Plats amb estómac de pollastre: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Podeu incloure en una gran varietat de receptes no només filet de pollastre, cuixes, potes i fetge. Els estómacs de pollastre també es poden utilitzar per preparar molts plats deliciosos i satisfactoris. Poden convertir-se en la base de pilaf, mandonguilles, sopa, cassoles i guisats.

Molletes de pollastre: recepta amb crema agra

Ingredients:

• Molletes de pollastre - 1,2 kg.
• Crema agra - un got.
• brou de carn - un got.
• Cebes - dues peces.
• Oli - 6 cullerades. l.
• Pebre mòlt: a l'extrem del ganivet.
• Sal - una culleradeta.

Cuina escalonada

Feu servir la recepta de molletes de pollastre amb crema agra, podeu cuinar un àpat deliciós i satisfactori per a tota la família.

Pas 1. Primer, s'han de netejar els estómacs de la pel·lícula interna i després rentar-los bé sota l'aixeta.

Pas 2. Col·loqueu els estómacs de pollastre preparats en una cassola, aboqueu aigua i tanqueu la tapa. Bullir fins que estigui tendre durant 50-60 minuts a foc lent.

Pas 3. Després de cuinar, aboqueu el brou de la paella en un bol a part i els estómacsposar en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu durant set o deu minuts, recordant de remenar de tant en tant.

Pas 4. Separeu els caps de ceba de la closca, esbandiu i talleu-los a trossos petits. Afegiu la ceba a la paella, empolvoreu-ho amb pebre mòlt, sal i barregeu bé tots els ingredients de la recepta de molles de pollastre a la paella.

Pas 5. Continueu fregint uns 12-15 minuts més. A continuació, afegiu-hi els últims ingredients, seguint la recepta dels estómacs de pollastre amb crema agra. Aboqueu-hi un got de brou de carn i poseu també un got de crema agra gruixuda.

Pas 6. Un cop més, remena-ho tot bé i tapa amb una tapa, deixa coure a foc lent durant quinze minuts. Després, mentre encara estigui calent, disposeu els estómacs de pollastre guisats amb crema agra preparats segons la recepta als plats i serviu-los per sopar amb qualsevol guarnició que vulgueu.

Molletes de pollastre amb arròs bullit

Ingredients necessaris:

• Molletes de pollastre - 1,5 kg.
• Arròs - 0,5 kg.
• Cebes - quatre peces.
• Tomàquet - 100g
• All - sis grans.
• Mantega - 5 cullerades. l.
• Pebrot mòlt - dos pessics.
• Sal - cullerada.
• Aigua - dos litres.
• Tomàquets - cinc peces.

Com cuinar gossets amb arròs

Per fer el plat al final deliciós, utilitzarem per a la seva preparació la recepta de ventricles de pollastre, la foto de la qual podeu trobar a continuació. I cal començar, com en qualsevol altra recepta, traient la pel·lícula dels estómacs i rentant-los bé. Poseu-los en un bol i cobriu-los amb aigua freda.de l'aixeta. Posa la cassola al foc i bull en aigua lleugerament salada de cinquanta minuts a una hora. A continuació, escorreu l'aigua de la paella.

Seguint pas a pas la recepta dels estómacs de pollastre, separa els caps de ceba i all de la closca. Esbandida i talla a daus petits. A continuació, poseu la mantega a la cassola i poseu-la al foc, escalfeu-la bé. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les rodanxes de ceba a la paella i sofregiu-ho durant tres o cinc minuts. El següent ingredient a posar a la paella és el tomàquet. Incorporeu-hi la ceba i fregiu-la durant cinc minuts més.

Afegiu trossos d'all ben picats a la ceba i el tomàquet fregits. Torneu a barrejar i al cap de cinc minuts estireu els estómacs de pollastre bullits. Saleu el contingut de la paella i pebreu i, seguint la recepta dels estómacs de pollastre estofats, aboqueu-hi uns 150-200 ml de brou. Remeneu bé, tanqueu la tapa i, reduint el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 45-55 minuts fins que els estómacs es tornen suaus.

En aquesta etapa, cal encendre el forn i començar a preparar l'arròs. Cal agafar una paella fonda amb mànec desmuntable i escalfar-la al foc. Posar tres cullerades de mantega, fondre i abocar l'arròs prerentat de varietats llargues. Aboqueu el brou per sobre de la cassola perquè el líquid el cobreixi un centímetre i mig. Espolvorear amb sal i remenar.

Coloqueu la cassola al forn i, amb la tapa ben tancada, deixeu coure l'arròs a foc lent durant 30-40 minuts a una temperatura de 180 graus. Després de la recepta, pollastre cuitels estómacs i l'arròs estaran llestos, el plat es pot servir. Poseu una porció d'arròs esmicolat bullit al mig del plat. Repartiu els estómacs de pollastre guisats, per sobre dels quals repartiu els quarts de tomàquet vermell madur. Un plat deliciós i satisfactori està a punt per servir.

Delicioses costelles de molleta de pollastre fetes a casa

Llista de productes:

• Molletes de pollastre - 1 kg.
• Pa blanc - 150g
• Ous - dues peces.
• Llet - 100 ml.
• Ceba - un cap petit.
• Pebrot vermell mòlt - tres pessics.
• Oli de gira-sol - 150 ml.
• Sal - mitja culleradeta.

Procés de cocció

Has de començar a cuinar costelles casolanes tallant el pa blanc a trossos petits. En aquest cas, l'escorça no es pot treure. Poseu els trossos en un bol petit i aboqueu-hi la llet. El pa s'ha d'inflar bé, així que de moment, deixeu-lo de banda i comenceu a preparar la resta d'ingredients. A partir de la recepta per preparar estómacs de pollastre, s'han de separar de la pel·lícula que cobreix l'interior. A continuació, renteu bé, traient tota la brutícia, poseu els estómacs al bol d'un robot d'aliments.

A continuació, cal pelar la ceba i posar-la al bol. Tritureu els estómacs amb la ceba en una barreja fins que estigui picat. Transferiu la carn picada a un bol profund. Espremeu el pa blanc inflat amb llet i poseu-lo en un bol amb carn picada. Trenqueu aquí els ous de gallina, espolvoreu-hi pebre vermell, sal al gust i barregeu bé tots els ingredients. Elaborat segons la recepta de molletes de pollastrela carn picada està a punt.

Primer, aboqueu oli en una paella i poseu-ho al foc. Els estómacs de pollastre picats quedaran més suaus, així que quan l'oli estigui prou calent, és millor posar-lo a la paella amb una cullerada. Fregiu les costelles per una banda i per l' altra fins que estiguin daurades. A partir de la recepta d'estómacs de pollastre, podeu cuinar costelles delicioses i satisfactòries. El puré de patates i les verdures fresques són bons com a guarnició.

Sopa d'ordi amb estómac de pollastre

Llista d'ingredients:

• Molletes de pollastre - 1 kg.
• Cordi - un got.
• Aigua - cinc litres.
• Les pastanagues són una cosa important.
• S alt - cullera de postres.
• Ceba - un cap.
• Oli - 30 ml.

Recepta pas a pas

La recepta per cuinar estómacs de pollastre amb ordi és senzilla. Seguint estrictament les instruccions, al final podreu obtenir un primer plat molt saborós i ric.

Pas 1. Inicialment, cal classificar l'ordi perlat i esbandir bé. Com que l'ordi es cuina durant força temps, s'ha de posar en un bol petit, abocar aigua freda i deixar-lo en remull durant diverses hores, i preferiblement durant la nit. Així, podeu fer front ràpidament al procés de cocció.

Pas 2. Separeu els estómacs de pollastre de les pel·lícules, renteu-los amb aigua corrent i després talleu-los a trossos petits. A continuació, ompliu la paella amb aigua i hi baixeu els estómacs de pollastre tallats. Posar al foc i després de bullir, traient l'escuma amb una cullera ranurada, bullir els estómacs, tapant la cassola amb una tapa, durant almenys una hora. Han de soldarfins que estigui suau.

Pas 3. A continuació, segons la recepta dels plats d'estómac de pollastre, cal pelar, rentar les pastanagues i les cebes. És aconsellable fregar les pastanagues amb un ratllador, i tallar la ceba a trossos petits. Cuina pastanagues i cebes picades en una paella preescalfada amb oli vegetal durant uns deu minuts, tan bon punt les pastanagues es facin més lleugeres, pots apagar el foc.

Pas 4. Després d'utilitzar la recepta per cuinar estómacs de pollastre amb ordi, els estómacs picats es van cuinar fins que estiguin suaus i el cereal es va remull durant el temps necessari, s'han de combinar. Afegiu l'ordi a una cassola amb l'estómac bullint a foc lent i cuini fins que el cereal estigui cuit.

Pas 5. A continuació, poseu les pastanagues i les cebes fregides de la paella fins que estiguin toves. Saleu la sopa, i també podeu complementar el gust amb altres espècies al vostre gust. Remeneu i després de bullir, deixeu-ho coure cinc minuts més. A continuació, apagueu el foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho reposar entre quinze i vint minuts.

Pas 6. Aboqueu la deliciosa sopa de molles de pollastre i ordi perlat en plats en porcions i serviu-ho per sopar, preferiblement amb pa negre.

Molletes de pollastre cuinades amb patates

Productes obligatoris:

• Estómac de pollastre: un quilogram.
• Patates - dos quilos.
• Pebre mòlt: un quart de culleradeta.
• Pebre vermell dolç - cullerada.
• Cebes - quatre peces.
• S alt - cullera de postres.
• Anet - mig ram.
• Oli - 0,5 tasses.

Cuinar patates amb estómac de pollastre

El procés d'elaboració d'aquest plat deliciós i satisfactori ha de començar pel fet que un a un es preparen els productes inclosos en la seva composició. Primer cal netejar els estómacs de la pel·lícula i tota la brutícia, rentar-los bé i posar-los en un colador, deixar-los escórrer l'excés d'aigua. A continuació, sobre una taula de tallar, talleu-los a trossos de mida mitjana.

Pelar els tubercles de patata, esbandir-los i tallar-los a daus. Poseu les rodanxes de patata en qualsevol plat i cobriu-les completament amb aigua freda. Els caps de ceba també s'han de pelar, esbandir sota una aixeta i tallar-los en mitges anelles. Ja estan preparats els ingredients per a la recepta de molles de pollastre amb patates.

Ara cal agafar una paella gran i, abocant-hi oli, escalfar-la bé a foc fort. Quan la paella amb oli estigui calenta, hi poseu primer els trossos d'estómac de pollastre. Reduïu el foc i cuini a foc lent durant uns deu o quinze minuts. A continuació, el segon per enviar les cebes picades en mitges anelles a la paella. Remeneu i cuini a foc lent fins que la ceba estigui daurada.

A continuació és el torn de les espècies, ruixeu els estómacs guisats i les cebes amb sal, pebre mòlt i una cullerada de pebre vermell dolç. Barrejar bé, bullir l'aigua a part en una cassola i abocar el contingut de la cassola perquè l'aigua sigui tres centímetres més alta que la carn. Bulliu els estómacs sota aigua coberta durant aproximadament mitja hora. A continuació, escorreu l'aigua del bol amb les patates i transferiu-les a la paella.

Si cal, podeu recarregaraigua bullint perquè les patates amb estómac de pollastre quedin completament cobertes d'aigua. També podeu afegir sal al gust. Un cop més, barregem bé tots els ingredients, portem a ebullició. A continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i els cors estiguin a punt. Quan les molles de pollastre i les patates estiguin toves, empolvoreu-les amb anet fresc picat finament.

Continuar a foc lent durant uns deu minuts més i retirar la cassola del foc. Immediatament, esteneu les molles de pollastre guisades amb patates mentre estiguin calentes sobre els plats en porcions preparats. I serveix per dinar o sopar un plat deliciós, fragant i nutritiu amb verdures fresques rentades.

Estofat de pollastre amb verdures

Llista d'ingredients:

• Molletes de pollastre - 1,5 kg.
• Pebre búlgar - quatre peces.
• S alt - cullera de postres.
• Anet - un munt.
• Ceba - dues peces.
• Col - una forquilla.
• Pebre vermell dolç - cullerada.
• Pastanaga - quatre peces.
• Comí - cullera de postres.
• Oli - 50 ml.

Recepta de cuina

Feu servir una recepta provada per a delicioses molletes de pollastre, podeu cuinar un plat tan saludable i satisfactori que agradarà a tots els membres de la família. I cal començar amb l'ingredient de la carn. Els estómacs de pollastre s'han de separar de la pel·lícula interior bruta. A continuació, esbandiu bé sota l'aixeta i, tallant cada estómac en quatre trossos, baixeu-lo en una olla amb aigua freda salada.

Posar un foc gran, portar a ebullició, sense oblidar de treure l'escuma resultant. Reduïu el foc i cuini a foc lent durant 60 minuts fins que els estómacs estiguin tendres. El temps de cocció s'ha d'utilitzar per preparar verdures. A la col blanca, talleu les fulles extremes i talleu-les a quadrats, de no més de dos centímetres de mida. El pebre dolç búlgar és desitjable prendre dos colors: vermell i verd. Rentar-lo, tallar-lo longitudinalment en dues parts, netejar-lo de llavors i envans i tallar-lo a tires.

Peleu les pastanagues amb un ganivet especial, esbandiu i fregueu amb un ratllador. Les cebes també es pelen, esbanden i es tallen en anelles fines. Esbandiu l'anet fresc, sacsegeu-lo i talleu-lo. Gairebé tots els ingredients per al guisat estan preparats, i ja pots començar a cuinar-los. A més, d'acord amb la recepta que s'utilitza per als estómacs de pollastre, la foto de la qual es pot veure més amunt, cal agafar una paella, abocar-hi oli i posar-la al foc per escalfar-la.

Quan l'oli estigui ben escalfat, primer poseu les rondelles de ceba a la paella. Fregiu una estona fins que estigui daurada i immediatament afegiu-hi les pastanagues ratllades. Sense deixar de remenar, sofregim durant tres o quatre minuts, no més, i retirem del foc. A part, en una cassola col·locada al foc (preferiblement de fons gruixut), escalfeu l'oli a la temperatura desitjada. A continuació, poseu-hi col picada. Fregiu, remenant constantment, durant cinc o set minuts i aboqueu-hi un got de brou d'estómac bullit.

Aquí a la paella poseu el pebrot búlgar, tallat a tires i estofatpaella pastanagues i cebes. Afegiu-hi el comí i el pebre vermell, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. A continuació, poseu estómacs de pollastre bullits a les verdures guisades, afegiu-hi una mica de brou, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui llesta. Espolvorear amb anet picat deu minuts abans d'apagar. El guisat de verdures i estómacs de pollastre ja està llest.