Diversos tipus de cervesa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dies en què els nostres pares només bevien cervesa Zhigulevskoe ja han passat. Avui a la venda podeu trobar una gran quantitat de varietats diferents d'aquesta beguda. Quins tipus de cervesa són populars al món avui? Per respondre a aquesta pregunta, primer cal entendre una mica el procés de producció d'aquesta beguda. Cada empresa elabora most per a la cervesa segons les seves receptes tradicionals. Després de processar l'anomenat puré, fet de m alta seca, se'n extreu un líquid clar i dolç, que s'anomena most. Es bombeja en calders enormes i es processa juntament amb cons de llúpol. El most llúpol s'aboca a la nevera i després al dipòsit de fermentació. Allà, el llevat de cervesa converteix el sucre de m alta en diòxid de carboni i alcohol. L'excés de gas alliberat durant el procés de fermentació s'emmagatzema en dipòsits especials. Després s'afegeix a la cervesa acabada. La beguda està sotmesa a clarificació i maduració. La cervesa pot madurar durant setmanes o fins i tot mesos. Durant aquest període, torna a fer fermentació. El producte acabat pot patir carbonització (afegeix escuma), clarificació (s'eliminen les impureses), esterilització.

Tipus de cervesa

Una de les begudes més populars d'aquest tipus és la cervesa lager baixa en calories. El seu contingut calòric és d'unes 100 kcal / 350 ml. Als països europeus, són molt populars tipus de cervesa com porter, ale i stout. Porter es va preparar originalment com una barreja de cervesa vella, cervesa forta i fresca (no madurada). Aquesta beguda es va fer tan popular que els cervesers van començar a elaborar una cervesa especial que tenia el gust característic de porter. Ale és la varietat més buscada al Regne Unit. Inicialment, aquest nom tenia una beguda de m alta, per a l'aromat de la qual s'utilitzaven herbes especiades (farigola, romaní). Ara aquest nom s'assigna a totes les varietats de fermentació alta de color marró daurat fosc amb un alt contingut alcohòlic. Stout és una cervesa de llúpol d' alta fermentació amb un color molt fosc, una alta viscositat i una pronunciada aroma de m alta torrada profunda. Hi ha 2 tipus de stout: dolça (amb m alta caramel·litzada i poca quantitat de llúpol) i amarga (amb molt de llúpol). Als EUA, el 90% d'aquesta beguda és cervesa lager. Després de la fermentació primària, s'emmagatzema amb l'addició de most fermentant a baixes temperatures. Aquesta beguda té un aroma de llúpol diferent. Tots els productors de cervesa produeixen diferents tipus i varietats d'aquesta beguda, que tenen característiques pròpies. En alguns països del món, una beguda que no sigui ordi s'elabora a partir de diversos cultius de cereals (blat de moro, mill, blat, sorgo, arròs).

Guinness és una beguda irlandesa popular

Tots els tipus de cervesa tenenalguns dels seus trets característics. Així que la Guinness ha estat durant molt de temps la beguda més famosa d'Irlanda. El fundador d'aquesta marca, Arthur Guinness, va elaborar cervesa ordinària en un petit poble. Després de traslladar-se a Dublín, va obrir la seva pròpia fàbrica de cervesa, on el 1799 va elaborar per primera vegada una cervesa fosca amb una escuma cremosa i exuberant. El treball del seu avantpassat va ser continuat per diverses generacions d'aquesta família. Avui, Guinness és la marca més popular. Tots els tipus de cervesa d'aquesta empresa sempre tenen una gran demanda entre els amants de la beguda espumosa.