. A continuació, barregeu el condiment restant amb una culleradeta de sal i fregueu tota la carcassa amb aquesta barreja. Transferiu-lo a un grill o una paella gran.

Colocar al forn i coure durant 20 minuts, després pinzellar-lo amb suc fos. Continueu enfornant el pollastre durant 50-60 minuts, raspallant de la mateixa manera 1-3 vegades més. Transferiu l'ocell acabat a una taula de tallar i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.

Feu salsa verda en aquest moment. Batre el coriandre, el jalapeño, l'all, l'oli, el suc de llima i la sal en una batedora fins que quedi suau. Afegiu maionesa isegueix batent. Transferiu-lo a un bol petit, tapeu i refrigereu fins que estigui llest per utilitzar.

Feu una amanida per guarnir. Col·loqueu suaument els cogombres, l'alvocat, la ceba, el suc de llima, l'oli, la sal i 1/2 tassa de coriandre en un bol gran. Remeneu i empolseu-hi amb abundant coriandre.

Talleu el pollastre a trossos i transferiu-lo a un plat, aboqueu-hi els sucs de la rostidora. Servir amb salsa verda i amanida. Com podeu veure, aquesta és una solució excel·lent a la pregunta de què cuinar amb pollastre per al segon.

Pollastre a la pinya

Els plats de pollastre cuinats en una paella els agraden a molts. Això es deu al fet que el rostit permet obtenir un gust agradable, que gairebé no necessita ser complementat amb molts ingredients. Una salsa de diversos components és suficient per fer un plat delicat i saborós. Per exemple, amb l'addició de pinya agredolça. Si preferiu menjar picant, podeu afegir jalapeños frescos a rodanxes fines. Què es pot cuinar amb el pollastre d'aquesta manera? Com s'ha indicat anteriorment, fregiu-ne els trossos amb salsa de fruites.

A més, podeu fer aquest plat amb només un pit de pollastre. Per fer-ho, talleu-lo al mateix gruix perquè es pugui coure uniformement. Per tant, necessitareu:

• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 6 cuixes de pollastre sense pell (uns 2,3 kg);
• una mica de pebre i sal;
• 600 grams de pinya en conserva en xarop;
• 1/2 tassa de salsa barbacoa;
• 1jalapeño (opcional), a rodanxes fines;
• 2 porros, picats.

Com cuinar el pollastre amb salsa de pinya?

Què cuinar el pollastre ràpid i saborós per fer una salsa deliciosa? Tot això es fa simplement. Escalfeu una paella gran. Afegiu-hi oli vegetal i repartiu-lo per tota la superfície. Fregueu les cuixes de pollastre amb pebre i sal per tots els costats. Quan l'oli de la paella estigui calent i bulli, afegiu-hi els trossos de pollastre i fregiu-los fins que estiguin daurats per cada costat. Transferiu el pollastre cuit a un plat net.

Després de treure les cuixes de la paella, baixeu el foc a baix i aboqueu-hi mitja tassa de xarop de pinya. Remeneu per dissoldre els sucs de pollastre del fons de la paella. Afegiu la salsa barbacoa i barregeu fins a obtenir una pasta espessa. Tasteu la salsa i afegiu-hi sal si cal. Si queda massa espessa, només cal diluir-la amb una mica de xarop de pinya. Afegiu les cuixes de pollastre i els trossos de pinya cuits a la paella, remeneu-hi la salsa.

Ajustar la reixa del forn de manera que quedi uns 20 cm per sota del foc. Transferiu la paella al forn i coure durant uns 5 minuts o fins que la salsa caramel·litzi. Espolvoreu el plat acabat amb porros picats i jalapeños.

costelles de pollastre

Què més cuinar amb pollastre? Les mandonguilles són una gran opció. Són tendres, sucoses i molt fragants. Si els cuineu correctament, obtindreu vores cruixents i un mig sucós. Les costelles de pollastre són deliciosesfins i tot fred.

Si no teniu gaire temps lliure, podeu preparar aquest plat just després de barrejar la carn picada, però el millor és refredar la barreja durant dues hores o tota la nit. Com a resultat, les costelles seran encara més sucoses i fragants. A més, aquest és un bon consell sobre què cuinar amb filet de pollastre perquè no s'assequi. Necessitareu:

• 3 pits de pollastre grans (800 grams);
• 2 ous grans;
• una tercera tassa de maionesa;
• 3 tasses de farina per a tot ús (o maizena o midó de patata);
• 120 grams de formatge mozzarella;
• una cullerada i mitja d'anet fresc picat;
• ½ culleradeta de sal i ⅛ de pebre negre (o al gust);
• qualsevol oli vegetal.

Ingredients per a la salsa:

• ⅓ tassa de maionesa;
• 1 gra d'all, premsat;
• ½ cullerada de suc de llimona;
• sal;
• ⅛ culleradeta de pebre negre.

Cuinar costelles de pollastre

Amb un ganivet afilat, talleu el pit de pollastre a daus i poseu-los al bol gran d'un processador d'aliments. Afegiu-hi els ingredients restants: 2 ous, una tercera tassa de maionesa, farina, mozzarella picada, anet, pebre i sal. Bateu fins a obtenir una mescla completament homogènia. Cobrir amb embolcall de plàstic i refrigerar durant dues hores o tota la nit.

Escalfeu una paella gran a foc moderat i afegiu-hi 2 cullerades d'oli. Quan s'escalfi, afegirbarreja de pollastre una cullerada a la vegada. Allisa lleugerament les vores de les hamburgueses resultants, sofregim durant 3-4 minuts per la primera cara, després donem la volta i cuini durant 3 minuts més per la segona cara.

Per fer la salsa, combineu tots els ingredients en un bol petit i remeneu-ho fins que quedi suau.

Tabac de pollastre

No és fàcil cuinar un ocell perquè la seva pell quedi cruixent i l'interior sucosa. Què s'ha de cuinar de pollastre per obtenir aquest resultat? Hi ha una manera eficient i senzilla de rostir correctament utilitzant dues paelles aptes per al forn. El pollastre es posa en un d'ells, amb la pell cap avall. L' altra paella es col·loca a sobre com una premsa, la qual cosa ajuda a retenir la humitat i assegura un daurat a fons. En lloc d'una segona paella, podeu utilitzar un parell de pedres o maons nets. Per fer aquesta versió picant de pollastre al tabac necessitareu:

• 1 pollastre sencer, 1,5-2 kg, amb l'espina dorsal tallada;
• 1 cullerada de romaní fresc picat o 1 culleradeta de sec;
• sal i pebre negre mòlt fresc al gust;
• 1 cullerada d'all pelat i picat gruixut;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 2 branquetes de romaní fresc;
• 1 llimona, a quarts.

Com fregir el tabac de pollastre?

Coloqueu el pollastre a la taula de tallar amb la pell cap avall i feu servir les mans per pressionar-lo amb força perquè sigui el més pla possible.

Barrejar fulles de romaní, sal,pebre, all i 1 cullerada d'oli d'oliva i fregueu tota la canal amb aquesta barreja. Col·loqueu també algunes de les espècies sota la pell. Si el temps ho permet, s'aconsella tapar el pollastre i marinar a la nevera durant un dia (fins i tot 20 minuts de marinat milloren el gust).

Quan estigueu llest per rostir, preescalfeu el forn a 220 graus. Simultàniament, escalfeu una paella de ferro colat a foc moderat durant uns 3 minuts. Col·loqueu les branques de romaní sobre la pell del pollastre. Aboqueu l'oli d'oliva restant a la paella i espereu uns 30 segons perquè s'escalfi.

Coloqueu-hi el pollastre, amb la pell cap avall, juntament amb els trossos de romaní i all, premeu-lo amb una altra paella o amb un o dos maons o pedres embolicats amb paper d'alumini. L'essència d'aquesta tècnica és aplanar l'ocell, distribuint el pes uniformement per la seva superfície.

Fregir a foc mitjà fins a 5 minuts i després passar al forn. Enfornar durant 15 minuts. Retirar del forn i treure els pesos superiors, donar la volta al pollastre (pell cap amunt) i coure durant 10 minuts més. Serviu calent o a temperatura ambient amb quarts de llimona.

Alguns consells útils

Com podeu veure, el pollastre Tabaka és una de les grans idees que demostra què es pot cuinar amb pollastre ràpidament. La recepta anterior es pot millorar de diferents maneres. Utilitzeu una varietat d'herbes per al pollastre, com ara sàlvia i estragó. Molta gent utilitza el pebre vermell com a sabor i aroma. També pots provar la llumuna capa de canyella, gingebre i altres espècies "dolces".

També podeu utilitzar escalunyes picades en comptes d'all. L'ingredient àcid també es pot substituir a la vostra discreció: feu servir vinagre balsàmic o de fruita o llima en lloc de llimona.

Feu servir oli de fregir refinat o neutre que sigui inodor. Podeu prendre colza, gira-sol o blat de moro, no oliva. Si voleu, podeu fer el plat asiàtic utilitzant mantega de cacauet i una barreja d'all picat, gingebre i porro. En aquest cas, s'aconsella complementar la recepta amb llima i coriandre o salsa de soja i oli de sèsam.