Calories de gelatina: beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La gelatina és una barreja de components proteics d'origen animal. S'obté a partir de productes que inclouen col·lagen -ossos, tendons, cartílag- amb ebullició prolongada amb aigua. La gelatina es produeix a partir dels ossos del bestiar. Aquesta substància és insípida i inodora.

La gelatina alimentària s'utilitza per preparar diversos plats. És indispensable en la creació de gelats per protegir-se de la cristal·lització del sucre i reduir la coagulació de proteïnes. Molts estan interessats en què té la gelatina calòrica. Això es descriu amb detall a l'article.

Creació de gelatina comestible

Aquest producte és natural. S'obté per desnaturalització. S'utilitza en la indústria alimentària, la construcció i farmacèutica. No totes les gelatines es fan amb productes animals. S'obté a partir d'algues (agar-agar) i pectina que es troben en fruites i verdures. Tenen molt magnesi, que té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis. A partir de la pectina vegetal, aquest producte és menys útil, però us permet eliminar la radiació del cos.

No tothom sap quin és el contingut calòric de la gelatinaté i si és útil. A causa de la tecnologia de producció, molts consideren que no és molt útil. Però donada la naturalitat del seu origen, té valor per a la salut humana. Es creu que el producte ajuda a restaurar les articulacions i els lligaments. Realment va ajudar a molta gent. Si el trieu per al tractament, heu de recordar que la seva taxa diària és de 10 g en matèria seca. Com a mesura preventiva, n'hi haurà prou amb 2-3 grams al dia. Només has de menjar aliments que continguin gelatina.

Composició

Per determinar quina gelatina té calories, hauríeu de familiaritzar-vos amb la seva composició. El producte inclou un 86% de proteïnes, no conté hidrats de carboni. Aquesta composició és útil per al cos de totes les persones.

El producte és ric en aminoàcids: glicina, lisina i prolina. Són necessaris per una persona per a la síntesi de teixit connectiu, que és necessari perquè el cervell funcioni, alleujar la tensió nerviosa i l'estrès. La composició inclou calci, fòsfor i ferro, per això els productes de gelatina són saludables.

Calories

Quin és el contingut calòric de la gelatina per cada 100 grams? Són 350 kcal. Tot i que això és molt, cal tenir en compte que s'afegeix als plats en una quantitat mínima. La substància per 100 g inclou els components següents:

• 87, 2 g de proteïna.
• 0,4 g de greix.
• 0,7 g de carbohidrats.

La composició fa que la gelatina sigui útil. Contingut calòric per 100 g que cal saber per cuinar. El producte fa excel·lents gelees, pastissos, aspics i molt més.

Propietats útils

La gelatina de calories és normal. També es valora per les seves propietats útils:

• Participa en la síntesi de col·lagen al cos. Gràcies a ell, l'estat de cada òrgan millora en una persona.
• És necessari per a articulacions, lligaments i tendons, per la qual cosa es recomana per a persones amb mal alties articulars, osteocondrosi, lesions de lligaments i tendons.

• Essencial per afavorir el creixement muscular, ja que és ric en proteïnes.
• Millora la coagulació de la sang i també és eficaç en vasos de cuperosa i "asteriscs" vasculars.
• Els plats amb gelatina tenen un efecte beneficiós sobre l'estómac, ja que es digereixen i s'absorbeixen perfectament. Gràcies al seu envoltant, el dolor desapareix. Com que la gelatina és molt lleugera, es pot utilitzar com a primer aliment després de les cirurgies.

El contingut calòric de la gelatina de cada producte és el mateix. Mousses, melmelades, aspics, gelatina d'aspic, especialment de fruites i baies, són útils per al cos. El contingut calòric d'aquests productes no supera les 90 kcal per 100 g, de manera que les dietes a base de gelatina són perfectes per perdre pes. Podeu menjar aquests aliments sense restriccions, si no es barregen amb sucre.

Danys i contraindicacions

Com que el contingut calòric de la gelatina alimentària és mitjà, s'ha de consumir amb moderació. Tot i que no hi ha cap dany, encara hi ha diverses restriccions:

• No l'utilitzeu si sou al·lèrgic a les proteïnes animals o si teniu una afecció mèdica com ara la diàtesi oxalúrica.
• Urolitiasiheu de controlar el nombre d'àpats que mengeu.
• A mesura que augmenta la coagulació de la sang, no s'ha d'utilitzar per a les venes varicoses, la trombosi i la tromboflebitis.
• Amb restrenyiment crònic, no pots menjar molts plats de gelatina. Les gelees amb prunes, figues i altres ingredients laxants també estan contraindicades.

Com es cria?

Els paquets no contenen una descripció del procediment per dissoldre la gelatina. Podeu aprendre a fer-ho segons la recepta següent. La pols (1 cullerada) s'aboca amb aigua freda (1 tassa). La composició ha de reposar durant mitja hora perquè s'infle.

A continuació s'ha de posar la solució a foc lent, escalfar una mica, remenant fins que la pols es dissolgui. Simplement no ho porteu a ebullició. Després s'ha de filtrar la solució i després es pot afegir al brou, les postres.

La gelatina s'utilitza en la preparació de conserves de carn i peix. També és indispensable per a gelees, gelats, plats aspics, mousses, cremes, pastissos, rebosteria i altres productes. A partir d'ell es preparen iogurts, xiclets, dolços. La gelatina et permet fer que qualsevol plat sigui més gruixut, cosa que sembla molt bonic.

Aprimament

Per baixar de pes, pots triar una de les següents opcions de pèrdua de pes:

• Feu servir gelatina com a producte principal.
• Feu servir gelatina com a ingredient addicional.

Si s'escull el primer mètode, cal utilitzar gelatina durant la setmana. Cal tenir en compte que aquesta és una versió dura de la dieta, peròefectiu. A causa de la ingesta de gelatina, la sensació de gana no serà turmentada. La gelea es pot preparar a partir de brous a base de verdures i carn, llet, iogurt, compotes, melmelades. Pots cuinar una varietat de plats.

La segona opció es considera més fàcil. Amb aquesta dieta, cal excloure l'ús de dolços, utilitzant postres de gelatina. Només no cal comprar barreges a la botiga, és millor cuinar-les a casa. Això es deu al fet que aquests productes contenen molts additius que no us ajudaran a perdre pes.

Jelly

La gelatina de calories amb gelatina és difícil de determinar, ja que depèn de la composició. Per exemple, si conté carn de porc, 100 g del producte contenen 180 kcal. Aquest plat pot tenir fins a 350 kcal si s'ha utilitzat carn grassa en la preparació. Aquest producte no és adequat per a aquells que volen perdre pes.

La gelatina de pollastre amb calories amb gelatina és de 120 kcal. El tracte més deliciós es considera un plat a base d'un pollastre vell. Té poc greix, per la qual cosa aquest producte també és adequat durant una dieta. A més, gairebé tota la carn de pollastre es considera dietètica.

Un plat més saludable per perdre pes seria les cames de pollastre en gelatina. Simplement no l'utilitzeu sovint. Quantes calories hi ha a la gelatina de vedella? Hi ha 80 kcal en 100 g de producte. El plat també es pot consumir durant una dieta.

Per reduir el contingut calòric de la gelea, barregeu el brou amb aigua i afegiu-hi menysquantitat de carn. Serà possible reduir les calories en un producte de vedella utilitzant un llenguatge reconegut com a dietètic. Podeu afegir verdures a la carn de porc: pastanagues, api.

Així, el contingut calòric dels productes amb gelatina pot ser diferent, tot depèn dels ingredients. El producte en si fa que els plats siguin molt més saborosos i atractius. Si l'utilitzeu amb normalitat, no hi haurà cap dany per al cos.