Productes lactis fermentats: beneficis per al cos humà

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fet que la llet és un producte saludable es coneix des de fa temps. És bo per al cos en forma àcida? Definitivament sí.

Considerem més a fons les principals direccions de l'impacte positiu dels productes lactis fermentats en el cos humà.

Quins productes són llet fermentada

Tenint en compte les preguntes sobre els beneficis i els danys dels productes de llet fermentada, cal parar atenció a la seva llista. En primer lloc, cal destacar que el grup considerat inclou tots aquells productes que s'han obtingut com a conseqüència de la fermentació làctica, que en alguns casos es produeix amb la participació de la fermentació alcohòlica.

A la indústria alimentària moderna, es divideixen en dos grups. El primer inclou tots aquells productes que es caracteritzen per una alta densitat i un coàgul homogeni. La seva producció es realitza per fermentació alcohòlica i làctica. Convé incloure llet fermentada al forn, iogurts, llet acidòfila, llet quallada i crema agra ambformatge fresc. Pel que fa al segon grup, inclou tots els productes làctics fermentats líquids, que es caracteritzen per un gust àcid i lleugerament urticant. Per il·lustrar l'anterior, cal tenir en compte que aquest grup de productes làctics fermentats inclou el kefir, el koumiss i tots els altres semblants.

Considerem més a fons les característiques principals dels tipus més comuns de productes lactis fermentats, i també parlem de l'efecte positiu que poden tenir en el cos humà.

Breument sobre els avantatges dels productes

La majoria de productes lactis fermentats contenen una quantitat més gran de minerals i microelements útils, així com vitamines (grups B, E, D), que tenen un efecte positiu en el funcionament del cos i augmenten la immunitat.

Els productes de llet agra són indispensables per a aquells que es plantegen l'objectiu d'aprimar-se de manera estable, així com mantenir en bon estat l'estat de l'aparell digestiu. A més, els productes assignats a aquest grup ajuden a eliminar el restrenyiment i la colitis, així com la formació de gasos. A més, es recomanen els productes lactis fermentats per a aquells que tenen tuberculosi.

El seu ús ajuda a que el calci s'absorbeixi millor i ajuda a eliminar els metalls pesants i els verins del cos, fins i tot en cas d'intoxicació.

La composició de la llet agra té un alt contingut de leucina, albúmina, globulina i lisina: aquests components, que entren al cos humà amb una dieta mixta, augmenten significativamentvalor de proteïna.

Iogurt

Parlant dels beneficis dels productes lactis fermentats per al cos humà, no es pot deixar d'esmentar el iogurt. Els experts en el camp de la medicina i la nutrició adequada sovint assenyalen que l'ús diari d'aquest producte us permet estabilitzar el procés metabòlic del cos humà, així com donar un aspecte bonic i jove a la pell i fer que la cintura sigui més esvelta. Totes aquestes afirmacions són realment certes, però és possible obtenir resultats positius amb el consum habitual de iogurt només si la composició del producte comprat inclou una quantitat mínima d'ingredients. A més, el iogurt natural i saludable ha de contenir bacteris vius.

A més de tot l'anterior, el iogurt també té un efecte positiu en el funcionament dels ronyons, el fetge, enforteix les articulacions i també millora el metabolisme i afecta positivament el sistema immunitari, enfortint-lo..

El iogurt grec, fet íntegrament de llet i bacteris beneficiosos, i que té una vida útil de menys d'una setmana, és ideal per a una dieta saludable.

La pràctica demostra que el producte en qüestió es pot utilitzar no només per al consum en la seva forma pura, sinó també per amanir sopes, amanides, poden substituir completament les salses nocives per al cos humà.

Formatge

Parlant dels beneficis dels productes lactis fermentats per al cos humà, val la pena destacar les principals característiques del formatge dur. Aquest producte és increïblement molt valorat, degut principalment a la composició mineral molt rica, que conté una gran quantitat de calci, així com proteïnes i vitamines dels grups B i D.

El formatge és un producte que, quan s'ingereix, és capaç de millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, millorar el procés de digestió. El seu desavantatge important és el seu alt contingut calòric.

El formatge és un producte de llet fermentada molt apreciat al mercat en la seva forma natural. En comprar-lo, heu de prestar especial atenció al cost (a partir de 900 rubles per kg), així com a la composició, que ha de contenir la quantitat mínima d'ingredients.

Kefir

El kefir és un producte de llet fermentada que pot aportar un doble benefici al cos humà: millora la microflora intestinal i ajuda a perdre pes ràpidament.

Pensant en els beneficis d'un producte de llet fermentada per a dones i homes, cal destacar que el kefir és un magatzem de macro i microelements útils, així com de fongs i bacteris, vitals per al funcionament normal dels intestins.. Mitjançant l'ús de kefir, podeu millorar significativament el procés de digestió dels aliments, així com l'eliminació de toxines i productes de descomposició del cos. En moltes opinions dels nutricionistes, s'observa que l'ús de kefir redueix el grau de necessitat de dolços.

Per tal d'aportar el màxim benefici al teu cos, escollint kefir, has de donar preferència a un producte amb un contingut de greix del 3,2 per cent.

Beguda acidòfila

Un tipus especial de productes làctics fermentats és una beguda acidòfila, que es produeix artificialment afegint un bacteri especial, el bacil acidophilus a la llet.

La particularitat d'aquest producte és que després del seu ús, el bacteri acidòfil contingut en la beguda arrela perfectament a les parets de l'intestí gros i, posteriorment, no és destruït pels sucs dels aliments. A més, tots els productes excretats durant la seva activitat vital als òrgans del tracte digestiu tenen un efecte bactericida força ampli.

La composició de la beguda acidophilus conté moltes vitamines del grup B, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. S'ha demostrat que el producte de llet fermentada en qüestió és capaç d'enfortir la immunitat humana.

L'ús del producte en qüestió està prohibit per a la gastritis, una úlcera de l'intestí o l'estómac, així com en presència de pancreatitis.

Llet agra

Quan es parla dels beneficis dels productes lactis fermentats per a la salut humana, no es pot ignorar el iogurt, una beguda feta de llet sencera pasteuritzada, basada en cultius de bacteris làctics.

Quin és el benefici de la llet quallada? En primer lloc, cal assenyalar que aquest producte, entrant al cos humà, contribueix a l'activació del metabolisme en ell. En els comentaris dels nutricionistes deixats a aquest producte de llet fermentada, es diu que l'ús del iogurt contribueix a la ràpida crema de greixos en el cos humà, quepromou la pèrdua de pes.

Ryazhenka

Ryazhenka és un tipus de producte làctic fermentat que s'assembla a la llet quallada. Es prepara combinant nata i llet, per això conté una proporció més gran de greix.

La característica principal de la llet fermentada al forn és que aquest producte, inclòs el greix i la proteïna que hi conté, s'absorbeix molt ràpidament pel cos humà. Ryazhenka és un producte indispensable per a aquelles persones que fan esport, ja que durant l'entrenament actiu, els components que hi conté estimulen un metabolisme actiu, la qual cosa permet baixar de pes amb força rapidesa.

Varenets

Varenets és un producte elaborat amb llet al forn o pasteuritzada, per a la fermentació del qual s'utilitzen cultius de pal búlgar i estreptococ làctic termòfil. És semblant a la ryazhenka, però el seu sabor és més àcid i el producte també conté una petita quantitat de greix.

Utilitzant varenets, una persona enriqueix el seu cos amb sodi, ferro, magnesi, sofre i vitamines A, grups B, PP i C. Els estudis demostren que el principal benefici d'un producte de llet fermentada és que amb el seu ús habitual, el benestar general, així com el treball d'alguns sistemes individuals del cos humà (tracte gastrointestinal, ronyons, fetge). A més, Varenets ajuda perfectament a perdre pes i també estimula l'eliminació activa de toxines i toxines del cos.

Kumiss

Kumiss és un producte de llet fermentada ric en vitamines i minerals útils. Aquesta beguda es consumeix principalment a Àsia i cal destacar que aquí es considera un producte que pot curar moltes mal alties, així com estabilitzar l'estat general de l'organisme, i en particular el tracte gastrointestinal.

L'ús de koumiss millora el perist altisme, normalitza els processos del metabolisme dels lípids al fetge i la secreció de suc gàstric, i el benefici del producte de llet fermentada és estabilitzar el sistema nerviós.

Kumiss s'utilitza molt sovint com a remei popular per al tractament de la tuberculosi, la furunculosi, les infeccions intestinals agudes i la gastritis. A més, molts experts en l'àmbit de la nutrició adequada assenyalen que koumiss és capaç d'estabilitzar el nivell de pressió.

Shubat

Parlant dels beneficis de la llet i els productes lactis, definitivament hauríeu de prestar atenció a l'impacte en el cos humà d'una altra beguda: el shubat, que és una beguda tradicional kazakh feta a base de llet de camell..

El valor nutricional del shubat rau en el fet que conté una gran quantitat de vitamines (C, B, E, A, PP), àcids grassos insaturats i oligoelements beneficiosos (calci, sodi, magnesi, potassi, zinc, ferro, cob alt).

La pràctica demostra que amb l'ús diari d'una petita quantitat d'aquesta beguda al cos humà, hi ha resultats positiuscanvis: l'acció de les toxines comença a disminuir, s'enforteix la immunitat i també es millora la funció excretora de l'estómac. Aquest producte es recomana per a diabètics, així com per a aquells que pateixen gastritis, hepatitis crònica, diabetis i diverses mal alties de la pell.

Matzoni

Parlant dels beneficis i els perjudicis dels productes lactis fermentats a la nit, cal tenir en compte que, utilitzant iogurt matsoni caucàsic al vespre, es pot observar un somni sòlid tant en un adult com en un nen, així com un sensació de bon descans al matí.

Matzoni contribueix a la normalització del tracte gastrointestinal i també té un efecte positiu en el sistema cardiovascular del cos humà. Els metges han demostrat que aquest producte pot reduir els nivells de colesterol a la sang humana, així com eliminar la intoxicació per alcohol.

Tenint en compte els beneficis d'un producte de llet fermentada per als nens, val la pena assenyalar que amb ell entra una gran quantitat de calci a l'organisme, que és vital per al creixement i desenvolupament normals del sistema musculoesquelètic.

Sobre els perills dels productes lactis

Parlant dels beneficis i els perjudicis de la llet i els productes lactis, cal tenir en compte que no sempre són útils.

Com demostra la pràctica, amb l'edat, cada vegada es fa més difícil per a una persona digerir determinats aliments, que inclouen la llet fermentada. A més, moltes persones que viuen al planeta tenen un problema individual: poca toleràncialactosa. Els representants d'aquesta part de la població estan categòricament contraindicats en l'ús de llet i productes de llet agra, i la violació d'aquesta prohibició comporta l'aparició d'alguns símptomes desagradables, com ara inflor, nàusees i fins i tot vòmits..

En el cas que una persona no tingui una intolerància individual al grup de productes en qüestió, es recomana utilitzar-los regularment per a l'alimentació: aportaran beneficis inestimables al cos i enfortiran significativament el sistema immunitari.