Plats de carn inusuals: receptes delicioses, productes necessaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molts plats inusuals sense carn. Però la majoria de les taules de vacances no estan completes sense aquest producte. Algú, sense canviar la tradició, cuina el mateix per a totes les festes o per a un àpat diari. I algú està a la recerca constant de noves receptes i idees.

La vigília de l'Any Nou i una sèrie de caps de setmana "interminables", presentarem receptes de plats de carn inusuals.

Plats d' altres països

La majoria de les receptes portades d' altres països són inusuals per als russos. No considerarem les opcions més exòtiques, sinó que presentarem aquells interessants plats de carn que pots cuinar a casa.

La llista d'ingredients haurà de ser complicada, ja que alguns productes no seran fàcils de trobar. Però l'ingredient principal és la carn: porc, vedella, xai; qualsevol tipus que requereixi la recepta es pot substituir per un altre que us agradi més.

Doncs, interessants plats de carn de la Xina i l'Índia.

Xina: carn de porc amb préssecs en salsa de soja especiada

Un plat inusual de carn de porc és una combinació d'un préssec sucós amb un tros de porc gras. Tanmateix, el gust és tendre, picant i el plat en si és molt satisfactori.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• porc - 0,6 kg;
• una llauna de préssecs al seu propi suc;
• pastanagues - un parell de peces;
• 1 ceba;
• pebrots morrons - 2 peces;
• suc de tomàquet - 150 grams;
• vinagre de vi - culleradeta;
• midó - culleradeta;
• coriandre mòlt, gingebre, all sec, pebre vermell - culleradeta cadascun;
• sucre - 4 culleradetes;
• pebrot mòlt picant - un terç d'una culleradeta;
• sal i llavors de sèsam - al gust;
• salsa de soja - 6 cullerades.

És aconsellable preparar una llista completa d'ingredients, després el plat sortirà amb un autèntic "caràcter" xinès.

Preparació de carn de porc amb préssecs de la següent manera:

1. La carn es renta, es neteja de pel·lícules, es fregeix amb oli en una paella, mentre el foc ha de ser fort. Assegureu-vos de salar la carn durant el fregit. Tan bon punt es cobreix amb una crosta daurada, el foc es redueix.
2. La ceba es talla a mitges anelles i les pastanagues es tallen en bastonets de mida mitjana.
3. Les verdures preparades es posen en una paella amb la carn i es fregeixen tot junt durant 5 minuts.
4. El pebre búlgar es talla a tires i s'envia a la paella. Cronometrat de 5 a 7 minuts.
5. En un bol petit, combina el coriandre, l'all, el gingebre, el pebre vermell, el xile, el vinagre isalsa de soja.
6. La barreja preparada s'aboca a la paella. Un cop més, saleu-ho tot, barregeu-ho. Cuina durant 5 minuts, no més.
7. Al cap de 5 minuts, afegiu a la cassola el sucre, el suc de tomàquet, el midó i les llavors de sèsam. Remeneu i cuini a foc lent durant 7 minuts més.
8. S'afegeixen préssecs al final. El suc s'escorre d'ells i els mateixos fruits es tallen a daus. Posar en una paella i coure a foc lent durant 15 minuts.

Això completa la preparació. El plat de carn s'ha de servir calent.

Índia: pollastre tandoori

La carn de pollastre és dietètica i és molt popular a molts països del món. A l'Índia, la carn de pollastre es prepara de diferents maneres, el més important és afegir més espècies. Un dels plats de carn senzills però inusuals deliciosos és el pollastre tandoori.

La seva preparació comença amb l'elaboració dels productes:

• canal de pollastre;
• iogurt per a amanida, sense additius - 300 ml;
• grans d'all - 3 peces;
• suc d'1 llimona;
• sal al gust;
• tandoori masala (barreja d'espècies) - 2 cullerades

Un plat de pollastre inusual es prepara així:

1. Escalfeu una paella seca a foc lent. S'hi aboquen zira, coriandre, canyella en branca, nou moscada, anís, cardamom verd, pebre negre, llorer i es fregeixen fins que apareix una agradable aroma d'espècies. En un morter es col·loquen pebrots verds picants secs o frescos, trossos de gingebre i cúrcuma. Tot es tritura amb cura i després es posa en un bol. Afegiu mitja culleradeta de dolçpebre vermell, barrejar. Així es prepara la mantega tandoori.
2. La carcassa del pollastre es renta, se li treu la pell; ja no es necessitarà. La pròpia carcassa es talla en 8 parts. A cada tros de carn es fa una incisió cada 2 cm.
3. L'all està ratllat.
4. El iogurt es barreja amb pata d'all, suc de llimona i masala tandoori. Sal.
5. Les llesques de carn s'aboquen amb la salsa acabada, el recipient amb la carn es tapa amb una tapa i es posa a la nevera durant la nit.
6. Preescalfeu el forn a la temperatura màxima. Els hindús cuinen aquest plat en un forn especial a una temperatura de 400 ° C. En les condicions de la cuina russa, la temperatura del forn, la safata o la graella és bastant alta. Podeu cuinar la carcassa al carrer a les brases. El plat es considerarà llest tan bon punt la seva escorça es torni vermellosa i cruixent.

Plats fantàstics de carn de vacances

Sempre voleu sorprendre els vostres éssers estimats i convidats amb plats inusuals a la taula festiva. L'Any Nou és una gran ocasió per cuinar alguna cosa original, sorprenent per la seva composició, disseny i gust.

Aquí teniu un parell de receptes interessants: mandonguilles i bossa de pastor dels Balcans.

"Bolla de carn" de Cap d'Any

Aquesta recepta per a un plat de carn inusual és perfecta per a una taula festiva i farà les delícies dels vostres convidats, ja que és simplement impossible privar d'atenció aquest plat.

Ingredients necessaris per a la mandonguilla:

• 2 tipus de carn: filet de porc - 300 grams, pollastre- 100 grams;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• formatge dur - 100 grams;
• bolets - 100 grams;
• coriandre o julivert;
• llimona;
• 3 grans d'all;
• salsa de soja;
• barreja d'espècies: herbes italianes, pebre rosa, pebre de Jamaica, mostassa.

Un dels plats de carn més inusuals es prepara així:

1. El filet de porc es bat bé, escampat amb pebre i herbes mòltes.
2. El mateix es fa amb la carn de pollastre.
3. Prepareu la salsa amb 2 cullerades de salsa de soja, una culleradeta de mostassa, suc de llimona i 2 cullerades d'oli vegetal.
4. El porc i el pollastre estan adobats amb aquesta salsa.
5. Deixen de banda la carn i preparen les verdures. Piqueu la ceba finament.
6. Es fa el mateix amb els alls, les pastanagues i les potes de xampinyó que amb les cebes.
7. A la barreja de verdures i bolets s'afegeix pebre de Jamaica i pebre rosa.
8. Les tapes de bolets es bullen en aigua bullint durant 5 minuts. Per donar sabor, podeu afegir una fulla de llorer.
9. L'all es tritura amb un ratllador fi. Les verdures es tallen ben fines, també es ratlla el formatge. Tots aquests ingredients es barregen i s'omplen de taps de bolets bullits.
10. Preneu plats rodons resistents a la calor. Cobriu-lo amb paper d'alumini.
11. El filet de porc es col·loca sobre el paper d'alumini en un cercle, superposant-se. Els filets han de folrar el fons del plat en un extrem i l' altre extrem ha de penjar.
12. Repartiu 2 cullerades de verdures fregides i potes de bolets al fons.
13. Es posen tapes de bolets farcides a sobre de les verdures (quantesencaixar).
14. La carn de pollastre es col·loca a sobre dels taps de bolets.
15. I la capa final és la resta de verdures fregides amb bolets.
16. Tot aquest farcit està cobert amb vores penjants de carn de porc.
17. Embolicar la mandonguilla amb paper d'alumini.
18. El plat es posa a punt al forn a 180 °C durant 40 minuts.
19. Un cop transcorregut el temps previst, traieu el paper d'alumini de la carn i deixeu-la al forn durant 10 minuts més perquè es dauri.
20. Es treu la bola de carn cuita, es treu el paper d'alumini. Repartiu en un plat i decoreu amb grans de pebre rosa o llavors de magrana. Els grans es col·loquen sobre tota la superfície a una distància de 3 cm els uns dels altres.

Bossa de pastor dels Balcans

La següent és una recepta per a un plat de carn inusual amb un nom interessant. "Bossa de pastor dels Balcans" és una gran idea per a una taula festiva.

Ingredients:

• porc i vedella picada - mig quilo;
• formatge dur - 100 grams;
• cebes - 3 caps;
• bolets - 250 grams;
• cansalada fresca - 100 grams;
• tomàquet madur - 1 unitat;
• pa ratllat - un parell de cullerades;
• pebre negre mòlt;
• salsa barbacoa;
• oli vegetal.

Passos de cuina:

1. Primer, sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles en oli.
2. Els bolets es tallen a rodanxes fines i s'envien a la ceba.
3. Salpebreu el contingut de la paella i fregiu-ho uns minuts. Però no cal esperar finsel suc de bolets s'evaporarà completament de la paella. En queda una petita quantitat.
4. Amassar bé la carn picada amb les mans, afegint-hi sal, pebre i pa ratllat.
5. A partir de carn picada modelen un pastís de 2-3 cm de gruix.
6. Agafeu un got (got de cervesa) amb un diàmetre inferior de no més de 6 cm. Humitegeu el fons amb aigua des de l'exterior i poseu el got estrictament al centre del pastís de carn.
7. S'humitegen les mans amb aigua i el fons del got s'embolica amb carn picada.
8. La cansalada s'embolica sobre el farcit, 1-2 capes.
9. El got es treu amb cura, deixant només una bonica cistella de carn.
10. S'aboca una petita quantitat de salsa barbacoa al fons de la cistella.
11. El tomàquet es talla a rodanxes fines.
12. Cistelleta de carn farcida de bolets fregits. Es col·loquen rodanxes de tomàquet a sobre.
13. El formatge es talla amb cura a rodanxes fines.
14. I la part superior de la cistella està decorada amb rodanxes de formatge.
15. Fes diverses d'aquestes cistelles.
16. Agafa una safata de forn profunda i unta-la amb oli vegetal.
17. Disposeu cistelles de carn.
18. Enfornar durant 30-40 minuts a 180 graus.

Un àpat deliciós anomenat Balkan Shepherd's Bag està a punt.

Plats de carn fantàstics per sopar

No cal cuinar alguna cosa original i inusual només els dies festius. És molt més agradable sorprendre la teva llar amb una novetat culinària durant un sopar normal.

I a continuació us presentarem receptes de plats de carn inusuals amb una foto: vedella Wellington i carn "Al plaer dels convidats".

Carn"Per plaer dels convidats"

Tot enginyós és senzill, la confirmació d'això és la carn "Per a delit dels convidats", que consta d'un senzill conjunt d'ingredients, es prepara fàcilment, però al mateix temps resulta original i molt saborós.

La llista d'ingredients està representada pels productes següents:

• carn de vedella o vedella - quilogram;
• mel líquida - 2 cullerades;
• Ketchup "BBQ" - 6 cullerades;
• cap d'all;
• pebre negre mòlt - mitja culleradeta;
• pebrot mòlt - un quart de culleradeta;
• pebre de Jamaica - mitja culleradeta;
• sal al gust;
• oli vegetal - 2 cullerades

Prepareu "Al plaer dels convidats" així:

1. Un tros de carn es talla a trossos grans, d'uns 4 per 4 cm.
2. L'all es fa una pasta amb un ratllador fi o una premsa d'all.
3. Agafa una cassola petita. Poseu-hi 6 cullerades de ketchup, all i mel.
4. Remeneu la barreja i escalfeu-ho a foc lent fins que estigui líquid. Després de ser retirat del foc.
5. A la barreja preparada s'afegeix oli vegetal, sal, pebre vermell picant, pebre negre i pebre de Jamaica. Remeneu-ho bé fins que quedi suau.
6. La salsa a base de ketchup s'aboca sobre la carn, es barreja bé i es posa a la nevera durant un parell d'hores.
7. Un cop transcorregut el temps assignat, la carn marinada es col·loca en una safata de forn i es cou a 180 graus durant una hora. Tan bon punt hagi passat un quart d'hora després de la sortidaal forn, cobriu la carn amb paper d'alumini i continueu cuinant.

D'una banda, el plat és força senzill, no conté ingredients exòtics. Però això només és a primera vista. El gust d'aquesta carn és molt original, ja que combina la dolçor de la mel i l'acidesa de les espècies.

Beef Wellington per al sopar familiar

Vols fer solemne un sopar normal? Cuina la vedella Wellington.

Ingredients necessaris per cuinar:

• filet de vedella - 0,8 kg;
• pasta de full - 600 grams;
• bolets - mig quilo;
• ceba - 1 unitat;
• 6-7 llesques de cansalada;
• un parell de branquetes de farigola;
• 2 cullerades de mostassa;
• cap d'all;
• un parell de cullerades d'oli vegetal i 15 grams de mantega;
• sèsam - 10 grams;
• sal i pebre opcional;
• parell de rovells.

I ara la cuina en si:

1. Un tros sencer de vedella està ben salat.
2. Les verdures i la mantega s'escalfen en una paella. La farigola i l'all es fregeixen en una barreja d'oli. Remeneu constantment perquè no es cremi res. L'oli ha d'estar saturat amb les aromes de farigola i all. I tan bon punt comencen a fregir, es treuen de la paella.
3. Ara es fregeix un tros sencer de carn en oli fragant. Ha de ser daurat però encara cru per dins.
4. Tan aviat com la carn estigui "daurada", es trasllada a una taula de tallar i es pebre per tots els costats,untat amb mostassa, embolicat amb paper d'alumini i deixat durant mitja hora.
5. Lek està aixafat.
6. Els bolets es tallen molt finament. Es poden tallar amb un broquet especial en una batedora, hi hauria d'haver daus petits, però no pataca.
7. A l'oli en què prèviament s'ha fregit la carn, primer es fregeixen les cebes, i després els bolets.
8. Fregir-ho tot fins que el suc de bolets s'hagi evaporat completament.
9. Espolseu sal, pebre negre i farigola per sobre de ceba i xampinyons. Remeneu i retireu del foc.
10. Repartiu una capa de film transparent sobre una taula de tallar. El nombre indicat de tires de cansalada s'hi col·loca (al llarg, molt ben entre si).
11. Repartiu una fina capa de bolets i ceba per sobre de la cansalada.
12. Ara es posa un tros de vedella sobre els bolets i amb l'ajuda de paper film s'embolica amb cura de cansalada, com un rotlle. Premeu la carn amb força a la pel·lícula.
13. La massa s'estira sobre la taula. La carn s'allibera de la pel·lícula.
14. Les vores de la massa estan untades amb rovell.
15. La carn s'escampa a la vora de la massa i s'embolica amb un rotllo. Retalla l'excés de massa.
16. Unteu el rovell d'ou per sobre.
17. Coloqueu-lo en una safata de forn i enforneu: primers 15 minuts a 200 °C, després 15 minuts a 180 °C.
18. El plat acabat es treu del forn i es deixa reposar durant mitja hora. Després talla.

Conclusió

Els plats de carn inusuals poden ser bastant senzills de preparar, però semblen originals i el seu gust és de tota mena de tons diferents, ja que el conjunt d'ingredients és ampli i variat.

Cuinaraquests plats no es poden precipitar, però el resultat justifica cada minut dedicat.