Patís reial: ingredients, receptes, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos a Rússia sempre han estat un plat especial. Sovint eren anomenats reials. Van preparar aquests pastissos per a les grans festes: per a la Trinitat, Pasqua, casament. Per cert, es van preparar dos pastissos per al banquet de noces. Un va ser al forn per a la núvia, i el segon per al nuvi. El pastís reial, per regla general, tenia el farcit adequat. Ara aquests pastissos també es preparen en ocasions especials.

Ingredients del pastís de poma

Com cuinar un pastís reial? Hi ha moltes receptes de forn. És cert que les mestresses de casa modernes prefereixen opcions més senzilles. Les receptes antigues són difícils d'executar, de manera que els cuiners prefereixen esquemes simplificats. Com a opció similar, podeu oferir cuinar un pastís reial amb pomes. La fruita sempre va bé amb la massa. Aquest pastís es pot fer per al dinar de diumenge. El pastís té una massa esmicolada i tendra, un farcit fragant i sucós. No es necessiten molts productes per coure.

Ingredientsper al pastís reial:

1. Farina - 1 cullerada. l.
2. Ou.
3. Mantega – 70g
4. Crema agra - 1, 5-2 cullerades. l.
5. Sucre - ¼ tassa.
6. S alt.
7. Pols per coure - 1 culleradeta

Per farcir:

1. Pomes - 750g
2. Vasta de sucre.
3. Mantega – 40-50g

Per omplir:

1. Dos ous.
2. Sucre - mitja tassa.
3. Crema agra - 170 g.
4. Vainilla.
5. 2 cullerades. l. farina.

Per a la cobertura:

1. Mantega – ½ paquet.
2. Farina - 1,5 cullerades
3. Sucre - ½ cullerada
4. Vanillina i llevat en pols.

Recepta de pastisseria de poma

Totes les mestresses de casa podran cuinar un pastís reial al forn. La mantega s'ha de fondre abans de cuinar. Després d'això, s'ha de barrejar amb ou, crema agra, sal i sucre. Barregeu bé la massa, després afegiu-hi el llevat amb farina. A continuació, pasteu la massa amb les mans.

El component principal d'un deliciós pastís reial és el farcit. El gust de la cocció depèn d'això. Per al farciment utilitzarem pomes. S'han de pelar i tallar a rodanxes. Barrejar les pomes amb la mantega i el sucre. Cuina la massa resultant durant uns set minuts.

Per al pastís, necessitem un farcit. Per formar-lo, barregeu la crema agra, el sucre, la vainilla i la farina.

El pastís reial amb pomes a sobre s'ha de decorar amb ruixats. Per obtenir-ho, barregeu amb les mans la mantega suau amb la farina, el sucre i el llevat. Com a resultat, hauríem de tenirnadó.

Quan s'hagin completat tots els passos preparatoris, podeu començar a muntar el pastís. Per fer-ho, necessitem un formulari desmuntable. A la seva part inferior estem una massa en blanc, formant costats. Des de d alt omplim el pastís amb el farcit, sense oblidar-nos d'utilitzar el farcit. Decorem el pastís acabat amb un ruixat, que s'ha de tornar a fregar en molles amb les mans. A continuació, coure el producte al forn durant una hora aproximadament. Després d'uns trenta minuts, la superfície del pastís s'ha de cobrir amb paper d'alumini.

Pastís de formatge mató

El pastís de formatge reial amb formatge cottage no és menys saborós. La recepta d'aquest plat és bastant senzilla. Però el gust de la cocció sempre agrada. Cal destacar que fins i tot una amfitriona novell pot cuinar aquesta delicadesa.

Ingredients:

1. Formatge cottage - 0,5 kg.
2. Cinc ous.
3. Farina - 2 tasses.
4. Vasta de sucre.
5. Paquet de mantega.
6. 1 culleradeta refresc.
7. Pessic de sal.

Recepta fàcil de pastís de formatge

La senzillesa de la recepta del pastís de formatge reial us permet cuinar el plat amb prou rapidesa. Abans de començar a treballar, l'oli ha d'estar ben refredat, després d'això s'ha de triturar amb un ratllador. Després de barrejar-lo amb refresc apagat (podeu utilitzar suc de llimona o vinagre), farina, sucre (2 cullerades) i sal. Barregeu bé tots els ingredients i tritureu-los amb les mans a molles.

Per al farcit, combina els ous, la mató i els residus de sucre. En aquest cas, la massa no s'ha de batre: n'hi ha prou amb barrejar-la bé. Val la pena pel saborafegiu-hi una mica de vainilla.

Per a la preparació del pastís reial amb formatge cottage, necessitareu un formulari amb vores altes. A la seva part inferior, lubricada amb oli, cal disposar 2/3 de la massa total de les molles. Aboquem per sobre la massa d'ou mató, sobre la qual aboquem la resta de molles. Coure el pastís de formatge cottage real durant 40 minuts al forn a 180 graus.

Ingredients del pastís de poma amb mel

El pastís real de poma i mel és molt saborós. La cocció és totalment coherent amb el seu nom. El seu sabor sorprenent és irresistible. La mel dóna al pastís el seu sabor únic.

Ingredients:

1. Sucre - 120g
2. Tres ous.
3. Mel - 70 g.
4. Farina - 270g
5. Soda.
6. Pols de coure.
7. Nous (pot ser nous) - 50 g.
8. Gingebre - 1 culleradeta
9. Pomes - 0,5 kg.
10. Pela de llimona.

Recepta de pastís de poma amb mel

La safata per al forn s'ha de cobrir amb pergamí oli. Tamisar la farina i barrejar-la amb el llevat, la sal, el bicarbonat i el gingebre. Barregeu bé la massa. Afegiu sucre i mantega suau al recipient. Bateu els ingredients fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi la mel. Continuant batent, introduïm un ou a la vegada.

Introduint la mescla seca a la massa resultant. Barrejar els ingredients amb una espàtula. Al final, introduïm a la massa fruits secs picats (abans es poden fregir lleugerament). Si voleu donar al producte un subtil sabor de llimona, podeu utilitzar la ratlladura de cítrics. Transferiu la massa acabada aformulari preparat.

Renteu i peleu les pomes, després talleu-les a rodanxes. Poseu els trossos a sobre de la massa. Enviem la peça al forn, on coem durant minuts.

Pastís reial: ingredients

Hi ha molts noms per al pastís reial. La truita fa honor al seu nom. Però no és una vergonya servir-lo a la taula reial. El forn amb formatge cottage sempre té un sabor excel·lent. Hi ha moltes opcions per fer un pastís. Us posem a l'atenció una altra recepta senzilla per cuinar formatge cottage.

Ingredients:

1. Formatge cottage (és millor utilitzar un producte sec) - 0,5 kg.
2. Vasta de sucre.
3. Mill mòlt o sèmola - 3 cullerades. l.
4. Llet - 140g
5. Escorre l'oli. – ¼ paquet.
6. Vanillina.
7. Un got de fruita seca.
8. Nous (pot ser ametlles) - ½ st.

Espolvorear:

1. Farina - 2 tasses.
2. Mantega – 260g
3. Sucre - 170g
4. Àcid cítric i refresc - ½ culleradeta cadascun
5. S alt.

Recepta fàcil de Royal Flatbread

Podeu utilitzar qualsevol fruita seca i fruita seca per fer el pastís reial. La seva elecció depèn completament de les vostres preferències de gust. L'opció més fàcil són les panses. Abans de cuinar, els fruits secs s'han de rentar i abocar amb aigua bullint.

Bulliu les farinetes de mill en una cassola neta. Per fer-ho, aboqueu la llet en un recipient i aboqueu el cereal mòlt en un molinet de cafè. Porteu la barreja a ebullició, després apagueu el foc. A les farinetes encara calentes, afegiu-hi sucre, vainilla i formatge cottage. Després d'això, tota la missas'ha de processar amb una batedora d'immersió.

Ara pots començar a preparar la cobertura. També s'utilitzarà com a base del pastís. Tamisar el refresc i la farina, afegint-hi àcid cítric. Afegiu també la mantega i la sal. Amassem la massa amb una forquilla, i després la freguem amb les mans. La molla resultant s'ha de dividir en tres parts. La major part de la massa s'ha de distribuir per la part inferior i les vores del motlle. Repartim per sobre la massa de quallada, sobre la qual repartim uniformement les panses i els fruits secs. Espolvorear la superfície del pastís amb molles. A continuació, poseu el pastís al forn i deixeu-ho coure uns 25 minuts. Els xefs experimentats recomanen no cuinar massa pastissos a l'estufa, ja que el formatge cottage pot quedar massa sec. El pastís reial ja està llest.

Recepta fàcil de Royal Flatbread

Aquest pa pla és un bon complement per esmorzar o dinar. Dolç i saborós, pot convertir-se en el plaer preferit per a adults i nens. Una recepta senzilla fa que siguin excel·lents productes de forn. L'avantatge d'aquesta opció és que no s'utilitza massa fermentada ni llevat per cuinar.

Ingredients:

1. Ous - 2 peces
2. Formatge cottage (és preferible prendre greix) - 300 g.
3. Mantega – 140g
4. Farina i sucre - un got cadascun.
5. Vinagre.
6. Soda.

Abans de cuinar, el formatge cottage es pot fregar a través d'un colador o puré amb una forquilla. Barrejar els ous, el sucre, el formatge cottage i afegir la farina. Amasseu la massa fins que quedi suau. No us oblideu d'afegir refresc apagat. Transferiu la massa a la safata preparada i envieu-la al forn.

Per fer aquest pastís, podeu utilitzar formatge, verdures amb formatge cottage salat, feta. En aquest cas, la cocció resultarà salada. També podeu afegir carn bullida mòlta; el gust dels pastissos només se'n beneficia.

Si voleu fer brioixeria aromàtica dolça, els cuiners recomanen utilitzar canyella i clau mòlta. El pastís es pot coure no només en forma, sinó també en una paella. Però al mateix temps, l'alçada dels costats ha de ser d'almenys 7 cm, ja que durant el procés de cocció el producte duplica la mida.

Si t'agrada una bona crosta daurada als pastissos, pinzella la superfície del producte amb una barreja d'ou de gallina, mel i sucre abans de coure.

Deliciós pastís de formatge reial

En aparença, el pastís de formatge reial no s'assembla gaire al pastís de formatge habitual, perquè sembla més un pastís amb el suflé més delicat com a farcit. El gust de la cocció és realment reial, de manera que el nom del plat és cert. El pastís dolç agradarà a tots els llaminers. Ningú serà indiferent a l'escorça cruixent de la seva superfície. Per cert, fins i tot a aquelles persones que són completament indiferents al formatge cottage els agrada aquest plat. Cuinar s'assembla més a unes postres delicioses.

Ingredients:

1. Sucre - ½ tassa.
2. Farina - 1,5 tasses.
3. Margarina (preferiblement utilitzeu mantega) - 140g
4. Vanillina.

Abans de cuinar, barregeu el sucre, el refresc, la farina imargarina. Tots els ingredients s'han de fregar amb les mans fins a obtenir molles. La mantega o la margarina es poden triturar primer amb un ratllador o simplement tallar-les amb un ganivet. És millor utilitzar un producte congelat; llavors és més fàcil treballar-hi.

La majoria de les molles resultants s'han de transferir a un motlle untat amb oli. A partir d'ell cal formar un pastís i costats. Qualsevol estri és apte per cuinar, fins i tot pots fer servir una paella.

Ara pots començar a preparar el farcit. Per fer-ho, barregeu ous amb formatge cottage. Afegiu sal, sucre, vainilla i refresc. Barregem bé la massa. Aboqueu el farcit de quallada acabat sobre la massa en un motlle. A continuació, decoreu el pastís amb les restes de molles de sorra. Enviem els plats al forn i enfornem fins que estiguin cuits (uns 30-40 minuts). Com podeu veure, la recepta del pastís de formatge reial amb formatge cottage és bastant senzilla.

Ingredients del pastís de Nadal

Els especialistes culinaris moderns tenen una gran selecció de variacions sobre el tema del pastís reial. Per descomptat, les receptes actuals són més senzilles que les que feien servir els nostres avantpassats antigament. Però al final, no s'obtenen pastissos menys deliciosos. Us posem a l'atenció una altra recepta, gràcies a la qual podreu cuinar una meravellosa pastisseria de Nadal. Per què el pastís no només es diu reial, sinó també Nadal? Probablement, tot depèn del seu gust i dels productes utilitzats. Aquest plat és perfecte per a una taula festiva.

Ingredients:

1. Farina - 650g
2. Llevat sec - Paquet normal (10 g).
3. Tres ous.
4. Aigua (necessàriament tèbia) - 90 ml.
5. Sucre - 7 cullerades. l.
6. Xampany - 60 g.
7. Ralladura de taronja: a partir de ½ fruita.
8. Fruites seques, fruites confitades, fruits secs - 320 g.
9. Mantega – ½ paquet.
10. Una mica de sucre en pols per decorar.
11. S alt.

Recepta de pastís de Nadal reial

Aquesta recepta no és fàcil. Es pot utilitzar per fer un pastís reial per a una ocasió especial. L'opció festiva requerirà que trigueu més temps a preparar-vos.

Per a la prova necessitem massa. Aboqueu el llevat en aigua tèbia i afegiu-hi una cullerada de sucre. Barrejar la massa i afegir tres cullerades de farina tamisada. Tapeu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 25 minuts.

La resta de la farina també s'ha de tamisar i formar un turó amb un rebaix a la superfície de treball. Dividiu els ous amb cura en les clares i els rovells. Aboqueu aquest últim en un rebaix de la farina. Hi afegim sal, cinc cullerades de sucre i mantega freda. I no us oblideu d'abocar el xampany. Introduïm la massa a la massa resultant i pastem la massa amb les mans. Cal pastar-ho prou bé, afegint-hi una mica de farina. La massa ha de quedar apretada. A continuació, la transferim a una pica neta, la cobrim amb una tovallola i la posem en un lloc càlid sense corrents d'aire.

Mentre hi hagi temps, podeu començar a preparar el farcit. Si decidiu utilitzar fruits secs, primer cal abocar-los amb aigua bullint i deixar-los al vapor. Després s'han de tallar peces grans. Per a pastisseria reialnecessiten fruits secs. Podeu utilitzar diferents tipus, triar les varietats que us agradin. Si l'elecció va caure sobre les nous, es recomana rostir-les primer. Barregeu fruits secs i fruits secs picats en un bol. Afegiu-hi la ratlladura de mitja taronja. En un bol net, bateu la proteïna amb dues cullerades de sucre (cullerades) fins que es formin pics estables. La massa resultant es transfereix amb molta cura a una barreja de fruits secs amb fruits secs.

A continuació, pasteu la massa amb les mans. Hi ha moltes maneres de fer un pastís acabat. Oferim només una opció. La massa es pot estirar en una capa i posar el farcit al llarg d'una vora. A continuació, enrotlleu-lo en forma de rotlle, estireu una altra capa de fruits secs i torneu a embolicar la base de massa.

Com a resultat, hauríem d'obtenir un rotllo força ample amb diverses capes de farcit. La peça de treball es pot disposar en forma rodona preparada en forma de cercle. Si voleu un anell al mig del producte després de coure, heu de posar un pot. La part superior del pastís s'ha d'untar amb proteïna batuda. La superfície es pot decorar amb fruites confitades. Així que la cocció semblarà encara més impressionant. El pastís ha de pujar en un lloc càlid durant uns quaranta minuts.

El pastís es cou al forn durant 35 minuts. No ha d'estar massa sec. A l'hora de servir, decora la superfície del producte amb sucre en pols.