Delicada magdalena: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A les prestatgeries dels moderns departaments de rebosteria es presenta una àmplia gamma de dolços diversos. No obstant això, entre tota la varietat que hi ha, difícilment trobareu alguna cosa més saborosa que una magdalena casolana. Les postres delicades i fragants estan fetes amb una massa lleugera i airejada. Sovint s'hi afegeixen baies, fruits secs, panses, fruites confitades o trossos de xocolata.

Variant de midó de patata

Aquesta recepta és interessant perquè es pot utilitzar per fer pastissos casolans suaus amb relativa rapidesa. Implica l'ús de productes senzills i de fàcil accés que gairebé sempre tenen gairebé totes les mestresses de casa econòmiques. Per tant, és probable que ni tan sols hagis d'anar a la botiga. En aquest cas necessitareu:

• Cinquanta grams de midó de patata.
• Paquet de mantega.
• Dos-cents grams de sucre granulat.
• Quatre ous de gallina crus.
• Una culleradeta de vainilla.
• Cent cinquanta grams de farina.

Tots aquests productes formen part de la massa amb la qual es cou el pastís. Delicades postres casolanesserà encara més saborós si hi afegiu panses o fruita confitada.

Descripció del procés

Un parell d'hores abans de començar a treballar amb els productes, es treu la mantega de la nevera i es deixa a temperatura ambient. Quan estigui prou suau, bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana. Quan l'oli es torna blanc, s'hi afegeix sucre i vainillina. Tornar a batre amb una batedora i reservar.

Els ous de gallina crus, escalfats a temperatura ambient, es trenquen en un bol separat i s'agiten amb una forquilla normal. Després d'això, s'introdueixen amb cura a la barreja d'oli dolç i es continuen batent amb una batedora durant un quart d'hora. En la massa homogènia i exuberant resultant, a poc a poc, s'aboca amb antelació la farina tamisada, combinada amb la fécula de patata. Després de barrejar suaument la massa amb una cullera i transferir-la a una forma resistent a la calor, el fons i les parets de la qual s'unten amb mantega.

El producte es cou al forn a cent noranta graus. En uns cinquanta minuts, tindreu un pastís daurat i fragant. Les postres delicades i saboroses es treuen del forn, es refreden una mica i se serveixen. Si ho desitja, es pot decorar amb sucre en pols, xocolata fosa o trossos de fruita fresca.

Variant de formatge

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtenen pastes molt saludables i saboroses. Pot alimentar fins i tot els nens que no els agrada el formatge cottage. El fet és que aquest ingredient pràcticament no es nota a les postres acabades. Les magdalenes de mató delicades no ho són massadolç i no sec. Per preparar-los necessitareu:

• Cent trenta grams de formatge cottage 18% de greix.
• Parell d'ous de gallina.
• Cent cinquanta grams de farina.
• Sucre en pols.
• Settanta-cinc grams de mantega suau.
• Mitja culleradeta de llevat en pols.
• Cent seixanta-cinc grams de sucre.

Seqüència d'accions

En primer lloc, la mantega suau i el sucre granulat es combinen en un bol. Tot això frega molt bé. El formatge s'introdueix gradualment a la massa resultant i es bat amb una batedora. Després d'això, a la futura massa s'afegeixen ous, llevat en pols i farina de blat tamisada prèviament amb un colador. Tots es barregen bé, intentant aconseguir la màxima uniformitat.

La massa acabada es disposa en una forma resistent a la calor, el fons de la qual s'olia i s'envia al forn, escalfat a cent setanta graus. En uns cinquanta minuts tindreu un pastís de formatge olorós. Les postres delicades i saludables es treuen del forn, es refreden una mica sobre una reixeta i se serveixen. Podeu menjar aquestes pastes no només amb te, sinó també amb cafè, llet o fruita i suc de baies.

Variant de kefir

El gust i l'aroma d'aquesta pastisseria agrada a tothom sense excepció. És per això que es pot servir no només per a una festa del te familiar, sinó també per a l'arribada dels convidats. Les magdalenes delicades, la recepta de les quals és tan senzilla que fins i tot una amfitriona sense experiència pot gestionar-la sense cap problema, es preparen molt ràpidament. Per tant, es poden coure fins i tot després d'un dia ocupat a la feina. PerPer crear aquestes postres, hauríeu de tenir a mà:

• Dos-cents mil·lilitres de kefir.
• Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i vinagre.
• ¾ tassa de sucre.
• Un parell d'ous de gallina crus.
• Cinquanta grams de mantega suau.
• Un got de farina de blat fina.
• Tres cullerades de cacau en pols.

S'afegeix una mica de vainillina a la massa si es desitja. Gràcies a la presència d'aquest ingredient, obtindreu unes magdalenes més fragants i tendres (a continuació podeu veure les fotos dels productes).

Tecnologia pas a pas

En un recipient adequat, combineu els ous amb el sucre i tritureu-los bé. La mantega suau i el kefir s'introdueixen a la barreja resultant. També s'hi aboca refresc, prèviament apagat amb vinagre, i farina prèviament tamisada. Tot això es barreja intensament, intentant aconseguir la màxima uniformitat.

La massa acabada es divideix en dues parts aproximadament iguals. A un d'ells s'afegeix cacau en pols. Després d'això, la xocolata i la massa blanca es posen alternativament en una petita forma refractària, el fons i les parets de la qual s'unten generosament amb mantega. És més convenient fer-ho amb una cullera normal. Una magdalena tendra es cou al kefir a cent setanta graus. Després d'uns cinquanta minuts, es treu del forn, es refreda, s'espolvora amb sucre en pols o s'aboca amb xocolata fosa i només després se serveix amb te.

Variant amb albercocs secs i segó

Despesauna mica més d'una hora del teu temps lliure, pots coure un pastís casolà molt saborós i saludable. Aquestes postres tenen una textura lleugera i delicada. Per tant, tant adults com nens en mengen amb el mateix plaer. Per fer aquesta pastisseria necessitareu:

• Tres ous de gallina.
• Una tassa i mitja de farina.
• Cent grams de mantega suau.
• Cinc cullerades completes de sucre.
• Copa de iogurt.
• Tres cullerades d'oli vegetal.
• Mig paquet de llevat en pols.
• Una cullerada i mitja de segó.
• Cent grams d'albercocs secs.

A més, definitivament hauríeu de tenir una mica de sal i canyella mòlta a la vostra cuina.

Algorisme de cuina

En l'etapa inicial, hauríeu de fer els ous. Es trenquen amb cura en un recipient adequat, es combinen amb sucre i es baten amb una batedora. Immediatament després s'hi introdueix sal, canyella mòlta i kefir. Tot es barreja bé i només llavors s'afegeix mantega suau i oli vegetal a la futura massa.

Al final, la farina i el segó tamisats s'afegeixen a poc a poc a la massa resultant. Es barreja tot a fons fins a obtenir una consistència homogènia. Els albercocs secs picats s'afegeixen a la massa totalment preparada i es col·loquen en un motlle. Les postres es couen a cent vuitanta graus. El temps de residència al forn depèn del diàmetre del motlle. El grau de preparació de la cocció es comprova amb un escuradents normal.

Madalenes més tendres: recepta amb foto

Aquest sumptuós postre té un sabor deliciós. Lleuger acidesa per a elldonar baies de grosella vermella, que s'afegeixen a la massa. Per fer aquesta pastisseria necessitareu:

• Tres ous.
• Un got de kefir i sucre.
• Mig paquet de mantega.
• Un parell de gots de farina.
• Un sobre de vainillina i llevat en pols.
• grosella.

En l'etapa inicial, es combinen els ous amb el sucre i es baten suaument. Després d'això, se'ls envia vainillina, kefir i mantega fosa. També s'hi aboca la farina tamisada i el llevat en pols. Les baies de grosella vermella es col·loquen a la massa aquosa resultant i es barregen suaument.

La massa resultant es distribueix en una forma resistent a la calor, el fons i les parets de la qual s'olien generosament, s'anivella amb cura i es posen en un forn preescalfat. Es cou un pastís tendre a una temperatura de cent vuitanta graus. Després d'uns cinquanta minuts, es treu del forn i es refreda.