Com cuinar zrazy: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Zrazy són petites costelles fetes de carn picada o patata amb diferents farcits. Les receptes d'aquests plats estan disponibles a la cuina russa, ucraïnesa, lituana i polonesa. Per tant, tota mestressa de casa moderna hauria de saber cuinar zrazy.

Amb ous

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté un zrazy de carn molt saborós, que combina bé amb qualsevol guarnició de verdures. Per preparar-los necessitareu:

• 500g de qualsevol carn magra.
• 3 ous.
• Cap de ceba.
• ½ tassa de llet pasteuritzada.
• 3 llesques de pa blanc.
• Sal, condiments i oli vegetal.

Abans de cuinar zrazy de carn picada amb un ou, cal fer carn. Es renta, s'asseca i es tritura. A la massa resultant s'afegeix sal, espècies i pa sucat amb llet. Tot això es complementa amb un ou cru, pastat a fons. A partir de carn picada feta d'aquesta manera es formen petits pastissos. Cadascun d'ells s'omple d'ous durs picats barrejats amb cebes passivades picades i embolicats amb cura en forma de costelles. formatEls productes semielaborats es col·loquen sobre una safata de forn folrada amb pergamí oli i se sotmeten a tractament tèrmic. Coure el zrazy durant uns 30 minuts en un forn moderadament escalfat.

Amb formatge dur

Aquest plat original i molt apetitós no deixarà indiferents fins i tot als gourmets més exigents. El seu secret principal rau en un delicat farcit de formatge envoltat de carn de pollastre torrada. Abans de cuinar carn picada zrazy, assegureu-vos de comprovar si teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, la llista d'ingredients és:

• 400g de pollastre retorçat.
• 100 g de formatge dur.
• 70g de mantega.
• 100 ml de llet pasteuritzada.
• 4 llesques de pa blanc.
• 1 ou fresc.
• Cap de ceba.
• Sal, espècies, herbes, pa ratllat i oli vegetal.

El pollastre retorçat es combina amb un ou, la ceba picada i el pa sucat amb llet. Tot això es sala, s'escampa amb espècies i es pasta a fons. Amb la carn picada resultant es fan pastissos petits. Al centre de cadascun d'ells, poseu una bola congelada de formatge ratllat, complementada amb herbes picades i mantega suavitzada. Els productes resultants s'elaboren en forma de costelles, arrebossades i fregides en una paella calenta i untada.

Amb ous i verdures

Aquesta recepta definitivament no passarà desapercebuda per a les joves mestresses de casa que vulguin aprendre a cuinar zrazy perquè resultin no només saboroses, sinó també saludables. Per repetir-hoNecessitareu cuina pròpia:

• 700 g de carn retorçada.
• 2 pastanagues.
• 3 cebes.
• 4 ous.
• 4 llesques de pa blanc.
• Un got de llet pasteuritzada.
• Sal, espècies, pa i oli vegetal.

Després d'haver tractat amb els noms i les proporcions dels components necessaris, heu d'esbrinar com cuinar zrazy amb ou i verdures. Per començar, la carn retorçada es combina amb el pa sucat amb llet. Tot això es sala, es condimenta amb espècies, es complementa amb un ou i es barreja intensament. Es fan pastissos petits amb la carn picada acabada. Al mig de cadascuna d'elles es posa un farcit format per ous durs, ceba passivada i pastanagues bullides. Els espais en blanc resultants s'elaboren en forma de costelles, s'empanen i es fregeixen en una paella untada amb oli fins que es daurin lleugerament.

Amb bolets

La recepta a continuació serà una autèntica troballa per a aquells que encara no saben cuinar zrazy amb bolets. Per jugar-hi a casa necessitareu:

• 1 kg de carn picada magra.
• 300 g de bolets.
• 100 ml de llet.
• 3 cullerades. l. llavors de sèsam.
• 2 cebes.
• Ou cru.
• llesca de pa blanc.
• Sal, pebre de Jamaica, pa i oli vegetal.

La carn retorçada es combina amb una ceba picada, ou i pa sucat amb llet. Tot això es sala, es pebre i s'amassa a fons. A partir de la carn picada resultant fer planapastissos i ompliu-los de bolets fregits amb la ceba restant. Després es fan costelles, s'enrotllen amb pa ratllat i llavors de sèsam i es dauran en una paella calenta amb oli.

Amb col

És possible que aquesta recepta s'afegeixi a la col·lecció personal d'aquells que estan intentant adherir-se als principis d'una alimentació adequada. Després de llegir-lo, entendreu com cuinar la patata zrazy. Com que aquesta recepta requereix un conjunt específic d'ingredients, assegureu-vos de tenir:

• 2 ous.
• 10 tubercles de patata.
• 5 cullerades. l. farina (+ més per empanar).
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• Un got d'aigua potable.
• Forquilla mitjana de col.
• Sal, aigua, espècies i oli vegetal.

Les patates pelades i rentades es bullen en aigua bullint amb sal i es triten amb un puré. La massa resultant es complementa amb ous i farina, i després s'amassa a fons. A partir del puré acabat es fan pastissos bastant gruixuts. Al centre de cadascuna d'elles s'hi posa el farcit, que consisteix en col picada, estofada amb espècies, aigua, sal i pasta de tomàquet. Els productes semielaborats resultants s'elaboren en forma de costelles, arrebossades i daurades en una paella amb oli calent.

Amb formatge Adyghe

Aquest plat original i alhora força senzill té un gust molt agradable i combina bé amb carn, aus o qualsevol salses salades. Per tant, despertarà l'interès d'aquellsque vol entendre com cuinar zrazy a partir d'ingredients barats. Per fer aquestes costelles de patata farcides necessitareu:

• 300 g de formatge Adyghe.
• 1 kg de tubercles de patata.
• Un got de farina de blat.
• ½ culleradeta cúrcuma.
• Sal, aigua, herbes i oli refinat.

Les patates pelades i rentades es bullen en aigua bullint amb sal i es trituren amb un puré. El puré acabat es barreja amb farina i es divideix en trossos iguals. Cadascun d'ells s'aplana en un pastís pla, s'omple de formatge ratllat, es combina amb cúrcuma i herbes, i després es fa costelles i es daura amb oli vegetal calent.

Amb bolets i carn

Aquest plat saborós i abundant combina bé amb amanides de verdures fresques i salses salades fetes amb crema agra. Per a la seva preparació necessitareu:

• 900 g de tubercles de patata.
• 200 g de qualsevol carn magra.
• 150 g de xampinyons (preferiblement xampinyons).
• 2 ous.
• Cap de ceba.
• Sal, aigua potable, espècies, farina, pa ratllat i oli vegetal.

Primer de tot, cal tractar amb les patates. Es pela, es renta, es bull en aigua bullint amb sal i es pasta amb un empenyor. El puré resultant es retira breument al costat perquè tingui temps de refredar. Passat un temps, s'hi afegeixen ous i s'amaguen bé. Si va resultar aquosa, s'espesseixuna petita quantitat de farina tamisada. Amb la massa de patata resultant es fan pastissos no massa prims. Al mig de cadascuna d'elles es col·loca un farcit format per carn retorçada fregida amb espècies, sal, trossos de bolets i ceba picada. En l'etapa final, s'elaboren en forma de pastissos, s'empanen i s'enrossen amb oli vegetal calent.

Ara ja saps exactament com cuinar zrazy i, almenys cada dia, pots sorprendre la teva família amb noves versions d'aquest plat.