Carn de vedella: beneficis i perjudicis per a l'organisme, propietats, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llista tradicional de productes ha d'incloure carn de vedella. Es valora pels seus beneficis i valor nutricional, per la qual cosa ha de ser consumit per tothom per a un excel·lent benestar. Els beneficis i els danys de la carn de vedella per al cos es descriuen a l'article.

Descripció

Tenint en compte el tema dels beneficis i els danys de la carn de vedella per al cos, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques del producte. És carn vermella amb un gust lleugerament dolç. No és molt gras, com el porc, i el més nutritiu en comparació amb l'aviram. Aquesta carn es pot cuinar:

• amanides;
• sopes;
• costelles;
• bistecs;
• estofat;
• cobertura de pastisseria.

El producte rarament causa al·lèrgies, per la qual cosa també s'utilitza per a l'alimentació infantil. La carn de vedella és la principal font de proteïna animal. El seu ús regular afecta l'activitat i l'energia d'una persona. El mètode de cuina afecta les calories.

Valor nutricional

No només hauríeu de conèixer els beneficis i els danys de la carn de vedella per al cos, sinó tambésobre el valor nutricional. El producte es valora pel seu alt contingut en proteïnes. En 100 g de productes, està present en una quantitat de 20 g Per la presència d'aquest component, la carn de vedella és líder en comparació amb altres tipus de carn vermella. Per exemple, en 100 g de carn de porc hi ha 17-19 g de proteïna, i en el xai - 16 g.

Menjar en carn i greix - 19 g (per 100 g). També hi ha greixos saturats - 7, 7, monoinsaturats i poliinsaturats - 0, 7 cadascun. No hi ha hidrats de carboni al producte. Hi ha 288 calories en 100 g de llom. És important tenir en compte que el contingut calòric ve determinat per les condicions de creixement de l'animal.

La vedella també és rica en vitamines: E, B, PP, N. Dels minerals del producte hi ha ferro, zinc, calci, potassi i magnesi. També hi ha aminoàcids: valina, lisina, arginina, isoleucina. A continuació es descriuen més detalls sobre els beneficis i els danys de la carn de vedella per al cos.

Benefici

Quins són els beneficis i els perjudicis de la carn de vedella per al cos humà? En primer lloc, hauríeu de familiaritzar-vos amb el valor del producte. Els beneficis s'ofereixen només amb un consum moderat. Menjant carn s'assegura la saturació. Els plats de carn són necessaris per a una ràpida recuperació i força després de la mal altia. Es recomana la carn de vedella bullida per augmentar l'estrès físic i mental de les dones lactants.

Els plats a base de vedella milloren l'activitat del tracte digestiu. El producte restaura el metabolisme, manté una acidesa estable de l'estómac. La vedella elimina el colesterol dolent del cos. Té la propietat d'enfortir les parets dels vasos sanguinis. Els nivells d'hemoglobina es restableixen si es menja carn vermella. Redueix el risc d'anèmia.

Necessita més producte per a:

• millora de la memòria;
• enfortiment dels músculs i els ossos;
• restauració de l'hematopoiesi;
• augmenta la coagulació de la sang;
• accelerar la cicatrització de ferides;
• mantenir el sistema nerviós;
• pèrdua de pes;
• reduint la possibilitat d'un atac de cor.

La vedella és una carn valuosa per als esportistes. Com que conté molta proteïna, restaura les fibres musculars després de l'entrenament, enforteix els lligaments interarticulars. Els àpats dietètics són desitjables per a les persones després de les operacions, amb mal alties cròniques i també per mantenir el sistema immunitari.

Quan està embarassada

La vedella és una carn valuosa per a dones embarassades i lactants. I també el més segur. Per tant, quan porteu un nen, aquesta carn és preferible. I durant la lactància materna, la introducció de qualsevol producte s'ha de tractar amb precaució.

A partir de 2 setmanes després del naixement, es permet introduir el producte a la dieta. Això s'ha de fer amb cura. Has de començar pel brou. Després d'una reacció normal del nen, podeu menjar carn. La carn de vedella ha d'estar ben cuita, no permetre la presència de sang. És millor cuinar plats sense espècies i amb molt d'oli.

Per a nens

La carn ha d'estar al menú infantil. Millor bullit, sense moltes espècies. Els beneficis de la carn per a un nen són els següents:

1. Les proteïnes es digereixen ràpidament, es considerenmaterial de construcció per a teixits.
2. La La vitamina A és necessària per millorar la visió.
3. El producte té un efecte positiu en el treball del sistema nerviós central.
4. Millora el creixement muscular.
5. El fòsfor i el calci prevenen el raquitisme.
6. Retirada d'escòries.
7. Enfortiment de la immunitat.

Per a homes

La carn és bona per als homes. Les dones sovint mengen peix, pollastre, verdures i cereals. Però els homes volen plats de carn. Però les varietats grasses no es consideren les més útils. La carn de porc s'ha de menjar menys sovint. I la carn de vedella hauria d'estar a la dieta més sovint. El motiu és que hi ha menys greixos nocius i més proteïnes. Es distingeix pel seu valor nutricional, la capacitat de lliurar tots els components necessaris al cos.

El ferro satura les cèl·lules amb oxigen, aminoàcids i zinc són necessaris per augmentar la testosterona. Totes les altres substàncies també són útils, ja que augmenten el poder masculí. La carn fresca és millor.

Per a dones

El benefici del producte per a les dones és que aquesta carn té un efecte positiu en la bellesa, permet mantenir l'excel·lent estat del cabell, les ungles, la pell. Tot i que la vedella té un contingut baix en calories, satura l'organisme amb totes les substàncies necessàries. El producte manté l'acidesa normal, inclou moltes vitamines valuoses E i A. El ferro és eficaç per a l'anèmia després del part, dietes, mal alties.

Dany

Els beneficis i els danys de la carn de vedella per al cos són els mateixos per a tothom. Quines són les propietats nocives del producte? No és la vedella en si mateixa la que afecta negativament, sinó la sevaús excessiu. Una gran quantitat de vedella produeix l'efecte contrari:

• efecte depressiu sobre el cor i els vasos sanguinis;
• aparició de problemes digestius;
• bloqueig intestinal.

Amb un ús incontrolat, el colesterol a la sang augmenta. L'excés de producte afecta negativament el fetge i els ronyons. El risc de càncer augmenta. Per a les dones, la norma és de 150 g per dia, i per als homes - 170 g. De mitjana, no cal menjar més de 0,5 kg per setmana.

Tingueu en compte que la carn de vedella pot ser perjudicial si s'emmagatzema de manera inadequada. El producte fresc s'ha de mantenir a la nevera a una temperatura no superior a +4 graus. S'aconsella deixar-lo en esm alt o cristalleria. També utilitzeu plats o bols embolicats amb paper film. Però en aquest cas, la data de caducitat no supera els 16 dies.

La congelació allarga significativament la vida útil, però elimina alguns dels components valuosos. Els diferents mètodes de cocció afecten les calories i els nutrients. Els beneficis i els perjudicis de la carn de vedella depenen d'ells. Per exemple, amb una digestió sensible, els aliments grassos i picants seran perjudicials.

Has de tenir cura amb el proveïdor de productes. Alguns agricultors venen lloms no provats, que poden incloure quists de paràsits. Per evitar infeccions, el producte s'ha de comprar en un lloc verificat. S'ha de sotmetre a un tractament tèrmic adequat.

Els beneficis per a la salut i els danys de la carn de boví depenen en gran mesura de les condicions de creixement. Per tant, un plat de carn pot ser perjudicial si l'animalcultivat en condicions negatives. La qualitat del producte depèn de l'estrès, la premonició de la mort. L'adrenalina, l'ús d'hormones per al creixement fort, els aliments no naturals - tot això afecta la carn. Alguns productors milloren la qualitat de la carn de boví i augmenten la seva producció i, com a resultat, es produeix un producte insegur per a la salut humana.

Per a mal alties

També heu de conèixer els beneficis i els perills de la carn de vedella bullida per a diverses mal alties. Amb pancreatitis, es permet menjar carn dietètica. I és millor no menjar aliments grassos. S'aconsella no menjar greix de vedella per l'elevada presència d'àcids grassos que sobrecarreguen el pàncrees inflamat.

Els beneficis i els perjudicis de la carn de vedella bullida depenen de quina carn s'escull. S'aconsella comprar filets d'animals joves i cuinar-los al vapor. Els diabètics es beneficien de la carn de vedella dietètica, especialment del brou. El filet guisat amb verdures es digereix positivament.

Elecció

Cal triar un llom de qualitat. Per a això, es tenen en compte els següents signes:

• ella té un color vermell sucós;
• hi ha una agradable aroma de carn fresca;
• greix serà suau i cremós;
• la pròpia carn té una estructura fibrosa de marbre;
• amb pressió, el filet serà elàstic, recupera ràpidament la seva forma;
• el tall ha de ser brillant.

Si el filet és de color vermell fosc i el greix és tèrbol i pel·lícula, és d'un animal vell. La millor varietat és el filet, les parts dorsals i de pit. El primer grau és escapulari el destí de l'espatlla, el segon - osca, tija davantera i posterior. També són útils el cervell, la llengua i el fetge.

Bouillon

Els beneficis i els perjudicis del brou de vedella depenen de la qualitat de la carn. El producte cuinat és nutritiu. Té totes les propietats valuoses de la carn de vedella.

Però el brou no només conté components valuosos, sinó també negatius. Això s'aplica a la carn a l'os. Aleshores, el brou inclourà sals i metalls, que tenen un efecte negatiu sobre el cos i frenen la digestió.

Cuina

Per obtenir carn sucosa, hauríeu de tenir en compte algunes recomanacions:

1. Millor comprar carn d'una vaca jove.
2. El tall es realitza al llarg de les fibres.
3. El producte s'asseca amb una tovallola abans de fregir.
4. La sal és necessària per fregir.
5. La carn dura s'ha de tractar amb vinagre abans de cuinar-la.
6. És millor començar a fregir a foc fort i després reduir.
7. La cocció es fa amb paper d'alumini perquè el plat sigui sucós.

Així, la vedella és una carn sucosa que és bona per a totes les persones. El més important és seguir la norma en utilitzar-lo, així com triar mètodes de cuina saludables.