Cantarelles fregides: receptes i característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cantalls són un producte a partir del qual pots cuinar una gran varietat de plats. Amb aquests bolets es cuinen els primers plats, utilitzats com a ingredient en amanides, fregits i guisats.

Van bé amb vins blancs, patates, bressol i pa suau. Normalment, els bolets de mida mitjana no es tallen, els grans es divideixen en meitats. Les receptes de rebozuelos fregits es parlaran a l'article.

Plat amb salsa de crema agra

La composició del plat inclou el següent:

1. Mig quilo de bolets.
2. Cap de ceba.
3. 2 grans d'all.
4. Una petita quantitat de sal de taula i greix vegetal.
5. 4 cullerades grans de crema agra.
6. Verd.

La recepta de rovellons fregits amb aquesta salsa es prepara de la següent manera. Els bolets s'han de deixar en un recipient amb aigua freda durant aproximadament mitja hora. Després es renten. Els rovellons grans s'han de dividir enmeitats amb un ganivet. Aquest producte es cuina al foc en una olla amb aigua bullint. Heu de bullir almenys 10 minuts. El cap de ceba es talla a rodanxes semicirculars. Els grans d'all es tallen a rodanxes. S'han de fregir en greix vegetal. Després s'hi afegeixen bolets. El plat s'ha de coure durant aproximadament un quart d'hora. A continuació, s'hi afegeix sal i crema agra. Hauríeu de deixar els productes durant un temps més. A continuació, es treuen els bolets del foc. La superfície del plat està coberta de verdures ben picades.

Aquest és un àpat senzill i nutritiu que es cuina molt ràpidament. Molts cuiners fan rebosts fregits amb patates i salsa de crema agra.

Bolets amb salsa de crema

La composició del plat inclou els ingredients següents:

1. 30 grams de mantega de vaca.
2. Cap de ceba.
3. Una petita quantitat d'anet fresc, sal i pebre.
4. 150 gr. crema.
5. 4 cullerades grans de greix vegetal.
6. Uns 300 grams de bolets.

Rentells fregits amb salsa de nata: un plat calent senzill però original amb un gust interessant. Es prepara de la següent manera. Els bolets s'han de rentar bé. Alguns xefs recomanen bullir-los en aigua amb sal durant uns 5 minuts. A continuació, els rovellons grans s'han de dividir en parts iguals amb un ganivet. No s'ha de tallar massa petit. L'anet fresc s'esbandeix. El cap de ceba es talla a daus petits.

Aquest ingredient s'ha de cuinar al foc amb mantega de vaca igreix vegetal. Quan el producte adquireix una tonalitat daurada, es combina amb bolets. La mescla es fregeix al foc. A continuació, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu la massa resultant amb nata.

Espolvorear amb anet fresc pre-picat. El menjar es deixa al foc durant una estona més. Abans que el plat bulli, s'ha de treure del foc. Els rovellons fregits amb salsa de nata són una bona addició a les patates bullides.

Menjar nutritiu de cansalada calenta

Aquest plat conté els ingredients següents:

1. 15 grams de mantega de vaca.
2. Cap de ceba.
3. Una mica de julivert fresc picat fin
4. 50 gr. cansalada.
5. Mig quilo de bolets.
6. Sal de taula i pebre mòlt.

La ceba i la cansalada s'han de tallar. Aquests ingredients es fregeixen al foc amb l'addició de mantega de vaca. No es recomana dividir els cantalls de mida petita en parts. Els bolets grans es tallen en fragments iguals. Aquest component es posa en un recipient on hi ha trossos de ceba i cansalada. Els productes es fregeixen durant 10 minuts. Quan tota la humitat s'hagi evaporat de la superfície del plat, es pot treure del foc.

Rentells fregits de cansalada coberts amb julivert picat.

Menjar de bolets i patates

Aquest plat calent inclou:

1. 2 grans d'all.
2. 4 cullerades grans de greix vegetal.
3. Un quart de llimona.
4. Mig quilo de rovellons.
5. La mateixa quantitat de patates.
6. Una mica de sal i pebre negre mòlt.
7. Cap de ceba.

Els cantalls s'han de rentar, posar-los en aigua freda durant un quart d'hora. Els bolets es couen al foc, en una olla amb aigua bullint durant un quart d'hora aproximadament. Després s'han de treure de la paella. Piqueu finament el cap de ceba, les patates i els grans d'all. S'han de coure al foc amb greix vegetal durant 5 minuts. També s'afegeixen bolets a la paella on es fregeixen els aliments. Poseu-hi una mica de sal i pebre. Deixeu al foc les patates fregides amb rovellons durant 10 minuts més. A continuació, es retira el menjar del fogó i s'aboca amb suc de llimona (una quarta part n'hi haurà prou).

Els plats dees poden preparar en qualsevol època de l'any. Els cuiners experimentats utilitzen bolets no només frescos, sinó també congelats, secs i salats.