Principis per elaborar un menú de restaurant

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan tens la idea d'obrir el teu propi negoci, no t'adones immediatament de tots els inconvenients d'aquesta o aquella empresa. El menú del restaurant té un paper important en el negoci de la restauració. Què cal saber perquè els plats es venguin i el negoci sigui rendible?

Directrius

Heu d'entendre que per a molts, visitar un restaurant no és en absolut un esdeveniment normal. Però més aviat especial o fins i tot festiu. En qualsevol cas, els convidats haurien de marxar amb la confiança que els agradaria tornar-hi. Un menú de restaurant memorable ja té la meitat de l'èxit. Hi ha determinades regles per compilar el menú d'un restaurant.

1. Estudia quines ofertes ja existeixen en aquesta zona prop del teu establiment. Després de tot, crear dos restaurants japonesos idèntics al mateix carrer almenys no seria lògic. Utilitzeu aquesta informació per triar el focus del vostre establiment.
2. Revelar el públic objectiu. Potser hi ha un centre de negocis o una universitat a prop. A partir d'això, podeu decidir quins plats seran més interessants per als visitants.
3. Per últim, fes un esbós esquemàtic de la llista de plats. Al mateix temps, assenyalantingredients necessaris i cost aproximat.

Cada un d'aquests punts és important, i el vostre èxit posterior, i per tant el vostre benefici, dependrà de la minuciositat del treball realitzat.

Elecció de plats i decoració

Les normes per elaborar la carta d'un restaurant no són molt estrictes, però requereixen una alta qualificació del cuiner i coneixements bàsics de màrqueting. L'aspecte del menú es pot combinar en colors amb l'interior i l'estil de la institució. Però no hauríeu de presentar un volum d'enquadernació estreta a un convidat. El menú ha de ser concís i en cap cas sobrecarregat d'informació. Això ajudarà el convidat a triar més ràpidament i, en conseqüència, augmentarà el flux de visitants.

Ara que ja has escollit quin tipus de cuina servirà el teu restaurant, és hora de fer una llista de plats. Si és possible, la millor solució pot ser incloure plats de productes de temporada que creixen a la vostra zona. La compra d'ingredients frescos directament als proveïdors tindrà un impacte positiu en l'aspecte econòmic de la qüestió, i els convidats es sorprendran per la frescor i la singularitat dels plats. Però un xef experimentat pot triar bons productes a qualsevol supermercat.

Crea algunes posicions úniques. Una cosa que el convidat no pot provar en altres establiments. No ha de ser una alta cuina cara. La salsa original per a la pasta pot convertir-la en un plat d'autor. A més, no us oblideu dels plats econòmics que seran assequibles per a aquells que vulguin venir al vostre lloc per sopar diàriament. Fent una llista de tot el que seràserveix al teu restaurant, crea una seqüència lògica. És a dir, ordenar-los en l'ordre de l'ordre mitjà. Afegeix categories de begudes i un menú de bar i ja estàs a punt. Cal no oblidar-se d'afegir de vegades posicions temporals d'estiu o hivern. Això ajudarà a atraure nous convidats.

Les fotos són adequades?

Aneu amb compte a l'hora d'afegir fotos als dissenys dels menús. Al cap i a la fi, potser sabeu com fer un menú de restaurant, però no tothom pot fer una foto apetitosa d'aquest o aquell plat.

Aquestes il·lustracions a la carta del restaurant difícilment poden provocar gana i ganes de tornar a demanar alguna cosa. Si decidiu utilitzar una foto, contracteu un fotògraf professional.