Com fer el pit de pollastre sucós i suau: consells i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn blanca d'aus de corral pràcticament no conté greix i s'utilitza àmpliament en aliments dietètics i infantils. No obstant això, moltes mestresses de casa sense experiència intenten evitar les receptes que impliquen l'ús d'aquest ingredient, ja que és fàcil fer-lo malbé com a conseqüència de manipulacions ineptes. L'article d'avui us explicarà detalladament com cuinar correctament els pits de pollastre sucosos i suaus en una paella, al forn o en una cassola.

Recomanacions generals

Per crear autèntiques obres mestres culinàries, és millor utilitzar filets frescos o refrigerats. La carn que s'ha precongelat és massa seca i no és tan saborosa. Per fer-lo més tendre, s'aconsella marinar-lo prèviament en qualsevol ambient oliós o àcid. El ketchup, la crema agra, el kefir, el suc de llimona o el vinagre són els més adequats per a aquests propòsits. I perquè adquireixi un pit de pollastre sucós i suauaroma especial, s'ha de condimentar amb coriandre, orenga, farigola, menta, marduix, pebre de Jamaica, romaní, alfàbrega o sàlvia. Mantingueu la carn a la marinada amb espècies durant almenys una hora.

Enforna el pollastre preferiblement en màniga o en paper d'alumini perquè quedi saturat amb els sucs que destaquen. Si la carn es fregeix en una paella, es recomana espolvorear-la prèviament amb pa o submergir-la amb massa. A causa d'això, es forma una mena de barrera protectora a la seva superfície, protegint-la de la pèrdua de líquids.

Pit de pollastre amb verdures

Aquesta recepta serà una autèntica troballa per a les joves mestresses de casa que necessiten cuinar un sopar ràpid i saborós. Un plat fet d'acord amb ell no necessita cap guarnició addicional i és apte fins i tot per a petits menjadors. Per alimentar-los a la vostra família famolenc, necessitareu:

• 400 g de pit de pollastre desossat i sense pell.
• 400 g de pebrot dolç.
• 300 g de carbassó jove.
• 100g de ceba.
• 2 grans d'all.
• Sal, condiments fragants, herbes i qualsevol oli vegetal.

Abans de cuinar un pit de pollastre sucós i suau, es renta i s'asseca amb tovalloles de paper. El filet processat d'aquesta manera es frega amb una barreja d'all, herbes i espècies, i després es posa a la nevera. Al cap d'uns vint minuts, es fregeixen en oli vegetal escalfat, es complementen amb verdures picades, es salen i es guisen sota la tapa fins que estiguin completament cuites.

Pit de pollastre amb salsa de crema

Aquesta carn tendra d'ocell va bé amb arròs bullit i puré de patates. Per tant, pot fer un sopar complet per a tota la família. Abans de fer un pit de pollastre sucós i suau amb una salsa cremosa, assegureu-vos de preparar tot el que necessiteu. En aquest cas, sens dubte necessitareu:

• 100g de formatge.
• 800 g de pit de pollastre refrigerat (desossat i sense pell).
• 20 g de curri.
• 5 grans d'all.
• Sal i qualsevol oli vegetal.

La carn rentada es talla a trossos no massa petits i es bat lleugerament. Els cuiners experimentats recomanen fer-ho amb polietilè de qualitat alimentària. El pollastre així tractat es marina en una barreja de nata, curri i una cullerada d'oli vegetal, al cap de trenta minuts es frega amb all triturat i es fregeix en una paella untada. Els trossos daurats s'aboquen amb la resta de l'adob, es salpemen i es guisen sota la tapa fins que estiguin completament cuits.

A la massa

Es recomana als veritables coneixedors de la carn blanca d'aus de corral que omplin la seva col·lecció personal amb una altra recepta senzilla. Els pits de pollastre suaus i sucosos, fregits amb massa, són igualment bons amb un guarniment, i així. Per preparar-los necessitareu:

• 100 ml de llet pasteuritzada.
• 400 g de pits de pollastre refrigerats (desossats i sense pell).
• 2 ous seleccionats.
• Farina, sal, una barreja de pebrots i qualsevol oli vegetal.

Un cop descobert què necessiteu per cuinar aquest plat, hauríeu d'esbrinar com fregir els pits de pollastresuau i sucosa. Els filets prerentats i assecats es tallen a través de les fibres. Cada tros es submergeix en una massa feta amb sal, espècies, llet, ous i farina, després es daura en una paella untada i se serveix.

Nuggets

Aquest plat deliciós i molt apetitós és carn tendra d'aus coberta amb una crosta daurada cruixent. Es combina igualment bé amb salses picants i amanides de verdures fresques. Per a la seva preparació necessitareu:

• 400 g de pit de pollastre refrigerat (desossat i sense pell).
• 40 ml de salsa de soja.
• 2 ous.
• Farina de blat de moro, pa ratllat, oli vegetal i espècies aromàtiques.

Les nuggets són l'exemple més senzill de com cuinar un pit de pollastre sucós i suau. Per tant, cada mestressa de casa hauria de poder fregir-los. Primer cal fer la carn. Es renta, s'eixuga amb tovalloles de paper, es talla a trossos iguals d'uns deu mil·límetres de gruix i es marina en una barreja de condiments i salsa de soja. Vint minuts més tard, els futurs nuggets s'enrotllen alternativament amb farina de blat de moro, es submergeixen en ous batuts i s'han arrebossat amb pa ratllat. En l'etapa final, es fregeixen en oli refinat bullint.

Pit de pollastre bullit

Moltes mestresses de casa joves no poden fer front a una tasca tan senzilla. Això es deu al fet que no coneixen les regles bàsiques per cuinar el filet d'au o descuiden deliberadament les recomanacions dels xefs més experimentats. Com a resultat, en comptes de carn tendra, queden sense gusti una peça seca semblant al cautxú. Per cuinar el pit de pollastre sucosa i suau, necessitareu:

• filet de 500 g.
• 1 pastanaga sucosa.
• 1 ceba.
• 2 llorers.
• Sal, anet, aigua i arrel d'api.

El filet rentat s'allibera de tot el superflu i es submergeix en una olla amb aigua bullint. Lavrushka, una ceba sencera, pastanagues i api se li envien gairebé immediatament. Tot això es sala, es complementa amb branquetes d'anet i es bull fins que la carn estigui tova. Els filets preparats s'utilitzen per crear amanides i les sopes es fan amb el brou.

Pits de pollastre farcits de pinya

Aquest plat apetitós i ric en calories té un aspecte molt presentable, la qual cosa significa que decorarà qualsevol celebració familiar. Per preparar-lo, necessitareu:

• 200 g de pinya en conserva.
• 100 g de formatge dur de baix punt de fusió.
• 4 pits de pollastre refrigerats (sense pell i desossats).
• 1 gra d'all.
• 1 ou cru.
• 2 cullerades. l. crema agra espessa no àcida.
• Sal, espècies aromàtiques, oli vegetal i pa ratllat.

Els filets rentats i assecats es freguen amb espècies aromàtiques i es tallen de manera que s'obtenen unes butxaques peculiars. Cadascun d'ells s'unta amb una barreja d'all i crema agra, i després s'omple de pinya picada, combinada amb formatge ratllat. Els espais en blanc resultants es submergeixen en un bol amb un ou batut de sal, es remenen amb pa ratllat, es dauran en una paella i després es cobreixen amb una tapa iportar-lo a punt.

Filet al forn a la màniga

Aquest plat sens dubte agradarà als coneixedors del menjar picant i moderadament picant. Per cuinar pits de pollastre suaus i sucosos al forn, necessitareu:

• 4 grans d'all.
• 2 filets d'ocell.
• 1 culleradeta Mostassa europea.
• 1 culleradeta qualsevol oli vegetal.
• 1,5 culleradeta salsa de xili.
• Barreja de sal i espècies (maduixa, cúrcuma, coriandre i pebre vermell).

Els filets rentats i assecats s'unten amb mostassa combinada amb oli vegetal, espècies, salsa de xili i all. Tot això es sala i es deixa de banda. Dues hores més tard, el pollastre marinat es trasllada a la màniga i es cou a 200 oC. Després de quaranta minuts, s'obre el paquet amb cura i s'espera que el seu contingut es cobreixi amb una deliciosa crosta.

Filets amb adob de mel i soja

Els amants de la carn d'aviram segur gaudiran d'una altra versió de la seva preparació. Per a això necessitareu:

• 2 pits de pollastre refrigerats.
• 1 cullerada l. salsa de soja.
• 1 cullerada l. mel lleugerament líquida.
• ½ llimona.
• Verdures fresques.

La carn rentada s'aboca amb una barreja de salsa de soja, mel i suc de llimona. Després d'uns quinze minuts, es trasllada al fons del formulari, en el qual ja hi ha verdures fresques, s'aboca amb les restes de la marinada i s'envia a tractament tèrmic. Els pits de pollastre sucosos i tendres es couen en un forn escalfat a temperatura estàndard. Minuts a travéstrenta se'n treuen del forn i se serveixen amb arròs o verdures barrejades s altejades.

Filet amb salsa de mel i vi

L'opció que es comenta a continuació serà una bona troballa per a aquells que no sàpiguen fer pits de pollastre sucosos i suaus perquè no tinguin vergonya d'oferir-los als convidats. Per preparar aquest plat festiu, sens dubte necessitareu:

• 1 copa de vi semisec.
• 1 ceba mitjana.
• 2 pits de pollastre refrigerats.
• 1 cullerada l. mel lleugerament líquida.
• Lavrushka, sal i espècies.

El pollastre rentat es separa de tot el superflu, es bat amb un martell i es posa en un bol fons, en el qual ja hi ha mitges rondelles de ceba. Tot això es complementa amb lavrushka, espècies i vi, i després es deixa de banda. Dues hores més tard, la carn s'unta amb mel i s'envia a una forma resistent a la calor. Enforneu-lo durant vint minuts per cada costat.

Tilletes de costelles

Aquest apetitós plat blanc d'aus de corral és perfecte tant per als adults com per als menuts. És igualment interessant juntament amb verdures fresques o en escabetx, cereals i puré de patates. Per fregir les costelles de pit de pollastre sucoses i suaus per sopar, necessitareu:

• 150 g de farina.
• filet de 500 g.
• 150 ml de crema.
• 2 ous.
• 2 grans d'all.
• 1 ceba.
• Sal, anet i oli vegetal.

Els filets prerentats es tallen en trossos tan petits com sigui possible i es complementen amb ous. A la següent etapa, tot això es combina amb sal, ceba picada picadaall, herbes, farina i nata. La massa resultant es pasta a fons, s'acumula amb oli vegetal bullint i es fregeix durant uns minuts per cada costat.

colletes clàssiques

El mètode que es comenta a continuació cridarà l'atenció d'aquells que no van tenir temps de decidir què i com fer amb pit de pollastre. Les costelles sucoses i suaus van bé amb molts guarniments i afegiran varietat al menú habitual. Per preparar-los necessitareu:

• 300g de filet refrigerat.
• 1 ceba blanca.
• 1 ou cru.
• 1 cullerada l. farina de blat.
• Sal, herbes, espècies, pa ratllat i oli vegetal.

El pollastre rentat i picat es passa per una picadora de carn juntament amb una ceba pelada. La massa resultant es complementa amb herbes picades, ou batut, sal, condiments i farina. A partir de la carn picada cuita, es formen petites costelles oblonges, arrebossades amb pa ratllat i daurades amb oli vegetal escalfat.

Estofat de bròquil

Aquest plat interessant i molt senzill segurament serà apreciat per aquells que encara es pregunten què i com fer amb pit de pollastre. La sucosa i la suavitat de la carn d'au ve donada per les verdures utilitzades com a components d'aquest guisat. L'impregnen dels seus aromes i el saturen d'una frescor especial. Per preparar-lo per a un sopar familiar, necessitareu:

• 200g de bròquil.
• 200 g de col blanca crua.
• 2 pits d'ocell (sense pell ni ossos).
• 2 madurstomàquet.
• 1 pebrot carn.
• Sal, aigua potable i condiments.

En un recipient refractari profund, col·loqueu grans trossos de pollastre, inflorescències de bròquil, tires de pebrot dolç, col picada finament i rodanxes de tomàquet en capes. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i s'aboca amb aigua perquè cobreixi completament el contingut de la paella. Coeu el guisat sota la tapa durant quaranta minuts.

costelles de formatge

Aquest plat tendre i sucós no es cuina en una paella, sinó al forn. Gràcies a aquest processament, resulta no només saborós, sinó també relativament baix en calories. Per fer delicioses costelles de pollastre per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 2 filets d'ocell.
• 1 ceba blanca.
• 1 ou cru.
• 1 cullerada l. midó de patata.
• 3 cullerades. l. formatge baix en greix.
• 1 culleradeta mostassa moderadament calenta.
• Sal, condiments i oli vegetal (per untar el motlle).

El filet de pollastre rentat i netejat es talla a trossos petits i es distribueix en un bol gran. També s'hi envia ceba picada, ou, midó i xips de formatge. Tot això es sala, es condimenta, es pasta, es cobreix amb polietilè alimentari i es posa a la nevera. No abans d'una hora després, les costelles es formen a partir de la carn picada cuita, es posen en una safata de forn untada amb oli i se sotmeten a un tractament tèrmic. Enfornar els productes a temperatura moderada durant una mitja hora aproximadament. El temps del forn pot variar segons la midacostelles i aparells de cuina específics.

Filet de gingebre

El pollastre, elaborat segons el mètode següent, és completament magre i és ideal per a aquells que estan a dieta. Al mateix temps, surt extremadament sucós i apetitós. Per tant, pot alimentar a tota la família esperant el sopar. Per a la seva preparació necessitareu:

• 2 pits de pollastre refrigerats (desossats i sense pell).
• 2 cullerades. l. aigua (+ més per coure a foc lent).
• 2 cullerades. l. salsa de soja.
• 1 cullerada l. bon oli d'oliva.
• 1 culleradeta gingebre en pols.
• Anet i julivert.

El pollastre rentat es talla a trossos no molt grans i es marina en una barreja d'aigua, oli d'oliva, herbes picades, gingebre sec i salsa de soja. Passats uns trenta minuts, tot això s'envasa hermèticament en una funda de forn i es submergeix en una olla amb aigua bullint. Bulliu el pit de pollastre a foc lent durant una mica més de mitja hora.