Pomes agres: què són útils i què cuinar-ne

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les pomes són la fruita més popular del món. La seva f alta de pretensions permet que les pomeres floreixin a gairebé qualsevol racó del món. Pots conèixer un bell hort de pomeres a pràcticament tots els països d'Europa, així com a la Xina, l'Orient Mitjà, Amèrica, Austràlia, Àsia Central i Àfrica.

Les propietats curatives d'aquesta fruita han estat llegendàries des de l'antiguitat. Fins i tot hi ha un proverbi així: "Qui menja una poma cada dia, no va al metge". Aquestes paraules reflecteixen perfectament l'essència de les propietats útils d'aquest producte. A causa de la gran varietat de varietats, mètodes d'emmagatzematge i preparació, podeu gaudir dels fruits durant tot l'any, i no només a l'estiu. Els beneficis i els danys de les pomes per al cos encara no s'han estudiat del tot.

Les pomes han estat elogiades durant segles. No són útils per a totes les persones, però fins i tot poden causar un dany greu a algú, sobretot quan es tracta de varietats àcides.

Beneficis de les pomes segons el color

El color de la fruita depèn de la presència de determinats pigments. D'ells depèn no només el color, sinó també el benefici. El pigment no només dóna una ombra, sinó tambéindica la concentració d' altres ingredients actius específics de cada varietat i color:

1. Les pomes verdes es consideren les més saludables. Els nutricionistes diuen que les fruites verdes són absorbides pel cos molt més fàcil que altres. El groc i el vermell poden provocar una reacció al·lèrgica. Les pomes verdes també contenen una bona quantitat d'àcid, que ajuda a la digestió. També es recomana consumir pomes verdes per als diabètics, ja que després d'elles el sucre en sang augmenta més lentament.
2. Les pomes vermelles són un element de molts contes de fades, ja que són conegudes per la seva bellesa estètica. A la publicitat, les varietats vermelles es mostren més sovint, però no són tan útils com les verdes. Són més baixos en àcid i més en sucre, la qual cosa augmenta el risc de càries.
3. Les pomes grogues difereixen en gust, contenen més pectina i menys compostos de ferro. Les varietats grogues curen el fetge i eliminen la bilis.

Per a la salut, tria pomes verdes.

Beneficis de les pomes

Quins són els beneficis de les pomes àcides? Les fruites fresques (acaben de recollir de l'arbre) contenen molts elements útils que una persona necessita per al funcionament diari normal. Els més essencials són el retinol (betacarotè) i l'àcid ascòrbic. Es recomana menjar pomes crues, ja que la vitamina C que contenen es destrueix pel més mínim efecte tèrmic. Les pomes també poden presumir de pectina, així com d'un baix índex glucèmic.

Per perdre pes és el fet més importantque les pomes contenen una dosi suficient de flavonoides, la qual cosa accelera el metabolisme. Té un efecte beneficiós en aquells que pateixen gota, reumatisme, èczema i moltes altres mal alties de la pell i les articulacions.

Les pomes fins i tot poden calmar la vostra set, perquè contenen un 87% d'aigua. Les pomes són un aliment baix en calories, que només conté 47 calories per cada 100 grams.

Els fruits dels pomers també s'utilitzen per mantenir la bellesa. Des de temps immemorials, a partir de pomes s'elaboren màscares facials que refresquen la pell, li donen un aspecte saludable i vermellós i protegeixen les capes externes de la dermis de les influències externes.

Quines vitamines contenen les pomes agres?

Qualsevol poma és un magatzem d'elements útils, incloses vitamines. Els més útils són C, B1, B2, P, E, A. Sovint es pregunta quina vitamina és més en una poma, però és bastant difícil respondre-hi, perquè tot depèn de la varietat. Cal esmentar els minerals més importants de la composició: ferro, potassi, fòsfor, magnesi, bor, iode, crom, zinc i molts altres. Aquests oligoelements tenen un efecte beneficiós no només en la salut, sinó també en l'estat de la pell, les ungles i el cabell. No heu de desfer-vos de la pell, és en ella on les pectines, la fibra i els àcids orgànics són útils per als humans. Tria a favor de les pomes verdes, tenen elements molt més útils que les vermelles.

Àcid

Les varietats àcides de pomes són una autèntica troballa per als amants de la cuina. S'utilitzen per preparar una gran quantitat de plats deliciosos: adjika, diverses salses i amanides,afegit als pastissos i així successivament. De fet, és gràcies a l'acidesa que aquestes pomes fan que el gust del plat sigui més brillant i ric, l'enriqueixi. Als xefs els agrada afegir fruites especialment àcides a diverses salses, que interactuen perfectament en el gust amb la carn. Les varietats àcides més populars són el farcit blanc, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Per què les pomes són àcides? Aquestes varietats són riques en àcids.

Varietat Bessemyanka

El món va veure aquesta varietat de pomes gràcies al famós criador rus Michurin I. V. Les pomes en si són rodones i de mida petita, el color és groc verd i sota la influència del sol es torna vermellosa. La polpa té un gust àcid i agredolç.

Abocament blanc

Probablement una de les varietats més populars de pomes àcides, i qualsevol jardiner i fins i tot un amant de menjar una poma en sap. El fruit és de mida petita, té un color groc clar. Però els verds (fruites encara verds) tenen una acidesa elevada. Les mestresses de casa prefereixen esprémer el suc d'aquestes pomes i enrotllar-les per a l'hivern. Tanmateix, són les fruites fresques, acabades de recollir de l'arbre, les que tenen el màxim nombre de propietats útils.

Antonovka

És impossible no esmentar la reina de les pomes àcides: Antonovka. Tot i que els fruits són molt àcids, desprenen una aroma agradable. Molts jardiners es van enamorar del fet que s'emmagatzemen durant molt de temps i poden no deteriorar-se durant tres o quatre mesos. És bastant difícil menjar pomes tan fresques, ja que són molt àcides. Però les fruites s'utilitzen activament en la preparació de melmelada de poma i adjika.

Danys i contraindicacions

Els nutricionistes sempre han aconsellat als seus pacients que afegeixin pomes a la seva dieta, motiu pel qual les dietes amb poma, que poden perjudicar el cos, s'han tornat molt populars avui dia. S'ha de tenir precaució quan es segueix aquesta dieta. Juntament amb les pomes, una gran quantitat de fibra i àcid entra al cos, que pot causar colitis, exacerbació de la gastritis, úlceres i altres mal alties de l'estómac i els intestins. Els beneficis i els perjudicis de les pomes per al cos són desiguals, perquè el producte té poques contraindicacions.

Estrictament contraindicat per a l'ús d'aquestes pomes per a aquells que tenen una acidesa augmentada de l'estómac. En aquest cas, és millor optar per fruites dolces perquè la teva salut no empitjori.

No es recomana menjar pomes àcides abans d'anar a dormir, ja que provoquen un augment de gasos i inflor, que poden provocar problemes de son.

No hem d'oblidar que cal excloure les pomes de la dieta en cas de reacció al·lèrgica al producte.

En tots els altres casos, els beneficis del producte són incommensurables, les fruites es convertiran en defensors fiables de la vostra immunitat i del vostre cos. Donaran bellesa a la pell, una salut excel·lent i estalviaran moltes mal alties desagradables.

Receptes

Les pomes àcides fresques no són del gust de tothom, però no hi ha cap substitut per a la cuina. Després del tractament tèrmic, fins i tot l'Antonovka més agre adquireix un agradable gust agri. Què fer amb pomes àcides?

Applepastís

Preparar un pastís com aquest requereix un mínim de temps i el seu sabor és impressionant. Necessitarem: un got de farina, un got de sucre, tres ous, tres pomes àcides.

Peleu les pomes i talleu-les a daus. Lubriqueu el plat de forn amb verdures o mantega, també podeu utilitzar paper especial o paper d'alumini. Mentre el forn s'escalfa a 180 graus, bateu els ous amb una batedora o una forquilla, després afegiu-hi sucre i torneu a batre. Comenceu afegint farina a poc a poc i continueu batent. Hauríeu d'obtenir una massa cremosa. La massa s'aboca en una safata de forn sobre pomes i s'envia al forn durant 25 minuts. La charlotte ràpida i saborosa està llesta. I s'ha trobat l'ús de pomes àcides.

Creps de poma

Un altre plat senzill serà un autèntic punt culminant de la taula. Per a creps necessitem: dues pomes àcides, dues cullerades de sucre, un ou, tres cullerades de farina.

Les pomes pelades i picades freguen amb un ratllador o combinen. Afegiu l'ou, el sucre, la farina a les pomes i barregeu-ho bé. Les creps es fregeixen en una paella ben escalfada durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin cruixents. Ja està preparat un plat ràpid però molt saborós.