Les millors preparacions de cogombres per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els blancs de cogombre ajudaran l'amfitriona a diversificar el menú durant tot l'hivern. Van bé amb qualsevol àpat. I hi ha moltes receptes per conservar aquestes sabroses i saludables verdures. El millor d'ells s'oferirà en aquest article.

Cogombres sense esterilització: llista d'ingredients

Presentem un berenar molt apetitós. Aquesta recepta per collir cogombres per a l'hivern fa sense esterilització, la qual cosa us permet estalviar la majoria dels nutrients de les verdures.

Ingredients:

• cogombres - un quilo i mig;
• fulles de cirerer - 20 peces;
• aigua - dos litres;
• sal - tres cullerades;
• rave picant (fulles de roure) - un grapat;
• all - cinc grans;
• inflorescències d'anet: cinc o sis peces.

Mètode de cocció de cogombres sense esterilització

Per preparar la millor preparació de cogombres per a l'hivern, heu de realitzar el procediment següent:

1. Primer de tot, cal esbandir bé les verdures amb aigua i posar-les en un recipient profund.
2. Després d'això, s'han de posar en remull en aigua freda durant tres o quatre hores.
3. Escorreu el líquid, peleu els alls, esbandiu-los bé,tallar a trossos grans i tirar amb verdures.
4. Afegiu fulles de cirerer i roure o rave picant al recipient. Aquests ingredients faran que els vostres escabetx siguin cruixents.
5. També cal llençar-hi paraigües d'anet. Poden ser seques o fresques. El més important és no afegir verdures d'anet a la futura preparació de cogombre, ja que pot fer que l'aigua sigui àcida.
6. Ara afegiu-hi la sal. Ha de ser gran, sense additius iodats.
7. Llavors tot s'ha d'omplir d'aigua neta. Per fer-ho, cal posar els ingredients en un bol profund i ample. Per exemple, en un recipient d'aigua de plàstic de cinc litres amb un coll tallat.
8. Coloqueu l'opressió a sobre de la peça de treball. Un pot de litre amb aigua i una tapa tancada servirà.
9. Després d'això, el recipient s'ha de posar en un lloc càlid durant quatre o cinc dies. Durant aquest temps, començarà el procés de fermentació. La salmorra s'ha d'ennuvolar i agafar una tonalitat blanquinosa. No tinguis por, és normal.
10. Ara heu de treure els cogombres en vinagre del pot, abocar una mica de salmorra en una cassola de tres litres i descartar la resta.
11. Colar la marinada, bullir, refredar i abocar sobre les verdures en un pot de tres litres.

El recipient amb el cogombre en blanc s'ha de tancar amb una tapa de plàstic i emmagatzemar-lo en un lloc fred. Quan sigui necessari, es podrà fer servir un regal i servir-lo a taula. Menja per a la teva salut!

Cogombres escabetxats amb mostassa i mantega: ingredients

Aquest plat és picant i increïblement deliciós. Per a ellpreparar, cal abastir-se dels productes necessaris. La seva llista és així:

• Cogombres - un quilo.
• Oli vegetal - 1/4 tassa.
• Vinagre - un quart de tassa.
• Sucre - un quart de tassa.
• Mostassa seca - 0,7 culleradeta
• Julivert fresc - una cullerada.
• Sal - 0,7 cullerades.
• All - dos grans.
• Pebre mòlt: un quart de culleradeta.

Com cuinar escabetx amb mostassa i mantega

Primer, cal abocar les verdures amb aigua gelada. A continuació, es renten a fons i es tallen les cues de cavall pels dos costats.

Instrucció:

1. A continuació, les verdures s'han de tallar en un bol profund. Els grans es poden tallar a daus i els petits simplement es poden dividir per la meitat.
2. En un bol separat combineu el vinagre, l'oli i el sucre. A més, s'hi afegeix mostassa, julivert picat, sal i pebre (tot això s'ha de barrejar bé).
3. Ara hauríeu de passar els grans d'all per la premsa i combinar-los amb la resta d'ingredients.
4. Aboqueu la marinada resultant als cogombres, barregeu-ho tot amb cura i deixeu-ho durant diverses hores. Durant aquest temps, els cogombres donaran suc.
5. Després de quatre hores, hauràs de rentar i esterilitzar els pots, que després s'omplen amb cogombres i adob.
6. La collita de cogombre per a l'hivern s'ha d'esterilitzar. Per fer-ho, els pots de mig litre s'han de mantenir en aigua bullint durant quinze, i els pots de litre durant 25 minuts. Recordeu que el fons de la cassola s'ha de cobrir amb una mena de drap perquè el got no esclati en calent.aigua.
7. Els pots retirats amb cura es tanquen hermèticament amb tapes i es posen cap per avall a terra i es deixen refredar durant 24 hores. No oblidis embolicar-los amb una manta calenta.

El cogombre en blanc s'ha d'enviar per emmagatzemar-lo en un rebost fresc.

Cogombres en suc de tomàquet: ingredients essencials

Escabetx de cogombres amb suc de tomàquet? Perquè no! Aquesta combinació només a primera vista sembla estranya. Les millors receptes de blancs amb cogombres per a l'hivern són molt originals.

Els ingredients d'aquest plat són:

• cogombres - dos quilograms i mig;
• tomàquets - un quilogram;
• all - 100 grams;
• oli vegetal - 125 grams;
• vinagre (6 per cent) - tres cullerades;
• sucre - 100 grams;
• sal - una cullerada i mitja.

Cogombres en suc de tomàquet: instruccions de cuina

Primer de tot, has de tractar amb el suc de tomàquet:

1. Per fer-ho, cal fer talls en creu als tomàquets, i després abocar-hi aigua bullint, deixant-ho durant deu minuts.
2. A continuació, escorreu el líquid calent i immediatament aboqueu aigua freda sobre els tomàquets. Això ajudarà als tomàquets a pelar fàcilment.
3. Ara talleu-los a quarts, poseu-los a la batedora i bateu-los fins a obtenir un suc espes de tomàquet amb polpa. Si ho desitgeu, simplement podeu s altar les verdures a través d'una picadora de carn.
4. Aboqueu sal i sucre al suc, aboqueu-hi oli de gira-sol.
5. Bulliu-ho tot en un recipientamb un fons gruixut. El temps de tractament tèrmic és de cinc minuts. L'escuma resultant s'ha d'eliminar amb una cullera ranurada.

Al següent pas, heu de rentar els cogombres, tallar-los les puntes i tallar-los en cercles prims:

1. Després cal posar-los al suc de tomàquet i cuinar-hi durant 10-12 minuts.
2. Després d'això, afegiu-hi l'all, tallat en varetes llargues, a la barreja i bulliu un parell de minuts més a foc mitjà.
3. Ara cal esterilitzar els pots al forn a 160 °C durant 10-15 minuts. Les tapes simplement es poden abocar amb aigua bullint durant deu minuts.
4. Repartiu els cogombres amb suc de tomàquet en recipients de vidre i enrotlleu les tapes.
5. Embolcalleu els espais en blanc amb una manta càlida i refresqueu-los durant un dia.

Després d'això, s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. Un celler, rebost o soterrani és adequat per a això.

Bessencials de cogombre amb ketchup de xili

Una altra versió picant del teu blanc favorit. Vols sorprendre la teva família? A continuació, seguiu la nostra recepta.

Ingredients:

• cogombres - un quilo;
• ketchup - 100-150 grams;
• all - dos grans;
• xili - una peça;
• pebre de Jamaica (pèsols) - tres peces;
• pebre negre (pèsols) - sis peces;
• clav d'olor - tres peces;
• mostassa seca - una culleradeta;
• paraigües d'anet - una peça;
• aigua - 350 mil·lilitres;
• vinagre 9 per cent - cinc cullerades;
• sal - una culleradetacullera;
• sucre - una cullerada.

Què heu de fer per cuinar cogombres amb salsa de tomàquet i xili

Primer cal abocar aigua a la cassola i barrejar-la amb sal, sucre, vinagre i salsa de tomàquet:

1. A continuació, porteu la barreja a ebullició.
2. Després d'això, piqueu finament l'all i el pebrot i poseu-los al fons dels pots esterilitzats calents, afegint-hi mostassa i espècies.
3. Poseu els cogombres en recipients de vidre i cobriu-los amb paraigües d'anet.
4. Ara hauríeu d'abocar la marinada bullint sobre les verdures i enrotllar-les amb tapes de niló gruixudes.
5. Després d'això, cal donar la volta als pots i embolicar-los fins que es refredin completament.

En pocs dies, el totxo de cogombre estarà llest per utilitzar-lo. Ajuda't i et divertiràs molt!

Cogombres farcits de mostassa: amb què cuinar?

Molts busquen la millor recepta per collir cogombres per a escabetx. Per a l'hivern, podeu fer aquest meravellós berenar. Els ingredients necessaris teniu davant vostre:

• cogombres - dos quilograms;
• aigua - un litre;
• vinagre de taula - 200 mil·lilitres;
• sucre - 200 grams;
• sal - dues cullerades;
• mostassa - cinc cullerades.

Mètode de cocció:

1. Primer, els cogombres s'han de rentar a fons per treure'n la brutícia i la pols. A continuació, poseu-los en remull durant cinc o sis hores.
2. Durant aquest temps, s'han de preparar pots amb tapa. Es netegen prèviament amb cura amb refresc iesbandida amb aigua corrent. Després d'això, l'envàs s'ha d'esterilitzar de la manera que sigui convenient.
3. Ara cal empaquetar els cogombres a cada pot.
4. Prepareu el farcit de mostassa. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola o cassola, afegiu-hi sucre, sal, vinagre de taula i mostassa.
5. Porteu-ho tot a ebullició i, a continuació, aboqueu-ho amb cura en pots de verdures.
6. Ara tots els futurs preparatius per a l'hivern dels cogombres s'han de col·locar en una olla gran per a l'esterilització. Per fer-ho, s'aboquen amb aigua calenta i es bullen durant 10-15 minuts.
7. Al final de l'esterilització, els pots s'han de tancar hermèticament i s'han de tancar amb tapes.

Un cop fet tot això, el berenar es pot considerar a punt. Els cogombres resultaran meravellosament salats i cruixents.

Cogombres adobats clàssics per a l'hivern

La collita clàssica de cogombres per a l'hivern implica l'ús dels productes següents:

• cogombres: tants com hi caben en dos pots de tres litres;
• all - sis grans;
• grans de pebre negre - sis peces;
• pèsols de pebre de Jamaica - sis peces;
• mongetes de mostassa - una cullerada;
• pebrot picant - dues peces;
• fulla de llorer - quatre o cinc peces;
• paraigües d'anet - dues o tres peces;
• arrel i fulles de rave picant - tres o quatre peces;
• estragó (estragó) - dues branques.

Ingredients per a l'adob:

• sucre - sis cullerades;
• sal - tres cullerades;
• 9% de vinagre de taula - 300 mil·lilitres.

Com fer cogombres en escabetx segons la recepta de les nostres àvies

En principi, collir cogombres per a escabetx no requereix molta feina. Les nostres àvies van portar la recepta a la perfecció. Només podem utilitzar les seves recomanacions:

1. Per començar, els cogombres s'han d'abocar amb aigua freda durant dues o tres hores. Mentrestant, esbandiu bé els pots i aboqueu aigua bullint sobre les tapes.
2. Després, talleu l'anet, les fulles i l'arrel de rave picant, dividiu-los en dues parts i poseu-los amb cura al fons de cada recipient de vidre, juntament amb les espècies ja preparades.
3. A continuació, heu de posar cogombres a cada pot, canviant-los amb espècies i fulles, si n'hi ha.
4. No t'oblidis de fer una barreja de sal, sucre i vinagre.

Aleshores hauríeu de fer l'esterilització:

1. Per fer-ho, bull aigua en una cassola gran, aboca aigua bullint sobre els pots, tapeu amb tapes escaldades i deixeu-ho en aquesta posició durant dotze minuts.
2. Ara cal abocar l'aigua refredada del recipient i omplir-la amb aigua bullint durant set minuts. A continuació, escorreu l'aigua i aboqueu la marinada bullint sobre els pots de cogombres.
3. Després, els envasos de vidre s'han d'enrotllar amb tapes, girar-los, embolicar-los amb una manta tèbia i deixar-los refredar completament.

Les millors preparacions amb cogombres per a l'hivern tenen un sabor i aroma únics. No són difícils, per això són tan populars entre la població.

Xcrut amb vodka

Aquesta recepta de cogombre té un nom intrigant. Però això no és en absolut propaganda de l'alcohol. Si seguiu exactament les instruccions, obtindreu un apòsit increïblement saborós que fins i tot els gurmets més sofisticats apreciaran.

Ingredients:

• cogombres - cinc quilos;
• vodka - cinc cullerades a cada pot;
• sal - tres cullerades a cada pot;
• all - dotze grans;
• fulles de rave picant - tres peces;
• grans de pebre negre - dotze peces;
• fulla de llorer - quatre peces;
• paraigües anet - vuit peces.

Aquesta quantitat de productes està dissenyada per omplir quatre pots de tres litres.

Mètode de cocció:

1. Els cogombres s'han de rentar a fons amb aigua corrent.
2. Neteja amb bicarbonat de sodi i esbandida els pots amb aigua.
3. A cada recipient poseu una fulla de rave picant, dos paraigües d'anet, tres grans d'all, tres grans de pebre negre, una fulla de llorer i tres cullerades de sal.
4. Poseu bé les verdures en pots i aboqueu cinc cullerades de vodka a cadascun, i després aboqueu aigua de l'aixeta.
5. Bulliu les tapes i tanqueu els recipients amb elles, i després agafeu cada pot i agiteu-lo un parell de vegades per dissoldre la sal.
6. Tenir en blanc, refredar i enviar per ser emmagatzemat al celler.

Millor guardar-los en un lloc fresc. Es poden agreujar a temperatura ambient. Bon apetit!