Com cuinar la lucioperca deliciosa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La lucioperca és un peix extremadament saborós i tendre amb carn blanca dietètica i molts oligoelements útils. A més, aquest producte és famós per l'absència d'una olor desagradable i una petita quantitat d'ossos. A més, aquest peix és apte per a gairebé totes les ocasions, perquè literalment es pot cuinar qualsevol cosa.

Si tens aquest producte, t'enfrontes a una opció difícil: què cuinar-ne exactament? Al cap i a la fi, amb aquest peix es poden fer molts plats diversos i inusualment saborosos: aspic, cassola i delicadesa fregida. Només una cosa és important: saber cuinar el peix (perca) i tenir en compte totes les característiques d'aquest producte en el procés.

Probablement, totes les mestresses de casa volen diversificar d'alguna manera el menú diari i mimar la seva família amb plats inusuals. Com cuinar lucioperca? Resulta que amb aquest peix es pot fer gairebé qualsevol cosa: bullir, fregir, guisar i tot. I els autèntics artesans fins i tot en fan costelles, zrazy i fins i tot rotllos. De fet, hi ha un gran nombre de receptes que us explicaran com cuinar lucioperca. Aquest peix és bo i original en cadascun d'ells.

Un avantatge important de sanderTambé rau en el fet que a causa de la carn magra, és recomanable per a aquells que busquen perdre pes o portar un estil de vida saludable. Cal destacar que tot i el seu baix contingut calòric, aquest peix és ric en nutrients i nutrients. Així doncs, aquells que estan a dieta per mal altia tampoc han de negar-se el plaer de gaudir del gust més delicat d'aquesta delicadesa. És cert que per obtenir no només un plat saborós, sinó també un plat realment saludable, cal saber exactament com cuinar la lucioperca.

Selecció i preparació de productes

Primer de tot, hauríeu d'aprendre a seleccionar el peix adequat. Al cap i a la fi, el secret d'un plat realment deliciosament preparat rau principalment en la qualitat i la frescor del producte original. Assegureu-vos de comprovar les brànquies de la perca: haurien de tenir un color escarlata brillant. A continuació, inspeccioneu tots els peixos: la pell ha de ser llisa, els ulls nets, no tèrbols, i la carn en si ha de ser elàstica, amb una olor agradable. Si us heu preguntat "com cuinar el lucioperca al forn", tingueu en compte que el millor és triar carcasses petites. Com més petit sigui el peix, més sucós serà el plat elaborat amb ell.

Preparar sander és bastant fàcil. En principi, l'esquema és estàndard: cal netejar acuradament la carcassa, obrir l'abdomen i treure l'interior. També s'han d'obtenir brànquies. A continuació, esbandiu bé el peix sota l'aigua. Immediatament abans de cuinar, traieu l'excés d'humitat de la lúdica amb tovalloles de paper. Només després d'això podreu començar el procés culinari.

Comcuinar sander amb paper d'alumini

El peix extremadament apetitós, saludable i nutritiu es cou al forn amb verdures, espècies i llimona. Si no sabeu com cuinar el lucioperca deliciosament, assegureu-vos de parar atenció a aquesta senzilla recepta per cuinar carcasses amb paper d'alumini. A més, el procés no us portarà massa temps i esforç. Només cal que prepareu la lucioperca i la tècnica us farà la resta.

Llista de productes

Si decidiu cuinar un peix sencer, compra tots els ingredients necessaris per endavant:

• aproximadament 1 kg de canal;
• ceba gran;
• un petit ram de julivert o anet;
• tomàquet gran;
• llimona;
• 2 cullerades de mostassa francesa;
• 1 cullerada d'oli vegetal, preferiblement oli d'oliva;
• 2 culleradetes de sal;
• una mica de pebre mòlt i altres espècies que escolliu.

Cuina

Primer de tot, és clar, preparar el peix. Als costats de la carcassa, feu els mateixos talls transversals cada parell de centímetres. Fregueu bé el ventre i la part exterior de la lucioperca amb una barreja d'espècies i sal, i deixeu-ho marinar durant mitja hora. Mentrestant, podeu preparar les verdures.

Talleu el tomàquet i la ceba a mitges anelles fines. Talleu la llimona per la meitat: talleu una part en anelles i premeu el suc de la segona en un recipient a part. A continuació, afegiu-hi mostassa, barregeu i pinzelleu el peix amb aquesta barreja. Un cop marinada la lucioperca, poseu-hi la carcassasobre paper d'alumini untat amb oli. Inseriu les rodanxes de llimona i tomàquet als talls. Repartiu la ceba per tota la carcassa i empolvoreu-ho amb verdures picades.

Després emboliqueu el paper d'alumini en un sobre i poseu-lo al forn escalfat a 200 graus durant mitja hora. Normalment aquest temps és suficient per cuinar el peix. Però si teniu una carcassa gran, allarga la cocció durant 15 minuts més. En aquesta preparació es pot considerar acabada. Per cert, si voleu que la vostra lucioperca quedi coberta amb una bonica crosta daurada, obriu el paper d'alumini 10 minuts abans que el plat estigui llest.

Potser el millor plat per a aquest peix seria l'arròs bullit o el puré de patates. Podeu decorar el plat cuinat amb rodanxes de llimona, branques d'herbes i olives.

Com cuinar l'àspic de lucioperca

Aquest plat serà una excel·lent decoració per a qualsevol taula festiva. Tot i que un aperitiu fred delicat, transparent i bonic pot convertir-se en un complement exquisit fins i tot per a un simple sopar. Aquesta també és una gran opció per a aquells que no saben cuinar lucioperca. Potser no serà fàcil preparar l'aspic, però si juga una mica amb el peix i ho fas tot bé, seràs recompensat pels teus esforços amb una exquisidesa deliciosa.

Composició

Per tant, si decidiu donar la vostra preferència a aquest apetitós aperitiu, prepareu-ho prèviament:

• kg de canal;
• una ceba gran i una pastanaga cadascuna;
• arrel de julivert,api o xirivia;
• un petit munt de verdures;
• fulla de llorer;
• 30g de gelatina instantània;
• un pessic de negre i pebre de Jamaica;
• sal al gust.

Procés de cocció

Prepareu el peix: traieu la closca, les aletes, les brànquies i les entranyes. Talleu la cua, el cap i poseu-ho en una cassola profunda juntament amb l'arrel d'api, pastanagues, cebes, pebrots i fulles de llorer. Per cert, les verdures no es poden tallar. També podeu posar aquí parts de peix amb trossos de carn: per exemple, aletes tallades i ossos grans. Ompliu tots els components amb 1,5 litres d'aigua.

El brou s'ha de bullir durant una hora a foc lent. No oblideu remenar i treure l'escuma periòdicament. A continuació, afegiu la carcassa picada al brou i deixeu-ho coure mitja hora més. A continuació, traieu amb cura els trossos de filet del líquid. Per a això, el més convenient és utilitzar una cullera ranurada. Traieu les pastanagues i l'api: es poden tallar molt bé i utilitzar-los per decorar el plat. Colar el brou diverses vegades a través d'una gasa.

Repartiu els trossos de lucioperca en diversos recipients profunds, afegiu-hi verdures picades i branquetes de verdures. A continuació, dissol la gelatina en el brou calent i aboqui el líquid per sobre. També podeu utilitzar olives i rodanxes de llimona per decorar. És cert que els cítrics s'han d'afegir una mica més tard perquè l'aspic no quedi amarg.

Espereu fins que el brou s'hagi refredat i poseu-lo a la nevera unes quantes hores fins que estigui plesolidificació. I el millor és deixar l'aspic durant tota la nit. És costum servir gelatina de sander amb rave picant.