Xawarma fàcil de cuinar a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Shawarma és, amb raó, un dels cinc plats més populars del menjar ràpid nacional. El xawarma ben cuinat no només és saborós, sinó també molt satisfactori. Però comprar-lo a nombrosos establiments de menjar ràpid pot ser perillós per a la salut. Diverses anècdotes i acudits que en una vida passada aquests trossos de carn en pa de pita podien bordar o miaular no sorgeixen del tot de zero. I, després d'haver vist alguns venedors d'aquesta delicia oriental, d'alguna manera no vull provar la seva cuina. Però cuinar xawarma a casa sembla que gairebé tots els russos és un procés absolutament impossible. I completament en va, per cert.

Anem a la manera de cuinar el xawarma, que s'utilitza als establiments de restauració al carrer. Un tros gran de carn (o diversos trossos més petits) s'enfila i es col·loca davant de la graella vertical. La broqueta gira lentament al voltant del seu eix, de manera que la carn es fregeix uniformement per tots els costats. Tan bon punt el cuiner considera la capa superior a punt, la talla amb un ganivet. Aleshores, amb una destresa veritablement acrobàtica, fent servir dues fustes, tritura la carn a la taula i la barreja amb condiments. El següent "número de programa" és lavash. S'hi emboliquen trossos de carn, s'aromes amb salsa, pastanagues coreanes, col, verdures, cebes i altres "potenciadors del gust", després de la qual cosa se serveix el plat acabat al client.

Per què és impossible cuinar shawarma a casa? Només perquè no tens una graella vertical? Bé, ningú et prohibeix fer totes aquestes manipulacions en horitzontal. I si aquest dispositiu es troba a la vostra casa de camp, no hi aneu només i exclusivament per gaudir del shawarma. I al forn de fogons tens una graella? Si la resposta és sí, llavors cuinar shawarma a casa també és molt possible amb això. Només cal recordar tallar la capa superior de la carn a temps. I si la vostra estufa no està equipada amb una graella, podeu cuinar shawarma en una paella.

Recepta per fer shawarma casolà

Necessitaràs:

• carn (qualsevol cosa que us sembli més deliciosa, l'única condició és sense ossos);
• lavash armeni prim (diverses peces);
• ceba;
• verds (coriandre, alfàbrega, estragó, julivert, anet);
• Patanagues coreanes, bolets, xucrut fresc o xucrut, tomàquets, albergínies: tot depèn de la vostra imaginació i preferències de gust;
• salsa (maionesa o ketchup o tots dos).

Posa la paellaa foc fort i començar a planejar la carn. S'aconsella tallar-lo a tires, que la mida dels trossos no sigui molt gran, ja que no s'han de coure massa temps. Poseu la carn picada en una paella ben calenta i seca i immediatament comenceu a remenar-la amb una espàtula de fusta. Encara no cal que ho salpebreu. Espereu fins que cada peça estigui coberta d'un marró daurat deliciós i només després d'això podeu afegir-hi sal i espècies. El cas és que si decideixes fregir la carn en un tros gran i després tallar-la, corres el risc que se'n surti tot el suc. Passarà el mateix en salar-lo abans de fregir. I després de fregir-lo lleugerament, el suc no es filtrarà i la carn serà saborosa, suau i sucosa.

Però cuinar shawarma a casa no acaba amb fregir. Ara cal picar les verdures prèviament rentades, pelar i tallar la ceba a mitges rondelles i començar a recollir el nostre shawarma. Si la ceba és massa càustica per a tu, sala-la lleugerament i aboca-hi aigua bullint.

Desplegueu la làmina de lavash, pinzeu-la amb salsa, poseu-hi els trossos de carn al mig, afegiu-hi verdures, ceba i la resta d'ingredients, cobreixi el "bodegó" amb salsa per sobre i emboliqueu el lavash amb un tub.. Ara cuinar shawarma a casa es pot considerar completament acabat. Feu servir el mateix mètode per fer unes quantes porcions més i procediu al menjar.